Pensiamo che molti di voi dovessero usare una pentola a pressione per cucinare alcuni piatti, soprattutto se siete di fretta da qualche parte e volete cucinare velocemente la cena. In esso senza molto sforzo e rapidamente puoi far bollire il brodo, spegnere lo spezzatino di carne o di verdure, far bollire le verdure di cui hai bisogno per applicare velocemente l'insalata. La carne di pollo cotta in una pentola a pressione risulta morbida e morbida. Ci sono molte ricette interessanti che sono progettate specificamente per cucinare in una pentola a pressione, e con alcune di esse vi conosceremo sulla pagina del nostro sito.
Ricetta 1: pollo in una pentola a pressione
Ingredienti richiesti:
- cosce di pollo o cosce - 6 pezzi;
- spicchio d'aglio;
- panna acida - 250 g;
- acqua - 100 ml;
- condimento per pollo, sale e pepe.
Preparazione:
Ungere il fondo della pentola a pressione con olio e immergere le cosce di pollo preparate in essa. Salare un pò sopra e cospargere di pepe. Spicchio d'aglio saltato attraverso la stampa e insieme con verdure tritate intinte nella padella. Infine, aggiungi la panna acida e aggiungi 100 grammi di acqua. In questo momento abbiamo bisogno di chiudere la pentola a pressione e metterla sul fornello. Non appena la pentola a pressione inizia a sibilare e emette suoni di fischio familiare, abbassare la fiamma su media e continuare a cuocere per altri 15 minuti. Mentre il nostro pollo viene cotto in una pentola a pressione, puoi cuocere un contorno in una ciotola separata, ad esempio bollire pasta o patate. Quando il tempo è scaduto, spegnere la stufa e dopo 2-3 minuti aprire il coperchio della pentola a pressione. Guardando in mezzo, e c'è carne tenera di pollo, in una salsa di aglio cremosa fragrante - bellezza. Servire carne sul tavolo, decorare con aneto tritato e gustare il sapore di carne tenera e salsa.
Ricetta 2: pollo in una pentola a pressione con lo zenzero
Ottima ricetta per cucinare il pollo in una pentola a pressione in una salsa agrodolce.
Ingredienti richiesti:
- pollo - 1 pz.;
- olio vegetale - 1 cucchiaio da tavola;
- pepe e sale;
- paprika dolce rossa - 0,5 cucchiaini;
- origano o maggiorana - 0,5 cucchiaini;
- radice di zenzero tritata - 0,5 cucchiaini;
- vino bianco secco - 4 cucchiai da tè;
- brodo di pollo - 4 cucchiai da tè;
- marmellata di albicocche - 4 cucchiai da tavola;
- Aceto di sidro di mele - 2 cucchiai.
- Miele - 2 cucchiai.
Preparazione:
Quindi, prima ingrassiamo il fondo della pentola a pressione con del burro. Lavare il pollo, asciugarlo con un asciugamano e dividerlo in porzioni. Metti la pentola a pressione a fuoco medio e sposta lì porzioni di carne. Friggili ordinatamente da tutti i lati. Di solito faccio questo processo in una padella: è più conveniente per me. Scegliere la carne, condirla con sale, pepe, paprika, maggiorana secca. Scola il grasso in eccesso dalla pentola a pressione se hai cotto il pollo. Versare vino e brodo nella padella e disporre i pezzi di carne fritti.
Ora chiudi il coperchio della pentola a pressione, e con alta pressione continua a cuocere altri 8 minuti. Apri il coperchio e controlla che la carne sia pronta. Se la carne è già cotta, selezionala dalla padella e mettila su un piatto largo. Aggiungere miele, aceto, marmellata di albicocche e zenzero grattugiato nella padella. Portare il contenuto a ebollizione, ma questa volta non chiudere il coperchio della padella. Cuocere la salsa per circa 10 minuti, fino a quando non si riduce allo stato di panna acida. Versiamo del pollo con sugo pronto e lo serviamo al tavolo.
Ricetta 3: pollo in una pentola a pressione (gelatina)
Tutti noi amiamo la gelatina, ma non ogni volta che vogliamo cucinarla. Offriamo una ricetta per la gelatina di pollo in una pentola a pressione.
Ingredienti richiesti:
- dorso di pollo - 2 pezzi;
- pelle di maiale - 200 g;
- Cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- Chilli - 0,58;
- Semi di coriandolo - 20 pezzi;
- pepe in grani - 10 pezzi;
- spicchi d'aglio - 5 pezzi;
- Timo - 1 cucchiaino;
- Un mucchio di verdure;
- gelatina - 20 grammi.
Preparazione:
Il mio pollo e tagliatelo a pezzi grandi. Con il bordo del coltello puliamo la parte superiore della pelle del maiale, sciacquatela con acqua fredda. Insieme al pollo mettilo nella padella. Riempi il contenuto con acqua in modo che l'acqua copra completamente la carne. Chiudi la pentola a pressione e mettila su un piccolo fuoco. Lasciare cuocere per circa 2 ore.
Nel frattempo, vai alle verdure. Sbucciare le carote e le cipolle, tagliarle a pezzi e metterle a cuocere sotto la graticola tagliata. Dopo 2 ore, aggiungere le carote cotte, le cipolle, i peperoncini piccanti, le foglie di alloro, i piselli e il sale nella padella.
Prestare attenzione al contenuto della padella: il livello del brodo non deve essere superiore al trattino MAX! Altrimenti, nel processo di ulteriore preparazione invece del vapore, il brodo uscirà dalla valvola !!! Mettere la pentola a pressione sul fornello, impostare la pressione su 1 e cuocere altri 30 minuti.
Quindi aprire il coperchio della pentola a pressione e aggiungere il timo. Ora devi richiudere il coperchio e lasciarlo in questa posizione per altri 4-5 minuti. Scolare il brodo dalla padella e filtrare attraverso un setaccio spesso.
Rimuovere con cura tutte le ossa e tagliare la carne in piccoli pezzi. Aggiungere l'aglio passato attraverso la stampa alla carne e mescolare delicatamente. Versare la gelatina in una tazza e riempirla con acqua e attendere che si gonfia. Durante questo periodo, il nostro brodo avrà il tempo di rinfrescarsi un po '. Aggiungere la gelatina gonfia al brodo e mescolare bene. Se noti che hai abbastanza brodo ricco, ti consiglio di rimuovere il grasso in eccesso con un cucchiaio, perché dopo il raffreddamento, forma un film oleoso poco attraente.
Disporre con cura la carne di pollo nello stampo e versare il brodo sopra. Inseriamo il frigorifero fino alla completa contrazione. Le verdure rimanenti, che sono state cotte in una pentola a pressione, non sono raccomandate per decorare la gelatina.
Ricetta 4: pollo in una pentola a pressione con grano saraceno
Cuocere in una pentola a pressione di pollo con grano saraceno.
Ingredienti richiesti:
- semole di grano saraceno - 1 tazza;
- Pollo - 400 g;
- acqua - 1 tazza;
- panna acida - 2 cucchiai da tè;
- carote e cipolle - 1 pz .;
- Olio di sale e vegetale.
Preparazione:
Tagliare la carne a cubetti. Tritare con cura carote e cipolle e mandarli a friggere in olio vegetale. Quindi aggiungere i pezzi di carne. Chiudere il coperchio della pentola a pressione e cuocere altri 15 minuti. Quindi versare il grano saraceno nella padella. Panna acida mescolata con acqua e rabboccata in una pentola a pressione. Facciamo bollire tutto il contenuto per alcuni minuti per alcuni minuti, quindi chiudiamo il coperchio e continuiamo la cottura per 25-30 minuti nella modalità porridge. Alla fornicazione finita aggiungere l'aneto tritato e servire al tavolo.
Pollo in pentola a pressione - segreti e consigli utili degli chef
- Affinché possiate ottenere carne di pollo bella e rubiconda in una pentola a pressione, vi consigliamo di friggerle prima fino a doratura a fuoco alto, e solo allora abbassatela nella pentola a pressione per cucinarla completamente.
- Le erbe profumate che si desidera aggiungere al piatto devono essere aggiunte alla pentola a pressione solo dopo che il piatto principale è pronto. Per fare questo, basta chiudere il coperchio della pentola a pressione, e in questa posizione, tenere premuto per 5 minuti. L'erba in questo periodo avrà il tempo di dare tutti i suoi aromi.
