Borscht di cavolo sott'aceto con carne di maiale

Il borscht di maiale marinato è il primo piatto caldo per il menu del giorno. Se hai preparato il cavolo in salamoia con la barbabietola per l'inverno, allora questa ricetta fa per te. Il Borsch è nutriente, nutriente e cuoce in tempi relativamente brevi, poiché non è necessario bollire o stufare le barbabietole separatamente. Le verdure marinate possono essere sostituite con un condimento classico per il borscht a base di cavoli, barbabietole e pomodori. Il maiale per borsch è meglio scegliere con un osso, in modo che il brodo risultasse ricco. A proposito, sulla base di tale brodo, puoi preparare deliziosi aspici di maiale con rafano.

Ricetta per condimento al borscht: condimento per borsch per l'inverno

Borscht di cavolo sott'aceto con carne di maiale
  • Tempo di cottura: 2 ore
  • Porzioni: 6-8

Ingredienti per borscht sott'aceto con carne di maiale

  • 1 kg di maiale;
  • 0, 5 l di cavolo sottaceto;
  • 350 g di patate;
  • 120 g di peperone dolce;
  • 110 g cipolle;
  • 80 g di carote;
  • sedano da 80 g di gambo;
  • 3 spicchi d'aglio;
  • radice di sedano, alloro, sale, olio per friggere.

Metodo di cottura del borscht in salamoia con carne di maiale

Mettere il maiale in una pentola profonda, aggiungere la radice di sedano essiccata, 1 cipolla, tagliata in 4 pezzi, gli spicchi d'aglio, un rametto di foglie di alloro, alcuni piselli di pepe nero. Aggiungere sale a piacere, versare 2, 5 litri di acqua fredda. Cuocere la carne a fuoco medio per circa 1-1,5 ore, a seconda dello spessore del pezzo.

Poi prendiamo carne di maiale dal brodo, filtriamo il brodo, ne togliamo uno strato di grasso.

Borscht di cavolo sott'aceto con carne di maiale

Facciamo la base del borscht - verdure al vapore. Tagliare a metà-anelli sottili 1 cipolle. Carota strofinata su una grattugia grande o tagliata a strisce. Gambi di sedano tagliati a cubetti. In una casseruola, scalda 2-3 cucchiai di olio vegetale inodore, butta le verdure a pezzetti.

Borscht di cavolo sott'aceto con carne di maiale

Cuocere le verdure per circa 15 minuti, fino a quando diventano traslucide. Una tale miscela nella cucina italiana si chiama sofrito - una base vegetale aromatica di molti piatti italiani. A proposito, per il nostro classico borscht il loro softo è molto adatto.

Borscht di cavolo sott'aceto con carne di maiale

Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti. Dolce peperone dolce tagliato a metà, togliere il nocciolo, lavato sotto il rubinetto. Tagliare il pepe a cubetti. Aggiungere patate e peperoni dolci nella padella.

Borscht di cavolo sott'aceto con carne di maiale

Quindi, mettete nella pentola un barattolo da litri di cavolo marinato con barbabietola. Tali preparazioni spesso salvano una casalinga occupata, se non c'è tempo per andare al negozio, e le verdure, come se il male, si sono concluse nel momento più inopportuno. Se la marinata in cui è stato preparato il cavolo non contiene molto aceto, allora può anche essere aggiunto alla padella, non sarà superfluo.

Borscht di cavolo sott'aceto con carne di maiale

Quindi versare il brodo caldo di maiale in una casseruola con le verdure, portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 35-45 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni del taglio delle verdure - non appena il cavolo è morbido, puoi togliere la padella dal fuoco.

Borscht di cavolo sott'aceto con carne di maiale

Lasciare il borsch per 20-30 minuti sotto il coperchio per infondere. Alla tavola il borsch è servito con panna acida ed erbe fresche. Prima di servire, pepe a piacere con pepe macinato fresco, mettere un pezzo di carne di maiale senza le ossa in ogni piatto.

La carne di maiale marinata con carne di maiale è pronta. Buon appetito!

Borscht di cavolo sott'aceto con carne di maiale

Questa zuppa appartiene alla categoria di "zuppa di cavolo quotidiana", cioè, sarà ancora più gustosa in un giorno

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