I panini rotondi e gonfi, morbidi e appetitosi per una ragione sono stati chiamati "sbuffi".
Probabilmente erano predecessori o prototipi di torte moderne: quando vengono preparati, il ripieno (stoke) viene semplicemente miscelato con l'impasto e non necessita di forme particolari del prodotto.
Pyskami può sostituire il pane normale - dopotutto, sono adatti a servire zuppe, borscht, contorni. Sono deliziosi e come piatto separato.
L'impasto poroso all'interno, la crosta sottile e dorata sopra è le torte.
Ciambelle al kefir fritte in padella - i principi base della cucina
Prima di tutto, devi impastare il ricco impasto di lievito. I suoi componenti essenziali sono farina, kefir, soda, zucchero e sale. L'aceto non è aggiunto. Grazie a kefir, la soda, una volta in un ambiente acido, reagirà immediatamente, quindi non è necessario estinguerlo.
L'impasto deve essere arioso, altrimenti, durante la cottura, la ciambella affonda sul fondo, si incolla e brucia.
Di solito le uova vengono aggiunte al piatto, ma puoi farne a meno.
Diversifica il gusto di ciambelle panna acida, latte, olio vegetale, vanillina.
Possono anche essere con lo zucchero - un additivo vegetale o carne, che viene messo nel prodotto prima della cottura. Bignè molto gustosi cucinati con la ricotta.
L'impasto finito viene arrotolato ad un diametro di circa 10-12 cm e uno spessore di un centimetro e mezzo. Forma o tazza è diviso in cerchi.
Le ciambelle si arrostiscono da due a cinque minuti su ciascun lato. Lo strato di olio è di circa 2,5 centimetri. Prima della cottura, la padella con il grasso deve essere riscaldata.
Ricetta 1. Ciambelle classiche su kefir in una padella
Le torte sostituiranno con successo il pane, poiché il loro gusto è inespressivo, leggero e fresco.
Ingredienti:
• 375 grammi di farina;
• una terza tazza di kefir più grasso;
• sei l. Art. olio di girasole;
• 0,150 l di acqua;
• una l. Art. Sacharkov;
• soda alla punta di hp;
• una l. compreso il sale;
• l. Art. vodka.
Metodo di cottura:
Metti la farina setacciata in una ciotola profonda. Salare, aggiungere zucchero e soda. Tutti i mix, combinano i componenti in modo uniforme.
Preparare un'altra ciotola. Versare acqua e olio di girasole in esso. Aggiungi kefir e mescola.
Versare la vodka e ancora una volta, tutti i cucchiaini di razpoltaem con cura e attenzione.
In una ciotola con ingredienti liquidi, aggiungere gradualmente due o tre cucchiai di farina mescolati con gli altri ingredienti. Preparare l'impasto.
Quando inizia a raggrupparsi, spostalo su una tavola infarinata e continua a lavorare manualmente. Impastare l'impasto fino a quando non si blocca sui palmi delle mani, e sarà stretto.
L'omino di marzapane messo in un piatto separato, coprire con un asciugamano e impostare in un angolo della cucina. Ci dimentichiamo di lui per un quarto d'ora.
In una padella profonda, versare l'olio di girasole e inviare al calore.
Scuoteremo la pasta e la taglieremo con uno stampo o una tazza di briciole del diametro che ci serve. Foriamo con una forchetta due o tre volte.
Mandiamo le ciambelle con molta attenzione alla padella con olio bollente. Non più di due minuti di avannotti su ciascun lato.
Piatto aromatico viene spostato in un piatto con un tovagliolo di carta o un asciugamano.
Spruzzare acqua su ogni baguette.
Ricetta 2. Bignè al kefir fritto in padella "Dolce e formaggio"
Le ciambelle al formaggio decoreranno il tè o il caffè del mattino. In serata, è meglio astenersi da loro - dopo tutto, non sono sicuri per la vita. Ingredienti:
• 275 gr. farina;
• 400 gr. (9%) ricotta;
• una terza tazza di kefir (3,2%);
• cucchiaino di panna acida;
• un uovo;
• due l. Art. semola di cereali;
• cinque l. Art. sabbia di zucchero;
• 75 gr. olio di girasole;
• pizzico di soda.
Metodo di cottura:
Ricotta sfilacciata, usando un colino e un cucchiaio.
In una ciotola, guida un uovo. Mescolare delicatamente con soda, burro, panna acida, zucchero, kefir e semolino. La miscela risultante dovrebbe riposare per circa mezz'ora.
Per prima cosa aggiungiamo il formaggio e poi la farina. Impastare la pasta.
Dividiamo la massa risultante in sei parti. Cheesecake scolpito da ciascuno. Li perforiamo con una forchetta in tre punti.
Cucinando le ciambelle in una padella con burro burro preriscaldato.
Per la cottura completa, ogni torta avrà bisogno di cinque minuti per friggere su ciascun lato. Quindi puoi spostare il piatto appetitoso su un piatto e versare lo sciroppo di zucchero o la panna acida.
Ricetta 3. Sbuffi su kefir fritto in padella "Sapore d'infanzia"
Le ciambelle leggere, ariose e moderatamente dolci decoreranno le riunioni domestiche o amichevoli. Ricorderanno il piatto che mia nonna ha cucinato molti anni fa.
Ingredienti:
• 0,25 ml di kefir;
• 11/2 tazza di farina;
• due piccole uova;
• soda - sulla punta del coltello;
• tsp. lievito in polvere;
• due pizzichi di sale;
• 0,1 kg di zucchero;
• sacchetto di zucchero vanigliato.
Metodo di cottura:
Impastare la pasta inizia con il fatto che setacciare la farina. Aggiungere la soda, il lievito e mescolare.
In una ciotola separata, rompi le uova e scuotile. Versare sale, vaniglia e zucchero. Versare nel kefir e mescolare tutto.
Spoonful aggiungere la farina agli ingredienti liquidi e gradualmente preparare una pasta morbida. In primo luogo, basta mescolare con un cucchiaio. Quando l'impasto diventa denso, continuiamo a lavorare manualmente sul piatto.
Dopo che l'impasto è pronto, stenderlo con un mattarello a 7-10 mm.
Tagliare in cerchi. Su ognuno facciamo quattro tagli, in modo che le ciambelle finite assomiglino ai fiori.
Scuotere i resti di farina e caricare nell'olio riscaldato. Friggere da ogni lato per tre minuti.
Ricetta 4. Sbuffi al kefir fritto in padella "Magic Morning"
Una ricetta semplice per gustose ciambelle su kefir, fritte in padella. Un vaso con la tua marmellata preferita completerà il piatto favorevolmente e trasformerà la colazione in un pasto magico.
Ingredienti:
• un articolo l. panna acida;
• 0,25 l kefir;
• un paio di pizzichi di sale;
• soda - l. h.;
• un uovo;
• zucchero - sei cucchiai di st .;
• olio vegetale - due cucchiai di arte;
• essenza di vaniglia - due grammi;
• 0,45 kg di farina;
• due l. Art. scorza di limone;
Metodo di cottura:
Versare un bicchiere di kefir nella ciotola, aggiungere panna acida, soda e mescolare. La miscela dovrebbe riposare per un paio di minuti.
Guidiamo un uovo nella ciotola del mixer. Qui aggiungiamo la vaniglia, aggiungiamo l'olio vegetale, aggiungiamo sale e zucchero. Battere gli ingredienti e trasferire il contenuto del mixer in un contenitore profondo.
Versare la farina e mettere la scorza di limone. Iniziamo a mescolare l'impasto.
Farina la superficie del tavolo. Stendere l'impasto con un mattarello a uno spessore di mezzo centimetro. Usando i cerchi tagliati a tazza.
Facciamo sei tagli su ogni ciambella, lasciando intatto il centro.
Mettiamo le ciambelle in un olio ben riscaldato e le friggiamo finché la loro superficie non diventa dorata. L'incendio dovrebbe essere medio.
Pyshki scarica su un bel piatto. Possono versare la marmellata.
Ricetta 5. Bignè al kefir fritto in una padella "Cavolo"
Le ciambelle insolite si alimentano gustose e soddisfacenti. Possono essere cucinati a pranzo e serviti con panna acida come piatto principale.
Ingredienti:
• mezzo chilo di cavolo bianco;
• mezzo aneto;
• 100 ml di kefir;
• tre tazze di farina;
• sale;
• semi di sesamo;
• uovo;
• 100 gr. burro di burro
Metodo di cottura:
La cottura inizierà con la triturazione del cavolo. Lo abbiamo messo in una ciotola separata.
Tritare finemente l'aneto.
Stufate il cavolo per circa quindici minuti con le erbe su una miscela di burro e olio vegetale. Salare e mescolare. Nella forma chiusa, si beve per altri tre minuti. Quindi spegnere il fuoco e mettere da parte il cavolo con aneto per raffreddare.
Dopo che le verdure sono diventate un po 'calde, le maciniamo in un frullatore.
Strofinare la miscela di verdure attraverso un setaccio.
Aggiungere il burro ammorbidito, l'uovo e il kefir. Tutto accuratamente miscelato.
Setacciare la farina nel contenitore con gli ingredienti. Resta da impastare la pasta morbida.
Stendere con un mattarello una formazione spessa un centimetro e mezzo.
Per tagliare i cerchi, usa un bicchiere.
Friggere in una piastra nel solito modo. Un minuto prima della fine della frittura, cospargere di sesamo su un lato.
Ricetta 6. Sbuffi su kefir fritto in padella con sfumature di cioccolato
Sorprendentemente, quanti non preparano tali ciambelle, spariscono dal tavolo senza lasciare traccia in pochi minuti!
Ingredienti:
• 580 gr. farina;
• mezza tazza (250 grammi) di latte caldo e kefir;
• mezzo bicchiere di olio di girasole;
• 60 gr. Sacharkov;
• una l. Art. lievito in polvere;
• pizzico di vaniglia;
• mezzo cucchiaino. sale marino;
• mezza placca di cioccolato fondente.
Metodo di cottura:
Farina precedentemente setacciata mista a vaniglia. Versare il lievito, il sale e lo zucchero.
Riscalda il latte e sciogli il cioccolato.
Versare in olio di girasole e kefir.
Tutti mescolano e aggiungono questa massa liquida agli ingredienti secchi. Devi versare non tutto in una volta, ma gradualmente, mescolando il futuro dell'impasto.
Coprire il tavolo o il piatto con un sottile strato di farina. Muovi l'impasto e mettilo tra le mani con le mani.
Stendere l'impasto a uno spessore di centimetri. Tazza o stampi fanno cerchi.
Mettere da parte per mezz'ora e coprire con un asciugamano. Durante questo tempo, i soffi aumenteranno e diventeranno più grandi in volume.
Friggere in olio bollente fino a quando dorato sulla superficie.
Ricetta 7. Sbuffi su kefir fritto in padella "Spuntino arioso"
Un gran numero di uova rende le ciambelle davvero soffici e ariose.
Ingredienti:
• mezzo litro di kefir;
• sacchi di lievito;
• una tazza di zucchero;
• cinque uova;
• sette tazze di farina;
• 0,1 kg di olio vegetale;
• mezzo cucchiaino di sale e soda;
• 9 gr. zucchero vanigliato.
Metodo di cottura:
Versare il kefir in una ciotola e versarvi la soda. Mescolare con un cucchiaio.
Sbattere le uova in una grande ciotola, mettere la vaniglia e lo zucchero normale, salare e battere con un mixer finché non appare schiuma.
Riempire il burro e il kefir con la soda estinta. Tutti mescolati.
Gettare il lievito in polvere e mescolare. A poco a poco iniziamo ad aggiungere alla miscela liquida.
Quando si addensa, continuiamo a lavorare con l'impasto sul piatto con la farina.
Lasciamo un prodotto semilavorato pronto per quaranta minuti sotto un asciugamano o un film.
Stendi l'impasto e ritaglia le ciambelle. Mandali all'olio bollente per friggerli per due o tre minuti su ciascun lato.
Pancakes su kefir fritti in padella - trucchi e suggerimenti
- Non rotolare l'impasto troppo sottile, altrimenti le ciambelle saranno piatte e brutte.
- Uno strato di burro in una casseruola per la tostatura uniforme del cibo è di circa 2,5 cm. Le torte nella padella dovrebbero galleggiare. I prodotti non devono toccare il fondo e i lati del contenitore.
- Affinché le ciambelle mantengano la loro forma dopo la frittura, è necessario aggiungere dello zucchero all'impasto. Si dissolverà nella farina, e durante la frittura lo strato superiore del piatto è carmelizzato e coperto con una crosta rossiccia. È lei che manterrà la forma liscia e rotonda delle ciambelle.
- Il piatto non sarà crudo all'interno se l'olio è ben riscaldato.
- Né sarà piatta quando si aggiunge la semola all'impasto.
- Affinché le ciambelle non siano in gomma, la vodka o l'alcol devono essere versate nell'impasto. L'alcool durante la frittura inizia ad evaporare e l'impasto è saturo di aria. Di conseguenza, la ciambella è morbida.
- Per mantenere la crosta stantia, il piatto pronto dovrebbe essere cosparso d'acqua.
- Pyshki arrosto abbastanza velocemente, quindi non lasciarli incustoditi.
