Nelle sere d'estate, quando la cena è ancora in preparazione, e vuoi già fare uno spuntino, l'Italia serve la bruschetta: uno spuntino molto semplice, ma incredibilmente appetitoso!
In effetti, cosa potrebbe essere più semplice delle fette di pane, fritte e grattugiate con l'aglio, simili ai nostri crostini? Ma questa semplice "base", completata da vari ingredienti, acquista così tante varianti e gusti che è difficile decidere quale provare prima!
Pomodori e verdure vengono messi sul pane; prosciutto e formaggio; pepe e zucchine, olive, funghi e pesce ... Condite con olio profumato, spezie, aglio, erbe aromatiche. Funzionerà tutto sul giardino o nel frigorifero!
Questo colorito e gustoso splendore viene preparato facilmente e rapidamente - 15 minuti, e nella vostra cucina, veranda, cortile si sentono deliziosi aromi che attireranno non solo le famiglie, ma anche i vicini. E tutti vorranno conoscere la ricetta per un piatto italiano chic! E siamo felici di condividere. E non con una ricetta, ma con cinque - oggi stiamo assaggiando un mix di 5 tipi di bruschette per gusti diversi! Anche se l'intera varietà, probabilmente nemmeno decine, ma centinaia. Ma, avendo padroneggiato le regole della cucina e "catturando" l'onda, puoi creare ulteriormente te stesso, combinando i tuoi prodotti preferiti e inventando le tue ricette d'autore della bruschetta.
L'allettante parola italiana "bruschetta" viene da bruscare, che significa "cuocere sulla brace". Il titolo contiene la caratteristica principale della bruschetta, che lo distingue dai panini, sia ordinari che caldi: il pane per le bruschette deve essere fritto e quindi diffuso su di esso.
È interessante notare che gli italiani hanno inventato questa ricetta come se "passasse" - in effetti, non inventano un nuovo piatto, ma ... assaggiano l'olio d'oliva. Nella produzione familiare, quando l'olio viene pressato da una pressa, il proprietario cerca sempre il primo lotto, sostituendo una fetta di pane. E ci prova due volte: la prima volta - proprio così, e il secondo - friggendo il pane sopra il camino o il focolare e "catturando" il primo burro su di esso. Bene, allora, se l'olio è buono, puoi aggiungere l'aglio e aggiungere qualcosa di delizioso! Ecco come è apparsa la bruschetta. A proposito, per la sua preparazione è meglio usare l'olio d'oliva "Extra vergine" della prima pressa a freddo, la più utile e profumata. Anche se il girasole non raffinato è anche gustoso. La classica bruschetta è una ciabatta italiana. Se è difficile entrare nei bordi, la baguette si avvicina. Puoi prendere qualsiasi pane bianco - non sarà autentico, ma anche delizioso. A volte la bruschetta viene cucinata con pane integrale o di segale.
Tagliare il pane a fette di 1 cm di spessore, se usi una baguette, taglia non esattamente, ma in diagonale: le fette saranno allungate, forma bella e area più grande - il che significa che si adatteranno ad imbottiture più gustose!
Ora devi friggere il pane. Ci sono due modi.
Prima - friggi in una padella asciutta, alternativamente su entrambi i lati, sul fuoco più di una media di 1-2 minuti.
Secondo - asciugare il pane in forno, anche un paio di minuti a 180-200 ºC. Un minuto su un lato, poi si gira e un altro minuto sull'altro. È necessario che il pane all'esterno diventi croccante, e al suo interno rimane morbido. Fare attenzione a non asciugare le fette.
Bene, se c'è una griglia o barbecue, allora ci saranno deliziose strisce croccanti sul pane.
Spicchi d'aglio sfregati con pane arrostito. La base per la bruschetta è pronta! E ora vediamo cosa può essere messo sopra.
Vi offriamo cinque combinazioni di gusti per la bruschetta, che possono essere facilmente preparati:
1. Bruschetta con pomodori e basilico
Il classico e più semplice tipo di bruschetta: guarda i letti, e qui ci sono un paio di pomodori maturi e un mazzetto di erbe fresche da mettere su una fetta di pane tostato con olio d'oliva!
Ingredienti:
Per 2 porzioni:
- 2 pezzi di baguette;
- 2 pomodori grandi e maturi;
- Un piccolo mazzo di basilico;
- Alcuni rametti di prezzemolo;
- Sale, pepe nero macinato;
- Aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- Olio d'oliva;
- Aceto (può essere un tavolo, ma meglio del vino o balsamico - sarà più gustoso).
Mescolare i pomodori, fare un taglio a forma di croce dal basso e versare acqua bollente per un paio di minuti, quindi immergerlo in acqua fredda. Ora la buccia è facilmente rimossa. Pelare i pomodori e tagliarli a cubetti.
Il basilico e il prezzemolo vengono immersi in acqua fredda per 4-5 minuti, quindi sciacquati in acqua corrente, leggermente essiccati e tagliati finemente.
Aggiungere l'aglio, tagliato o passato attraverso una pressa, salare e pepare, cospargere con olio d'oliva e aceto.
Unire i pomodori alle erbe, mescolare e lasciare riposare per qualche minuto.
Distribuiamo il composto di pomodoro e basilico sulle fette di pane preparate e serviamo.
2. Bruschetta con formaggio e pomodori
E se un altro ingrediente viene aggiunto alla versione precedente, si ottiene un nuovo gusto! Il formaggio si sposa bene con pomodori e basilico viola piccante. Puoi prendere il basilico verde, ma il suo sapore è leggermente diverso, con una nota di limone.
Ingredienti:
Per 2 porzioni:
- 2 fette di baguette;
- 2 fette di formaggio a pasta dura;
- 4-5 pomodorini;
- Per qualche rametto di basilico e prezzemolo;
- 1 spicchio d'aglio;
- Pepe, sale;
- Olio d'oliva.
I miei pomodori e tagliati a fettine sottili, 2-3 mm.
Lavare le verdure e tritare, aggiungere aglio e spezie. Mescolare i cerchi di pomodoro con le spezie e lasciare riposare per 5-7 minuti, ma per ora asciugiamo le fette di baguette.
Mettiamo fette di formaggio sul pane e sopra il formaggio - fette di pomodoro.
Cospargere la bruschetta con basilico tritato e prezzemolo, cospargere con olio vegetale.
E mettere in un forno preriscaldato a 200 ºC per 3-5 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie. La mozzarella è l'ideale per questa ricetta, ma una varietà costosa può essere facilmente sostituita con "Dutch" o altri formaggi a basso punto di fusione.
A causa del formaggio fuso, la bruschetta diventa morbida e succosa, e l'aglio e il basilico in cottura emanano sapori meravigliosi! Servire e mangiare caldo, immediatamente fuori dal forno!
3. Bruschetta con peperone dolce
Ecco un altro tipo di bruschetta che va in forno due volte: prima si asciuga il pane e poi si prepara il panino stesso. Versione molto gustosa e delicata del piatto - con peperoni e formaggio al forno!
Ingredienti:
Per 2 porzioni:
- 2 fette di pane bianco;
- 1-2 peperoni di lattuga dolce;
- 30 g di formaggio a pasta dura;
- Per qualche rametto di verdura - basilico, prezzemolo, aneto;
- Spezie - sale-pepe + il tuo preferito (origano, timo);
- Olio vegetale.
I peperoni scelgono la carne, succosa. Lavare e avvolgere in carta da forno (lato lucido, interno opaco).
Cuociamo a 180-200 ºC per 15 minuti (fino al morbido). Aprire la pellicola, lasciare raffreddare i peperoni, quindi rimuovere la buccia; tagliare il peperone, pulire i semi e tagliare la carne a listarelle.
Mescolare i peperoni con verdure tritate, spezie e formaggio a cubetti - lasciarli riposare per 5-7 minuti in modo che i sapori e gli odori di tutti gli ingredienti si fondano in un'unica sinfonia appetitosa - e stendere un assortimento luminoso sul pane appena fritto preparato. E di nuovo inviare un forno caldo per 3-4 minuti. Servi la bruschetta ai peperoni caldi!
4. Bruschetta con prosciutto e zucchine
Ma un'opzione più soddisfacente per chi vuole qualcosa di più sostanzioso di verdure e verdure - bruschetta con prosciutto. Anche qui ci sono verdure - zucchine zucchine aggiungono volume, beneficio e colore al piatto.
Ingredienti:
Per 2 porzioni:
- Un paio di pezzi di pane;
- 1 zucchina piccola;
- 100 g di prosciutto;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- Alcuni green;
- Sale, pepe, olio d'oliva.
Zucchine scegliere un giovane, con una pelle sottile e semi poco appariscenti. Ci sono due modi per prepararlo ai panini.
Sembra molto interessante se tagliate le zucchine a fettine sottili (spesso 2 mm) e friggetele sulla griglia. Sui sottili petali delle zucchine rimangono strisce rossastre. Se non c'è la griglia, la griglia del forno è adatta. Le fette devono cospargere con olio vegetale in modo che non si asciughino.
Il secondo modo è quello di tagliare le zucchine a fette di circa 2mm e friggere su entrambi i lati in una padella con olio vegetale. Questa non è un'opzione spettacolare, ma più succosa e gustosa.
Dopo aver fritto le zucchine, mettiamo dei cerchi o delle fette in un piatto, aggiungiamo le verdure tritate e l'aglio, sale, pepe e lascia riposare per 7-10 minuti. Nel frattempo, prepara il pane.
Mettere le zucchine sul fritto e massaggiate con aglio, fette di pane calde.
Completare con fette sottili di prosciutto. Ottimo per la bruschetta adatto al prosciutto crudo di Parma - fragrante e tenero, che ha origine dalla provincia italiana di Parma.
Decoriamo bruschette con prosciutto con rametti di verdure fragranti e profumate - prezzemolo o rucola, oppure puoi foglie di menta - molto piccanti ed eleganti!
5. Bruschetta con pasta di melanzane
E per uno spuntino - bruschetta con il blu! Le melanzane, come le zucchine, possono essere servite in due varianti.
Ingredienti:
Per 2 porzioni:
- 2 pezzi di baguette;
- 1 melanzana;
- 1 pomodoro;
- 1 spicchio d'aglio;
- olio vegetale non raffinato;
- Pepe nero macinato fresco;
- Sale;
- Prezzemolo, aneto.
Opzione uno: con cerchi di melanzane.
Tagliamo quello blu in cerchi di 1-2 mm di spessore, saliamo e lasciamo riposare per 10-15 minuti, quindi risciacquiamo con acqua per rimuovere l'amaro.
Friggere i cerchi su entrambi i lati in una padella con olio vegetale, mettere in un piatto e condire con erbe e spezie. Dopo pochi minuti, puoi stendere le melanzane su pane croccante, decorare con verdure e mangiare.
Opzione due: con pasta di melanzane.
È un po 'più lungo, ma più interessante! La melanzana viene avvolta in un foglio e cotta per 20 minuti a 180 ºC in modo che diventi morbida. Spiegando, aspetta fino a che non si raffreddi e sbuccia.
Tritare la polpa di melanzana con un coltello in uno stato pastoso e mescolare con verdure e aglio tritati. Salare, pepare a piacere, aggiungere olio vegetale profumato. E per rendere più succosa la pasta, puoi aggiungere un cubettato di pomodoro a cubetti tagliato a dadini. Mescolare bene, distribuire su fette di pane essiccato e servire.
Ecco cosa è risultato assortito - provalo! E poi dimmi quale versione di bruschetta ti è piaciuta di più.
