Insalate per un tavolo festivo - principi generali e metodi di cottura
Qual è la differenza tra un tavolo normale e festivo? Naturalmente, un'abbondanza di insalate e design. Le insalate abituali possono giocare con nuove sfumature di gusto, se le avvicini con amore e fantasia. Anche un vecchio conoscente "Olivier" può aprirsi con un nuovo, inaspettato lato, "trucchi" di design esterno e un paio di ingredienti "reali" possono cambiarlo senza alcun riconoscimento.
L'insalata festosa deve essere luminosa. Tutti sanno come fare un albero di Natale su un'amata insalata di capodanno, ma come rendere l'insalata davvero festosa?
Impara a combinare il maggior numero di ingredienti di diversi colori possibili - verde, rosso, giallo o arancione - e sarai in grado di produrre opere degne della galleria culinaria Tretyakov. Intagliando frutta e verdura, meravigliose rose da uova e carote robuste, bellissime camomille e veri campi di funghi, la fantasia può essere infinita. Barbabietole, carote, olive, pomodori, uova, peperoni, cetrioli e necessariamente verdi - tutto ciò che ha colore e viene ben tagliato viene usato. Ricorda solo una cosa: è necessario decorare le insalate prima di servire, in modo che abbiano un aspetto fresco e appetitoso. Inoltre, le diverse insalate dovrebbero avere una colorazione diversa.
Insalate al tavolo festivo - preparazione dei prodotti
Decorare un'insalata festosa è un processo molto eccitante. Mostrando il massimo dell'immaginazione e del lavoro, puoi sentirti un famoso designer e, senza dubbio, gli ospiti apprezzeranno i tuoi sforzi e tu stesso sentirai un grande sollevamento creativo e un ottimo umore. Ecco una breve lista di colori del prodotto per aiutare il progettista culinario:
Il rosso dà pomodori, peperoni dolci, melograno, mirtilli rossi.
Rosa o lampone - barbabietola o succo di mirtillo.
Arancio - carote, peperoni dolci, pomodori.
Bianco - riso, albume d'uovo, ricotta, panna acida, panna montata.
Lilla o blu - albume grattugiato, riso, succo di cavolo rosso tinto.
Borgogna - barbabietole.
Giallo - tuorli d'uovo, mais, limone.
Viola - cavolo rosso o albume d'uovo tinti con il suo succo.
Insalate per il tavolo festivo - le migliori ricette
Ricetta 1: Torta di insalata soffiata di pollo e funghi
Questa torta di insalata a strati è così chiamata perché esternamente non si riesce a distinguerla da una vera torta di compleanno. Ingredienti semplici, disposti a strati e decorati a forma di torta, e il gusto sono completamente diversi - festosi, supportati dall'ammirazione degli ospiti e dall'orgoglio della padrona di casa per la loro creazione.
Ingredienti: petto di pollo (1 pz), funghi freschi (funghi, 300 gr), cipolle (3 pezzi), carote (4 pezzi), patate (3 pezzi), uova (per decorazione, 3 pezzi), maionese.
Metodo di preparazione
Friggere i funghi tritati finemente e friggere le cipolle fino a doratura. Anche la carne fritta viene tagliata a cubetti. Lessare le patate e tritarle finemente. Raccogliamo la nostra torta. Il primo strato di pollo, poi i funghi, mescolati con mezza cipolla, maionese. Poi ci sono le patate bollite, le carote. Copriamo di tutto con la maionese e procediamo alla decorazione dell'insalata. Per prima cosa, ritaglia le rosette di carota, strofina le parti rimanenti su una grattugia grossa. Anche le uova sode si formano sotto forma di fiori, il resto della proteina è tre su una grattugia grossa. Una metà della lattuga è ricoperta da una proteina bianchissima, la seconda con carote color arancio brillante. Top disegna asimmetricamente i fiori e, naturalmente, le foglie. Per questo usiamo verdi - rametti di prezzemolo. Questo è solo un miracolo, una vittoria per ogni vacanza.
Ricetta 2: Ananas
L'ananas nel nostro paese è esotico. Raramente lo vedrai sul tavolo russo, ma oggi è una vacanza, e qui presentiamo una sorpresa agli ospiti - una vera boccata di ananas, agrodolce, abbondante, un meraviglioso piatto festivo.
Ingredienti: patate (3-4 pezzi), prosciutto (200 g), ananas in scatola (vasetto), uova (5 pezzi), cipolla, mela acida, succo di limone, sale, pepe, maionese, mazzetto di cipolle verdi, noci.
Metodo di preparazione
Preparare gli ingredienti: tagliare l'ananas a fette, strisce di prosciutto, cipolle, uova. Mela e patate grattugiate. Patate, cipolle, prosciutto, mele, ananas, uova sono disposte su un piatto ovale. Gli strati sono ricoperti di maionese e cosparsi di pepe. La coda di ananas formata da un mucchio di cipolle verdi, le noci stendono la "buccia" di ananas. Ti assicuro, non hai provato un ananas così appetitoso e insolito!
Ricetta 3: cesto di formaggi con calamaro
Il pesce nel nostro paese è così esotico di per sé che, ad esempio, i calamari appena tritati con le cipolle sono degni di attenzione. Tuttavia, non possiamo permettere qualcosa di banale sul tavolo delle feste. Guarda come una normale fetta di formaggio può trasformare l'idea di calamaro ordinario. Ingredienti: calamaro (400 gr), cetrioli (3 pezzi), uova (2 pezzi), formaggio (300 gr), maionese.
Metodo di preparazione.
I cesti sono fatti in un modo molto semplice e sono ben raffreddati in frigorifero.
Il fondo di una piastra piana unge di burro e dispiega un cerchio di formaggio (10-12 cm di diametro). Mettere la piastra per 20 secondi nel microonde, quindi rimuovere delicatamente il formaggio riscaldato e leggermente fuso e formare un cesto.
Insalata: la carcassa pulita di calamaro viene versata con acqua bollente, dopo 5 minuti viene leggermente raffreddata e tagliata a metà anelli. Cetrioli tagliati a strisce Tritare finemente le uova Mescolare il tutto in un'insalatiera e aggiungere sale e maionese. Prima di servire, mettiamo una foglia di lattuga verde in un cesto, lattuga stessa, decoriamo con verdure, olive, fiori di foglie di limone e petali di cetriolo non solo i cesti, ma anche il piatto su cui sono esposti. Per mangiare insieme a un meraviglioso formaggio "tara".
Ricetta 4: insalata greca con formaggio "Football"
Ogni tavola vacanza deve avere un'insalata leggera a base di ingredienti naturali, solo per provocare l'appetito e facilitare la digestione di piatti complessi. Insalata di verdure mediterranea si adatta perfettamente. Il "pallone da calcio" nella continuazione del campionato di calcio sarà senza dubbio apprezzato da molti uomini, specialmente se si celebra l'anniversario maschile dell'infaticabile tifoso di calcio o di altre feste maschili. Facciamo scorta di formaggio e olive - decorazione della nostra palla.
Ingredienti:
Cetrioli (3 pezzi), pomodori (5 pezzi), cipolle verdi, peperoni dolci (2 pezzi), olive snocciolate, formaggio pecorino (300 grammi), olio vegetale e sale. Metodo di preparazione
Preparare una classica insalata greca è facile: basta tagliare le verdure a cubetti, tagliare le verdure con le mani, condire con olio vegetale e mescolare. E ora formiamo la nostra palla direttamente - tre formaggi bianchi come la neve su una grattugia fine e addormentatevi con un'insalata. Dall'alto dividiamo i poliedri dalle olive tagliate a metà. Un vero pallone da calcio! Se non abbiamo raggiunto la finale, la finale della nostra vacanza sarà indubbiamente a nostro favore!
Insalate sul tavolo festivo - consigli utili da chef esperti.
Le insalate sono servite su un tavolo festivo in un modo diverso - su un piatto o in piccole insalatiere porzionate. Il modo originale - su fette di pane o sotto forma di "salsicce" di pita. Possono essere utilizzati come ripieno di pomodori o altre verdure, creando bellissimi cesti con bordi "a denti". I piatti in plastica e porcellana non assorbono il succo. Utilizzare coltelli in acciaio inossidabile per tagliare le insalate, in modo che la vitamina C non venga distrutta dal contatto con il ferro.
