Cucinare kebab di manzo succoso è un'arte, ma anche un aspirante cuoco affronterà questo compito con un approccio competente; la cosa più importante è scegliere la carne giusta. Friggere sul carbone di legna non implica un'esposizione a lungo termine al calore, cioè la carne dovrebbe raggiungere la prontezza piuttosto rapidamente. Meglio per uno spiedino di manzo succulento adatto al roast beef da un bordo spesso o un filetto.
La marinata è la più deliziosa, si può cucinare secondo la ricetta classica (spezie, sale, cipolla e aceto), ma io propongo di allontanarmi dalle tradizioni e fare a meno dell'aceto, e, inoltre, senza maionese, che di recente penetra tutte le ricette. Il succo di limone e la purea di cipolle sono molto più efficaci e più salutari se hai bisogno di marinare la carne per un succoso kebab di manzo.
- Tempo di preparazione: 8-10 ore
- Porzioni: 4
Ingredienti per kebab di manzo succoso:
- 1 kg di filetto di manzo;
- 150 g di cipolle;
- sedano da 150 g di gambo;
- mazzetto di prezzemolo;
- peperoncino;
- 1 limone;
- 50 g di ketchup o salsa di pomodoro;
- 5 g luppolo-suneli;
- 5 g di paprika macinata;
- rosmarino, sale, olio d'oliva.
Un metodo per cucinare succosi kebab di manzo.
In primo luogo, produciamo la marinata più deliziosa per il kebab di manzo, che ammorbidirà le fibre di carne. Non è un segreto che gli spiedini di carne sono spesso duri, ma tutto perché, prima, è necessario scegliere la carne giusta, e in secondo luogo, marinare bene per ridurre il tempo di frittura.
Quindi, tagliare le cipolle grandi, mettere in un frullatore.
Aggiungere un po 'di prezzemolo fresco (sia verdi che steli) e gambo di sedano alle cipolle.
Peperoncino piccante tagliato a grandi dimensioni, aggiungere al resto delle verdure.
Macinare le verdure fino a renderle omogenee, se risulta molto spessa, quindi è possibile aggiungere un po 'd'acqua filtrata per rendere il processore più facile da macinare gli ingredienti. Versare paprika macinata e luppolo-suneli.
Spremere il succo da un limone intero, filtrare attraverso un setaccio in modo che i semi di limone non entrino nella marinata.
Aggiungi ketchup o salsa di pomodoro. Cucino ketchup fatto in casa con peperone: anche un cucchiaino ne diversifica l'aroma e il sapore della marinata. Mescoliamo tutto insieme, notiamo: il sale non è necessario, il sale attirerà l'umidità dalla carne e non abbiamo niente a che fare con.
Il filetto di manzo tagliato a pezzi grandi di carne per kebab dovrebbe essere simile per dimensioni e peso. I film e il grasso in eccesso devono essere tagliati. A proposito, è necessario lasciare un po 'di grasso per mantenere la carne asciutta.
Metti i pezzi di manzo nella marinata preparata, porta in un luogo fresco per 6-8 ore.
Stringa di carne marinata su spiedini, lubrificare con olio d'oliva di alta qualità, questo è importante, soprattutto se la carne è magra.
Su richiesta, per uno shish kebab, puoi tagliare la cipolla in piccoli anelli e alternare pezzi di manzo con anelli di cipolla.
Ti consiglio di mettere un rametto di rosmarino sulla brace per aromatizzare il fumo.
Appena la carne è fritta, togliere dal fuoco e sale a piacere. Kebab sugoso da manzo pronto. Buon appetito!
Un pezzo di manzo adatto, la giusta marinata, buon umore, delizioso ketchup fatto in casa e buona compagnia: questo è tutto ciò che serve per il piatto preferito da picnic di tutti - il succoso kebab di manzo.
