Cheesecake alla ricotta - ricetta con foto e descrizione passo-passo

Cheesecakes - uno dei piatti più popolari della ricotta. Sono apprezzati, prima di tutto, per la semplicità nella preparazione e il gusto delicato. Ci sono un sacco di ricette per fare le cheesecake, ogni hostess sta cercando di aggiornare la ricetta classica e aggiungere qualcosa di diverso. Prepararli con semolino, albicocche secche, uvetta, vari frutti, latte condensato bollito, semi di papavero e molti altri. Tradizionalmente le cheesecake sono fatte con quattro ingredienti semplici: ricotta grassa, uova, zucchero e farina. Qualcuno sostituisce la farina con l'esca, qualcuno riesce a cucinare e senza uova, nonostante questo risultato piace sempre all'occhio. Sì, e il gusto non è inferiore all'originale, ad esempio, le cheesecake con semolino risultano essere ariose e molto morbide, con un gusto unico e delicato, le cheesecake senza uova si adattano ai bambini piccoli e alle persone con allergie.

Le torte di formaggio sono cotte principalmente in una padella in una piccola quantità di olio vegetale, friggendo da entrambi i lati in botti d'oro. Quando si prepara una versione più dietetica del piatto, usano un forno o una doppia caldaia, e gli amanti di multivisioni usano il loro aiutante meraviglia.

Sicuramente, molte persone, durante la preparazione di un dessert, si sono chieste perché le cheesecake avessero un nome così, perché sono fatte non con il formaggio, ma con la ricotta. Tutto è molto semplice, la ricetta ha più di 200 anni, è apparso nel momento in cui il formaggio non era ancora nella sua forma abituale, i contadini locali producevano solo un "prodotto caseario" e la cagliata di quei tempi era chiamata "formaggio". Da esso hanno preparato un sacco di piatti deliziosi, tra i quali ci sono le "cheesecakes" familiari. Più tardi, sotto Pietro I, hanno imparato a produrre formaggi a caglio, simili a quelli che mangiamo ogni giorno a colazione, e solo dopo hanno separato i concetti di "formaggio" e "ricotta". Il piatto è molto versatile, può essere preparato come dessert e servito con marmellata e panna acida, e può essere preparato come antipasto e servito con una salsa piccante maionese con aglio e aneto. Il piatto è ugualmente buono sia caldo che freddo.

Ci sono diversi segreti per cucinare le cheesecake, che contribuiranno ad ottenere un gusto eccezionale e un aspetto spettacolare:

Per rendere le torte di formaggio più tenere e ariose, puoi cuocerle non in padella, ma nel forno;
Non prendere la cagliata acida come base. Al fine di ottenere un piatto gustoso, utilizzare solo ricotta di alta qualità, grasso;
La ricotta secca può essere sempre ammorbidita aggiungendo latte, kefir o panna acida;
Affinché le torte di formaggio possano sciogliersi in bocca, puoi strofinare la cagliata attraverso un setaccio prima di mescolare gli ingredienti;
Al fine di evitare parti bruciate e parti centrali non arrostite, è necessario metterle nell'olio riscaldato e friggere a fuoco basso;
Nell'impasto per torte di formaggio, puoi aggiungere tutto quello che vuoi: uvetta, frutta, noci. È importante evitare le noci, daranno il piatto finale non è molto gustoso tinta bluastra.

Il piatto è semplice da preparare, ma tutte le hostess lo cucinano in modo diverso, ognuna ha un segreto o un ingrediente speciale, grazie al quale le loro cheesecake si confrontano favorevolmente con il resto.

Vi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta per fare la cagliata del formaggio dalla ricotta, cucinata secondo la ricetta classica e dotata di foto dettagliate passo passo.

Nella foto: ingredienti per preparare le torte alla ricotta:

Ricotta - 500 grammi
Uovo - 2 pezzi.
Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai
Farina - 150 grammi

Ricetta per preparare la cagliata di formaggio (con foto):

Mettere la ricotta, lo zucchero e le uova in una ciotola profonda, mescolare accuratamente, cercando di evitare la comparsa di grumi in modo che la massa sia omogenea.