Il salmone rosa è forse il pesce rosso più conveniente che può essere facilmente acquistato nel negozio.
Soprattutto attrae il costo del prodotto fresco o congelato, dal quale è possibile preparare un sacco di chicche differenti.
Se sei abbastanza fortunato da diventare il proprietario di questo meraviglioso pesce, ti consigliamo vivamente di cucinare le torte di salmone rosa. A proposito, molti di loro possono essere cucinati con cibo in scatola.
Torta rosa - Principi generali di cottura
Ogni torta è composta da pasticceria con ripieno e pasta di pesce non fa eccezione.
Impasto. Puoi usare qualsiasi: lievito, sfoglia, pasta frolla, gelatina, casa o acquistato. Scegli i tuoi gusti e opportunità. Il più delle volte, il ripieno è posto tra due torte piatte, ma è anche possibile cucinare torte aperte con salmone rosa. In questo caso, il formaggio viene utilizzato per il condimento, che non solo conferisce al piatto un aspetto gradevole, ma mantiene anche il ripieno succoso.
Ripieno. Il salmone rosa può anche prendere qualsiasi: fresco, congelato, in scatola, salato o leggermente salato. Le torte possono essere cucinate con pesce crudo, nonché pre-fritto o bollito. Un comune ripieno di pesce compagno è cipolle, ma l'aglio è usato molto raramente. Vengono aggiunti anche altri prodotti: varie verdure, formaggio, uova, salse. Non ci sono restrizioni sul tipo e quantità di spezie, il salmone rosa li adora.
La torta viene cotta nel forno, di solito non più di 40 minuti. Per preparare l'aspetto appetitoso della crosta, prima di infornare, l'impasto viene imbrattato con un uovo. Se non lo hai fatto, dopo la cottura puoi spalmare la torta calda con burro e acquisirà un aroma ineguagliabile, un bel colore.
Ricetta 1: Pink Yeast Pie
Per questa torta con salmone rosa, hai bisogno di un pesce fresco. Se è congelato, è necessario scongelarlo in anticipo. L'impasto per la torta sarà cucinato a mano, ma è possibile utilizzare la macchina per il pane.
Ingredienti
Per il test:
• 500 grammi di farina;
• 300 grammi di acqua;
• 10 grammi di lievito secco;
• mezzo cucchiaio di sale;
• due cucchiai di zucchero;
• 30 gr. olio.
Per il riempimento:
• due cipolle;
• spezie;
• olio;
• 700 grammi di salmone rosa.
Per lubrificare la torta sarà necessario un uovo fresco.
Cottura
1. Setacciare la farina. In acqua tiepida, sciogliere lo zucchero, il sale, il lievito secco e aggiungere una tazza di farina. Lascia stare l'oratore per mezz'ora. Il lievito si disperderà durante questo periodo e la spugna aumenterà di dimensioni. Quindi aggiungere il resto della farina, aggiungere il burro e impastare la pasta. Puliamo in un luogo caldo.
2. Salmone rosa tagliato a filetti, rimuovere le ossa e la pelle. Tagliare a cubetti.
3. Sbuccia le cipolle, taglia a cubetti e friggi nell'olio per due minuti.
4. Aggiungere il pesce, cuocere insieme per altri 5 minuti, aggiungere sale, eventuali spezie. Puoi aggiungere mix speciali.
5. Quando l'impasto sale, devi impastarlo con le mani e lasciarlo andare di nuovo. Quindi lo dividiamo in due parti differenti. Facciamo rotolare un pezzo più grande nel serbatoio e lo stendiamo sul fondo dello stampo, facciamo i lati. Stendiamo il ripieno e impastiamo la torta dall'impasto rimanente. Stringiamo insieme i bordi, facciamo forature sulla superficie.
6. Lasciare riposare la torta per 15 minuti in modo che si alzi un po '.
7. Togliere il tuorlo dall'uovo, battere con un cucchiaio d'acqua e lubrificare la superficie. Cuociamo circa 35 minuti a 200 ° C.
Ricetta 2: torta di mele e patate rosa
Un'altra ricetta per la torta con salmone rosa, anche sulla pasta lievitata, ma più ricca. Per il ripieno usare pesce fresco e patate bollite. Ingredienti
Per il test:
• un bicchiere di latte;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 50 gr. olio;
• 10 grammi di lievito;
• farina (circa 0,5 kg);
• 2 cucchiai di zucchero;
• sale.
Per il riempimento:
• 5 patate;
• 800 grammi di salmone rosa;
• 3 cucchiai di olio vegetale;
• 80 grammi di burro;
• spezie;
• 2 cipolle.
Avrai anche bisogno di un po 'di burro per lubrificare la torta finita.
Cottura
1. Riscaldare il latte a 50 gradi, si può semplicemente mescolare con acqua calda, aggiungere sale con zucchero, burro. Mescolare la farina con il lievito e addormentarsi nell'impasto. Impasta e invia a "riposo".
2. Per il ripieno, tritare finemente le cipolle crude, aggiungere olio e sale, bene con le mani e lasciare marinare.
3. Lessare le patate in modo uniforme, fresco, a buccia e tre grandi. Opzionalmente, puoi tagliare a cubetti.
4. Liberare il pesce dalle buche e dalla pelle, tagliarlo a strisce sottili, salare, pepare e mettere da parte. Lascia in salamoia.
5. Quando l'impasto è buono, dividerlo in due parti. Stendere la torta, mettere le patate grattugiate, cospargere con cipolline in cima. Disporre con cura i pezzi di salmone rosa. Tre burro congelato e cospargere uniformemente sul pesce.
6. Stendere la torta dalla seconda parte dell'impasto, chiudere la torta. Fare buchi per il vapore.
7. Inforniamo a 190 gradi per mezz'ora, poi tiriamo fuori, ungiamo con un pezzo di burro, copriamo con un canovaccio e lasciamo riposare.
Ricetta 3: torta rosa e torta di riso
Opzione cottura torta con salmone rosa in scatola e riso bollito. Semplice, veloce, economico. Utilizzare qualsiasi impasto di lievito da ricette precedenti.
Ingredienti
• 150 grammi di riso secco;
• 2-3 cipolle; • spezie;
• 2 banchi di salmone rosa;
• olio.
Cottura
1. Impasta l'impasto secondo una delle ricette o usa quello acquistato.
2. Fai bollire il riso in una grande quantità di liquido, non dimenticare di salare. L'acqua è esaurita.
3. Tagliare finemente la cipolla, friggere nell'olio.
4. Aprire il cibo in scatola, impastare pezzi di grandi dimensioni con una forchetta.
5. Unire riso, cipolle e salmone rosa, mescolare. Proviamo il sale, puoi aggiungere qualsiasi spezie.
6. Stendi la torta della pasta, mettila nella forma o su una teglia da forno. Distribuiamo il riempimento, il livellamento e la copertura con il secondo strato. Fare buchi
7. Lubrificare l'uovo e cuocere fino a quando l'impasto è pronto, circa 20-25 minuti ad una temperatura di 190-200.
Ricetta 4: torta di mele e pasta sfoglia rosa
Cosa potrebbe essere più facile usare la pasta sfoglia? Molte casalinghe lo usano attivamente e hanno sempre un pacco nel congelatore per il bestiame. Ma se vuoi, puoi usare la pasta sfoglia fatta in casa, cucinata secondo qualsiasi ricetta. La particolarità di questa torta con salmone rosa è un ripieno di pomodoro incredibilmente succoso.
Ingredienti
• un pacchetto di pasta sfoglia 400-500 grammi;
• 400 grammi di filetti di pesce;
• una cipolla e carote;
• 2-3 pomodori;
• qualsiasi olio;
• uovo per la lubrificazione.
Cottura
1. Friggere la carota tagliuzzata con la cipolla in una padella.
2. Tagliare il salmone rosa a cubetti, aggiungere alle verdure e poi sotto un coperchio per 10 minuti. Riempire con spezie e raffreddare il ripieno.
3. Taglia i pomodori in cerchi.
4. Se l'impasto è congelato, lo prendiamo in anticipo dal freezer e lo lasciamo in piedi. Quindi stendi su un grande strato.
5. Stendere il quadrato di riempimento del pesce al centro in modo da poter arrotolare la busta.
6. Metti i pomodori in cima. Se i cerchi non si adattano a un livello, puoi sdraiarti sopra. 7. Pieghiamo i bordi sotto forma di una busta, pizzichiamo bene.
8. Ungete la torta con un uovo, infornate fino a quando non sono pronte per circa mezz'ora.
Ricetta 5: torta aperta con salmone rosa e formaggio
Questa torta aperta può essere chiamata pizza al pesce. Si prepara rapidamente, risulta delizioso. Utilizzare qualsiasi impasto di lievito.
Ingredienti
• 600 grammi di pasta;
• 140 grammi di formaggio;
• 350 grammi di filetto;
• un terzo di limone;
• sale, pepe;
• cipolle verdi;
• 3 uova;
• 80 grammi di maionese (puoi usare la panna acida).
Cottura
1. Tagliare il salmone rosa a fette piccole, cospargere di sale, versare sopra il succo di limone e mescolare bene. Dare una pausa per mezz'ora. Se non hai tempo, dovrai friggere il pesce in una padella. Un salmone rosa in salamoia può essere deposto in una torta fresca.
2. Stendere l'impasto in un cerchio o quadrato, inviarlo a una teglia e ungere la torta con un po 'di burro in modo che l'impasto non sia allentato.
3. Tagliare la cipolla verde, cospargere la pasta.
4. Top salmone rosa.
5. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere la maionese, salare, pepare e frullare insieme con una frusta o una forchetta fino a che liscio. Versare sopra. Fallo con attenzione per non spostare i pezzi di pesce.
6. Formare tre e cospargere con la torta di pizza. Cuocere finché sono teneri.
Ricetta 6: torta succosa con salmone rosa
La bellezza delle torte di riempimento è che non è necessario stendere e impastare la pasta. Mescolati tutti gli ingredienti, versato il ripieno nella stufa!
Ingredienti
Per il test:
• un bicchiere di kefir;
• 0,5 cucchiaini. soda;
• 2 uova;
• 50 grammi di olio;
• farina 1,5 tazze;
• sale.
Per il riempimento:
• 700 grammi di salmone rosa;
• 200 grammi di cipolle;
• un mazzetto di aneto;
• spezie, olio.
Cottura
1. Tagliare il pesce a cubetti, friggere nell'olio per 3 minuti. Aggiungere la cipolla tritata e cuocere insieme per altri 10 minuti. Riempire con le spezie per il pesce, raffreddare il ripieno. 2. Estinguiamo la soda in un bicchiere di kefir. Aggiungere uova, sale, burro, mescolare il tutto e versare la farina.
3. Versare metà della pasta in uno stampo già pronto, stendere il ripieno, cospargere con l'aneto tritato. Top con un cucchiaio versare l'impasto su tutta la superficie.
4. Infornare a 200 gradi fino a cottura ultimata.
Ricetta 7: torta con salmone rosa e cavolo fresco
Un'altra ricetta per fare una torta succosa con salmone rosa dalla pasta lievitata. L'impasto è arioso, morbido e il ripieno è incredibilmente gustoso.
Ingredienti
Per il test:
• mezza tazza di latte;
• 250 grammi di margarina (puoi prendere il burro);
• cucchiaio di lievito (asciugare);
• 2 cucchiai di zucchero;
• sale;
• farina 2,5 tazze.
Per il riempimento:
• un chilo di salmone rosa;
• un chilo di cavolo;
• cipolla;
• olio;
• condimenti.
Per la lubrificazione usare un uovo fresco.
Cottura
1. Sciogliere lo zucchero, il lievito e un cucchiaio di farina nel latte caldo. Mescolare e lasciarlo fermentare fino a quando non appare un berretto di schiuma. Margarina macinare con la farina, aggiungere sale, quindi versare la pasta e impastare la pasta elastica. Metti nel pacchetto, manda in frigo per 2 ore.
2. Per il ripieno, tritare cavoli, friggere in padella.
3. Tagliare il pesce in tutti i pezzi, friggere separatamente con le cipolle.
4. Combina entrambi i condimenti, aggiungi le spezie, impasta.
5. Prendi l'impasto dal frigo, dividilo in due parti differenti. Facciamo rotolare quello grande e lo mettiamo nella forma unta, distribuiamo il ripieno e copritelo con la torta dall'impasto rimasto. Facciamo tagli.
6. Lubrificare la torta con un uovo, infornare per mezz'ora a 180 gradi.
Torta rosa - Consigli utili e suggerimenti
• Ripieno di salmone rosa con cipolle non rovinerà! E, al contrario, da lui la torta sarà più succosa e profumata. E così che la cipolla non schiacci i denti e non abbia un sapore amaro, puoi friggerlo in anticipo o almeno versare acqua bollente su di esso. Non meno gustoso è ottenuto con cipolle sottaceto, versando è meglio fare l'aceto con lo zucchero. • In modo che gli strati di pasta non sporgano durante la cottura e il sollevamento, i bordi dovrebbero essere imbrattati con acqua. Particolarmente buono in modo da incollare la pasta sfoglia.
• Invece di salmone rosa fresco, nel ripieno puoi usare salato, salato. O mescolare parecchi tipi, è possibile e con cibo inscatolato. Pertanto, se il pesce viene lasciato dal tavolo delle vacanze, può sempre essere piegato in una borsa e congelato.
• Qualunque sia l'impasto utilizzato per preparare la torta, è necessario setacciare la farina. Questo viene fatto non solo per sbarazzarsi di impurità, ma anche per saturare il prodotto con l'ossigeno. L'impasto sarà più delicato, arioso, mentre impastare i prodotti sarà più facile da miscelare.
• Per rendere più veloce la torta di lievito, può essere formata su una teglia riscaldata. Ma non caldo! Puoi anche mettere il modulo sulla pentola con acqua tiepida.
