Insalata "Perla" - il piatto originale e popolare. Il merito principale in questo appartiene alla presenza di frutti di mare. Il loro gusto delicato, un'incredibile utilità conosciuta a tutti. Pertanto, molte casalinghe diversificano non solo la festosa, ma anche la tavola quotidiana della loro famiglia con questo utile dono del mare.
Anche l'insalata è buona perché non ha una ricetta rigorosa: tutti possono variare l'elenco degli ingredienti e le loro proporzioni, selezionando la composizione a proprio piacimento.
Ne sarai convinto esaminando le ricette che abbiamo suggerito
Ricetta 1. Insalata di perle con calamaro
Questa è una di quelle insalate che, essendo sul tavolo almeno una volta, rimane un piatto speciale della vacanza. Per abbinare perfettamente il nome, è consigliabile metterlo sul tavolo nell'apposita ciotola per l'insalata - a forma di perla.
Ingredienti richiesti:
- calamaro (0, 5 kg);
- uovo (4 pezzi);
- caviale rosso (0, 1 kg);
- gamberetti bolliti (0, 25 kg);
- maionese (la sua quantità dipende interamente dal tuo gusto).
Preparazione:
Calamari immersi in acqua bollente, far bollire per un minuto. Lasciali nella stessa acqua calda per un paio di minuti, rimuovendoli dal fuoco. Dopo questo trattamento, è necessario scaricare l'acqua, raffreddare i calamari.
Fai bollire le uova, più bruscamente. Dopo averli pelati, separa i bianchi e i tuorli. Macinare con una grattugia. Lascia un intero tuorlo.
Calamari tagliati sottilmente, preferibilmente con cannucce.
Tritare finemente e parte dei gamberetti bolliti.
Mescolare metà del caviale con calamari, gamberi, uova. Condire con maionese.
Metti un vetrino in una meravigliosa insalatiera, "sollevare" al centro un tuorlo unto di maionese. Sarà la tua gemma improvvisata. Attorno a lui distendi attentamente il resto del caviale.
Sulla superficie dell'insalata stendere magnificamente i restanti gamberetti.
Ricetta 2. Insalata "Perla" con salmone
Ingredienti richiesti:
- salmone leggermente salato (200 g);
- formaggio (70 g);
- olive (circa 20 pezzi);
- caviale rosso (leggermente, 30-50 g, per decorare il piatto);
- arancione (1 pezzo);
- uova sode (6 pezzi);
- maionese (da gustare).
Preparazione:
Sbucciate l'arancia, tritatela finemente.
Tagliare il formaggio con una grattugia.
Sbucciare le uova, separare i bianchi e i tuorli. Grattali su una grattugia fine. Metà della proteina deve essere lasciata - interpreterà il ruolo di una perla.
Salmone e olive tritate finemente. Alcune olive continueranno a decorare l'insalata.
Iniziare a stendere gli ingredienti a strati.
Mescolare metà delle proteine con la maionese e metterle in un piatto.
Il secondo strato è i tuorli mescolati con maionese.
Procedere alla stesura del salmone. È diviso in due parti. Mettere metà sul piatto, coprire questo strato con le olive. In cima alle olive c'è l'altra metà del pesce.
Lo strato successivo è formaggio mescolato con maionese.
L'insalata è posata, resta da decorare: mettere il caviale al centro, al centro - proteine. A vostra discrezione, mettete le olive a fette.
Ricetta 3. Insalata di perle con asparagi e gamberetti
Questa insalata è stesa su fogli di cavolo in salamoia, che imitano il guscio del guscio. Quindi devi prepararti per la sua preparazione in anticipo. Non dovresti preoccuparti: una semplice istruzione sulla marinatura di deliziosi cavoli è prudentemente collegata alla ricetta.
Questa deliziosa e deliziosa insalata è molto semplice da preparare. E l'idea è così bella che ti piacerà sicuramente.
Ingredienti richiesti:
- gamberetti (pronti da mangiare: bolliti e sbucciati o in scatola) - 200 g;
- 50 grammi di asparagi e mango maturo (con polpa succosa bianca);
- uovo sodo - 1 pezzo;
- Royal oliva (per la decorazione) - 1 pezzo; - maionese a metà con panna acida - per condire, a piacere;
- cavolo in salamoia cavolo bianco - fogli.
Preparazione:
Come promesso, iniziamo con la fase preparatoria - il cavolo in salamoia. La ricetta è progettata per due chilogrammi di cavolo. Quindi prepara:
- aglio (2 chiodi di garofano);
- su 3 piselli di nero e pimento;
- carote (1 pezzo);
- Senape (semi) 3 ore l;
- sale (2 cucchiai);
- Essenza acetica (1 h. L);
- zucchero (1 cucchiaio da tavola);
- Se lo si desidera, è possibile aggiungere 1-2 foglie di alloro.
Strofinare carote e tritare cavoli piuttosto grandi, a cubetti con lati di circa cinque centimetri. Non dimenticare di lasciare qualche foglia. Mettili in un barattolo per ultimo, in modo che, quando è pronto, sia conveniente prenderlo e usarlo in insalata. Consigliamo di dare loro il modulo quando sono già marinati. Quindi saranno molto più flessibili.
Senape, aglio tritato, pepe in grani, piega sul fondo del barattolo.
Cavolo affettato prima di versare nella pentola versare sopra l'acqua bollente.
Piegalo in un barattolo, spolverato di carote.
Dopo la posa, cospargere con zucchero e sale. Versare acqua bollente sopra l'acqua, versare l'aceto.
Infine, chiudi il coperchio e copri il barattolo. Lascia stare fino a che non si raffredda
Mango, asparagi e uova tagliati a pezzi più piccoli e condite con la maionese.
Utilizzare questa miscela per riempire la tacca della foglia di cavolo in salamoia. Coprire il secondo foglio, per riprodurre accuratamente l'impressione di valvole a guscio semiaperte.
Resta solo da mettere una grande oliva nel mezzo e circondarla con gamberetti.
Ricetta 4. Insalata di pere con gamberi e verdure
Un'altra opzione perle. Questa volta con le verdure. È leggero e gustoso. I gamberi possono essere sostituiti con bastoncini di granchio.
Ingredienti richiesti:
- gamberetti (200 g);
- un cetriolo, pomodoro, patata; - uovo (2 pezzi);
- formaggio a pasta dura (150 g);
- maionese - da gustare.
Inoltre, per decorare l'insalata avrà bisogno di:
- un paio di fogli di cavolo bianco;
- Una grande oliva;
- succo di barbabietola (100 g).
Preparazione:
Il processo dovrebbe iniziare con la preparazione delle foglie di cavolo. Hanno bisogno di qualche ora per tenere sotto il succo di barbabietola, per riguadagnare il colore appropriato.
Lessare separatamente patate, uova, gamberetti. Lascia, lascia raffreddare.
Per pulire: uova - dal guscio, patate - dalla buccia, gamberetti - dai gusci.
Formaggio e patate tritati grattugiati.
Verdure lavate (pomodoro e cetriolo), tritare finemente le uova.
Tutti i componenti dell'insalata da combinare, mescolare con la maionese.
Fogli di cavolo, dipinti con succo di barbabietola, tagliati, dando loro la forma di conchiglie.
Riempi un foglio con la miscela preparata. La seconda copertura, se necessario, allaccia uno stuzzicadenti.
Stendere sulla superficie dei gamberi insalata, nel mezzo - un'oliva.
Ricetta 5. Insalata di perle in un cesto di formaggio
Un semplice set di prodotti, una preparazione semplice e veloce. Ma, a causa del design originale, questa insalata sembra molto festosa.
Invece di bastoncini di granchio, puoi inserire gamberi di media grandezza. In questo caso, non hanno bisogno di essere tagliati - è meglio decorare la superficie dell'insalata con loro.
E gli avocado possono essere sostituiti con mele verdi.
Come risultato di tali sostituzioni, si otterrà un'insalata leggermente diversa a piacere, ma ciò non peggiorerà la situazione.
Ingredienti richiesti:
- bastoncini di granchio (200 g);
- uno per uno - avocado e cetriolo fresco;
- mezzo limone;
- uova (3 pezzi);
- formaggio a pasta dura (100 g);
- cavolo cinese (150 g);
- maionese - da gustare.
Preparazione:
Avocado tagliato, rimuovere l'osso. Tagliare il frutto a pezzetti. Immediatamente è necessario cospargerlo di succo di limone - quindi manterrà il suo colore, non si scurirà. Cuocere le uova sode, fresche.
Tagliare il cetriolo fresco lavato, cavolo cinese, uova, bastoncini di granchio.
Tutti i prodotti affettati vengono messi in una ciotola profonda, mescolare, condire con maionese e ripetere la miscelazione.
Iniziare a creare un cesto di formaggi carino in cui è stata preparata l'insalata.
Per fare questo, grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
Preparare un bicchiere o una tazza - mettere vicino alla stufa a testa in giù. Su questo contenitore capovolto dovrai mettere rapidamente il pancake al formaggio fuso.
Preriscaldare la padella e distribuire uniformemente il formaggio sulla sua superficie.
Non appena si scioglie, inviarlo immediatamente a un vetro invertito. I bordi possono essere corretti per fare un bel cestino.
In esso, e devi mettere l'insalata prima di servire.
Questi cestini possono essere messi su un piatto da portata, decorando la superficie dell'insalata con pezzi di pesce rosso o verdure.
Insalata "Perla" - suggerimenti di cuochi esperti
Se il succo di barbabietola è necessario per un'insalata e non si dispone di uno spremiagrumi, provare il vecchio metodo collaudato: grattugiare le barbabietole su una grattugia fine, mettere la polpa in una garza, stringere più strettamente e spremere il succo.
Vuoi ridurre il contenuto calorico di "Perle", sostituendo la solita maionese a basso contenuto calorico.
Molte giovani casalinghe non sanno come cucinare i gamberetti. Scongelare, metterli in acqua bollente, sale, aggiungere pimento e verdure tritate. Se lo si desidera, anche una foglia di alloro. Cuocere a fuoco medio per circa dieci minuti.
