del forno
Zucca a dieta non appena cuociono: bollire, friggere, infornare. Se hai un pezzo di zucca di dimensioni decenti, un po 'di zucchero e pochi minuti per la preparazione preliminare dei prodotti, sentiti libero di scegliere una qualsiasi delle ricette.
Gestisci, non c'è dubbio. Il tempo speso per il trattamento termico può essere speso con beneficio - non è richiesto un monitoraggio speciale dei prodotti da forno.
Zucca al forno con zucchero - i principi generali della cottura
• Zucca cotta nel forno a fette, stesa su una teglia o in qualsiasi altra forma adatta. Le verdure sono usate con o senza la buccia. In ogni caso, è dapprima lavato accuratamente con un pennello, usando acqua tiepida, fino a quando non viene lavato via tutto lo sporco e poi tagliato. Molto spesso, la polpa di zucca solida viene cotta, la parte fibrosa non viene praticamente utilizzata, ma con essa esistono ricette.
• È difficile immaginare prodotti con cui la tenera polpa di zucca non si adatta bene. È in perfetta armonia con mele, mele cotogne, agrumi, noci, miele, latticini.
• Zucca, cotta al forno con zucchero - un dessert leggero, che può essere servito a colazione con una tazza di tè caldo o yogurt freddo. Il suo delicato sapore di caramello si armonizza perfettamente con i porridge del latte. Spesso la zucca, cotta al forno con le fettine, viene utilizzata come base per la preparazione di porridge di zucca al latte, a cui vengono aggiunti i cereali.
• La verdura viene posta in un forno ben riscaldato. Riscaldamento ottimale per - cottura di 180 gradi. La durata della cottura della zucca nel forno può variare a seconda delle dimensioni e viene sempre indicata nella ricetta.
Polpa di zucca al forno con zucchero e uvetta in un vaso di zucca
Ingredienti:
• una zucca intera rotonda, del peso di un chilogrammo e mezzo;
• zucchero scuro - 100 gr;
• 50 gr. leggero e 80 gr. uvetta scura;
• olio di oliva o olio di girasole raffinato;
• cannella, macinata in un mortaio - 1/2 cucchiaino;
• semi di zucca pelati - 70 gr;
• panna acida fresca a medio contenuto di grassi.
Metodo di cottura:
1. Usando acqua calda, utilizzare una spugna di schiuma per lavare la zucca. Dal lato del gambo, tagliare delicatamente circa un quarto del vegetale. Sbucciate la buccia dalla parte separata e tagliate la polpa a cubetti o cubetti grandi, di circa due centimetri. Aggiungere alcuni cucchiai di olio vegetale o di oliva, mescolare.
2. Rimuovi la metà della zucca rimasta. Selezionare i semi e strofinare accuratamente le fibre rimanenti con zucchero scuro e mescolare con polpa tritata.
3. Metti il composto di zucca nella padella e soffriggi per cinque minuti.
4. Togliere dal fuoco, aggiungere acqua bollita scottata, uvetta lavata, cannella e mescolare.
5. Alza la temperatura del forno a 200 gradi e metti una zucca ben spalmata su tutti i lati e all'interno.
6. Dopo 10 minuti, togliere la "pentola" cotta, riempirla con pezzi di polpa mescolati con l'uvetta e rimetterla in forno per un altro quarto d'ora.
7. Sopra la "pentola" calda, stendi la "panna acida" e servi, cospargere con semi di zucca tritati finemente. Assicurati di friggere i semi in anticipo.
Zucca al forno in pezzi di agrumi caramellati con miele
Ingredienti:
• un pezzo di polpa di zucca - 350 gr .;
• un cucchiaio e mezzo di zucchero;
• un limone grande;
• miele leggero (liquido);
• cannella in polvere.
Metodo di cottura:
1. Metti la zucca tagliata a cubetti su una teglia o in qualsiasi forma adatta. Cospargere leggermente i pezzi con lo zucchero e infornare per mezz'ora in forno a 180 °. 2. Versare acqua bollente sul limone, lasciarlo riposare in acqua calda per tre minuti, quindi asciugarlo. Usando una piccola cazzuola, raschia la buccia del frutto e spremila con cura il succo.
3. Togliere la polpa di zucca cotta dal forno. Cospargere di cannella, crostata con la buccia di limone e versare il succo di limone nel setaccio. Poi rimettilo nel forno e portalo alla prontezza. In media, non ci vorranno più di 20 minuti.
4. Usando un bagno d'acqua, sciogliere il miele e versarlo anche pezzi di polpa caldi.
Zucca profumata al forno con fette di mela e mela cotogna
Ingredienti:
• densa polpa di zucca - 500 gr .;
• due piccole mele dolci;
• mele cotogne - 2 pezzi;
• zucchero raffinato;
• panna pesante o panna acida.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le mele, la zucca e la mela cotogna. Grande, tagliare la verdura principale a cubetti e tagliare a fette le mele cotogne e le mele.
2. Metti i pezzi di zucca in una ciotola, aggiungi lo zucchero, mescola e lascia riposare per circa 10 minuti. Fette di frutta, in modo da non scurire durante questo periodo, è possibile cospargere con succo di limone.
3. Riscaldare il forno a 180 gradi. Pulire il fondo e le pareti di un pollaio con un pezzo di burro caldo e morbido, mettere i prodotti vegetali preparati e cospargerli di zucchero.
4. Posizionare la teglia al centro di un forno riscaldato per 25 minuti. Quindi togliere, cospargere di nuovo i pezzi stesi su di esso con lo zucchero e rimettere per altri 20 minuti.
5. Raffreddare bene e versare panna acida o panna montata con zucchero. Puoi condire la salsa con cannella o vaniglia.
Zucca al forno in forno con zucchero e noci
Ingredienti:
• polpa di zucca da giardino - 500 gr .;
• mezza tazza di noci;
• due piccoli pezzi di noce moscata;
• cannella in polvere; • mezza tazza di zucchero scuro o di canna.
Metodo di cottura:
1. I gherigli di noce gratuiti dal guscio e tritarli finemente con un coltello.
2. Da un pezzo di zucca, tagliare la parte interna morbida con polpa fibrosa, rimuovere la buccia. Tagliare la carne densa rimanente in cubetti o cubetti di qualsiasi dimensione e metterli in una forma pulita. Cospargere con pezzi di noci e cospargere di zucchero.
3. Aggiungere la noce moscata in polvere e la cannella, mescolare e appiattire delicatamente la superficie, infornare per mezz'ora.
4. Al completamento del tempo specificato, assicurarsi di controllare la prontezza dei pezzi forati con un coltello. Se la punta del coltello entra liberamente, il cibo è pronto e puoi ottenerlo.
5. Servire il piatto caldo, versando il succo rilasciato durante la cottura.
Zucca al forno in forno con zucchero al cartoccio
Ingredienti:
• 120 gr. zucchero non raffinato;
• un grosso pezzo di polpa di zucca - 600 gr .;
• 60 gr. burro o crema casalinga addensata.
Metodo di cottura:
1. Taglia una buccia spessa dalla zucca e una parte morbida dall'interno. Lavare, asciugare accuratamente e tagliare a pezzi grandi.
2. Mettere ogni pezzo su un foglio separato di carta alimentare di grandi dimensioni, cospargere di zucchero e avvolgere strettamente, lasciando un piccolo foro al centro.
3. Sciogliere la crema e versare in ogni "confezione" due cucchiaini attraverso i buchi lasciati.
4. Metti i pezzi di alluminio su una teglia, con le aperture rivolte verso l'alto e mettili in un forno caldo. Il tempo limite è di 45 minuti, ma puoi prenderlo un po 'più a lungo.
5. Servire caldo, non liberando da "imballaggio", al latte acido freddo.
Zucca al forno con salsa al latte
Ingredienti:
• un chilogrammo di zucca matura;
• cucchiaio di zucchero;
• un bicchiere di latte; • cucchiaio di farina;
• burro di alta qualità - 50 gr;
• olio non aromatico di oliva o di verdure - 35 gr.
• pangrattato bianco.
Metodo di cottura:
1. Taglia la zucca a fette sottili e larghe.
2. In una padella a pareti spesse riscaldare l'olio vegetale, immergervi i pezzi di verdura e friggere a fuoco medio per due minuti per lato.
3. Una forma ampia o una teglia da forno è ben asciugata con un pennello, immergendola in olio vegetale. Mettere a fette fette di polpa di zucca tostata, cospargendole con zucchero.
4. Metti 40 grammi in una padella pulita. crema (burro) e scioglierla a fuoco medio.
5. Versare tutta la farina e, senza smettere di mescolare, continuare la cottura.
6. Non appena la massa di farina acquisisce un colore cremoso, delicatamente, in un flusso sottile, inserire il latte appena bollito in esso. Mescolare bene, far bollire velocemente, quindi abbassare il livello di riscaldamento e continuare a cuocere a fuoco lento la salsa di latte fino a quando non si addensa.
7. Versare la salsa di zucca preparata sulla teglia e cospargere con pangrattato bianco macinato grossolanamente. Cospargere con il burro fuso rimanente e mettere il braciere nel forno caldo per mezz'ora, impostandolo su un livello medio.
Zucca al forno con cubetti di zucchero
Ingredienti:
• zucca matura - piccoli frutti;
• Zucchero raffinato di canna.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare accuratamente la zucca sotto l'acqua calda con un pennello, tagliarla in due e selezionare dalla metà tutti i semi insieme alle fibre.
2. Tagliare la verdura e la buccia in pezzi grandi della stessa misura e metterli in un unico strato, su una teglia inumidita con olio vegetale o in una forma.
3. Cospargere i pezzi con lo zucchero e infornare a 180 ° per 25 minuti. Se si preferisce il sapore di vaniglia o cannella, mescolare lo zucchero semolato con una delle spezie. 4. Il piatto raffreddato può essere servito con porridge di latte. Per una maggiore dolcezza, cospargere di zucchero a velo.
Zucca al forno con zucchero - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• Per la cottura in forno, è preferibile utilizzare le varietà vegetali autunnali tardive. La loro carne è più luminosa e succosa.
• Non dovresti scegliere frutti grandi, potrebbero essere troppo maturi. Se questa polpa è cotta nel forno con lo zucchero, sarà insipida e "cotone".
• Quando si sceglie una zucca sul mercato, prestare attenzione al suo colore. La buccia di un buon vegetale dovrebbe essere arancione pallido e la polpa di un colore più ricco. Non aver paura di comprare una zucca con una fioritura biancastra sulla buccia, è una cera naturale.
• Non comprare una piccola zucca di un arancione brillante e, a prima vista, attraente. Questo ortaggio non è usato in cucina, è coltivato per altri scopi.
• Per evitare che i pezzi si brucino, aggiungere un po 'di acqua potabile al contenitore. È sufficiente che copra solo leggermente il fondo del serbatoio.
• Se nel processo di cottura la parte superiore dei pezzi inizia a bruciare, coprire la pentola con un foglio di carta alimentare e portarla a prontezza, senza aprire fino alla fine della cottura.
Se la sua zucca rimane, cucinala con la carne! La zucca con la carne è molto gustosa e salutare.
