La carne bianca di pollame è considerata la dieta principale la nutrizione alimentare.
L'assenza di calorie in eccesso consente di utilizzare il prodotto per cucinare nella composizione di diete per risparmiare peso.
La combinazione di petti di pollo con varietà di peperone dolce ti permette di saturare la carne asciutta e magra con succosi sapori estivi.
Le vitamine contenute nel peperone dolce, la sua fibra, ti permettono di creare piatti che sono molto equilibrati in termini di contenuto di oligoelementi.
Petti di pollo al pollo - Principi generali di cottura
• I petti di pollo con pepe possono essere cucinati interi o divisi in filetti, tagliati a pezzetti. Puoi farcire i petti di pollo con il pepe e avvolgerli nel pane pita.
• Per cucinare i petti di pollo con i peperoni, si consiglia di prendere carne di pollo raffreddata. Si consiglia di scongelare la carne congelata in frigorifero, quindi i piatti sono più succulenti.
• Non esagerare con la carne nel forno più a lungo del tempo a disposizione, altrimenti il piatto non sarà abbastanza succoso.
Appetitosi petti di pollo con pepe e champignons nel forno
Ingredienti:
• due petti di pollo - circa 500 grammi;
• una menta peperita;
• 550 grammi di funghi champignon freschi;
• 150 millilitri di crema al 10%;
• un uovo di gallina;
Preparazione:
1. Preparare il filetto di pollo preparato, strofinare con una miscela di pepe nero e sale grosso. Puoi aggiungere le tue spezie aromatiche preferite. Mettere in una piccola ciotola e lasciare per qualche tempo, da dieci minuti a mezz'ora, immergere.
2. Il peperone bulgaro trita longitudinalmente le cannucce, le strisce di pepe non dovrebbero essere troppo grandi.
3. I funghi tagliati in piatti, è meglio se i funghi sono piccoli, preferibilmente con un tappo non aperto. Puoi prendere i funghi surgelati, in questo caso dovranno essere scongelati in anticipo. 4. Metti una padella sul fuoco, versa circa due Art. cucchiai di olio e ben caldo.
5. Versare il peperoncino e fare sobbollire a fuoco medio fino a quando non si avverte un ammorbidimento, per una decina di minuti.
6. Aggiungi i funghi porcini affettati. Sobbollire con i funghi 5-7 minuti.
7. Versare la crema, mescolare, coprire bene con un coperchio e lasciar sobbollire a fuoco basso per dieci minuti.
8. Prendi una teglia o qualsiasi altro contenitore in cui cuocere il seno. Mettere i funghi champignon stufati con pepe sul fondo del piatto e distribuirli uniformemente sulla superficie.
9. Tagliare il filetto di pollo con un coltello affilato in due parti uguali e metterlo nella forma sopra le verdure.
10. In un piccolo piatto profondo, mescolare con attenzione il tuorlo di un uovo di gallina con un cucchiaio di panna o latte. Puoi usare la frusta.
11. La miscela risultante per lubrificare la parte superiore del seno.
12. Mettere la cottura per mezz'ora nel forno preriscaldato ad una temperatura di 180 gradi.
Petti di pollo con pepe, cotto in forno con formaggio
Ingredienti:
• un seno intero - 500-600 grammi;
• 3-4 pomodori maturi di media grandezza;
• pepe bulgaro giallo carnoso - 1 pezzo;
• 150-200 grammi di formaggio, varietà dure;
• 200 millilitri di yogurt naturale;
• un cucchiaio di senape;
• 30 ml di salsa di soia pura;
• cinque spicchi d'aglio.
Preparazione:
1. Intero, non tagliato sul filetto, lavare bene il petto di pollo con acqua, rimuovendo eventuali piume dalla pelle. Non è necessario rimuovere la pelle dalla carne. L'osso della chiglia dovrebbe essere rimosso. Asciugare la superficie del seno con un asciugamano monouso. Effettuare alcuni tagli trasversali poco profondi, senza finire alla fine, a una distanza di un centimetro e mezzo l'uno dall'altro. Metti la carne in una piccola ciotola.
2. Versare la salsa di soia, lo yogurt, la senape calda, senape-libera, l'aglio schiacciato in un contenitore separato, mescolare tutti gli ingredienti, sale e pepe. 3. Prendi metà della marinata ottenuta e ricopriteli con il seno da tutti i lati, strofinandoli con cura nella carne. In ogni incisione dovrebbe essere versato in un cucchiaio di marinata.
4. Mettere il petto preparato in questo modo in un sacchetto, metterlo in frigorifero o in un luogo sufficientemente fresco da marinare per diverse ore (1,5-2).
5. Pomodori tagliati a fettine o semianelli, pepe bulgaro a listarelle. Lo spessore delle verdure tritate dovrebbe essere di circa 0,5 cm, in modo che possano facilmente adattarsi ai tagli sulla carne.
6. Prendiamo il pollo marinato, in ogni taglio mettiamo le verdure. Il piatto apparirà più colorato e originale se prendi il peperone giallo e verde per affettare.
7. Top con il petto di pollo con la marinata rimanente e cuocere in forno, a 180-200 gradi. per cinquanta minuti. Togliere la forma dal forno con la carne, cospargere con la mollica di formaggio, rimettere a posto e far sciogliere il formaggio.
8. Quando servi il tavolo, taglia meglio il seno, poi ogni pezzo conterrà tutte le verdure.
Petti di pollo con peperoni in padella
Ingredienti:
• 600 grammi di filetto di pollo;
• tre pezzi succoso pepe bulgaro;
• due pomodori maturi;
• una cipolla;
• verdure fresche.
Preparazione:
1. Taglia il filetto a pezzetti, puoi cannuccia.
2. Pulire il pepe lavato dalla scatola di semi, lavare il resto dei semi sotto il rubinetto e tagliare a strisce, non grandi.
3. Cipolle gratis dalla buccia e tagliare a metà anelli.
4. Risciacquare i pomodori con acqua bollente, mettere a raffreddare in acqua fredda. Sbucciare e tagliare a cubetti.
5. Soffriggere bene la padella con olio vegetale a fuoco medio, aggiungere le cipolle e soffriggere leggermente. Le cipolle non dovrebbero essere coperte con la crosta fritta, dovrebbe essere trasparente.
6. Metti la carne di pollo alle cipolle fritte, fai sobbollire finché la carne diventa bianca, circa venti minuti. 7. Metti i peperoni in una padella, mescola e friggi per 10 minuti.
8. Aggiungi i pomodori, copri la padella con un coperchio e fai sobbollire a fuoco medio fino a cottura, 20-30 minuti. Non dimenticare di mescolare, in modo che le verdure non siano bruciate.
9. Aprire il coperchio, peparlo a piacere, salare e cuocere per altri cinque minuti a fuoco basso.
Petti di pollo ripieni con pepe, basilico e formaggio
Ingredienti:
• petti di pollo, filetti - 700-800 grammi;
• mozzarella - 300 grammi;
• formaggio a pasta dura - 150 grammi;
• due cose di peperone dolce;
• un mazzetto di basilico verde fresco;
• condimento da una miscela di erbe italiane - 1 cucchiaio. un cucchiaio
Preparazione:
1. Incidi i petti di pollo interi con un coltello, senza tagliare fino alla fine e lungo i bordi, dovresti ottenere una "tasca". Il taglio dovrebbe essere realizzato con bordi del filetto più spessi.
2. Grattugiate erbe e sale italiani, metteteli in ogni piatto e metteteli da parte in modo che la carne assorba tutti i sapori.
3. Risciacquare il pepe sotto l'acqua corrente, pulire la scatola dei semi e lavare i semi rimanenti con acqua.
4. Tagliare la mozzarella a fette di circa un centimetro e strofinare il formaggio a fettine sottili.
5. In un pentolino versare un litro d'acqua e mettere sul fuoco. Metti il pepe nell'acqua bollente, fai bollire a fuoco basso per due minuti. Sbollentare quindi mettere il peperone nella busta, legare strettamente e lasciare per qualche tempo.
6. Dopo 10-15 minuti, togliere il peperone, togliere la pelle trasparente e tagliarlo, con strisce allungate larghe un centimetro e mezzo. Fette di peperone leggermente fritte in olio vegetale, fino a quando morbide.
7. Nelle "tasche" del filetto di pollo mettiamo strati di pepe bulgaro, foglie di basilico, fette di mozzarella, al ritmo di una fetta nella "tasca".
8. Condisci bene con i condimenti italiani ricoprire i petti e stenderli su una teglia o in una teglia. 9. Cuocere in forno per mezz'ora.
10. Estraiamo la teglia dal forno, stendiamo ogni pezzo di mozzarella, cospargetelo di formaggio duro grattugiato e riportatelo al forno. Tiriamo fuori quando il formaggio si scioglie e si forma una rossa crosta dorata.
Petti di pollo con pepe in pita
Ingredienti:
• petto di pollo - 500-600 grammi;
• 300 grammi di formaggio a pasta dura;
• 3-4 peperoni dolci, meglio di un altro colore;
• due uova di gallina;
• 200 ml di maionese al 67%;
• 120-150 ml di vino secco;
• 1/4 di tazza di olio;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• un piccolo pizzico di curry;
• pita sottile;
• foglie di lattuga fresca.
Preparazione:
1. Filetti di petto di pollo leggermente sbattuti con un martello speciale e messi in una casseruola o in qualsiasi altro contenitore per il decapaggio.
2. In una piastra profonda, mescolare accuratamente l'olio e l'aceto. Versare un pizzico di curry, pepe nero e sale. Mescolare e versare la marinata cotta in una casseruola con pollo. Metti da parte quaranta minuti.
3. Pulire le uova sode, lavare sotto il rubinetto, lavare i resti del guscio e tagliare in otto pezzi.
4. Il peperone bulgaro, sbucciato dal nocciolo, viene tagliato anche longitudinalmente a fette.
5. Le foglie di lattuga si lavano sotto l'acqua corrente e si mettono su un asciugamano per asciugare.
6. Togliere il pollo dalla marinata e asciugarlo leggermente con un asciugamano.
7. Accendere il bruciatore a fuoco forte, mettere una padella a pareti spesse con olio vegetale su di esso. Quando l'olio è abbastanza caldo, metti con cura il petto nella padella e friggi su entrambi i lati. Ogni lato dovrebbe essere fritto rapidamente, non più di due minuti.
8. Lasciare il petto fritto nella padella, premere sulla parte superiore del piatto, in alto mettere una piccola casseruola con acqua, in modo che la carne sia sotto il giogo. Quindi friggere il seno per venti minuti, senza dimenticare di girare periodicamente per non bruciare. 9. La carne fritta viene tagliata a fette piccole.
10. Tritare l'aglio e mescolare con la maionese.
11. Tagliare il formaggio a fette sottili.
12. Prendi del pane sottile di pita, tagliatelo a quadretti, la dimensione dipende da quale porzione vuoi ricevere.
13. Circa 2/3 della superficie del pane pita dovrebbero essere spalmati con una miscela di aglio e maionese, lasciando 1/3 del pane pita non spalmato su un lato e un po 'di spazio libero lungo i bordi.
14. Top con foglie di insalata.
15. Sopra le foglie di lattuga, al centro, disponi il "percorso" dei piatti di formaggio duro, metti alcuni pezzi di carne arrostita sul formaggio in fila.
16. Al lato dei pezzi di pollo, anche in una fila di fette di pepe, e tra il peperone e il pollo stendete i pezzi di uova. Attraverso la larghezza del pane pita, sulla striscia di formaggio dovrebbe ottenere un "percorso" a tre colori di petto di pollo, uova e pepe.
17. Piegare i bordi e, iniziando dal lato riempito con il ripieno, arrotolare il rotolo di pita.
18. I petti di pollo con peperoni in pita sono pronti. Un piatto del genere può essere mangiato immediatamente o messo in un frigorifero a bagno. Se in una pita tra pepe e carne i pomodori vengono tagliati a metà di anelli, il piatto risulterà più succoso.
Petti di pollo con peperoncino
Ingredienti:
• un petto di pollo - 500-600 grammi;
• una cipolla piccola;
• cucchiaino di aglio tritato;
• peperoncino;
• un cucchiaio di coriandolo, tritato;
• 3 cucchiai di succo di limone appena spremuto;
• tre art. cucchiai di olio vegetale purificato;
• 250 millilitri di acqua.
Preparazione:
1. Dividere il seno in due filetti, rimuovendo l'osso e la pelle della chiglia.
2. Tagliare ciascun filetto in senso longitudinale in due parti uguali.
3. Tritare finemente la cipolla, schiacciare l'aglio, aggiungere il coriandolo tritato.
4. Sbucciate la paprica dal gambo e dai semi, tagliateli a piccole cannucce e metteteli nel cilantro con l'aglio. Versare acqua e succo di limone, aggiungere sale, pepe e mescolare. 5. Mettere il filetto di salsa cotta e lasciarlo per un'ora.
6. Estrarre la carne di pollo, pulire i pezzi di verdura rimasti dopo il decapaggio. Adagiare sulla griglia e mettere in forno preriscaldato per cuocere per circa quaranta minuti. La temperatura nel forno dovrebbe essere di 180-200 gradi.
7. Salsa, in cui il seno è stato marinato, versare nella padella e mettere sul fuoco. Fate bollire per 10 minuti a fuoco medio con il coperchio chiuso.
8. Servire il piatto finito su un piatto, versare abbondantemente sopra la salsa. Servire con un contorno di riso bollito.
Petti di pollo - Trucchi e suggerimenti
• Prima della cottura, anche se non è necessario nella ricetta, la carne di pollo è meglio battere leggermente con un martello, quindi risulterebbe più tenera.
• Non aver paura di aggiungere i tuoi condimenti preferiti, non rovinerà affatto i piatti, ma gli darà solo il suo particolare sapore.
• Se hai bisogno di marinare il seno intero con una ricetta prima della cottura, perforalo in più punti con un coltello, esso assorbirà meglio la marinata.
• Se si utilizza un marinatore sottovuoto durante la marinatura, pre-inumidire la carne con olio vegetale.
