Non importa quanto sia varia la nostra cucina con i suoi numerosi piatti e prelibatezze, a volte vuoi solo carne pulita.
Un ottimo sostituto per gli spiedini sarà carne, fritta con cipolle in padella.
Non risulterà peggiore della carne di un incendio, ma rapidamente ea casa.
Carne con cipolle in padella - i principi base della cucina
Gli ingredienti principali sono polpa di carne e cipolle. Più le cipolle, più gustoso e succulento sarà il piatto. La carne viene tagliata a fettine o sotto forma di braciole e marinate.
Aceto, maionese, olio d'oliva, succo di limone, salsa di soia, concentrato di pomodoro e persino birra sono adatti alla marinata. Le cipolle vengono solitamente tagliate a metà anelli e mescolate con la carne. Anche le spezie e i condimenti non dovrebbero essere sufficienti, adatti e alloro.
La carne nella marinata viene lasciata in ammollo in un luogo fresco o in frigorifero.
Il tempo di decapaggio dipende da quanto ne hai. Minimo - mezz'ora, massimo - tre ore.
Quindi la carne con le cipolle si spalma su una padella ben riscaldata con burro e friggere.
Innanzitutto, in caso di forte incendio con il coperchio aperto, dopo la doratura, il gas viene spento e il vapore continua a estinguersi con il coperchio chiuso.
Le nostre ricette uniche ti aiuteranno a diversificare il menu di piatti di carne con cipolle in padella.
Prova, osare, creare!
Buon appetito!
Carne con cipolle in padella "Country style"
Ingredienti:
• Polpa di maiale - seicento grammi;
• Cipolla - 1;
• Limone;
• Olio d'oliva (una tabella L.);
• acido acetico;
• Sale, pepe.
Metodo di cottura: Carne lavata, tagliata a pezzi.
La cipolla viene tritata a metà ruota (le cipolle piccole non vengono tagliate, altrimenti si bruceranno).
Gli ingredienti preparati vengono messi in un piatto fondo, cosparso di condimenti, versato con aceto mescolato con acqua, cosparso di succo di limone. Metti in padella la marinata.
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere la carne con le cipolle e friggere prima con un gas forte. Quindi il fuoco si riduce e continua a cuocere a fuoco lento fino a cottura a fuoco basso.
Carne di vitello con cipolle in padella "Cherry"
Ingredienti:
• Carne di vitello (polpa) (da trecento a cinquecento grammi);
• Tre mento. l. burro;
• cipolla;
• Cento grammi di ciliegie;
• Farina (due tè L.);
• Sale, cannella;
• Un cubetto da brodo.
Metodo di cottura:
Carne di vitello tagliata a pezzi Batti leggermente il martello della cucina. La carne viene messa in una padella riscaldata con olio, versata con burro fuso, cosparsa di cannella, cipolla tritata e fritta su entrambi i lati.
Quindi versare trenta grammi di succo di ciliegia, brodo di cubetti, aggiungere due cucchiaini di farina e spezzatino fino a cottura ultimata.
Carne con cipolle in padella "Homemade"
Ingredienti:
• Una polpa di maiale da mezzo chilo;
• Lampadine - 3;
• Maionese (tre tavoli L.);
• Mezzo bicchiere d'acqua;
• olio vegetale raffinato;
• spezie per carne;
• Lavrushka;
• Sale.
Metodo di cottura:
La carne di maiale viene lavata, lasciata scolare, tagliata a pezzetti e messa in una casseruola.
Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a verdure semi-rotonde e versate nella carne. Mescolare bene con le mani (come la carne sugli spiedini).
Salare, aggiungere condimento, foglie di alloro, maionese. Lasciare a bagno in un luogo fresco. Dopo un po ', la carne e le cipolle vengono sparse in una padella con olio vegetale. Prima, friggete con un gas forte, quindi abbassatelo e lasciate friggere fino a quando i pezzi si arrossano. Aggiungere immediatamente mezza tazza di acqua calda, coprire con un coperchio e lasciar sobbollire.
Servito con un contorno su piatti à la carte.
Manzo con cipolle in padella "Light"
Ingredienti:
• manzo (un chilogrammo);
• quattro cipolle;
• pepe nero (macinato);
• Due foglie di Lavrushka;
• Spicchio d'aglio - 1;
• Farina (una tabella L.);
• Panna acida (centocinquanta grammi).
Metodo di cottura:
La carne viene lavata quando l'acqua è scolata, tagliata a fette. Nella parte inferiore della padella con olio riscaldato vengono collocati anelli di cipolla tritati (più sono e meglio è), fette di manzo, cosparsi di pepe, aggiungere foglie di alloro. Non salare, chiudere una copertura e lasciare a gas lento.
In un'altra padella, friggere la farina, aggiungere la panna acida (se spessa, diluita con acqua) e l'aglio tritato. Loro languiscono su gas debole, sale, pepe, cospargono di spezie.
Versare la carne nella prima padella con questa salsa e continuare a cuocere a fuoco lento (circa venti minuti).
Maiale fritto con cipolle in padella "Con fumo"
Ingredienti:
• Polpa di maiale - seicento grammi;
• Cipolla - 2 teste;
• olio raffinato;
• Salo;
• sale;
• Condimento: una miscela di peperoni.
Metodo di cottura:
La carne viene lavata, asciugata e tagliata in pezzi di medie dimensioni. Cospargere di sale e condimento, strofinando leggermente.
L'olio viene versato su una padella fortemente riscaldata, e i pezzi di pancetta vengono riscaldati e versati. Friggere fino a foschia a fuoco vivo, quindi ridurre il gas e friggere lo strutto per qualche altro minuto. Il prossimo passo nella padella mettere i pezzi di carne. Friggere allo stesso modo: prima a fuoco alto, poi - su un debole. Nel frattempo, le cipolle vengono sbucciate, tagliate ad anelli e il maiale viene versato sopra di loro. Mescolare tutto e coprire la padella con un coperchio.
Servito con verdure, salsa di soia.
Carne con cipolle in padella "Tomlenny"
Ingredienti:
• Un chilogrammo di manzo (polpa);
• Cipolle (cinquecentosettecento grammi);
• Sale, pepe (macinato);
• Olio raffinato: due o tre tavoli. l.;
• Burro (cento grammi).
Metodo di cottura:
La carne viene tagliata a pezzi (circa quattro o quattro centimetri), messa in padella e succo evaporato. Dopo l'evaporazione, aggiungere l'olio di girasole e friggere la carne fino a doratura. Quindi salare, pepare, aggiungere i semianelli di cipolla e continuare a friggere.
Nella fase successiva, la carne viene versata nella padella, si versa un po 'd'acqua e si accende il gas. Lo fanno bollire, riducono il calore e lasciano languire la carne sotto il coperchio per quattro ore. La carne risulterà in salsa di cipolla e avrà un buon gusto succoso.
Manzo fritto in padella con cipolla "Veloce"
Ingredienti:
• Manzo (1200 grammi di polpa);
• Cipolle - teste;
• sale;
• Grasso o olio.
Metodo di cottura:
Il manzo taglia le fibre grasse e grasse. La carne viene messa in una pentola d'acqua e messa a gas.
Scaldare olio o grasso in una padella. Nel frattempo, la carne bolle, attendere qualche secondo e spostarlo nella padella. Aggiungi gas e copri con un coperchio.
In questo momento, sbuccia e taglia i bulbi. La cipolla tritata viene posta sopra la carne e mescolata. Arrosto, mescolando. Cospargere di sale e spezie.
Manzo arrostito in padella con cipolle e mirtilli rossi
Ingredienti: • manzo (mezzo chilo);
• Due tavoli. l. burro fuso;
• Tre o quattro cipolle;
• Un tavolo e mezzo. l. passata di pomodoro (può essere sostituita con maionese);
• Farina (una tabella L.);
• Uno e mezzo a due bicchieri di mirtilli rossi;
• foglie di alloro;
• Sale, condimenti.
Metodo di cottura:
Manzo tritato fritto nel burro. Aggiungere cipolla tritata, passata di pomodoro e soffriggere per altri sette o dieci minuti, alla fine mettere la farina.
Quindi aggiungere i mirtilli rossi tostati, il sale, il pepe, le foglie di alloro e lo stufato fino a cottura ultimata. Se non avevi mirtilli rossi freschi, puoi prenderli congelati o in scatola. E puoi sostituire i mirtilli, ma poi non prendere un bicchiere e mezzo o due, ma due volte di meno. Buon appetito!
Carne fritta con cipolle in una padella "Piccante"
Ingredienti:
• polpa di maiale (seicento grammi);
• Un tè. l. fecola di patate;
• Mento uno. l. zenzero macinato e coriandolo;
• Una miscela di peperoni (condimento);
• Salsa di soia - due tavoli. l.;
• Olio vegetale raffinato - sei tavoli. l.;
• succo di limone (due tavoli L.);
• radice di zenzero;
• Aglio: sette piume;
• Cipolla - 2;
• Sale.
Metodo di cottura:
La carne di maiale viene tagliata a strisce sottili.
Le lampadine vengono pulite, tagliate a metà e ciascuna parte è riempita con semianelli. Mescolato con la carne in una ciotola profonda, aggiungere il condimento.
Una miscela di peperoni mescolati con sale e amido. E anche aggiungere alla carne.
La radice di zenzero viene saltata su una grattugia fine, mescolata con la carne. Lasciare in ammollo per trenta minuti.
L'olio raffinato viene mescolato con salsa di soia e succo di limone. Questa miscela viene versata nella carne, mescolata di nuovo e lasciata per un'altra mezz'ora. Dopo un po ', tutto è disposto su una padella riscaldata con olio e fritto a gas forte fino a cottura.
Carne con cipolle in padella "A Napoli"
Ingredienti:
• Panna acida;
• Mezzo chilo di carne magra;
• Cipolla - 3;
• Farina;
• Sale.
Metodo di cottura:
Il manzo è tagliato a fette lunghe, ben battuto, strofinato con sale e pepe macinato. Friggere fino a doratura, ridurre il fuoco e friggere fino a cottura.
In un'altra padella, scaldare il grasso e friggere la cipolla affettata, cospargere la farina. Friggere la farina, aggiungere la panna acida e un po 'd'acqua. Stufare fino alle cipolle ammorbidite. Manzo arrosto spalmato su un piatto e versato su salsa cotta.
Carne con cipolle in padella "Bavaria"
Ingredienti:
• manzo (un chilogrammo);
• un litro di birra;
• due cipolle;
• Grasso;
• Foglie (verde) di lattuga.
Metodo di cottura:
Manzo lavato, permesso di drenare acqua, tagliare film e vene. Sale e pepe La cipolla viene passata attraverso un tritacarne e la carne viene strofinata con questa miscela. Lasciare agire per trenta o quaranta minuti. In una padella, riscaldare il grasso e friggere la carne con un gas forte. Successivamente, la carne viene trasferita in una casseruola e annaffiata con burro, in cui viene arrostita la carne. Versare la birra e lo stufato con il coperchio chiuso, girando e versando la birra. Servito con foglie fresche di lattuga (verde).
Carne fritta con cipolle in una padella "Piccante"
Ingredienti:
• Polpa di maiale - un chilogrammo;
• Cipolla - 2 teste;
• Un bicchiere di acqua frizzante;
• Adjika: un tavolo. l.;
• Verdi.
Metodo di cottura: La carne viene lavata e tagliata attraverso le fibre in pezzi quadrati.
Friggere in padella prima di dorare, mescolando. Quindi versare metà di anelli di cipolla e versare acqua minerale calda con gas miscelati con acido acetico.
Salare, aggiungere un cucchiaio di adika.
Lasciate sobbollire con il coperchio aperto. La carne risulta - come da un fuoco.
Carne con cipolle in padella e consigli utili
• Quando la carne è fritta in una padella, è necessario monitorare la presenza di burro nella parte inferiore. Se necessario, aggiungere olio.
• Al termine della tostatura, è possibile aggiungere un po 'di acqua bollita.
• Prima di friggere la carne, togliere tutte le vene, altrimenti si arricciano e rendono la carne informe quando si frigge.
• La carne grassa è fritta con una piccola quantità di grasso. Al contrario, la carne magra può essere farcita con pezzi di pancetta. Il vantaggio di questo metodo è che anche la carne vecchia diventa morbida, ben digerita e, inoltre, risulta deliziosa.
