La trota è un pesce molto interessante. Sai perché? Perché la trota può facilmente cambiare il loro solito stile di vita e persino il loro aspetto. Può sentirsi ugualmente a proprio agio sia nell'acqua fresca che in quella salata e la sua delicata trama di carne può essere rossa e bianca. E con tutto ciò, il suo gusto rimane sempre unico e squisito. Non meno raffinate e gustose sono le insalate, il cui componente principale è la carne di questo fantastico pesce. Dovresti anche sapere che il colore della carne di trota dipende in gran parte dalla trasparenza e dalla composizione dell'acqua in cui vive, dal colore del suolo, dal cibo consumato, dal periodo dell'anno e persino dalla fame. La famosa trota arcobaleno può essere riconosciuta dalla presenza di una banda luminosa sul suo corpo. Questo tipo di trota è considerato reale, perché la sua carne ha un gusto e una consistenza speciali. Oggi proveremo a cucinare insalate, a cui la carne di trota conferisce un gusto particolarmente ricco e raffinato.
Ricetta 1. Insalata con trota
Ingredienti richiesti:
- trota leggermente salata - 250 g;
- gamberetti pelati - 250 g;
- uova sode - 5 pezzi;
- cetriolo - 1 pz.;
- mais in scatola - 1 lattina;
- un bicchiere di riso bollito;
- succo di mezzo limone;
- piume di cipolla, sale, pepe e maionese.
Preparazione:
Separa il bianco dai tuorli. Tagliare le trote a pezzi e unirle ai gamberetti. Cospargere con un po 'di succo. Aggiungere riso bollito, mais in scatola all'insalata e mescolare. Ora tritare il cetriolo e grattugiare gli albumi su una grattugia. Taglia le penne di cipolla e mandale al pesce. Condire con maionese e condire con le spezie necessarie a piacere. Metti l'insalata in un'insalatiera. Grattugiate i tuorli e cospargete l'insalata. Decoralo con caviale rosso, verdure e piccoli gamberetti. Lasciare riposare l'insalata per 2-3 ore e appoggiarla sul tavolo.
Ricetta 2. Insalata con trota
Ingredienti richiesti:
- trota leggermente salata - 300 g;
- yogurt naturale - 200 g;
- patate - 2 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- barbabietole - 2 pezzi;
- carote - 1 pz.;
- cipolle - 2 pezzi;
- verdure fresche
Preparazione:
Metti le patate, le barbabietole, le uova e le carote nelle casseruole. Riempire con acqua fredda e cuocere fino a cottura. Mentre le nostre verdure stanno bollendo, possiamo fare i nostri affari. I prodotti finiti e raffreddati sono puliti e li sfregiamo su una grattugia. Tagliare le uova con un coltello e tritare il cubo di cipolla. Trota salata tagliata a pezzi.
Quindi, tutti gli ingredienti che abbiamo preparato, disposti separatamente sui piatti, accanto allo yogurt naturale, il che significa che stiamo iniziando a raccogliere l'insalata.
Prendiamo un bel piatto e ungiamo il fondo con olio vegetale. Nel mezzo del piatto stendi l'anello, nel quale stenderemo la tua insalata. Per prima cosa, stendi le barbabietole e spalma uno strato di yogurt. Quindi stenderemo i seguenti strati, ognuno dei quali sarà unto con lo yogurt. Il secondo strato di lattuga è carota grattugiata, poi patate, poi un uovo e cipolle. L'ultimo strato di lattuga dovrebbe essere trota. Spero tu non abbia dimenticato di lubrificare ogni strato ?! Ora emetteremo un'insalata con formaggio grattugiato e verdure fresche, e gli daremo il tempo di infondere - 2-3 ore. Dopo ciò rimuoveremo l'anello con un movimento abile. Abbiamo fatto delle ottime insalate, che possiamo servire in porzioni accanto a ciascun ospite.
Ricetta 3. Insalata con trota
Ingredienti richiesti:
- salmone o trota leggermente salato; - uova - 4 pezzi;
- Formaggio Philadelphia - 100 g;
- bastoncini di granchio - 1 confezione;
- gelatina - 8 g;
- riso bollito - 5 cucchiai;
- panna acida e maionese - 4 cucchiai.,
- caviale rosso e verdure.
Preparazione:
Ora prepareremo un'insalata festosa sotto forma di torta. Per fare questo, per prima cosa mettiamo le uova ad ebollizione. Salmone tagliato a fette lunghe.
Preparare un'insalatiera profonda e coprire il piatto con un foglio di cibo. Metti delle fette di pesce rosso in modo che chiudano il fondo e i lati dell'insalatiera senza lasciare spazi vuoti. Le uova cotte sono fresche, pulite e separano i tuorli dalle proteine. Con bastoncini di granchio rimuoviamo il film e lo sfregiamo sulla carne su una grattugia fine. Separatamente, grattugiare i bianchi e i tuorli. Gelatina versare 120 ml. acqua. Aspettiamo fino a quando la gelatina si gonfia, quindi mettiamo la tazza di gelatina a bagnomaria e la sciogliamo, mescolando continuamente con un cucchiaio. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la gelatina.
Filetto di formaggio Philadelphia con una forchetta e mescolare con maionese e panna acida. Versare la gelatina in esse e mescolare bene. Con la salsa risultante spazzoliamo la carne di pesce in un'insalatiera con un pennello. Nella parte inferiore dell'insalata stendere il primo strato - tuorli grattugiati. Ungile con salsa. Quindi stendere il secondo strato di insalata - bastoncini di granchio tagliati e spalmare di salsa ancora. Il terzo strato di lattuga - proteine grattugiate, che lubrificano nuovamente la salsa. E l'ultimo strato - riso bollito. Anche il riso unga la salsa. Ora copriremo l'insalata con pellicola trasparente e la invieremo tutta la notte in frigo. Al mattino prendiamo un'insalata, rimuoviamo il film e copriamo l'insalatiera con un bel piatto piatto. Con un movimento deciso, capovolgiamo l'insalatiera e la rimuoviamo delicatamente - la torta di insalata è caduta splendidamente sul piatto.
Ora lo decoreremo con caviale rosso e verdure fresche. Tale insalata è la vera decorazione di qualsiasi tavolo festivo.
Ricetta 4. Insalata di salmone
Ingredienti richiesti:
- salmone leggermente salato - 200 g;
- mais in scatola - 100 g;
- succo di limone - 2 cucchiai da tè;
- Formaggio Philadelphia - 150 g;
- cracker e avocado.
Preparazione:
Se hai preparato i cracker, puoi usarlo per l'insalata. Tali cracker possono essere facilmente preparati da soli. Fette di pane bianco tagliato a cubetti. Mescolare erbe secche, aglio schiacciato, pepe, sale e olio d'oliva. Mettiamo i cubetti di pane nella miscela preparata e li trasferiamo immediatamente in una padella riscaldata a secco. Friggere i cubetti fino a doratura.
Puliamo il frutto dell'avocado e tagliamo la polpa a cubetti. Spruzzali immediatamente con succo di limone, finché non cambiano colore. Dadi di salmone. Formaggio Philadelphia tagliato a cubetti e mescolare con mais in scatola.
Nel mezzo del piatto mettere l'anello, che disporrà gli strati di insalata. Il primo strato sono pezzi di pesce, quindi lo strato successivo è cubetti di avocado. Il terzo strato di lattuga è il mais e l'ultimo è cubetti di cracker. Lasciare riposare l'insalata per 2-3 ore, quindi rimuovere con attenzione gli anelli e servire l'insalata.
Insalata con trote - segreti e consigli utili dei migliori chef
- La carne di trota si sposa perfettamente con olio d'oliva e formaggio Philadelphia.
- L'insalata di trota festosa è meglio servita in porzioni.
