Maiale in salsa di miele è un piatto delizioso. Come cucinare il maiale con miele, mostarda di miele e salsa al miele-arancio

Maiale in salsa di miele è un piatto delizioso. Come cucinare il maiale con miele, mostarda di miele e salsa al miele-arancio

Il miele come base per una salsa è ideale per cucinare piatti a base di maiale, conferisce un interessante sapore dolciastro, si sposa bene con altri ingredienti della salsa.

E se aggiungi la senape alla marinata, il maiale sarà particolarmente tenero, morbido e fragrante.

Una selezione di ricette comprovate ha già un sacco di fan, provalo e cucini maiale in salsa di miele per un tavolo festivo o per una cena domenicale in famiglia.

Maiale in salsa di miele - principi generali di cottura

La carne è meglio prendere fresca o refrigerata. Sia il filetto che le costole, la schiena, la carne con l'osso lo faranno. Per cucinare il maiale in salsa di miele, puoi usarlo come un grande pezzo di carne e pezzi porzionati o di medie dimensioni. La carne di maiale deve essere accuratamente lavata e asciugata, solo dopo procedere al taglio, al decapaggio e direttamente alla cottura.

Il miele sceglie qualsiasi varietà: floreale, grano saraceno, lime, purché non sia troppo spesso. La senape per la salsa è preparata indipendentemente o acquistata nel negozio: piccante, Digione - dipende dal gusto e dalla ricetta. Fondamentalmente, questi due ingredienti sono presi in piccole quantità e mescolati con altri ingredienti della marinata, salsa: salsa di soia, aglio, limone, erbe secche o fresche, zenzero, spezie, spezie.

Il maiale in salsa di miele può essere fritto, in umido, cotto al forno, cotto in un fornello lento. Usando vari metodi di trattamento termico, è possibile ottenere dagli stessi prodotti piatti radicalmente diversi: ad esempio, prosciutto cotto al miele con un sapore di miele e una crosta arrossata e croccante, maiale con un sapore speziato-dolciastro in una salsa densa. Servire i piatti dipende anche dal metodo di cottura: il maiale stufato o arrosto in salsa di miele viene servito con un contorno di verdure o cereali, la carne cotta al cartoccio o una manica spesso diventa uno spuntino caldo o freddo.

1. Carne di maiale in salsa di miele, fritta con sesamo

Ingredienti:

• filetto di maiale - un pezzetto;

• 30 ml di salsa di soia;

• 50 g di amido;

• 20 grammi di sesamo tostato;

• 50 g di miele;

• un po 'd'olio.

Metodo di cottura:

1. La mia carne, tagliata a pezzetti, rotola nell'amido. A volontà il maiale in questa fase può essere leggermente salato.

2. Mettere i pezzi di carne su una padella riscaldata con olio di semi di girasole e friggerli mescolando frequentemente fino a quando non saranno ammorbiditi, circa 15 minuti.

3. La salsa di soia viene mescolata con miele e una piccola quantità di amido, versare il composto ottenuto nella padella per arrosto di maiale, mescolare accuratamente per alcuni minuti, fino a quando il composto diventa denso.

4. Versare in una massa densa con carne di sesamo, mescolare ancora e spegnere il fuoco.

5. Servire la carne arrosto su un piatto da portata, guarnito con foglie di prezzemolo.

2. Carne di maiale in salsa di miele con succo d'arancia

Ingredienti:

• filetto di maiale - poco meno di mezzo chilo;

• 50 ml di succo d'arancia;

• 3 spicchi d'aglio;

• miele di grano saraceno - 200 g;

• olio di mais o vegetale - 3 cucchiai. cucchiai;

• la salsa di soia scura non è salata - 30 ml;

• sale macinato finemente di varietà "Extra" e pepe nero in polvere - 20 g ciascuno;

• aceto di mele - 30 ml.

Metodo di cottura:

1. Lavare un pezzo intero di polpa di maiale con acqua fredda e asciugare con salviette di carta.

2. Mescolare il sale fine con pepe nero, strofinare accuratamente la carne con il composto. 3. Metti la padella sul fuoco più grande, versa l'olio e scaldalo bene. Mettere il filetto di maiale grattugiato in sale e pepe, friggere fino a ottenere una crosta leggermente dorata per circa tre minuti, girando da un lato all'altro.

4. Versare il succo d'arancia appena spremuto in una tazza, aggiungere la salsa di soia, il miele, l'aceto di mele e gli spicchi d'aglio spremuti attraverso l'aglio e mescolare bene.

5. Aggiungete un po 'di salsa di soia al maiale, fate sobbollire per 2 minuti a fuoco moderato, girando spesso un pezzo di carne.

6. Quando il maiale è quasi pronto, versa il resto della salsa, fai sobbollire altri 5 minuti.

7. Carne arrosto in salsa di soia al miele servita su un piatto piano da portata, innaffiando la salsa, nella quale è stata fritta.

3. Carne di maiale in salsa di miele, stufata con pasta di pomodoro

Ingredienti:

• chilogrammo di costolette di maiale;

• 250 g di miele;

• 8 spicchi d'aglio;

• concentrato di pomodoro senza sale - 150 g;

• salsa di soia senza sale - 250 ml;

• condimento per piatti di carne - 1 confezione;

• un mazzetto di prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Lavare le costole con acqua fredda, separarle l'una dall'altra, adagiarle in una padella di ghisa profonda.

2. In una tazza separata, mescolare il pomodoro, salsa di soia, miele, condimento, gli spicchi d'aglio spremuti attraverso la stampa, mescolare bene e versare nella padella fino alle costole.

3. Mettiamo un fuoco forte, portiamo a ebollizione.

4. Ridurre il fuoco e far sobbollire mescolando spesso per 50 minuti con il coperchio chiuso fino a che la carne non si ritarda dalle costole e finché la salsa non sia densa.

5. Quando servi le costolette di maiale in umido, stendili su un piatto piano, versa la salsa in cui sono in umido, cospargili con le foglie di prezzemolo tritato finemente.

4. Carne di maiale in salsa di senape al miele nel forno

Ingredienti:

• maiale (prosciutto) - 2 kg;

• 100 g di miele di grano saraceno e senape pungente;

• un pezzo di radice di zenzero;

• pepe bianco tritato - 1 cucchiaino;

• curcuma, dragoncello - 20 g ciascuno;

• rosmarino secco - 0,5 cucchiaini;

• 30 g di basilico secco;

• 5 spicchi d'aglio;

• diversi frutti secchi di crespino.

Metodo di cottura:

1. Lavare il filetto di maiale dal prosciutto, asciugare con salviette di carta.

2. Friggere il foglio con un foglio in modo che i bordi pendono dal foglio. Metti il ​​pezzo di carne secco preparato sul foglio.

3. In una piccola ciotola stendete il miele, tutte le spezie e le erbe speziate, il sale, mescolate bene.

4. Su un pezzo di carne con un coltello facciamo diversi piccoli tagli, li mettiamo dentro l'erba cipollina, insieme ai frutti del crespino.

5. Direttamente sul foglio, uniamo la carne con la miscela di miele e senape, imballiamo accuratamente il maiale nella lamina, sollevando e collegando i bordi rimasti prima.

6. Metti il ​​foglio nel forno preriscaldato e inforna a temperatura moderata per poco più di un'ora.

7. Successivamente, aprire il forno e aprire leggermente i bordi della lamina e cuocere per altri 50 minuti, versando periodicamente la salsa di maiale.

8. Servire un pezzo di maiale cotto in un piatto raffreddato su un piatto, innaffiandolo con una salsa in cui viene cotta la carne.

5. Carne di maiale in salsa di miele in una pentola a cottura lenta con mele

Ingredienti:

• 2 grandi mele verdi;

• filetto di maiale - mezzo chilo;

• un po 'di olio d'oliva;

• salsa di soia salata scura - 30 ml;

• 1 cipolla;

• 100 g di miele.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il taglio a pezzi medi, adagiarlo in un contenitore multicooker.

2. Lavare le mele, sbucciare la buccia, tagliarle a fettine.

3. In una ciotola separata, mescolare olio d'oliva, miele, salsa di soia, versare la carne nella salsa. 4. Impostare la pentola a cottura lenta in modalità "spegnimento" per 20 minuti, chiudere il contenitore con un coperchio ed estinguere.

5. Dopo il tempo stabilito, apri il coperchio e metti la cipolla, le mele, schiacciate con dei trucioli fini, fai sobbollire per circa un'ora nella stessa modalità.

6. Dopo che la carne è completamente cotta, prendiamo un campione per il sale, se non c'è abbastanza sale, aggiungete altra salsa di soia.

7. Al momento di servire, tritare un pezzo di maiale in porzioni e adagiarvi su un piatto, innaffiando con salsa.

6. Carne di maiale in salsa di senape al miele, cotta con birra

Ingredienti:

• parte scapolare della polpa di maiale - 2 kg;

• un po 'di olio di girasole;

• Mostarda di Digione - 150 g;

• qualsiasi miele - 100 g;

• mezzo litro di birra forte;

• testa di cipolla;

• timo, sale, polvere di pepe nero, cannella in polvere - 1 cucchiaino;

• polvere di zenzero - 15 g;

• albicocche secche, prugne secche - 150 g;

• uvetta - 1 piccola manciata.

Metodo di cottura:

1. Lavare il filetto di maiale, cospargerlo con pepe, sale e metterlo in una teglia unta.

2. Mettere la teglia con la carne nel forno caldo, friggere per qualche minuto fino a quando appare la crosta arrosto. Dopo aver ridotto il fuoco a medio.

3. Preparare il ripieno: versare un bicchiere di birra forte nella tazza, aggiungere la metà del miele specificato nella ricetta, il timo, la senape, mescolare il tutto.

4. Ungere la carne fritta con la salsa.

5. Intorno al maiale in una teglia da forno stendete la cipolla, tagliatela a cannucce sottili, versate tutta la birra restante, chiudete il forno e fate sobbollire a fuoco moderato per più di un'ora, stufando più volte, aprite il forno e versate la carne con il succo rilasciato.

6. In un contenitore separato, versare l'olio, aggiungere il miele rimanente, lo zenzero, il timo, la cannella, il pepe, aggiungere un po 'di sale, distribuire la frutta secca, versare la birra rimanente e una piccola quantità d'acqua. Cuocere a fuoco moderato per ammorbidire la frutta secca. 7. La carne finita è leggermente raffreddata, tagliata a pezzi e servita in piatti, insieme con salsa di frutta secca profumata.

Maiale in salsa di miele - trucchi e consigli utili

• Per friggere, stufare o cuocere, usare piatti con pareti spesse e un fondo: una padella di ghisa, un calderone e una forma speciale per il forno. Tali utensili sono riscaldati uniformemente da tutti i lati e il maiale è particolarmente saporito.

• Hai bisogno di miele liquido per preparare la salsa, ma se hai solo un prodotto addensato, puoi diluirlo a bagnomaria, quindi il miele deve essere raffreddato prima dell'uso.

• Se aggiungi salsa di soia alla salsa al miele, stai molto attento con il sale.

• Se ti piacciono i piatti piccanti, aggiungi l'aglio, il peperoncino o il peperoncino alla salsa al miele.

• Se stai cucinando carne di maiale in salsa di miele nel forno in un foglio o nella manica, non dimenticare 10-12 minuti prima di essere pronto ad aprire la carne in modo che brunisca, acquisendo un aspetto appetitoso.

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