Petto di pollo al porro

Involtini di petto di pollo con carote nel porro di cipolla sembra molto simile al tradizionale sushi giapponese, e ad assaggiarlo è una tenera costoletta di pollo con un pezzo di carota in porro dolce. I panini possono essere preparati in anticipo e serviti al tavolo come spuntino al posto della salsiccia tradizionale, è bello, sano, o, come è ormai di moda dire, il cibo giusto.

Petto di pollo al porro

Ho cucinato involtini tritati da filetto di pollo pre-marinato con uova di quaglia e una piccola quantità di cipolla rosolata. Porro, in cui i rotoli sono avvolti, le casalinghe vengono solitamente gettate via (la parte verde del porro è piuttosto rigida), o aggiunte al brodo per colore e sapore, e puoi usare queste foglie per fare involtini o cavoli ripieni, il nome che preferisci.

Dovresti sapere che il porro è un ortaggio molto delicato e non tollera il trattamento termico a lungo termine, quindi rotoli sottili (lo spessore dovrebbe essere simile al gambo porro) in modo che cucinino velocemente.

  • Tempo di cottura: 30 minuti
  • Porzioni: 4

Ingredienti per il rotolo di petto di pollo in cipolla porro

  • 300 g di filetto di pollo;
  • 4 uova di quaglia;
  • 50 g di cipolle;
  • 50 g di carote;
  • 70 g di porro;
  • 30 grammi di sedano;
  • sale, spezie.
Petto di pollo al porro

Metodo di cottura del rotolo di petto di pollo in cipolla porro

Consiglio sempre di marinare il filetto di pollo in anticipo, quindi se avete tempo, salate il pollo, condite con aglio, spezie e lasciate in frigorifero. Può marinare per 10 o 24 ore, quindi tritare la carne di pollo con un coltello affilato o tritare in un tritacarne. Cotolette, polpette di carne, polpette di filetto di pollo marinato diventano sempre succose e tenere.

Petto di pollo al porro

In una padella, scaldare l'olio d'oliva per friggere, aggiungere un po 'di burro, porro tritato finemente, gambo di sedano tritato e cipolle. Salate le verdure, fate sobbollire fino a renderle morbide e quando sono fresche aggiungete le verdure e le uova di quaglia al pollo tritato.

Petto di pollo al porro

Impastare bene la carne macinata, se necessario aggiungere un cucchiaio di semolino o crackers macinati, formare piccole torte di carne macinata. Carota fresca tagliata a fette sottili, sbollentarla in acqua bollente per 3-4 minuti, in modo che la carota sia morbida. Nel mezzo della torta, posizionare la barra delle carote raffreddata.

Petto di pollo al porro Petto di pollo al porro

Staccare le foglie di porro verde più grandi. Mettili per qualche secondo in acqua bollente, quindi fai raffreddare e taglia le foglie dalle foglie, adatte alle dimensioni delle torte di carne tritata. Sul porro, disponete la carne con le carote e rotolate delicatamente.

Petto di pollo al porro

Il rotolo di cottura dal petto di pollo al porro è meglio cotto a vapore. Per fare questo, un multi-fornello o una doppia caldaia funzionerà, in casi estremi, mettere un paio di bastoncini di bambù nel fondo della padella, versare acqua e posizionare i rotoli in modo che non tocchino l'acqua. Cuocere i panini per 5 minuti, assicurarsi che il porro mantenga la sua lucentezza, le cipolle digerite assumano una tonalità brunastra.

Petto di pollo al porro

Raffreddare i rotoli finiti dal petto di pollo, spennellare con olio d'oliva della prima pressa a freddo e tagliare sottilmente. Buon appetito!

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