La zuppa di vermicelli è un primo piatto molto gustoso. Riempire il brodo con la pasta rende la zuppa più soddisfacente e molto più calorica. Come base per questo primo piatto, qualsiasi brodo si adatterà: vegetariano o carne, funghi o pesce. Ma la zuppa di spaghetti ha una particolarità. È facile da digerire, quindi la pasta si trasformerà in porridge. Per evitare questo, devi solo fare la doccia con i noodles poco prima della fine della zuppa bollente. E per lo stesso motivo non dovresti cucinare la zuppa con la pasta per il futuro, quando viene riscaldata, succede la stessa cosa.
Noodle Soup (Step by Step Recipe) - Principi generali di cottura
Più spesso, la zuppa di spaghetti è fatta di petto di pollo, ali o cosce. Lo stesso brodo può essere preparato con pesce, manzo, tacchino, agnello o funghi. Una buona zuppa si ottiene dal solito brodo vegetale.
Nella zuppa di noodle, puoi anche aggiungere carote fresche o passate con cipolle. E per gli amanti del brodo chiaro, è meglio mettere queste verdure in un unico pezzo insieme alla carne. Oppure puoi aggiungere peperoni, sedano, broccoli, pomodori, cavolfiori e patate. Per un primo più interessante, alle minestre si aggiungono fagioli e fagiolini, mais, piselli in scatola o formaggio fuso.
Le tagliatelle per zuppa possono essere assunte, ma è meglio se proviene dal grano duro. Puoi, ad esempio, cucinare da normali vermicelli o aggiungere una piccola "ragnatela" o una zuppa speciale da riempire. Se lo si desidera, è anche possibile rompere in piccoli pezzi prima di lanciare lunghi spaghetti nel brodo. Il riempimento della zuppa è sotto forma di piccole stelle o lettere minuscole. Questa zuppa sarà particolarmente interessante da mangiare per i bambini. La zuppa più deliziosa e profumata è fatta con pasta fatta in casa. L'impasto per lei è fatto di farina, uova, acqua e sale. La pasta viene aggiunta alla zuppa alla fine, letteralmente 10 minuti prima di essere cotta, e il brodo deve essere costantemente mescolato per evitare che gli spaghetti si uniscano. Un paio di minuti prima di essere cotti, è possibile aggiungere pepe, sale, verdure tritate e altre spezie a piacere.
Zuppa di noodle di pesce: una ricetta passo passo
Ingredienti:
• 280 g di merluzzo;
• una carota;
• una testa di cipolla;
• 50 g di peperone dolce;
• 150 g di patate;
• un pomodoro rosso maturo;
• 90-100 g di vermicelli gossamer;
• sale a piacere;
• assaggiare il pepe nero;
• 2 foglie di alloro;
• 40 g di verdure fresche;
• 30 ml di olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Filetto di merluzzo sciacquato in acqua. Se lo si desidera, è possibile rimuovere immediatamente la testa, le pinne e la coda. Qualsiasi altro tipo di pesce è adatto anche qui.
2. Metti il pesce nella padella.
3. Riempire la padella con 3/4 di acqua fredda.
4. Mettiamo a bollire la stufa, compreso un forte fuoco.
5. Dopo aver atteso l'ebollizione, togliamo la schiuma aumentata.
6. Spegni il fuoco.
7. Copri la pentola con un coperchio.
8. Iniziamo a dedicarci alla verdura per la zuppa di spaghetti.
9. La ricetta passo passo continua con la pulizia e il lavaggio di tutte le verdure dall'elenco degli ingredienti nella gestione di acqua potabile pulita. Vale a dire, carote, cipolle, pepe bulgaro, patate e pomodori.
10. Carote, cipolle e peperoni su un tagliere tagliato a listarelle sottili.
11. Metti le verdure a fette nella padella.
12. Aggiungi olio vegetale.
13. Accendere i bruciatori moderati.
14. Passando le verdure nell'olio, mescolando con una spatola.
15. Tritare le patate separatamente.
16. Metti le fette di patate in una tazza di acqua fredda. Quindi le patate non si scuriscono, aspettando il loro turno per andare alla zuppa.
17. Taglia un punto di attacco del gambo di un pomodoro.
18. Taglia la polpa di pomodoro in un piccolo cubetto o trasformala in passata di pomodoro con un frullatore. 19. Quando le verdure al vapore hanno acquisito una tonalità dorata, aggiungere loro il pomodoro tritato.
20. Mescolare
21. Passare le verdure per altri 2-3 minuti.
22. Togliere la padella dal fuoco.
23. Abbiamo risolto e lavato i verdi selezionati. Può essere una miscela di rosmarino, timo, coriandolo e aneto. O qualche tipo di verdure piccanti.
24. Tritare finemente le verdure fresche e mettere da parte fino alla fine della zuppa di spaghetti.
25. Nel frattempo, il pesce ha già cucinato. Lo prendiamo dal brodo.
26. Filtrare il brodo attraverso un setaccio di ferro con piccole cellule.
27. Metti il brodo in una casseruola in umido.
28. Mettere le patate nella padella.
29. Quando il brodo bolle, aggiungi le verdure passate.
30. Riempire con sale e pepe nero macinato.
31. Mescolare e cuocere ulteriormente con il coperchio semichiuso.
32. Nel frattempo, separa la porzione di filetto del pesce dalle ossa e taglia a pezzi grandi di filetto di pesce. Guardiamo, che in una poltiglia non sono cadute piccole pietre. Se ce ne sono, portali fuori e buttali fuori.
33. Rimandiamo il merluzzo al brodo.
34. Cuocere fino a quando le patate sono pronte.
35. Quindi aggiungi le foglie di alloro alla zuppa.
36. Addormentati ci vermicelli.
37. Mescola la zuppa.
38. Quando bolle, aggiungi verdure tritate.
39. Mescola ancora una volta.
40. Chiudere il coperchio della padella.
41. Spegni la piastra del fuoco.
42. Stiamo aspettando 10-13 minuti. Durante questo periodo, i vermicelli sono completamente preparati, ma non si sfaldano.
43. Dopo un periodo di tempo specificato, apri il coperchio della padella e rimuovi le foglie di alloro da lì.
44. Puoi servire la zuppa di vermicelli sul tavolo.
Zuppa di noodle di pollo fritta: una ricetta passo passo
Ingredienti:
• 100 g di filetto di pollo;
• una cipolla;
• mezza carota; • una patata;
• spicchio d'aglio;
• 15 g di farina di frumento;
• 50 grammi di vermicelli;
• un uovo di gallina (o 2 quaglie);
• sale a piacere;
• assaggiare il pepe macinato;
• 20 g di erbe fresche o 10 g secchi;
• 30 ml di olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Metti l'uovo in una piccola casseruola.
2. Lo mettiamo a bollire duramente bollito. Durante la cottura, aggiungere una piccola quantità di sale.
3. Risciacquare il filetto di pollo in acqua.
4. Tagliare a cubetti.
5. Mettere il filetto in una padella separata.
6. Riempire con acqua fredda.
7. Abbiamo messo lo stufato.
8. Quando la schiuma va, assicurarsi di rimuoverlo.
9. Pulire e lavare la carota, la cipolla e l'aglio nell'acqua corrente.
10. Quindi strofinare la carota su una grattugia o tritare finemente con un coltello.
11. Cipolla tagliata a pezzi con un coltello su un tagliere.
12. L'aglio è passato attraverso una pressa speciale o terra in un altro modo.
13. Metti le verdure nella padella.
14. Versare lo stesso olio vegetale.
15. Mettiamo la stufa e passiamo.
16. Mescolare le verdure, evitando che brucino. Soprattutto a questo proposito, è necessario cercare le particelle di aglio. Pertanto, se le carote e le cipolle vengono tagliate un po 'più grandi, allora è meglio aggiungere l'aglio alla fine del passaggio. Altrimenti, fino a quando le cipolle e le carote saranno dorate, l'aglio brucerà.
17. Mescolare la farina con un cucchiaio di acqua fredda.
18. Aggiungi il composto di farina al passaggio quando le verdure assumono una tonalità dorata.
19. Mescolare la farina con la farina.
20. Stufare fino a quando il liquido non bolle.
21. E poi friggere ancora qualche minuto.
22. Rimuovere la padella con le verdure dalla stufa.
23. A quest'ora, l'uovo di gallina era già stato cotto. Lo portiamo fuori dall'acqua.
24. Uovo leggermente fresco e pulito dal guscio. L'uovo viene lasciato per decorare la zuppa finita. 25. Pulisci e lava le patate.
26. Metti i tuberi in una ciotola d'acqua.
27. Prendi un tubero e tagliatelo a strisce.
28. Quindi mettere le patate in una padella con il filetto di pollo.
29. Quando il brodo ricomincia a bollire, si forma la schiuma, rimuovila.
30. Mescola la zuppa.
31. Ora entriamo nel brodo con la farina nel brodo.
32. Mescola di nuovo.
33. Cuocere fino a patate morbide.
34. Ora è il momento per i vermicelli. Secondo la tecnologia di preparazione di questa ricetta passo-passo per il brodo con la pasta, cucineremo la pasta separatamente e serviremo come contorno alla zuppa. Separatamente, in una piccola casseruola, versare acqua.
35. Aggiungi un pizzico di sale.
36. Metti la casseruola sul fornello.
37. Quando l'acqua bolle, aggiungi gli spaghetti.
38. Mentre mescoli, fai bollire fino a quando non sei pronto.
39. Poi recliniamo i vermicelli in un colino. Ci laviamo un po 'e copriamo con un coperchio in modo che gli spaghetti non abbiano il tempo di raffreddarsi.
40. E nel frattempo, la zuppa sarà tritata. Togliere la padella dal fuoco. Usando un frullatore ad immersione, macinare la zuppa con un mosto liscio.
41. Rimetta la zuppa sul fuoco e cuoci per un altro minuto.
42. Prepara le verdure per la zuppa con le tagliatelle. Ordinalo e lavalo in acqua fredda. Quindi macinare il coltello.
43. Quindi, raccogliamo la zuppa. Versare circa 250 ml di zuppa in un piatto porzione.
44. 1-2 cucchiai di vermicelli bolliti sono disposti al centro.
45. Trita un uovo sodo a fette o fette in modo che i bordi del tuorlo siano lisci e in ordine.
46. Disponiamo un pezzo di uovo vicino ai noodles.
47. Cospargere la zuppa con verdure pregiate.
48. Se lo desideri, puoi cospargere la zuppa con un po 'di olio vegetale.
Zuppa di vermicelli (ricetta step-by-step) - Trucchi e suggerimenti
• Se lo si desidera, è possibile prendere un set di zuppa pronto di carne di pollo o avanzi di pesce per cucinare il brodo.
• Il brodo pronto deve essere un paio di volte per filtrare attraverso un setaccio.
• Per il gusto piccante, è possibile aggiungere peperoncini piccanti a una zuppa quasi pronta.
• Va sempre ricordato che in brodo la quantità di pasta aumenta di tre volte, quindi dovrebbe essere aggiunta con attenzione in modo da non trasformare la zuppa in porridge.
• Per preparare spaghetti al pomodoro con pasta, puoi aggiungere passata di pomodoro o concentrato di pomodoro al brodo.
• Per fare una zuppa di noodle con il latte, aggiungere la panna o il latte al brodo.
• Il tempo di cottura degli spaghetti dipenderà dalla pasta che scegli.
