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Il maiale in salsa di soia al forno è un piatto gustoso e abbondante, che non richiede in particolare tempo e denaro, né alcuna abilità di uno chef esperto. La carne al forno, pre-marinata in salsa di soia, decorerà la tua vacanza o il tuo tavolo della domenica!
maiale in salsa di soia in forno - i principi generali di cottura
La prima cosa da notare è che è meglio acquistare carne di maiale fresca: collo, spatola, prosciutto, filetto. Evitare di cucinare un piatto di cibo congelato - la carne sarà secca. Il grasso di un pezzo può essere tagliato o lasciato - dipende dalla preferenza della padrona di casa.
La carne può essere cotta in pezzi grandi o in porzioni, soprattutto, all'inizio della cottura deve essere accuratamente lavato, asciugato e marinato in salsa di soia. Inoltre, le spezie, le erbe essiccate, l'aglio, il miele, la senape sono usati per aggiungere note aromatiche, ma bisogna stare attenti con il sale - se la salsa di soia è salata, è probabile che salga eccessivamente il maiale.
Puoi cuocere il maiale in salsa di soia in forno semplicemente mettendolo su una teglia unta, in un recipiente resistente al calore con un coperchio, in un foglio, in una manica. Vari modi di arrostire ottengono un effetto vario e, di conseguenza, il gusto: carne di maiale brasata, cotta con una crosta croccante, con sugo di carne, ecc.
Servire il maiale in forma piccante con contorno di verdure, cereali, pasta o come spuntino freddo. È delizioso con verdure in salamoia, funghi, verdure fresche.
1. Carne di maiale in salsa di soia in forno: una ricetta semplice e classica
Ingredienti:
• carne di maiale - 550 g; • salsa di soia - 1 tazza;
• senape - 50 mg;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• condimento di paprika, pepe nero - 15 g;
• sale - pizzico;
• sesamo - 30 g.
Metodo di cottura:
1. In primo luogo, preparare la marinata come segue: mescolare la senape con aglio, salsa di soia, paprika, sale e pepe nero.
2. Tagliare la carne preparata in piccole porzioni, 3 cm di larghezza e 1,5 cm di spessore, versarla nella marinata e marinare per 3 ore in frigorifero.
3. Mettere la carne marinata in una foglia profonda, versare la marinata in cui è marinata, cospargere di sesamo.
4. Cuocere non più di 40 minuti a una temperatura non superiore a 200 gradi.
5. Dopo 20 minuti, aprire il forno e mescolare la carne su un foglio con una spatola con una lunga impugnatura.
6. Quando servi su un piatto da portata, metti un pezzo di carne cotta e poi mettiamo un contorno di verdure stufate o cereali bolliti, cosparsi di salsa.
2. Carne di maiale in salsa di soia in forno con miele
Ingredienti:
• maiale - 650 g;
Per miele e salsa di soia:
• salsa di soia - 1 tazza;
• miele - 180 g;
• senape - 50 mg;
• sale, pepe nero - pizzico.
Metodo di cottura:
1. Preparare la salsa di soia al miele: mescolare tutto il necessario, specificato nella ricetta, i prodotti.
2. Lavate la carne di maiale, tagliate il grasso in eccesso, tagliatelo a pezzi di media 2 cm di spessore.
3. Mettere in una tazza, mescolare con la salsa e lasciare marinare per solo 2 ore. Questa salsa darà alla carne una morbidezza e una croccantezza speciale, mentre la dolcezza del miele non si farà sentire.
4. Distribuire i pezzi di carne su una teglia da forno, versare sopra la salsa e infornare per 35 minuti a una temperatura non superiore a 200 gradi.
5. Alcuni minuti prima che la carne sia pronta, aprire il forno, versare nuovamente la salsa e cuocere per altri 6 minuti. Da questo la carne risulterà ancora più succosa, e la crosta in superficie sarà ancora più croccante e appetitosa. 6. Servire carne per questa ricetta con insalata fresca o cereali bolliti.
3. Carne di maiale in salsa di soia in forno con maionese
Ingredienti:
• maiale - 1 kg;
• 1 cipolla;
• maionese - mezzo bicchiere;
• salsa di soia - mezzo bicchiere;
• sale, pepe nero, spezie italiane - 15 g;
• olio di girasole per ungere il vassoio - 20 ml.
Metodo di cottura:
1. Tritare la cipolla tagliata a dadi di medie dimensioni in un robot da cucina, versare la maionese, mescolare.
2. Versare la salsa di soia nella poltiglia di cipolle, salare, pepare, mescolare di nuovo.
3. Carne, tagliata a pezzi, leggermente sbattuta con un martello, coprendo il maiale con pellicola trasparente.
4. Coprire tutti i pezzi con salsa di soia con la maionese, metterli in una tazza profonda e inviare il coperchio al frigorifero per la marinatura durante la notte.
5. Il giorno successivo, infornare la teglia con il burro, mettere la carne, spolverare con spezie italiane e metterla in forno.
6. Inforniamo a 200 gradi per un'ora, a seconda di quanto sia necessario il grado di preparazione e anche quale tipo di crosta croccante è necessaria.
7. Servire questa carne con verdure fresche, cospargere con le erbe.
4. Carne di maiale in salsa di soia in forno, cotta nella manica
Ingredienti:
• carne di maiale (parte del torace) - 1 kg;
Per la marinata:
• bruciando adzhika - mezzo bicchiere;
• salsa di soia - mezzo bicchiere;
• spezie italiane - 1 confezione.
Metodo di cottura:
1. Versare la quantità necessaria di salsa nel contenitore, aggiungere adika e spezie. Sale e pepe in questa ricetta non è necessario, perché la salinità e l'amarezza daranno la salsa.
2. Il liquido risultante ricopriamo la pancetta di maiale, la mettiamo in un'altra tazza e la lasciamo per alcune ore. 3. La pancetta marinata giace in una manica per cuocere e mettere su un lenzuolo.
4. Inforniamo a 200 gradi per 1,5 ore.
5. Metti il petto finito su un piatto da portata, poi stendiamo la patata al forno, decoriamo con pomodorini e verdure.
5. Carne di maiale in salsa di soia nel forno in lamina
Ingredienti:
• maiale (collo) - 700 g;
• salsa di soia - 1 bicchiere incompleto;
• pepe nero - 10 g.
Metodo di cottura:
1. Un grosso pezzo di collo del maiale viene marinato con salsa di soia e pepe nero. Lo lasciamo alle 10 in punto. Il maiale in salsa di soia secondo questa ricetta è molto tenero, succoso e unicamente gustoso. Il grasso esistente sul collo di maiale non viene tagliato, perché è lui che darà al piatto succosità e tenerezza.
2. Durante la marinatura ogni 3 ore, aprire il coperchio e girare il pezzo.
3. Distribuire la carne ben marinata su un foglio di carta stagnola, versarla sopra con la salsa, imballarla bene, in modo che la salsa non colga durante la cottura.
4. Metti una teglia e inforna in forno a una temperatura moderata di 60 minuti.
5. Trascorso questo tempo, aprire i bordi del foglio, aumentare la temperatura del forno a 230 gradi e infornare per altri 15 minuti fino a ottenere un colore marrone chiaro, fresco. Nel caso in cui il forno abbia una funzione grill, è possibile accenderlo e cuocere per lo stesso tempo.
6. Al momento di servire, tagliare un pezzo in porzioni, metterle su piatti, poi mettere fette di pomodori freschi, cetrioli, un po 'di piselli in scatola e un rametto di prezzemolo.
6. Carne di maiale in salsa di soia in forno con cipolle
Ingredienti:
• filetto di maiale senza grassi - 1 kg;
• salsa di soia - vetro incompleto;
• olio vegetale - 70 ml;
• 3 cipolle; • pizzico di sale
Metodo di cottura:
1. Non un pezzo grasso del mio maiale. Tagliarlo a pezzi di grandi dimensioni con uno spessore di 2 -3 cm.
2. Mettere i pezzi di carne in un contenitore di smalto, mettere la cipolla, tagliarli a strisce sottili, versare la salsa di soia e l'olio vegetale.
3. Opzionalmente aggiungi un po 'di sale o meno sale, a seconda di quanti grammi di sale sono contenuti nella salsa di soia.
4. Mescolare accuratamente l'intero contenuto della padella e con il coperchio chiuso, inviare al frigorifero durante la notte.
5. Al mattino tiriamo fuori la carne in salsa e le cipolle dal frigorifero, mescoliamo ancora e partiamo per un'altra 1 ora.
6. Carne marinata fuori dalla padella, mettere la foglia di ottone mescolata con cipolle. Con le cipolle si rivelerà ancora più saporito e aromatico.
7. Mettere il foglio in un forno caldo con una temperatura di 170 gradi, infornare fino a cottura completa.
8. Il tempo di preparazione dipende da una crosta arrossata sulla superficie della carne e il più delle volte dura un'ora.
9. Carne magra pronta in salsa di soia e cipolle servita su piatti con patate lesse, cosparsa di aneto tritato.
7. Carne di maiale in salsa di soia in forno con verdure
Ingredienti:
• 420 g di maiale;
• cipolle, carote;
• peperoni rossi e verdi dolci;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• melanzana;
• 1 cucchiaio. l. amido;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• un bicchiere d'acqua;
• paprika;
• sesamo;
• piume di cipolla verde.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la carne di maiale lavata e asciugata in piccoli pezzi, spalmare su una padella riscaldata con olio. Friggere per 2-5 minuti fino alla crosta.
2. Aggiungi anelli di cipolla tritati, carote di paglia. Friggere tutto insieme per altri 2-3 minuti.
3. Spostiamo la carne con la verdura fritta in una padella profonda. 4. Top stendere i peperoni tritati in anelli e cerchi di melanzane.
5. Versare nella salsa di soia acqua, aggiungere amido, zucchero, paprica macinata, aglio tritato. Mescola bene.
6. Versare gli ingredienti preparati con la salsa, cospargere di sesamo.
7. Coprire il modulo con un foglio, inviarlo al forno riscaldato per 45 minuti.
8. Cospargere con anelli di cipolla verde prima di servire.
maiale in salsa di soia in forno - trucchi e suggerimenti
• È possibile modificare una delle ricette elencate in base alle proprie preferenze aggiungendo altri ingredienti alla marinata, mettendo patate, funghi, prugne accanto al maiale, spolverando carne 10-12 minuti prima che il formaggio sia cotto.
• Un pezzo intero di maiale può essere strofinato con aglio secco o, facendo dei piccoli tagli su un pezzo, metterci dentro un piatto di aglio fresco. Questo è fatto prima di marinare in salsa di soia.
• Non dimenticare di innaffiare la carne con la marinata ogni 15-17 minuti durante la cottura, questo renderà il maiale più succoso e la crosta sarà più appetitosa.
• Tali componenti aggiuntivi come la senape e l'adika conferiscono al piatto un sapore saporito e deciso, paprica dolce macinata, il curry aggiungerà colore.