I vegetariani, i soggetti allergici e coloro che semplicemente digiunano spesso incontrano un problema: come sostituire le uova nell'impasto senza perdere qualità. A volte la mancanza di uova nel frigo può essere un problema: uno vuole friggere le cheesecake per cena, e non c'è modo di correre dietro le uova al negozio;
Le uova in cheesecakes combinano gli ingredienti, danno umidità e allentano leggermente l'impasto. Ci sono diversi prodotti e combinazioni alimentari che sostituiscono con successo le uova, e la qualità e il gusto delle torte di formaggio non ne risentono affatto, ma diventano ancora migliori.
Non elencherò tutte le combinazioni di prodotti, ce ne sono molti. Mi soffermerò sulla combinazione di frutta: mezza banana matura o troppo matura e mezza mela amara. È importante ricordare che è possibile sostituire 1-2 uova nell'impasto! Se stai preparando un biscotto, queste raccomandazioni non sono utili. Ma le cheesecake saranno estremamente gustose. Prova a cucinarli!
- Tempo di cottura: 25 minuti
- Porzioni: 3
Ingredienti per i cheesecakes alla frutta senza uova
- 1/2 mela;
- 1/2 banana;
- 1 confezione di fiocchi di latte;
- 2 cucchiai di farina integrale;
- 2 cucchiai di mirtilli secchi;
- sale, olio vegetale.
Metodo di cottura di torte al formaggio alla frutta senza uova
Strofinare una mela in agrodolce su una grattugia grossa insieme alla buccia.
Aggiungi mezza banana matura alla mela. A proposito, se la buccia di banana è annerita, non c'è motivo di buttare fuori la frutta. Una banana simile non sembra appetitosa e, per la cottura, è proprio quello di cui hai bisogno. Quindi non buttare via la banana annerita, ma semplicemente congelarla - sarà utile!
Prendi una forchetta e schiaccia una banana e una mela fino ad ottenere un purè di patate liscio. Puoi anche trasformare il frutto in purea con un frullatore.
Quindi, mescolare la purea di frutta con formaggio secco. Se il formaggio è bagnato, mettilo su un pezzo di garza e stringi leggermente, perché l'impasto bagnato richiederà molta farina e per le cheesecake non è accettabile.
Pestare la purea di frutta con la ricotta, aggiungere la farina integrale setacciata e un pizzico di sale fino per bilanciare il sapore.
I mirtilli secchi vengono cosparsi di acqua bollente, stesi su un tovagliolo di carta, asciugati.
Aggiungere i mirtilli nell'impasto, mescolare accuratamente.
Prepariamo delle palline di pasta, arrotoliamo la farina di grano intero da tutti i lati, adagiatela su una tavola cosparsa di farina.
Per friggere, prendiamo una padella con un fondo spesso - antiaderente o in ghisa. Riscaldare la padella, versare un po 'di olio vegetale raffinato.
Distribuiamo le cheesecake, premiamo le palline con una spatola in modo che diventino leggermente piatte.
Friggere le torte di formaggio alla frutta senza uova finché sono teneri su entrambi i lati in un fuoco silenzioso.
Alcuni consigli per farlo funzionare. In primo luogo, non fare grandi torte di cagliata fino a quando non ci metti la mano - quelle più piccole sono più facili da girare. In secondo luogo, guarda il fuoco, prima scalda bene la padella, quindi riduci immediatamente il fuoco al minimo. In terzo luogo, raccogliere una comoda pala - piuttosto sottile e rigida.
Buon appetito!
La ricetta è adatta per un menu vegetariano (vegetarismo vegetale).
