Uno dei sottoprodotti più deliziosi ed economici è il ventriglio del pollo, un prodotto molto utile, come renderli gustosi oggi, lo scopriremo.
I piatti dallo stomaco, in termini semplici, gli ombelichi, sono vari. Li stufiamo in panna acida, cuciniamo nel forno, un fornello lento, cuciniamo le minestre, si ottengono anche dei barbecue intelligenti.
Come cucinare l'ombelico saporito e facile, la preparazione
Nel negozio, sono più spesso venduti già finiti e confezionati in substrati. Ma hai ancora bisogno di lavarli, rimuovere i resti di pelle ruvida e tagliarli a pezzi.
Ci sono in vendita stomaci non trattati, che devono essere incisi su un lato per aprire l'ombelico a metà. Hai bisogno di farlo su alcuni piatti, perché dentro c'è tutto quello che il pollo, il grano, i ciottoli e l'erba hanno mangiato. Tutto questo deve essere pulito con un coltello, quindi levare la pelle ruvida e rimuoverla, quindi risciacquare bene.
Il ventricolo di pollo è costituito da fibre muscolari più grossolane rispetto al resto della carne. Per renderli un piatto gustoso, devi passare un'ora a bollire. Se l'ombelico viene prodotto da vecchi polli o galli, la cottura durerà tutte e due.
Come cucinare lo stomaco di pollo, mia nonna mi ha mostrato nella mia infanzia, in modo che fossero più morbidi, hai solo bisogno di salarli alla fine della cottura, per dieci minuti.
I ventricoli sono molto utili, contengono ferro, molte vitamine, compresa la vitamina E, anche il selenio. Nei piatti sono spesso combinati con cuori di pollo e fegato.
Deliziosi gorgonzoli di pollo fritti con cipolle in padella
La ricetta è molto semplice, ma quando si cucina si possono usare molte spezie, salse e quando serve una varietà di contorni.
Prenderemo:
- Un chilo di polmoni raffreddati
- Tre teste di cipolla di medie dimensioni
- Un mezzo bicchiere di olio di girasole
- Litro di acqua non depurata
- Curcuma
- Erbe secche
- Due Lavrushki
- Sale
- Pepe macinato nero
Processo di cottura:
Puliamo i ventricoli, tagliamo il grasso e il film, sciacquiamo e versiamo acqua in una casseruola, mettiamo a bollire. Dopo l'ebollizione poniamo il fuoco al minimo e cuociamo per due ore sotto il coperchio. Dieci minuti prima della fine aggiungiamo un po 'di sale.
Le cipolle tagliano una piuma sottile, i cubetti di acqua bollita. Scaldiamo il burro nella padella in modo da non surriscaldarci, prima soffriggere le cipolle, dopo aver steso i pezzi dello stomaco, aggiungere subito tutte le spezie e soffriggere a temperatura media per quindici minuti.
Puoi servire salsa besciamella e purè di patate agli ombelichi già pronti, oltre a dare un grano saraceno con una salsa di pomodoro piccante a un contorno.
Ricetta per stomaci di pollo con panna acida
Gli ombelichi preparati con panna acida sono più morbidi e succosi. Ci sono molte opzioni di ricette, questo può essere chiamato classico.
Prenderemo:
- Mezzo chilo di ombelichi, puoi congelare
- Cento grammi di panna acida
- Lampadina media
- Mezza tazza di brodo di pollo (può essere sostituito con acqua)
- Tre cucchiai di olio di girasole
- Sale, pepe, condimenti
Processo di cottura:
Pulisci e risciacqua gli ombelichi, aggiungi acqua e fai bollire per un'ora. Lasciare scolare completamente e tagliare a cubetti.
Tagliare la cipolla più sottile, friggere con l'ombelico. Quindi versare il brodo, aggiungere il sale, condire e aggiungere la panna acida, in questa forma, stufare per quindici minuti sotto il coperchio. Può essere servito con riso bollito e verdure.
Angoli di pollo con verdure nel forno
La mia ricetta preferita è perché è veloce e gustosa. Non c'è bisogno di far bollire le frattaglie, e mescolo anche lo stomaco con i cuori di pollo, risulta molto utile e gustoso, piatto abbondante. Prenderemo:
- Mezzo chilo di lumache di pollo
- Mezzo chilo di cuori di pollo
- Sei grandi patate
- Una carota
- Lampadina media
- Tre spicchi d'aglio
- Cuocere il sale
- Pepe macinato fresco
- Curcuma
- Erbe provenzali
- Foglia di timo fresco
- Un bicchiere e mezzo di panna
Processo di cottura:
Le ombeliche si puliscono e si lavano, tagliate in quattro parti. I cuori vengono ripuliti da fogli e sukrovitsy, tagliati a metà ciascuno.
Tagliare le patate in cubetti o cubetti di medie dimensioni e carote con belle chiazze. Cipolla tagliata a metà anelli Aglio pressiamo con un coltello o tagliamo a strisce.
Distribuiamo verdure e frattaglie, aromatizzate le spezie, salate, mescolate e versate la panna. Top foglio di cottura ben coperto con un foglio e inviare per quaranta minuti nel forno. Dopo aver rimosso la pellicola e aver dato altri dieci minuti per bruciare.
Una ricetta semplice per cucinare lo stomaco di pollo in una pentola a cottura lenta
In una pentola a cottura lenta, come sai, è tutto molto più facile e veloce da cucinare. Inoltre, gli aromi di spezie rimangono all'interno e il piatto risulta molto più appetitoso.
Prenderemo:
- Ottocento grammi di navel
- Una piccola carota
- Un cucchiaio grande di olio di girasole
- Cipolla di dimensioni medie
- Bicchiere di acqua
- Sale, pepe bianco, condimento per pollo
Processo di cottura:
Prepara gli stomachi e tagliali a pezzi, taglia la cipolla a una piuma sottile e le carote sono solo tre. Sistemiamo tutto in una volta in una ciotola a più fornelli e aggiungiamo spezie. Sotto il coperchio nella modalità di estinzione preparare quaranta minuti. Saporito servito con grano saraceno o purè di patate.
Zuppa di pollo e burro
Mescolare in una pentola lo stomaco, il fegato e il cuore, aggiungere erbe fresche e ottenere una zuppa eccellente e molto economico. Prenderemo:
- Duecento grammi di lumache di pollo
- Duecento grammi di cuori
- Duecento grammi di fegato di pollo
- Tre litri di acqua
- Tre patate medie
- Lampadina media
- Carota
- Little Lavrushka
- Mezzo bicchiere di sottilissimo sottofondo
- Un cucchiaio grande di olio di girasole
- Sale comune
- Condimenti
- Verdure fresche
- Hops-suneli
Processo di cottura:
Lavare le frattaglie e prepararsi per la cottura. Versa acqua fredda e fai bollire per circa quaranta minuti. Mentre facciamo bollire, tagliamo a cubetti la cipolla con le carote e passiamo nell'olio.
Tagliare le patate a cubetti e versarle nel brodo, dieci minuti dopo aggiungere il soffritto e le spezie, versare gli spaghetti. Alla fine, aggiungete i verdi sbriciolati, fateli bollire e spegnete immediatamente la zuppa. Se lo si desidera, i verdi possono essere cosparsi direttamente nelle piastre.
Stomaci di pollo con champignons
La ricetta è semplice, ma incredibilmente deliziosa. Champignons può essere sostituito da funghi di bosco, anche quelli congelati, ma il gusto cambierà un po '. Molto gustoso è ottenuto con funghi porcini.
Prenderemo:
- Ottocento grammi di lumache di pollo
- Trecento grammi di champignons
- Mezzo litro di panna acida
- Due grandi cucchiai di burro, possono essere sciolti
- Due lampadine a bulbo medio
- verdure essiccate, sale e pepe
Processo di cottura:
Pulire, sciacquare e tagliare lo stomaco in tre parti, tritare le cipolle in quarti, i funghi con la plastica. Friggere le cipolle e le cipolle, aggiungere un po 'd'acqua, ridurre la temperatura e stufare per un'ora sotto il coperchio. Dopo aver aggiunto funghi, spezie, panna acida, stufare per altri venti minuti.
Arrosto in vasi di ventricoli di pollo
Questa è una ricetta festosa, anche se tutti i prodotti sono molto semplici. Per il gusto di questo gusto, non troppo pigro per armeggiare, prova. Prendiamo:
- Kilo chicken navels
- Kilo di patate
- Kilo di champignons freschi
- Due carote medie
- Due grandi lampadine
- Due bicchieri di acqua cruda
- Un bicchiere di crema al 20%
- Due Lavrushki
- Verdure fresche a tua scelta
- Peperoni, sale normale, una miscela di erbe per arrostire
Processo di cottura:
I ventricoli vengono lavati e lasciati sgocciolare acqua, tagliata in quattro parti, cipolle tagliate a metà anelli, friggere il tutto in una padella, quindi ridurre la temperatura e stufare per mezz'ora sotto il coperchio.
Separatamente, friggere gli champignon tagliati dalla plastica. Le patate tagliano come una zuppa, le carote solo tre.
Immergere i vasi in anticipo per mezz'ora in acqua fredda. Metti i ventricoli con le cipolle sul fondo, poi i funghi e le carote, metti le patate in cima, condiscile ciascuna e spalma le spezie, riempile con la panna e mandale al forno per mezz'ora.
Anguille di pollo con salsa al formaggio
Prendiamo:
- Kilo di stomaci di pollo
- Un bicchiere di panna acida
- Cipolla grande
- Cento grammi di formaggio a pasta dura, qualsiasi
- Due litri e mezzo di acqua
- Due grandi cucchiai di olio di girasole
- Sale comune, pepe, curcuma, paprika
Processo di cottura:
Gli stomachi sono puliti, lavati e tagliati in tre pezzi ciascuno. Cuocere in padella per mezz'ora. Cipolle tagliate a cubetti, spalmate con l'ombelico bollito su una padella preriscaldata, friggere. Aggiungi tutte le spezie e mezzo bicchiere di brodo, dopo aver preparato lo stomaco. Quindi aggiungere la panna acida e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Dopo aver aggiunto il formaggio grattugiato, mescolare, attendere fino a quando non si scioglie e spegnere la stufa.
Corolle di pollo coreano
Prenderemo:
- Mezzo chilo di ombelichi
- Carota grande
- Stagionatura per funchozy
- Cipolla piccola
- Mezza tazza di salsa di soia
- Olio d'oliva
- Grandi cucchiai di semi di sesamo
- Sale
Processo di cottura:
I ventricoli si preparano e bollono per un'ora, tagliati a cubetti. Le carote si sfregavano su una grattugia coreana, taglia a cubetti la cipolla.
Marinare il condimento delle verdure per funchozy per venti minuti. Poi friggeteli nella padella con l'ombelico, per dieci minuti, alla fine aggiungete la salsa di soia. Il piatto può essere servito freddo come insalata.
Costolette di pollo all'ombelico con zucca
Hai sentito bene, è la zucca che aggiungo al ripieno. Questo è invece di pane o patate. Prova, davvero gustoso. Le cotolette, a proposito, si rivelano di consistenza delicata, stese sulla padella come frittelle, con un cucchiaio.
Prendiamo:
- Mezzo chilo di stomaco di pollo
- Duecento grammi di polpa di zucca
- Un uovo crudo
- Sale
- Lampadina media
- Pepe macinato
- Due spicchi d'aglio
- Olio vegetale
Processo di cottura:
Gli ombelichi devono essere staccati dal film e risciacquati, il grasso a volontà, e puoi andartene. Intrecciateli in una mietitrebbia e disponete il ripieno in una ciotola. Basta macinare la zucca, mescolare, aggiungere l'uovo e tutte le spezie. Anche le cipolle con aglio sono più buone da torcere, così da non farle sentire. Ma puoi tagliare le cipolle e spasserovat, quindi aggiungere al ripieno.
Scaldare l'olio e friggerli a fuoco medio per sette minuti su ciascun lato. Per loro puoi cucinare la salsa di pomodoro e servire con qualsiasi contorno.
Anguille di pollo cotte al forno in salsa di kefir
Prenderemo:
- Kilo chicken navels
- Litro di kefir 2, 5%
- Una carota media
- Lampadina media
- Cento grammi di formaggio duro
- Un cucchiaio grande di olio di girasole
- Sale
- Pepe rosso e nero
- Curcuma
- Hops-suneli
Processo di cottura:
Lavare l'ombelico, tagliarlo a pezzi. Tre carote, la cipolla si sbriciola con un coltello, si frigge tutto in una padella ben riscaldata e si dispiega in una forma.
In kefir, mescolare le spezie, versare la salsa nello stampo, cospargere con formaggio grattugiato e infornare per quaranta minuti.
Insalata di pollo allo stomaco
Ecco l'ultima risposta alla domanda, cos'altro può essere gustoso dallo stomaco di pollo? Insalata semplice e gustosa
Prendiamo:
- Mezzo chilo di ombelichi
- Due piccoli cetrioli
- Carota media
- Lampadina media
- Cento grammi di formaggio duro
- Un mezzo bicchiere di noccioli di noce
- Due spicchi d'aglio
- Laurel
- Maionese
- Verdi
- Sale, pepe
Processo di cottura:
Sbucciati e lavati i ventricoli bollire per mezz'ora insieme a una cipolla intera, alloro e carote, tagliate a cubetti. Basta tagliare il formaggio e i cetrioli. L'aglio si sbriciolò con un coltello affilato.
Mescolare il tutto in una ciotola, aggiungere la maionese, spolverare con le erbe e condire. Ancora una volta, mescolare, dare un po 'di birra.
