La cucina è un'arte. Da ogni prodotto puoi preparare centinaia di piatti diversi, ma raramente quale di questi va senza verdura. È aggiunto ad altri ingredienti o usato per la decorazione. Ramoscelli freschi danno un sapore speciale, sapore, contengono un'incredibile quantità di vitamine. È importante non distruggerli. Come usare i verdi in cucina?
verdure fresche in piatti diversi
Verdure fresche - il meglio che la natura ha dato. Si adatta a tutti i piatti: primo, secondo, insalate, snack. È usato per gusto e decorazione. A volte le verdure sono l'ingrediente principale, ad esempio, in un frullato.
Caratteristiche dell'applicazione:
- Non è consigliabile far bollire i verdi. Se viene aggiunto alla padella, il piatto viene portato a ebollizione, dopodiché il fornello si spegne immediatamente.
- Puoi usare foglie, ramoscelli e persino semi come cibo. Ad esempio, in aneto, hanno un aroma e un sapore molto pronunciati.
- Se non vuoi che i verdi galleggiano nella casseruola, puoi mettere un grappolo nella zuppa finita, lasciarlo per mezz'ora, quindi tirarlo fuori.
- Non tutti i green sono combinati tra loro. Il prezzemolo e l'aneto sono usati raramente insieme, ma il basilico può sfumare il gusto di ogni specie.
È importante ricordare che non tutte le persone amano i verdi o sono disposti a consumarlo in grandi quantità. Se i piatti sono preparati per una grande azienda oi gusti degli ospiti sono sconosciuti, allora è più saggio servire le erbe su un piatto separato.
Come conservare le verdure fresche
I metodi per conservare le erbe fresche non sono molti. È capricciosa, può appassire in mezz'ora dopo il taglio. Pertanto, è necessario determinare immediatamente tutto il surplus in un luogo adatto. La soluzione migliore è un frigorifero.
Come puoi conservare i verdi:
- Metti il raggio in acqua fredda. Steli mentre non sono tagliati. È meglio usare anche i verdi con le radici.
- Metti i verdi asciutti in un barattolo di vetro, chiudili con un coperchio stretto, mettili in un frigorifero. Se l'umidità non cade, il prezzemolo o l'aneto dureranno fino a quattro settimane.
- Avvolgi il fagotto in un tovagliolo umido, mettilo in una busta di plastica, mettilo in frigorifero.
Se il verde è già appassito, viene immerso prima dell'uso, ma non prima dello stoccaggio. Le foglie bagnate diventeranno ammuffite. I verdi persistenti possono anche essere messi in frigorifero o essiccati.
Erbe secche in piatti diversi
Le verdure fresche vanno bene, ma in inverno non c'è la possibilità di comprare qualcosa di alta qualità, e il prezzo è spesso doloroso. Ma questo non è un motivo per rifiutare l'aneto o il prezzemolo. Nella stagione fredda vengono spesso utilizzati green asciutti. Viene venduto nei negozi o raccolto in estate.
Caratteristiche d'uso:
- I verdi secchi sono molto leggeri e concentrati perché l'umidità viene rimossa da esso. Deve essere aggiunto in una piccola quantità. Altrimenti, il piatto apparirà gusto e aroma troppo pronunciati.
- Le erbe essiccate vengono principalmente aggiunte a piatti liquidi: zuppe, sugo, salse. Si consiglia di versare a fine cottura e portare a ebollizione.
- Se vuoi aggiungere verdure secche a un'insalata, pilaf o altro piatto spesso, allora è meglio tagliare il prodotto, puoi schiacciare con un pestello o scorrere su un macinino da caffè.
- A casa, è conveniente preparare miscele profumate. È possibile combinare diversi tipi di erbe con aglio secco, diversi tipi di pepe, spezie. Il condimento naturale sarà sempre a portata di mano.
Come asciugare e conservare i verdi
I verdi prima dell'uso devono essere lavati, quindi asciugati. Successivamente, è necessario legarlo in piccoli fasci (per asciugatura verticale) o strappare le foglie dai ramoscelli e tagliare (asciugatura orizzontale).
Come possono essere i verdi essiccati:
- On air. Un metodo comune, conveniente in tempo buono e asciutto.
- Nel forno. Se il tempo non è buono, o le verdure non hanno il tempo di asciugare, puoi spargerlo su una teglia e asciugare a bassa temperatura, aprire la porta.
- In un essiccatore elettrico. Un dispositivo eccellente che ti permette di ottenere verdi secchi e profumati, indipendentemente dalle condizioni meteorologiche.
Importante! Non puoi asciugare i green al sole. La luce lo renderà giallo, brutto, influenzerà negativamente il gusto.
Le verdure preparate vengono versate in barattoli, coperte con un coperchio stretto e conservate in un luogo asciutto e buio. Vale la pena l'armadio della cucina o nel seminterrato.
Frozen Greens
Il congelamento è un modo conveniente per conservare la vegetazione. Se tutto è fatto correttamente, il bianco si diletterà nel gusto e nell'aroma. È solo importante conoscere le regole per il suo utilizzo.
Quello che devi sapere sui green congelati:
- Non viene scongelato prima dell'uso. Per decorare i piatti, questa opzione è vuota.
- Dopo aver aggiunto i verdi, il piatto caldo deve essere portato a ebollizione. Poiché c'è molto ghiaccio nel congelamento, umidità.
- Le verdure congelate devono essere conservate in un contenitore ermeticamente chiuso o sigillate in un sacchetto, altrimenti perderà il suo sapore.
Come congelare i verdi
Nei negozi, i green congelati non vengono trovati, di solito vengono raccolti a casa. La procedura non richiede elevate abilità culinarie. La cosa principale - la presenza di freezer e luoghi in esso.
Come congelare i verdi:
- distribuire in piccole bustine, è possibile tagliare immediatamente;
- tagliare, versare in un contenitore con un coperchio;
- Stuff peppers bulgari.
Quindi, mettilo nel congelatore e conservalo anche lì. Al momento giusto, raggiungiamo semplicemente, tagliamo la quantità richiesta. Pepe bulgaro tagliato con verdure, aggiungere ai piatti.
Tali verdi diversi
Il prezzemolo e l'aneto sono i tipi più popolari di verdure. Nei paesi asiatici, il coriandolo si unisce a loro, e in Europa amano il basilico. Ma non limitare la dieta solo a queste specie. Ci sono molte piante interessanti che possono anche essere aggiunte ai piatti. Ognuno di loro ha il suo gusto e una serie di sostanze utili. Quali verdure arricchiranno la dieta:
- Dragoncello. È un dragoncello. Una pianta profumata dalla quale puoi cucinare non solo limonata. Anche i pesci, le verdure fresche e le salse brilleranno di un nuovo sapore.
- Mint. Per qualche motivo, è raramente aggiunto a piatti di carne e zuppe, anche se si adatta perfettamente a loro.
- Rosmarino. Un ramoscello di questa pianta darà al maiale bollito uno straordinario aroma e gusto. In rosmarino tritato e secco può essere aggiunto a qualsiasi tipo di verdura, pesce, piatti di carne.
- Timo. Questa pianta può essere aggiunta a qualsiasi primo e secondo piatto, ma anche mescolata con i cracker è un'eccellente impanatura per i pesci.
Le verdure possono anche includere cavoli e insalate a foglia verde, spinaci e cipolle. Sono usati freschi, un ingrediente indispensabile in alcune insalate. Ora un numero enorme di varietà diverse, è possibile scegliere in base ai propri gusti e persino crescere sul davanzale della finestra.
