Physalis marinato con ciliegia e aglio

Il Physalis marinato con ciliegia e aglio è un antipasto leggero, dolce e aspro per l'inverno. Physalis vegetale o Physalis messicano è spesso usato per la conservazione.

Physalis marinato con ciliegia e aglio

Il Physalis matura in autunno. In un primo momento, i frutti più bassi vengono solitamente raccolti, prima vengono maturati, è possibile raccoglierli non appena i frutti hanno un colore caratteristico per la varietà coltivata e le copertine asciutte e asciutte. Puoi anche usare per la raccolta di bacche cadute. Se non c'erano gelate, possono restare a terra per circa una settimana e non si deteriorano.

  • Tempo di cottura: 40-50 minuti
  • Quantità: 3 lattine capacità di 500 ml

Ingredienti per Physalis in salamoia con ciliegia e aglio:

  • 750 g di verdura Physalis;
  • 500 g di pomodorini;
  • testa d'aglio;
  • un mucchio di aneto con ombrelli;
  • alloro;
  • 12 g di semi di coriandolo;
  • piselli al pepe nero;
  • chiodi di garofano.

Per il riempimento della marinata:

  • 12 ml di essenza acetica;
  • 45 g di zucchero semolato;
  • 25 g di sale;
  • 1 litro di acqua.

Un metodo di cottura Physalis marinato con ciliegia e aglio.

Rimuoviamo i frutti maturi dai coperchi, li laviamo e li scottiamo in acqua bollente per 20 secondi, trasferiamo immediatamente in una padella piena di acqua ghiacciata. Questa procedura è necessaria per rimuovere la sostanza cerosa dalle bacche e allo stesso tempo aiuta a eliminare l'odore sgradevole e l'amaro, se presente.

Physalis marinato con ciliegia e aglio

Il piccolo physalis viene decapato interamente, in questo caso trafiggiamo le bacche in diversi punti con un coltello affilato. I frutti grandi vengono tagliati a metà, non è necessario appuntarli.

Physalis marinato con ciliegia e aglio

Cottura dei piatti per l'inscatolamento. Le banche lavano in una soluzione debole di bicarbonato di sodio. Quindi sciacquare abbondantemente con acqua bollente, dopodiché viene sterilizzato a vapore per 5 minuti o essiccato in forno a 120 gradi (10 minuti).

Physalis marinato con ciliegia e aglio

Riempi gli spalti con le metà di Physalis. Puliamo la testa d'aglio dalla buccia, smontiamo in chiodi di garofano. Dentale tagliato a metà In ogni barattolo mettere la stessa quantità di aglio tritato.

Physalis marinato con ciliegia e aglio

Quindi aggiungere i pomodorini puramente lavati, quindi riempire il barattolo con Physalis.

Physalis marinato con ciliegia e aglio

Mettiamo un cucchiaino di semi di coriandolo, 5 grani di pepe nero, 2 foglie di alloro, 2-3 chiodi di garofano e un rametto di aneto in ogni vaso, insieme a un ombrello.

Physalis marinato con ciliegia e aglio

Cottura della marinata. È possibile calcolare con precisione la quantità di acqua e allo stesso tempo scottare nuovamente il contenuto delle lattine. Quindi, versare il contenuto di acqua bollente, quindi versare l'acqua in una casseruola. Versare lo zucchero e il sale in una casseruola. Lessare la marinata 3-5 minuti, togliere dal fuoco, versare l'essenza di aceto.

Physalis marinato con ciliegia e aglio

Riempi le verdure con la marinata calda, chiudi saldamente. Mettiamo un asciugamano di cotone in una padella con un fondo largo, versiamo acqua calda (la temperatura è di circa 50 gradi), mettiamo i vasi in modo che l'acqua raggiunga i ganci.

A poco a poco scaldare l'acqua a ebollizione, sterilizzare per 12 minuti (lattine con una capacità di 0,5 litri).

Physalis marinato con ciliegia e aglio

Tappare bene i vasi, abbassare il collo, dopo averlo raffreddato, rimuoverlo in una cantina fredda o sul ripiano inferiore del comparto frigorifero.

Il Physalis marinato sarà pronto tra circa un mese. La data di scadenza è di sei mesi. Temperatura di stoccaggio da +2 a +5 gradi Celsius.

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