Come cucinare la carne in salsa di soia a casa?
Sembrerebbe che abbia preparato la carne, versata sopra la salsa e la padella.
Tuttavia, affinché la carne risulti davvero gustosa, succosa e tenera, ci sono alcuni segreti della sua preparazione in una tale marinata.
Che tipo di?
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Carne in salsa di soia - i principi base della cottura
Gli ingredienti principali sono carne (maiale, manzo) e salsa di soia. Per rendere il piatto gustoso e insolito, condimenti, cipolle, peperoni vengono aggiunti alla marinata. Per cambiare, la salsa di soia può essere mescolata con l'amido, quindi la salsa sarà più spessa. A seconda della ricetta e del metodo di preparazione, alla marinata vengono aggiunti pomodori, carote, aglio, zenzero, mele, porri, maionese, miele o addirittura zucchero.
In primo luogo, la carne viene lavata, asciugata e tagliata a pezzi. Può essere come piccoli pezzi quadrati o rettangolari, e braciole piatte. Versare la salsa, non salata. Lasciare marinare (in un luogo fresco o in frigorifero).
In alcune ricette, cipolle, pomodori o mele vengono immediatamente aggiunti alla marinata.
In altre ricette - cipolle, pomodori e carote sono fritti in una piastra. La carne marinata viene leggermente fritta in una padella separata fino a doratura. Hai bisogno di friggere su una fiamma forte, in modo che la carne di manzo o di maiale rapidamente brunito, ma non essiccato. Quindi aggiungere verdure, condimento, foglie di Lavrushka e mettere da parte in umido. Versare gradualmente la salsa, in cui la carne è marinata.
Carne in salsa di soia in stile coreano
Ingredienti:
• Sei pezzi di lonza di maiale;
• Cipolla - 1;
• Pomodoro (uno); • Tre mento. logge. salsa di soia
Metodo di cottura:
La lombata di maiale viene tagliata a quadretti e posta in una ciotola profonda. Cipolle e pomodori vengono tagliati a metà anelli e messi sopra uno strato di carne. Versare sopra la salsa di soia, cospargere con il condimento. Mettere a marinare per un'ora e mezza.
Quindi distribuire su una piastra con olio bollente e friggere, mescolando con un cucchiaio di legno. Quando si forma una crosta dorata, togliere la piastra dal fornello e posizionare la carne su un piatto o un contenitore.
Carne in salsa di soia "casalinga"
Ingredienti:
• Manzo (mezzo chilo di polpa);
• Carota - 1;
• Porro (singolo stelo);
• Olio (due tavoli, Lod.);
• Quattro tavoli. logge. salsa (soia);
• Sale, pepe (terra).
Metodo di cottura:
Manzo tagliato a pezzi con un coltello affilato. Piegare in una piastra con olio bollente, sale e pepe. Friggere su una fiamma forte prima di dorare. Dopo di ciò, versare salsa di soia e tormento per altri cinque minuti.
Carote e cipolla tritate finemente, aggiunte alla carne. Continua a sobbollire. Metti la maionese, versa l'acqua e un po 'di salsa di soia. Arrosto fino a carne cotta.
Arrosto di carne con salsa di soia
Ingredienti:
• maiale (ottocento grammi);
• Bulbo di cipolla - 3;
• Cinque tavoli. logge. salsa (soia);
• Aglio: tre piume;
• Tre mele verdi;
• Olio (tre tavoli, scatole.);
• Zucchero - un tavolo. lodge;
• Lavrushka (due foglie);
• Sale, pepe (terra).
Metodo di cottura:
La carne di maiale viene tagliata a pezzi piatti (sotto forma di braciole) e posta in una ciotola profonda. La cipolla viene tritata, l'aglio viene passato attraverso lo schiaccia all'aglio. Aggiungere alla carne, versare la salsa di soia. Quindi aggiungere le foglie di alloro, un filo d'olio, cospargere di zucchero, sale e pepe. Tutto mescolato, impregnato. Mele tritate finemente (come sulla torta).
Spalma la carne con la marinata nella teglia, le mele vengono deposte sopra. Coprire con un foglio di carta e cuocere in forno (temperatura consigliata - 220 gradi).
Manzo in salsa di soia
Ingredienti:
• carne (quattrocento grammi) di carne bovina;
• Sauce (soia) tre tavoli. lodge;
• Aglio (2 piume);
• pepe (dolce bulgaro);
• Zucchero - un tè. lodge;
• Sale.
Metodo di cottura:
La carne viene lavata, tagliata a quadretti e adagiata su una piastra con bordi alti. Versa acqua e tormenta a fuoco lento. La schiuma risultante viene rimossa dallo schiumatoio.
Versare nella salsa di soia, versare lo zucchero. L'aglio è schiacciato (passato attraverso il mulino ad aglio), il pepe viene tagliato a pezzi rettangolari e aggiunto alla carne. Salare e stufare per circa mezz'ora.
Servito con riso bollito, patate, pasta. La decorazione ha versato la salsa calda pronta con carne.
Carne in salsa di soia "In fretta"
Ingredienti:
• polpa di manzo (mezzo chilo);
• Cipolla - 1;
• Pepper red (hot) - uno;
• Un bicchiere di salsa di soia;
• Aglio: due piume.
Metodo di cottura:
Mangi con un coltello affilato tagliato in pezzi piatti e messo in una ciotola profonda.
Versare la salsa di soia in modo che copra la carne. Mettere a marinare in frigorifero per due o tre ore.
Cipolle tagliate a metà anelli, l'aglio viene schiacciato attraverso una pressa. Metti una padella con i bordi alti e friggi.
Per ottenere un forte sapore di carne arrosto aggiungere peperoncino rosso, tagliato a metà anelli.
La carne con la marinata viene spostata nella padella per le verdure fritte.
Friggere prima su una fiamma forte, quindi spegnere il gas. Chiudi il coperchio È possibile aggiungere un po 'd'acqua (quindi ottenere più sugo). Stufare fino a cottura e servire con un contorno caldo.
Carne in salsa di soia "alla moda"
Ingredienti:
• Polpa di manzo (ottocento grammi);
• Salsa di soia (due tavoli, scatole);
• cento grammi di burro (burro);
• Olio (vegetale) - sette tavoli. lodge;
• Sale, timo;
• Condimenti (origano, basilico).
Metodo di cottura:
La carne viene lavata e tagliata con un coltello affilato attraverso le fibre in quadrati.
Una miscela di condimenti e olio vegetale viene aggiunta alla salsa di soia. Versare nella carne e lasciare marinare.
Spalmare la carne inzuppata su una teglia unta. Disporre i pezzi di burro in cima.
Metti in forno per quaranta minuti. La temperatura ottimale per la tostatura è di centottanta gradi.
Carne in salsa di soia "In cinese"
Ingredienti:
• maiale - mezzo chilo;
• Quattro porcellane. logge. zenzero;
• Carota (trecento grammi);
• cipolle verdi (grappolo);
• Ten Chin. logge. amido di mais;
• Mezzo bicchiere di vino bianco semi-dolce;
• Pepe rosso (caldo) - 4;
• Acqua;
• Zucchero - otto tsayn. lodge;
• sale;
• Olio vegetale.
Metodo di cottura:
La salsa di soia è mescolata con l'amido, condita con vino e zenzero versato. La carne di maiale viene tagliata a pezzi piatti e salsa versata.
Le carote vengono saltate su una grattugia grossolana o tagliate a rondelle, cipolle verdi tritate. Peperoncini tagliati a listarelle. Le verdure sono fritte in una padella, si aggiunge la carne in salamoia. Prima estingua su una fiamma forte, poi diminuisci e lascia che si estinguano.
Quando è pronto cospargere con verdure tritate, servite con un contorno caldo (patate, riso, pasta).
Carne in salsa di soia con miele
Ingredienti:
• polpa di maiale (trecento grammi);
• Un bicchiere di salsa di soia;
• Miele (due tè);
• pepe rosso e nero (macinato);
• olio vegetale - cinquanta grammi; • Condimenti (luppolo-suneli).
Metodo di cottura:
La carne viene lavata e asciugata (lasciata scaricare l'acqua), asciugare con un tovagliolo.
Nel frattempo, stanno preparando la salsa. Il miele viene riscaldato a bagnomaria.
La carne di maiale viene tagliata in pezzi di medie dimensioni. Piegare in piatti profondi. Versare la salsa al miele, aggiungere la soia e le spezie. Mescolare, coprire e lasciare marinare in un luogo fresco.
Carne in salamoia sparsa sulla padella senza salsa. Friggere su una fiamma forte per circa cinque minuti. Dopo di che, versare la salsa e lo stufato per venti minuti fino a cottura.
Carne in salsa di soia con zucchero di canna
Ingredienti:
• polpa di manzo (mezzo chilo);
• Un bicchiere di salsa di soia;
• Zucchero di canna - tre tavoli. lodge;
• Un tè. logge. zenzero;
• Aglio: due piume;
• Due tavoli. logge. amido;
• condimenti;
• Cipolla - 1;
• Olio vegetale (tre tavoli, bugia).
Metodo di cottura:
Per prima cosa, prepara la salsa. Lo zucchero di canna è mescolato con salsa di soia e amido. Aggiungere condimento, zenzero tritato e aglio.
La carne viene lavata, lasciata asciugare e tagliata con un coltello affilato in piccoli quadrati. Piegare in piatti profondi. Versare la salsa cotta. Lascia a sottaceto.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a metà anelli. Il peperone viene tagliato dai peperoni e tagliato a pezzetti.
Verdure leggermente fritte in padella. In un'altra padella, arrostire la carne fino a doratura. Quindi mescolare con verdure, versare la salsa marinata e stufare fino a cottura.
Carne in salsa di soia in una pentola del vaso di terracotta
Ingredienti:
• Un chilogrammo di maiale (polpa);
• Acqua (due bicchieri);
• Amido - due tè. lodge;
• Due bicchieri di salsa di soia;
• Cipolla - 2;
• Aglio (una testa); • Tre tavoli. logge. sesamo;
• Erbe (oliva);
• Olio vegetale.
Metodo di cottura:
La carne viene lavata e tagliata a quadretti con un coltello affilato. Gli strati sono posti in un piatto fondo, versando ogni fila di salsa di soia. Mettere a bagno in un luogo fresco o in frigorifero per cinque ore.
La carne in salamoia viene spalmata in una terrina (oliata) per la pentola a cottura lenta e inserita nella funzione "Cottura". Con il coperchio aperto friggere la carne fino a doratura. Stendere su un piatto.
Mezzi anelli di cipolla, aglio tritato sono posti in una ciotola, cosparsi di sesamo e fritti. Versare la marinata in cui la carne era inzuppata.
L'amido viene mescolato con acqua e versato nella salsa, mescolare.
Nel sugo spalmare carne arrosto. Includere la funzione di "tempra", chiudere il coperchio e portare a prontezza (il tempo di cottura dipende dal modello di multicooker).
Carne in salsa di soia - Consigli e suggerimenti
• La carne in salsa di soia non richiede salagione aggiuntiva, perché la salsa stessa è piuttosto salata.
• Per rendere la carne succosa, senza una marinata, è fritta su una fiamma forte per non più di uno o due minuti.
• Per rendere la carne intera e non cadere a pezzi, questa viene tagliata attraverso le fibre, non lungo.
