Patate con funghi - principi generali e metodi di cottura
Tradizionalmente, le patate sono il cibo base nel nostro paese, ci sono molti modi per cucinarlo. Anche se lo friggi nel modo più classico, i funghi ... ti vengono in mente. Miracolo della foresta: i funghi sono associati con l'autunno, la foresta odora di umidità, i raggi del sole che si infrangono sulle cime degli alberi, il buonumore. Certo, per raccogliere i funghi, devi comprenderli bene, ma puoi anche proteggerti - perché oggi nei negozi puoi comprare funghi freschi coltivati in serra. Per i piatti abbastanza comuni con funghi di patate, i funghi sono abbastanza adatti, anche se puoi prenderne altri a tuo gusto. La regola più importante - "Non ci sono molti funghi!" Le patate con funghi implicano un gran numero di funghi.
Patate con funghi - preparazione del cibo
Preparare le patate è abbastanza facile - chi di noi non può sbucciare, lavare e tagliare a pezzi. Ma i funghi devono prestare molta più attenzione. Con un coltello affilato, preferibilmente in acciaio inossidabile, ritaglia tutti i punti ammorbiditi e oscurati. I funghi più vecchi possono avere un tappo tubolare - rimuovere i posti stratificati, le gambe appiccicose. Russulae, porcini tardivi e granulosi devono pulire il tappo. I funghi non possono essere bagnati e lavati a lungo, soprattutto quelli che vengono utilizzati per friggere, ad eccezione dei funghi amari o salati, che sono imbevuti per migliorare il gusto per diverse ore, e quelli con molta sabbia (spugnole, linee, more variegate) lavati più a lungo, i cappelli possono essere anche sotto l'acqua corrente per mantenere tutta la sabbia dietro. Assicurati di far defluire l'acqua. Funghi bianchi, funghi o funghi vengono mangiati insieme alle zampe.
Patate con funghi - preparazione di piatti
Per preparare piatti a base di patate e funghi in quasi tutte le ricette, dovrai friggere separatamente funghi e patate, quindi sarebbe bello avere due padelle in una volta per friggere. È meglio prendere pentole e bracieri alti e pesanti con i lati alti. Per mescolare gli ingredienti hai bisogno di un'insalatiera profonda. Fai bollire i funghi, di solito in una casseruola di smalto.
Patate con funghi - le migliori ricette
Ricetta 1: patate con funghi al forno.
Questo meraviglioso piatto con erbe aromatiche e aglio ha una combinazione molto gustosa e soddisfacente, può essere servito da solo o come contorno. Per la cottura, utilizziamo una crema al 10% di grassi e una qualsiasi presenza di funghi. La panna acida può essere diluita con acqua e utilizzata al posto della crema.
Ingredienti
1. Per preparare, prendiamo 1 kg di patate, funghi (0,5 kg), 1 cipolla grande, crema (500 ml), 1 cucchiaino di maggiorana e erbe provenzali, sale e pepe, un po 'di farina.
Metodo di preparazione
Tagliare le patate sbucciate a pezzetti. Taglia funghi e cipolle. Per friggere i funghi, è meglio tagliare la cipolla con grandi mezzi anelli in modo che non affondi sul fondo della pentola e non brucino prima del loro tempo. Friggere i funghi con cipolle in una padella con olio vegetale e aggiungere 2 cucchiai di farina, friggere tutti insieme. Distribuiamo su una padella profonda, preolio con olio vegetale, patate, in cima disponiamo patate con funghi e cipolle. Riempire con panna mista con erbe provenzali e maggiorana, salare, pepare e infornare. Cuociamo fino a quando le patate sono pronte a fuoco basso, un po 'del piatto preparato è lasciato sotto il coperchio. Fatto! Sembra grande, ha un odore appetitoso, ma ha un sapore ... prova, non essere deluso!
Ricetta 2 patate con funghi e formaggio.
Gli amanti delle patate con funghi con un'anima "da formaggio" adoreranno la ricetta delle patate al forno con formaggio e funghi. Poiché tutti gli ingredienti sono tostati separatamente, affinché il formaggio acquisisca una crosta rossiccia e sia morbido allo stesso tempo, prendine un po 'di maionese (2-3 cucchiai).
Ingredienti
Patate 1 kg, formaggio 150 grammi, funghi 600 grammi, maionese 2 cucchiai, cipolla o due, olio vegetale, sale, pepe.
Metodo di preparazione
Tagliare le patate a cubetti, scaldare la padella con olio forte fino a quando non appare un fumo caratteristico, mettere le patate e friggere fino a ottenere una crosta uniforme e rosea, salare e periodicamente girare la spatola. Fai bollire i funghi. Tagliare la cipolla a metà anelli e friggere separatamente fino a doratura, aggiungere i funghi lessati e friggere tutti insieme. Mettere le patate, i funghi e le cipolle in una teglia da forno, tre formaggi duri sopra e mettere in forno per 20 minuti. Puoi aggiungere aglio ed erbe. Saporito, veloce e, soprattutto, a casa.
Ricetta 3: patate con funghi in vaso
Varietà nel menu di tutti i giorni può essere fatta utilizzando pentole in ceramica. Questo è uno dei piatti più semplici, che viene preparato rapidamente e mangiato all'istante.
Ingredienti
Patate 1 kg, champignons 600 gr., Cipolle (2 pezzi), carote 1-2 pezzi, panna acida (o maionese) 300 gr. Metodo di preparazione
Tagliare le patate a cubetti, friggere i funghi con le cipolle e le carote separatamente. Mettiamo tutto in un contenitore separato in modo che possa essere mescolato. Saliamo, pepiamo a piacere, mescoliamo e decomponiamo in pentole. Versare la maionese o la panna acida dall'alto. Cuocere per 20 minuti, fino a quando le patate sono pronte. Apri le pentole, ancora una volta versa la panna acida o la maionese. Coprite e date appena in piedi in un forno caldo. Ad alcune casalinghe piace fare un berretto con il solito impasto di lievito. Questo deve essere fatto in anticipo, se non ti senti dispiaciuto per aver speso 30-40 minuti per questo, fino a quando l'impasto non si sarà alzato, quindi staccare i pezzi di pasta, formare i coperchi e coprire i vasi con loro. Ci vuole circa un'ora per preparare il piatto.
Buon appetito!
