Gli involtini di carne di maiale sono un colorato piatto festivo. Le ricette più interessanti di deliziosi involtini di carne di maiale

Gli involtini di carne di maiale sono un colorato piatto festivo. Le ricette più interessanti di deliziosi involtini di carne di maiale

Una vacanza in famiglia, una grande festa, un incontro con gli amici, un pranzo quotidiano - non importa - per sorprendere e accontentare le delizie culinarie dei tuoi cari con involtini di carne di maiale ti aiuteranno.

Un ripieno profumato e succoso, avvolto in uno strato di carne tenero e succoso con una crosta dorata e croccante, non rimarrà indifferente.

Rotoli di carne di maiale - Principi generali di cottura

Cosa sono i rotoli? Questo è un piatto di carne, dove il ripieno è avvolto strettamente in un agnello di maiale tagliato con le spezie.

Per la preparazione dei rotoli viene utilizzata carne di maiale non grassa, che viene accuratamente lavata, asciugata e tagliata in sottili bistecche. Dopo i pezzi di maiale sono avvolti in un film e ben battuto. È consentito utilizzare carne di maiale tritata o macinata invece di un pezzo unico. In questi casi, la massa è ben miscelata, aggiungendo spezie e sale, stesa su pellicola aderente e appiattita. Successivamente, lo strato è strettamente piegato sotto forma di rotolo.

Puoi stendere qualsiasi ripieno preferito per esaltare il gusto: funghi fritti, cipolle e carote, peperoni dolci, pomodori, melanzane, altre carni, salsicce, formaggi, verdure, frutta secca e persino noci: tutto dipende dalla fantasia e dalla voglia di sperimentare.

Non dimenticare le spezie, miglioreranno e metteranno in risalto il gusto del piatto: erbe, origano, paprika, curcuma, pepe, aglio e altri ingredienti renderanno più luminoso e più saturo.

In modo che i rotoli non si sfaldino durante la cottura, si consiglia di legarli con fili o spago culinari forti. È inoltre consentito fissare i rotoli con uno stuzzicadenti. Si consiglia di disporre i prodotti preparati per la cottura con una cucitura rivolta verso il basso. I rotoli di carne di maiale possono essere cotti al forno, tostati in padella, cotti in pentola a cottura lenta o al vapore. E per fare in modo che i rotoli abbiano un bel colore dorato, possono essere unti con sughi preparati appositamente: senape, a base di salsa di soia, miele o periodicamente innaffiata con succo accattivante.

1. Rotoli di carne di maiale con prugne

Ingredienti:

• 600 grammi di maiale;

• 150 grammi di prugne senza buche;

• cipolle;

• acqua minerale;

• salsa di soia;

• 2 cucchiai di succo di limone;

• mezzo cucchiaio di zucchero o miele;

• sale.

Metodo di cottura:

1. La carne viene tagliata, battuta, salata, versata su succo di limone e salsa di soia. La marinatura richiede mezz'ora a temperatura ambiente o durante la notte in frigorifero.

2. Le prugne vengono versate con acqua bollita, al vapore, tagliata a cubetti.

3. Per ogni pezzo di carne stendere un paio di cucchiai di prugne preparate, arrotolate sotto forma di un piccolo rotolo.

4. La marinata viene versata su una padella asciutta, aggiungendo zucchero o miele, stendendo la cipolla tritata. Metti rotoli sopra.

5. Arrostire la carne a fuoco medio sotto il coperchio per 5 minuti su ciascun lato. Quindi aggiungere acqua minerale, sale e spezzatino fino a cottura a fuoco basso per circa mezz'ora.

2. Rotoli di carne di maiale con formaggio e pistacchi

Ingredienti:

• chilogrammo di maiale;

• formaggio a pasta dura, pre-affettato;

• 150 grammi di pistacchi salati;

• salsa naturale al melograno;

• pepe bulgaro;

• olio d'oliva;

• 150 millilitri di vino rosso secco.

Metodo di cottura:

1. strisce sottili di carne di maiale, battere.

2. Carne spalmata di salsa di melograno, sale, pepe. Marinare la carne di maiale preferibilmente per un paio d'ore. 3. Pre-pistacchi sbucciati e schiacciati in trucioli. Sono cosparsi di maiale in salamoia malconcio.

4. Formaggio disposto ordinatamente sui pistacchi.

5. Metti una fetta sottile di peperone sul formaggio.

6. Il maiale viene arrotolato in rotoli, fissato con filo e fritto in olio d'oliva.

7. Dopo aver arrostito i rotoli di carne sparsi su una teglia, aggiungendo loro vino secco.

8. Rotoli coperti con un foglio e cotto in forno a una temperatura di 190 - 200 gradi. Per la cottura, impiegare circa 20 minuti.

3. Involtini di carne di maiale con peperone dolce e verdure

Ingredienti:

• 600 grammi di maiale;

• pepe bulgaro (rosso, verde e giallo, ciascuno a metà);

• 2 uova di gallina;

• 100 grammi di formaggio a pasta dura;

• una miscela di peperoni a piacere;

• aneto e prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Piastre di carne di maiale spesse circa 1,5 centimetri. La carne ha battuto con attenzione.

2. Pepe piallato a cubetti.

3. Le uova sono rotte.

4. Verdi tritate finemente e quindi aggiunte alle uova. Montare con una frusta fino ad ottenere una consistenza omelette, che viene fritta in una piastra su entrambi i lati. Pronto omelette con verdure tagliate a strisce e aggiungere alla carne. Per ogni rotolo di maiale servono 2-3 strisce di frittata e un paio di barrette di peperone di diversi colori.

5. Pepe di maiale, cospargere con formaggio grattugiato.

6. La carne viene arrotolata sotto forma di rotoli, che devono essere ordinati e densi. Per fissare l'uso di stuzzicadenti.

7. I rotoli di maiale sono fritti su ogni lato in una padella. Quindi vengono cotti per circa mezz'ora in forno.

4. Rotoli di carne di maiale con purè di patate

Ingredienti:

• 500 grammi di lombo di maiale;

• 200 grammi di champignon;

• cipolle; • 150 grammi di sesamo ;;

• 2 cucchiai di panna acida;

• un bicchiere di purè di patate;

• uovo di gallina;

• sale e pepe nero a piacere.

Metodo di cottura:

1. All'inizio, cipolle e funghi prataioli sono fritti fino al momento.

2. Ora preparano il ripieno per gli involtini di carne: il purè di patate viene mescolato con funghi fritti, un cucchiaio di panna acida. Aggiungere sale e pepe alla miscela.

3. Parti di carne tagliate, sbattere con cura su ogni lato, sale e pepe.

4. Un cucchiaio di panna acida viene accuratamente frullato con una frusta e un uovo. Ogni involtino di maiale viene immerso in una miscela di panna montata con uovo, arrotolata nel sesamo.

5. I rotoli finiti vengono cotti in forno a una temperatura di 200 gradi fino a quando diventano dorati. Buon divertimento!

5. Involtini di carne di maiale con feta e noci

Ingredienti:

• 600 grammi di maiale;

• cipolle;

• 150 grammi di feta;

• 3 cucchiai di farina di frumento;

• 1/3 tazza di noci;

• 2 cucchiai di prezzemolo;

• un cucchiaino di origano secco e paprica dolce;

• olio vegetale per la torrefazione di cipolle e panini;

• macinare pepe nero e sale a piacere.

Metodo di cottura:

1. La carne viene lavata, asciugata con un tovagliolo di carta e tagliata trasversalmente alle fibre in fette sottili. Il maiale ha battuto con un martello da cucina. In assenza di questo dispositivo, è possibile utilizzare un mattarello o il lato posteriore del coltello.

2. Ogni pezzo di maiale cosparso di sale, pepe nero.

3. Fetu impasta con una forchetta.

4. Al formaggio aggiungere il concentrato di pomodoro, le noci tritate, la paprica dolce e l'origano, il prezzemolo tritato. Il ripieno è accuratamente miscelato.

5. Per ogni fetta di carne stendere il ripieno. Rotolo di rotolo di maiale, fissando uno stuzzicadenti. 6. I rotoli di maiale rotolano nella farina.

7. Le cipolle vengono lavate, pulite e tagliate in sottili semianelli. Le cipolle sono leggermente salate e aspettano che lasci il succo.

8. I rotoli di maiale vengono cotti in una pentola a cottura lenta sul programma "Frittura" per 50 minuti. I panini sono fritti in gruppi fino a doratura su ogni lato.

9. Quindi friggere le cipolle in uno stato morbido sullo stesso programma "Frittura". Si raccomanda alle cipolle di usare una nuova porzione di olio vegetale.

10. Pronti rotoli di carne di maiale sparsi su un grande piatto piatto, in cima distribuire le cipolle arrostite.

6. involtini di carne di maiale con champignons

Ingredienti:

• 800 grammi di maiale;

• 200 grammi di champignon congelati o freschi;

• una carota;

• cipolle;

• 2 cucchiai di senape;

• 2 cucchiai di mais in scatola;

• 100 millilitri di vino rosso secco;

• 200 grammi di formaggio duro;

• sale e pepe nero.

Metodo di cottura:

1. La carne di maiale viene tagliata con cura, come se si pianificassero le costolette.

2. La carne viene battuta in un sacchetto di plastica.

3. Sale di maiale, pepe e olio con senape da un lato, condire con le spezie. La carne viene lasciata a marinare.

4. I funghi tagliati a fette sottili sono fritti.

5. Carota fresca tagliata a cubetti.

6. Tagliare finemente le cipolle.

7. Le carote e le cipolle sono fritte fino a doratura e ammorbidito.

8. Sul lato del maiale, che è stato spalmato di senape, adagiato su un cucchiaino di funghi, carote con cipolle, mais.

9. Carne avvolta strettamente in un rotolo e legata con filo. La carne di maiale è fritta in padella.

10. Formaggio grattugiato.

11. I rotoli di maiale vengono posti in una forma refrattaria e versati vino rosso secco. Cospargere con formaggio grattugiato. 12. La carne viene cotta nel forno, preriscaldata a una temperatura di 180 gradi, per 40 minuti.

Rotoli di carne di maiale - Trucchi e suggerimenti e suggerimenti

• Durante la preparazione di un piatto, dare la preferenza a carne giovane, da cui i rotoli risultano essere più gustosi e più succosi. Se hai la carne di un vecchio animale, è meglio fare rotoli di carne tritata o contorta, o prima di cuocere il prodotto dovrebbe prima essere un po 'd'ebollizione per una coppia.

• Per rendere il rotolo sagomato bello e appetitoso, posizionare lo strato preparato su un asciugamano o pellicola trasparente. Sollevando i bordi del film, tenendo la carne stessa con le mani, stringere il rotolo stretto.

• Per dare al piatto un sapore speciale, aggiungi del fumo liquido durante la cottura.

• Se si decide di far bollire o stufare gli involtini di carne di maiale, osservare il livello dell'acqua nella padella, dovrebbe sempre coprire completamente il prodotto. E dal brodo rimanente, puoi quindi cucinare una zuppa leggera.

• I panini possono essere serviti caldi e freddi, con o senza guarnizioni.

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