Marmellata di zucca - i dolci possono essere utili! Come cucinare la marmellata di zucca - le migliori ricette

Marmellata di zucca - i dolci possono essere utili! Come cucinare la marmellata di zucca - le migliori ricette

La zucca è un ortaggio versatile, che contiene tutti gli oligoelementi, le vitamine e le sostanze nutritive di cui il nostro corpo ha bisogno.

È particolarmente utile per i bambini.

Le persone la cui dieta contiene costantemente piatti di zucca soffrono meno ipertensione e problemi digestivi.

Marmellata di zucca - i principi base della cucina

Per la marmellata, la noce moscata matura è la cosa migliore. Grandi frutti grigi non dovrebbero essere usati. Hanno una buccia compatta e una polpa assolutamente non dolce, quindi la marmellata di una zucca di questo tipo si rivelerà pallida e non gustosa.

Oltre alla zucca, hai bisogno di zucchero e gelatina. La quantità di zucchero può variare a seconda della dolcezza della verdura. Lo zucchero può essere sostituito con miele. Invece di gelatina, puoi usare pectina o agar-agar.

Per l'aroma, la cannella o la vanillina viene aggiunta alla marmellata.

Buccia di zucca e rimuovere i semi con le fibre. La carne viene tagliata in piccoli pezzi identici e sparsa su una teglia, coperta con pergamena. Zucca al forno a 180 ° C per 35 minuti. La zucca per la marmellata può anche essere bollita in una piccola quantità d'acqua.

Una volta che la zucca è morbida, viene tolta dal forno e schiacciata con un frullatore in uno stato purea. Questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione in modo che la massa sia omogenea senza pezzi. Aggiungere lo zucchero alla purea di zucca e mescolare. La gelatina è piena d'acqua e lasciata gonfiare. Quindi aggiungilo alla purea di zucca. La miscela risultante viene posta sul fornello, riscaldata a fondo fino a quando lo zucchero e la gelatina sono completamente sciolti, non bollenti. Raffreddato, versato negli stampi e posto in un frigorifero fino a quando non si solidifica. L'altezza della massa di zucca nella forma non deve essere superiore a due centimetri. Nella marmellata, è possibile aggiungere frutta secca tritata o noci. Marmellata pronta a pezzi. Prima di servire può essere arrotolato in scaglie di zucchero o cocco.

Conservare la marmellata in un barattolo di vetro, chiuso ermeticamente con un coperchio, o avvolgere in una soluzione.

Ricetta 1. Pumpkin Jelly

Ingredienti

polpa di zucca - mezzo chilo;

succo di limone - 75 ml;

zucchero - 250 g

Metodo di preparazione

1. Pulire la zucca dalla buccia e rimuovere la fibra con i semi. Tritare la polpa a fettine e spalmare su una teglia unta. Cuocere il vegetale fino a quando morbido a 180 ° C. Tira fuori la teglia da forno. Pumpkin pompato in una ciotola e macinare a uno stato di purè di patate lisce con un frullatore o tolkushki.

2. La purea di zucca passata viene macinata al setaccio e messa in una casseruola. Abbiamo messo sul fuoco. Aggiungere lo zucchero purea e il succo di limone. Portiamo la massa, mescolando, a ebollizione e torcendo il fuoco.

3. Cuocere la purea di zucca per dieci minuti fino a che non sia densa. Copriamo la forma con pergamena e stendiamo la purea di zucca in uno strato uniforme, non più di due centimetri di spessore.

4. Lasciare la marmellata per un giorno a temperatura ambiente. Tagliare il purè di patate surgelato con rombo e arrotolare il tutto con zucchero a velo. Conservare la marmellata in un contenitore di vetro o di plastica con un coperchio ben aderente.

Ricetta 2. Marmellata di zucca con vaniglia

Ingredienti

50 g di gelatina;

500 g di zucca fresca;

120 g di zucchero;

10 g di zucchero vanigliato.

Metodo di preparazione

1. Sbuccia la zucca, rimuovi la fibra con i semi. Polpa tagliata a cubetti Metterlo in una forma pergamena e inviarlo al forno per 35 minuti. Cuocere per 35 minuti fino a morbido.

2. Trasferire la polpa di zucca cotta in una ciotola e tritare con una cotta o un frullatore fino a che liscio. Quindi pulire la massa di zucca attraverso un setaccio di metallo fine. 3. Aggiungere lo zucchero bianco e vanigliato alla purea. Versare nella gelatina istantanea e mescolare. Lasciare agire per un quarto d'ora per gonfiarsi la gelatina.

4. Metti sul fuoco le pietanze con la zucca e cuoci, mescolando finché la gelatina e lo zucchero non si sciolgono completamente. Non portare ad ebollizione. Raffreddare la massa risultante. Coprire la forma quadrata con pellicola trasparente e mettere dentro la purea di zucca. Invia in frigo fino a quando non si indurisce.

5. Taglia la marmellata a fette. Ogni rotolo di zucchero da tutti i lati. Conservare la marmellata in un contenitore di vetro ben chiuso.

Ricetta 3. Gelatina di zucca con cannella e chiodi di garofano

Ingredienti

quattro gemme di garofano;

due chili di zucca;

250 ml di aceto;

mezzo chilo di zucchero;

cannella.

Metodo di preparazione

1. Lavaggio a base di zucca. Per pulire la polpa dai semi e una buccia. Tagliare a fettine. Metti in una pentola profonda e aggiungi acqua. Aggiungi chiodi di garofano e cannella. Far bollire, coperto con un coperchio, a fuoco moderato a morbidezza. L'acqua viene scaricata e l'ortaggio viene raffreddato e tritato. Mettere di nuovo la massa di zucca in una casseruola e cuocere fino all'uniforme. Alla fine versare l'aceto. Dovrebbe essere una massa piuttosto spessa.

2. Raffreddare la purea di zucca e versare negli stampi. Lasciare a temperatura ambiente in un luogo luminoso per tre giorni. Quindi rimuovere la marmellata dallo stampo e avvolgerla in una miscela di zucchero e acido citrico su tutti i lati. Conservare la marmellata in un contenitore di vetro ben chiuso.

Ricetta 4. Marmellata di zucca con agar-agar in scaglie di cocco

Ingredienti

800 g di polpa di zucca;

patatine al cocco;

200 ml di acqua bollita;

300 g di zucchero;

succo di mezzo limone;

50 g di agar-agar.

Metodo di preparazione

1. Lavare la zucca, sbucciare e rimuovere la fibra con i semi. Tritare la polpa a cubetti. Mettere in una casseruola e coprire con acqua bollita in modo che copra completamente il vegetale. Mettere sul fuoco e cuocere fino a quando non è morbido. Aggiungere lo zucchero e continuare la cottura fino a quando non è completamente sciolto. Togliere dal fuoco e spremere il succo di mezzo limone in una casseruola con la zucca. 2. Versare l'agar-agar con acqua tiepida, mescolare bene e lasciare gonfiare. Quindi aggiungere alla casseruola con la zucca e mescolare.

3. Distruggi tutto con uno stato purea con l'aiuto di un frullatore ad immersione. Versare la massa raffreddata nelle scatole di silicone, dopo averle inumidite con acqua. Uno strato di purea di zucca non deve superare i due centimetri.

4. Invia stampi in frigorifero per un giorno. Quindi rimuovere la marmellata e arrotolarla in scaglie di cocco. Servire la marmellata per il tè o il cacao.

Ricetta 5. Marmellata di zucca con miele

Ingredienti

chilogrammo di zucca matura;

vanillina;

25 g di gelatina;

100 g di miele

Metodo di preparazione

1. Sbuccia la zucca, taglia e seleziona i semi. Tritare la polpa a fette piccole. Metterli su una teglia da forno, allineandolo con pergamena. Mettere la zucca in forno e infornare a 180 ° C per mezz'ora.

2. Togliere la teglia dal forno, trasferire la zucca morbida nel contenitore del frullatore e romperla in una massa omogenea.

3. Aggiungi il miele alla purea di zucca e mescola.

4. Diluire la gelatina con acqua tiepida, attenendosi alle istruzioni sulla confezione e versarla nella purea di zucca. Mescola bene.

5. Appiattisci la forma della pergamena. Versare la massa di zucca in esso con uno strato, non più di due centimetri di altezza. Livellare accuratamente la superficie con una spatola e metterla in frigorifero per diverse ore.

6. Estrarre il modulo. Tirare i bordi della pergamena e rimuovere la marmellata. Tagliarlo a pezzi, arrotolarli ciascuno in zucchero. Conservare la marmellata, avvolta in pergamena o collocata in un contenitore di vetro, chiuso ermeticamente con un coperchio.

Ricetta 6. Marmellata di zucca con succo di agrumi

Ingredienti

600 grammi di zucchero;

limone;

chilogrammo di polpa di zucca;

due gemme di garofani;

un bicchiere di acqua potabile;

un'arancia

Metodo di preparazione

1. La mia zucca, pulire con un tovagliolo, tagliare in quattro pezzi e staccare. Scegliere la fibra con i semi. Tagliare la carne a fette sottili e metterla in una casseruola. 2. Risciacquare il limone e l'arancia, tagliarlo a metà e spremere il succo nella padella con la zucca. Qui inviamo zucchero e chiodi di garofano. Versare l'acqua e mescolare.

3. Mettete sul fuoco e portate a ebollizione il contenuto. Ridurre il fuoco e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il vegetale è morbido. Ci vorranno circa quaranta minuti.

4. Poi togliere dal fuoco, togliere le gemme di chiodi di garofano e polpa di zucca purè tolkushkoy o interrompere l'immersione frullatore per purea uniforme stato. Ancora una volta, dato fuoco e riscaldamento solo un paio di minuti. Infarinate la marmellata in un barattolo pulito e asciutto e coprite con un coperchio.

Pumpkin Jelly - Consigli e trucchi

  • Lessare la marmellata in una casseruola con un fondo spesso.
  • Se aggiungete il succo di zucca alla poltiglia, questa dovrebbe essere appena spremuta.
  • Aggiungi solo la gelatina gonfia alla purea di zucca.
  • La massa di zucca può essere versata in stampi in silicone o in plastica da sotto le caramelle.
  • È possibile conservare la marmellata in frigorifero per un massimo di tre mesi.
  • Prima di versare la crema di zucca nelle forme, inumidirle con acqua, in modo che sia più facile recuperarla in un secondo momento.
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