Costine di maiale in salsa di soia: fritte, in umido, al forno. Come cucinare le costine di maiale in salsa di soia con zenzero, miele, mostarda

Costine di maiale in salsa di soia: fritte, in umido, al forno. Come cucinare le costine di maiale in salsa di soia con zenzero, miele, mostarda

Le costine di carne grassa sono una parte molto gustosa della carcassa di maiale. Alcune casalinghe non capiscono molto bene come possa essere usato, tranne nelle zuppe o negli stufati.

Ma prova a arrostire costolette di maiale in salsa di soia, e questo piatto sostanzioso, bello e molto gustoso sarà uno dei più amati della famiglia.

Costine di maiale in salsa di soia - principi generali di cottura

Come ogni carne, le costole prima della cottura devono essere lavate sotto l'acqua corrente fredda e poi asciugate con salviette di carta. Puoi tagliare grandi costolette in pezzi più piccoli, ma non dovresti farlo troppo poco. Taglia i film necessariamente, ma su uno strato di grasso decidi tu stesso. Se non vuoi mangiare pezzi troppo grassi, puoi anche tagliare il grasso.

Per cuocere la carne più velocemente e letteralmente sciogliersi in bocca, si può pre-marinare in salsa di soia, erbe secche, spezie, succo di limone, vino per mezzo o due ore. In caso contrario, salta questo passaggio.

Puoi cucinare le costolette di maiale in salsa di soia come preferisci. La carne è deliziosa e fritta, in umido e cotta al forno. Inoltre, insieme alle costole puoi cucinare le verdure: ottieni un piatto completo con carne e contorno.

Costine di maiale in salsa di soia con cipolle

Una ricetta molto semplice per le costole grigliate è qualcosa da esplorare con questo tipo di carne. Molti ingredienti non sono necessari: ci sarebbe salsa di soia e un po 'di noce moscata.

Ingredienti:

• chilogrammo di costolette di maiale;

• 1/4 di pila. salsa di soia;

• cipolla grande;

• cinque spicchi d'aglio;

• sale;

• 1 tè. cucchiaio di noce moscata;

• olio per la padella (circa 3 tavoli, cucchiai).

Preparazione: Anelli di tritacarne o semianelli.

Anelli tritati all'aglio fresco.

Scaldare l'olio in una padella e, quando inizia a fumare, sistemare con cura e attenzione i pezzi delle costole.

Per friggerli, non diminuire un fuoco forte e non chiudere la padella con un coperchio.

Quando il fondo delle costole viene coperto con una crosta densa e deliziosa, capovolgere i pezzi e friggerli dall'altra parte.

Sette minuti più tardi, adagiate anelli di cipolla e spicchi d'aglio, sale e pepe, coprite la padella con un coperchio, riducete il fuoco a medio grado.

Friggere la carne finché è tenera, a volte mescolando e controllando se il fondo sta bruciando.

Condire le costole con salsa di soia, cospargere con polvere di noce moscata, mescolare e scaldare sul fuoco più lento per circa sette minuti.

Servire le costine di maiale nella salsa di soia immediatamente mentre sono ancora calde.

Costine di maiale fritte in salsa di soia con miele e aglio

Il delizioso maiale caramellato si rivelerà se si marinano le costolette di maiale nel miele. La medicazione aromatica salata è ideale per la carne di maiale grasso. Il sale nella ricetta non è specificato, guidato dal tuo gusto. Se la salsa di soia non è sufficiente, aggiungi sale.

Ingredienti:

• ottocento grammi di costole;

• 1/3 stack. salsa di soia;

• 2 tavolo. cucchiai di miele fuso;

• due spicchi d'aglio;

• un bicchiere e mezzo d'acqua;

• pizzico di pepe;

• 2 tavolo. cucchiai di olio d'oliva.

Preparazione:

Preparare le costole per il trattamento termico.

Griglia di aglio finemente

Fai un ripieno di salsa: mescola il miele in acqua, versa la salsa di soia, metti l'aglio e il pepe, mescola tutto bene.

Marinare le costole in salsa di miele per due ore.

Scaldare l'olio in una padella, friggere le costole sminuzzate fino a ottenere una crosta dorata appetitosa.

Versare circa mezzo bicchiere di marinata nella padella, coprire con un coperchio e portare a leggere a fuoco basso.

Costine di maiale in umido con salsa di soia e salsa di pomodoro e mostarda

Stufato ha il suo fascino. È morbido, succoso, ed è più facile da cucinare rispetto a quando si frigge. Ci vuole meno tempo che durante la frittura. Inoltre, la carne non forma una crosta dannosa, e ci sono meno calorie nel piatto finito.

Ingredienti:

• chilogrammo di costolette di maiale tritate;

• mezza tazza di salsa di soia;

• 2 tavolo. cucchiai di miele;

• 1 tavolo. cucchiaio di senape;

• un po 'di sale;

• 3 tavolo. cucchiai di salsa di pomodoro;

• quattro spicchi d'aglio;

• Cucchiaio di erbe essiccate a piacere (basilico, aneto, coriandolo).

Preparazione:

Tagliare grandi costolette in piccole porzioni.

Tritare finemente l'aglio.

Preriscaldare una padella asciutta e friggere ogni pezzo senza aggiungere olio. Se non c'è grasso sulle costole, puoi spalmare il fondo della padella con un cucchiaio di olio vegetale.

Per dare il succo di maiale, salare leggermente la carne, coprire la padella con un coperchio e ridurre immediatamente il calore. Tempo di tostatura - 15 minuti.

Preparare la pentola mentre il maiale è fritto. Per fare questo, mescolare salsa di soia, miele, concentrato di pomodoro, erbe secche, aglio, senape.

Versare sopra le costine di maiale con salsa profumata e stufare fuori per un lento languore per mezz'ora.

Girare periodicamente per evitare che la carne si bruci.

Costine di maiale in salsa di soia con mela e limone

Il maiale dolce si sposa bene con cibi acidi. Se si cuociono le costolette di maiale in salsa di soia con l'aggiunta di frutti fragranti, si ottiene un piatto delizioso. Questo è un vero piacere gastronomico, assicurati di provarlo.

Ingredienti:

• circa un chilogrammo di costole;

• mezza tazza di salsa di soia;

• mezza tazza di concentrato di pomodoro;

• cinquanta grammi di zucchero di canna;

• 3 tavolo. cucchiai di succo di limone fresco;

• grande mela agrodolce con un peso di almeno 130 grammi; • mezzo cucchiaino di pepe all'aglio

Preparazione:

Staccare una mela, rimuovere i semi, grattugiare immediatamente.

Spremere immediatamente il succo di limone nella salsa di mele, aggiungere la pasta, la salsa di soia, le spezie e lo zucchero e macinare con cura.

Marinare la miscela di maiale, mettere al freddo per un'ora.

Quindici minuti prima della fine della marinatura, accendere il forno a 230 ° C.

Mettere i pezzi di carne su due fogli di carta piegata, avvolgerli in una busta e inviarli alla teglia.

Cuocere la carne per un'ora e mezza senza aprire la busta.

Se vuoi rosolare il maiale, puoi tagliare il foglio per circa quindici minuti prima della fine della cottura e lasciare arrostire la carne sopra.

Costine di maiale in salsa di soia con patate

Un piatto pieno e abbondante si rivelerà se si cuoce il maiale insieme alle patate. Il sapore speziato dona alle costolette di maiale in salsa di soia una combinazione di senape e aglio. La carne è pre-marinata e quindi risulta essere incredibilmente tenera.

Ingredienti:

• un chilo di costole;

• cinque patate;

• 1 tavolo. cucchiaio di senape;

• 3 tavolo. cucchiai di salsa di soia;

• cipolla grande;

• quattro spicchi d'aglio;

• tre pizzichi di basilico essiccato;

• sale, pepe a sua discrezione.

Preparazione:

Macina l'aglio.

In una ciotola combinare salsa di soia, senape, pepe, basilico, aglio.

Spalma questa miscela di costine di maiale e mandale per due ore in frigorifero.

Patate sbucciate tagliate a fette grandi, si possono solo quattro pezzi.

Tagliare la cipolla negli anelli.

Mettere le costolette di maiale marinate in salsa di soia e spezie in una pirofila, spalmando bene le patate e gli anelli di cipolla.

Versare tutti i resti della marinata.

Cuocere in forno preriscaldato a 220-240 per circa un'ora.

Se la carne inizia a bruciare, ma non è ancora abbastanza morbida, versare un po 'd'acqua bollente nella forma.

Costine di maiale in salsa di soia allo zenzero

L'amaro fresco dello zenzero renderà le costolette di maiale speziate e molto saporite. Grazie al limone, il piatto avrà un sapore eccezionale. Il miele darà al maiale una deliziosa crosta al caramello. Gli ingredienti in questa variante di costine di maiale in salsa di soia sono molti, ma il risultato è valsa la pena.

Ingredienti:

• seicento grammi di costole;

• 2 tavolo. cucchiai di salsa di soia;

• un cucchiaino di zenzero fresco grattugiato;

• mezzo limone medio;

• tre spicchi d'aglio;

• cucchiaino di balsamico;

• 1 tavolo. cucchiaio di olio d'oliva;

• un cucchiaino di miele sciolto o liquido;

• su un pizzico di pepe rosso e nero;

• piccola foglia di alloro;

• un po 'di sale a piacere.

Preparazione:

Grattugiare l'aglio o tagliare con un coltello.

Sbucciare la radice di zenzero e grattugiare.

Tagliare la scorza essiccata dal limone scottato e essiccato, spremere il succo con un cucchiaio.

Preparare una marinata fragrante: versare la salsa di soia, il burro e il balsamico nel succo di limone, mettere la scorza, la purea di zenzero, il pepe, il miele, l'aglio.

Preparare le costolette preparate con la salsa e marinare in frigorifero per due ore.

Preriscaldare il forno a 220 °.

Piegare le costole in una manica da arrostire e inviare nel forno.

Cuoci per cinquanta o sessanta minuti.

Per ottenere la crosta sulle costine di maiale in salsa di soia, tagliare con attenzione la manica, svitare i bordi e cuocere la carne.

Costine di maiale cotte e arrosto con salsa di soia e spezie

Questa ricetta è diversa in quanto il maiale dovrà essere lavorato in modi diversi. La combinazione di bollitura e tostatura renderà la carne molto morbida. Il sapore speziato conferisce al piatto una miscela di spezie.

Ingredienti:

• chilogrammo di costole;

• due litri di acqua;

• 2 tavolo. cucchiai di salsa di soia;

• un cucchiaio di concentrato di pomodoro;

• un cucchiaino di miele;

• cipolla grande; • un cucchiaio di sale;

• 1/4 di pila. olio di girasole;

• due spicchi d'aglio;

• una cosa per volta garofano e badia;

• piselli al pepe nero (5-6 pezzi);

• 2 cm della radice di zenzero fresco;

• un cucchiaio di riso bianco;

• sale a piacere.

Preparazione:

Portare a ebollizione la norma dell'acqua, insieme a pepe, anice stellato, chiodi di garofano, tagliati a metà con cipolla, radice di zenzero e spicchi d'aglio.

Non appena l'acqua bolle, abbassare la carne e asciugare il riso non lavato.

Bollire le costole per mezz'ora. Non possiamo permettere che la carne digerisca e inizi a separarsi dall'osso.

Mescolare la salsa di miele, olio, salsa di soia e concentrato di pomodoro.

Rimuovere la carne dall'acqua e raffreddare leggermente.

Coprire la teglia con la pellicola, accendere il forno a 200 ° C.

Stendete le costolette con la salsa, mettete il foglio e mandate al forno.

Il piatto è pronto quando compare una crosta appetitosa sulle costole.

Costine di maiale in salsa di soia - trucchi e suggerimenti

Più a lungo la carne viene marinata, più gustosa e più tenera risulterà. L'opzione migliore è quella di marinare le costole per la notte.

Quando si cuoce carne nella manica, non dimenticare di fare forature dall'alto.

Più grasso sulle costole, più saporito è il piatto.

Se vuoi che la carne si separi dalle ossa, aumenta il tempo di cottura di 20-30 minuti.

Commenti (0)
Articoli popolari
Ricerca