Manzo cotto nel forno - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso manzo in forno.

Manzo cotto nel forno - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso manzo in forno.

Manzo al forno in forno - principi generali e metodi di cottura

Per una grande festa di famiglia o semplicemente un gustoso pranzo, puoi cucinare un grande pezzo di carne succosa nel forno. Tale carne risulta fragrante, tenera e più utile, piuttosto che fritta. Se tagli la carne già cotta in strati sottili, puoi usarla per preparare panini e deliziose insalate. Conoscendo i principi base della cottura della carne in forno, puoi fare una vacanza fuori da ogni pasto.

Manzo in forno - preparazione del cibo

Un pezzo di carne fresca giovane (non congelato) è adatto per la cottura, è abbastanza morbido e senza odore sgradevole o straniero. È la carne scelta correttamente che sarà la metà della garanzia che il piatto risulterà delizioso.

Prima di iniziare la cottura, un pezzo di manzo deve essere accuratamente lavato e asciugato con un tovagliolo di carta. Affinché la carne, di conseguenza, risultasse succosa e morbida, è ricoperta di marinata precotta, che viene conservata per almeno due ore in un luogo fresco.

Manzo al forno - preparazione di piatti

Per la carne arrosto, si consiglia una manica, un foglio o una pergamena. È inoltre possibile utilizzare pentole speciali con coperchio, progettato per il forno - un bicchiere o una padella in ceramica. Potrebbe anche essere necessaria una teglia da forno. Manzo in forno - le migliori ricette

Ricetta 1: manzo al cartoccio

Manzo cotto nel forno - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso manzo in forno.

La carne delicata e aromatica cucinata secondo questa ricetta diventerà il tuo piatto d'autore. Tutto ingegnoso è semplice - l'espressione è la più adatta per la carne, cotta al cartoccio.

Ingredienti

carne di manzo - 1-1,5 kg;

carota - 1 pz.;

aglio - 6 chiodi di garofano;

salsa di soia - 2 cucchiai. lodge;

pepe nero e sale.

Metodo di preparazione

Strofinare la carne preparata con pepe nero e sale. Successivamente, è necessario marinare per un paio d'ore in questa miscela: aggiungere l'aglio tritato in salsa di soia. È possibile utilizzare un'altra marinata a base di succo di limone con olio d'oliva.

Quindi la carne viene farcita con aglio e fette di carota crude. Per fare questo, fare piccoli tagli longitudinali nella carne di manzo, dove e inserire i pezzi di verdure.

Un pezzo di carne preparato in questo modo deve essere avvolto in 2 strati di carta stagnola, piegando attentamente i bordi in modo che il succo non scorra. Preriscaldare il forno a 220 ° C e posizionare il manzo in esso, dopo averlo posizionato su una teglia da forno. Cuocere per circa 45 minuti, quindi rimuovere la carne dalla lamina e continuare a cuocere per altri 10-15 minuti. prima della buccia appetitosa.

Ricetta 2: Baked Beef with Bacon

Manzo cotto nel forno - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso manzo in forno.

Per questo piatto è meglio prendere un prosciutto, un filetto o una spalla. La senape con spezie e acqua viene usata come marinata. Il manzo è ottenuto particolarmente succoso, come bacon obkladyvaetsya. Ingredienti

1 kg di manzo;

300 gr. pancetta;

5 tè. logge. senape finita;

1 tè logge. basilico secco;

1 tè logge. paprica;

1 tè logge. miscele di luppolo-suneli;

5 spicchi d'aglio;

1/2 tè logge. pepe nero;

1 tè logge. sale.

Metodo di preparazione

Pezzo di carne cotto farcito con aglio, paglia tritata. Quindi applicare su di esso uno strato uniforme di senape, sale e spezie. Metti la carne in una ciotola profonda e versaci sopra un po 'd'acqua. Invia marinato al frigorifero per almeno 3 ore.

Tagliare la pancetta a strisce lunghe e sottili (più sottile è, meglio è), condirla con sale, paprika e pepe. Invia al frigo.

Coprire il foglio con il foglio in modo che il lato lucido sia all'esterno e posizionare la carne marinata su di esso. La pancetta dovrebbe essere uniformemente esposta sulla carne, fare un "coperchio" stretto sulla carne. Coprire il tutto con un foglio di alluminio, sigillare bene e infornare a 220 ° C per un'ora.

Ricetta 3: manzo dal forno nella manica

Manzo cotto nel forno - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustoso manzo in forno.

L'aspetto della manica da arrostire rendeva la vita molto più facile alle casalinghe, aiutandole a cucinare carne succosa e tenera senza troppa fatica. Manzo pre-in salamoia, cucinato in questo modo, stupirà davvero i vostri ospiti con il suo gusto squisito.

Ingredienti

800 gr. polpa di manzo;

1 cipolla;

1 tavolo logge. olio d'oliva; 1 tè logge. paprica;

3 tavolo. logge. salsa di soia;

1 pizzico di pepe nero

Metodo di preparazione

Tritare la cipolla a metà anelli. Carne tagliata attraverso le fibre in piccole barre e leggermente battuta. In piatti profondi unire carne, cipolla, salsa di soia, olio d'oliva e spezie, mescolare bene e mettere da parte per il decapaggio per un'ora a temperatura ambiente.

Mettere la carne marinata nella busta di cottura, fissarla ai lati e metterla in forno a 200 ° C da 45 minuti a un'ora. Guarnire per questo piatto può servire verdure o riso.

Manzo in forno - suggerimenti di cuochi esperti

Per ottenere carne succosa, dovrebbe essere posto solo in un forno caldo. La crosta risultante non permetterà al succo di defluire. Quando la carne comincia a diventare marrone, il calore dovrebbe essere ridotto. Un'ora prima della cottura, la carne deve essere rimossa dal frigorifero.

Se si ottiene un pezzo di carne grassa, quindi è necessario strofinare con polvere di senape secca. Questo non solo neutralizza il contenuto eccessivo di grassi, ma conferisce al manzo un sapore saporito.

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