Uno dei più utili, soprattutto per le casalinghe occupate, la raccolta invernale - il rifornimento di carburante per il borscht. Non esiste un modo più rapido per cucinare un pranzo caldo piuttosto che aggiungere patate e cavoli al brodo già pronto, e quando le verdure sono cotte, condite la zuppa con il condimento profumato al borsch in autunno. Non hai bisogno di sbucciare e friggere le verdure, cucinare le barbabietole per lungo tempo, basta aggiungere qualche cucchiaio di condimento e un denso borsch è pronto.
Certo, la caduta dovrà funzionare, ma ne vale la pena. La raccolta di verdure in umido per la conservazione a lungo termine è molto comoda, e una hostess pratica ha sempre qualche barattolo di ricarica per borscht nei suoi cassonetti.
Aggiungete il peperoncino rosso piccante e la paprica calda macinata per aggiungere piccantezza e piccante al condimento, ma questo, come sapete, per un dilettante, non lo mettete in una zuppa per bambini.
Prima della cottura, far bollire in uniforme o cuocere le barbabietole nel forno. A proposito, puoi cuocere le barbabietole avvolte in carta stagnola, in modo da conservare un gusto ricco e le qualità più utili. Una purea di pomodoro densa che combina tutti gli ingredienti di una medicazione può essere sostituita con una passata di pomodoro pronta per risparmiare tempo, ma, a mio parere, le preparazioni fatte in casa dovrebbero essere fatte solo con prodotti naturali. Le verdure fresche fatte in casa da voi coltivate daranno alla raccolta invernale individualità e un gusto unico che vi ricorderanno una calda estate in inverno freddo.
- Tempo di cottura: 1 ora 20 minuti
- Quantità: 1 litro
Ingredienti per condire il borsch per l'inverno
- 400 g di pomodori;
- 170 g di cipolle;
- 200 g di carote;
- 150 g di peperone dolce;
- 80 g di pepe verde amaro;
- 200 g di barbabietole;
- 50 g di aglio;
- 35 g di aceto di vino al 9%;
- 40 g di sedano verde;
- zucchero, sale, olio vegetale, pepe, finocchio
Metodo di rifornimento di carburante per borsch per l'inverno
Fare una base di pomodoro per il rifornimento di carburante. Tagliare i pomodori a grandi dimensioni, versare un po 'di olio vegetale in una casseruola ben chiusa, aggiungere i pomodori a pezzetti e cuocere fino a quando non sono completamente sciolti (circa 20 minuti).
Mentre i pomodori sono in umido, facciamo il componente principale di qualsiasi piatto di verdure - friggi cipolla e carota in olio, grattugiato grossolanamente. Friggere le verdure fino a cottura.
Dopo le cipolle e le carote, nella stessa padella, soffriggere il pepe tritato finemente dolce (ho avuto il rosso) e alcuni baccelli di pepe verde amaro. Assaggiamo il pepe amaro, poiché il suo surplus può rovinare l'intero condimento.
In piatti profondi mescoliamo gli ingredienti della salsa: cipolla e carote arrostite, pepe dolce e amaro, barbabietola grattugiata grattugiata. Riempiamo le verdure pulite con pomodori stufati con un colino fine.
Ora condisci le verdure con spezie e spezie. Aggiungere il finocchio, macinare in un mortaio, pepe nero. Quindi mettere lo zucchero, il sale, il sedano verde tritato.
Stufare le verdure per 5 minuti a fuoco basso, aggiungere l'aceto alla fine, mescolare e mettere in barattoli sterili. Sopra versare uno strato sottile di qualsiasi olio vegetale. Latte pastorizzato con condimento per borsch ad una temperatura di 90 gradi Celsius per 8-10 minuti, a seconda delle dimensioni della lattina.
