Le ciambelle sono le migliori ricette. Come cucinare correttamente e gustose ciambelle per yogurt e ciambelle al formaggio.

Ciambelle - Principi generali di cottura

Le ciambelle sono una confezione popolare in molti paesi che possono essere preparate con o senza lievito. Le ciambelle hanno una forma rotonda e un buco nel mezzo. In America, queste ciambelle sono chiamate "ciambelle". Ciambelle intere (senza fori) sono talvolta chiamate "berlinesi". Gli ingredienti essenziali dell'impasto della ciambella sono farina, zucchero e uova. L'impasto può essere preparato con l'aggiunta di kefir o latte. Per sfarzo nell'impasto aggiungono un po 'di soda all'aceto-soda, e per gusto - qualche grammo di sale.

Le ciambelle di lievito si preparano un po 'più a lungo, ma risulta molto rigogliosa e appetitosa. In primo luogo, il lievito viene diluito in latte o acqua tiepida, quindi versare la farina e aggiungere gli altri ingredienti. L'impasto viene lasciato per un'ora e mezza.

Molto gustose sono le ciambelle sulla ricotta. Per la loro preparazione è necessario mescolare la ricotta fresca con farina, zucchero, uova e soda. Le palline vengono modellate dall'impasto finito e fritte in una grande quantità di burro in una padella o in una friggitrice. Per fare una ciambella con un buco, è necessario rotolare uno spesso strato di pasta, tagliare i cerchi e con l'aiuto di un piccolo bicchiere fare un buco nel mezzo. Le ciambelle calde sono cosparse di zucchero a velo o ricoperte di marmellata. Puoi anche nascondere il ripieno nel mezzo di ogni ciambella: noci, marmellata o pezzi di cioccolato. Quindi le ciambelle sono fritte, come al solito.

Ciambelle - preparazione di cibo e piatti

Le ciambelle possono essere fritte in una friggitrice o in una padella. In quest'ultimo caso, è necessario preparare una padella sufficientemente profonda e larga. Le ciambelle possono anche essere cotte nel forno. Per questi scopi, utilizzare una padella speciale con scanalature per cuocere le ciambelle. I piatti e gli utensili da cucina richiedono anche una ciotola, un setaccio, un mattarello, un bicchiere per tagliare i cerchi, un bicchiere con spigoli vivi per tagliare la parte centrale, un frullatore o un mixer può anche essere richiesto. Latte e kefir dovrebbero essere a temperatura ambiente. Il latte è consigliato per riscaldarsi, il burro deve essere sciolto. La farina per ciambelle è desiderabile setacciare. È inoltre necessario prima macinare lo zucchero a velo dallo zucchero.

Ricette di ciambella:

Ricetta 1: ciambelle di ricotta (opzione 1)

Le ciambelle di ricotta sono incredibilmente gustose, soffici e deliziose. L'unico aspetto negativo è l'alto contenuto calorico, ma se li cucini meno spesso e non li usi in grandi quantità, non accadrà nulla alla figura. Per la preparazione non saranno necessari tanti ingredienti: farina, fiocchi di latte, zucchero e uova.

Ingredienti richiesti:

1/4 kg di ricotta;
210-220 g di farina (circa un bicchiere e mezzo);
2 uova;
Zucchero - mezza tazza;
2-3 g di soda;
Olio vegetale - 350 - 400 ml;
Un po 'di sale.

Metodo di preparazione:

Per prima cosa mischiate la farina, lo zucchero e la soda. Quindi aggiungere la ricotta e rompere le uova. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiungere un po 'di sale. Dall'impasto scolpire piccole palline e friggerle fino a dorarle nell'olio in una friggitrice. Cospargere le ciambelle calde con zucchero a velo.

Ricetta 2: ciambelle di ricotta (opzione 2) "Dieci minuti"

Un trattamento estremamente semplice, ma molto gustoso per bere il tè. Tali ciambelle di ricotta vengono preparate in soli 10 minuti.

Ingredienti richiesti:

Ricotta - 1 confezione (circa 200 g);
Farina - 5,5 - 6 cucchiai. l.;
Zucchero - 3-3,5 st. l.;
Uova - 3 pezzi;
3-4 g di soda commestibile;
Aceto - 6-7 ml;
Olio raffinato - 1 litro.

Metodo di preparazione:

Cagliata impastare, sbattere le uova e mescolare. Aggiungere la farina con lo zucchero e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. L'impasto deve essere omogeneo, viscoso ed elastico. La soda si asciuga con l'aceto e si aggiunge all'impasto. Mescolare di nuovo tutti gli ingredienti. Versare l'olio in una grande casseruola e scaldarlo, ma non scaldarlo molto. Per prima cosa, immergiamo il cucchiaio nell'olio, quindi raccogliamo l'impasto e lo immergiamo nuovamente nell'olio. L'olio dovrebbe avere una temperatura tale che le ciambelle non siano bruciate, ma leggermente "sibilate". La forma delle ciambelle sarà diversa, ma alla fine diventeranno rigogliose e arrotondate. Friggere le ciambelle per 3-4 minuti su ciascun lato. Se la temperatura dell'olio è troppo alta, il centro potrebbe rimanere non cotto. Mettiamo le ciambelle finite su un piatto e cospargere di zucchero a velo.

Ricetta 3: ciambelle di ricotta (opzione 3) con ripieno

Le ciambelle di ricotta con ripieno sono perfette per ogni tipo di vacanza. Le ciambelle si ottengono con una piacevole crosta croccante e morbido ripieno. Come riempitivo, puoi usare cioccolato, noci o ciliegie.

Ingredienti richiesti:

1/4 kg di ricotta;
1 uovo;
Un bicchiere di scaglie di cocco;
Farina - circa 1 tazza;
Zucchero - per gustare (in media - 1 bicchiere);
2 g di soda;
Un bicchiere di semi di sesamo;
Olio vegetale;
Arachidi o altri tipi di frutta a guscio (mandorle, noci, ecc.);
Cioccolata;
Cherry.

Metodo di preparazione:

Sbatti l'uovo con lo zucchero. Mettere la ricotta e le scaglie di cocco in una ciotola con lo zucchero e l'uovo. Setacciare la farina e aggiungere insieme alla soda la cagliata e lo zucchero. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati e, se necessario, aggiungere più farina. L'impasto non dovrebbe essere troppo "duro", dovrebbe risultare piuttosto tenero. Le arachidi soffriggono Produciamo palle dall'impasto e mettiamo noci o altri ripieni. Rotola le ciambelle nei semi di sesamo. Friggere fino a cottura in olio in una friggitrice.

Ricetta 4: Ciambelle per Kefir (Opzione 1)

"Le ciambelle di Kefir" è un regalo ideale per bere il tè in famiglia. Le ciambelle sono molto tenere, morbide e gustose. La preparazione è molto semplice dagli ingredienti standard per la cottura: farina, uova, zucchero e soda. Avrai anche bisogno del componente principale - kefir.

Ingredienti richiesti:

Egg - 1 pz.;
Kefir - 1,25 tazze;
Zucchero - 4-5 cucchiai;
Sale;
Soda - 2-3 g;
Farina - 3 bicchieri;
Olio vegetale;
Zucchero in polvere.

Metodo di preparazione:

Mescolare il kefir con l'uovo, aggiungere lo zucchero e il sale. Versare 45 ml di olio vegetale e versare la soda. Quindi aggiungere la farina e mescolare tutti gli ingredienti. Dividere l'impasto in 2 parti, arrotolarle in uno strato di circa 10 mm di spessore. Taglia i cerchi con un bicchiere, fai piccoli cerchi all'interno con un bicchiere. Scaldare l'olio in una padella larga. Lo strato di olio deve essere di almeno 1 cm, stendere il pezzo da lavorare e friggere su ciascun lato fino a cottura. Cospargere le ciambelle con lo zucchero a velo.

Ricetta 5: Ciambelle su kefir (opzione 2) nel forno

Le ciambelle su kefir possono essere cucinate non solo in una friggitrice o in una padella, ma anche nel forno. Risultano non meno gustosi, magnifici e appetitosi. Avrai anche bisogno di una padella speciale per cuocere le ciambelle (con le prese).

Ingredienti richiesti:

Farina - 1 tazza;
0,5 tazza di farina di grano integrale;
Zucchero - mezza tazza;
Polvere di confetteria - 1 cucchiaino;
3 g di soda;
2 g di sale;
Egg;
210 g di kefir;
Succo di limone;
Olio di colza - 65 ml;
Latte - 65-70 ml;
Sbucciare con 1 limone;
Zucchero in polvere.

Metodo di preparazione:

Riscalda il forno. Stendere la padella per le ciambelle. Versare la farina in una terrina, mescolare con lo zucchero, aggiungere sale, soda e polvere di confetteria. Kefir mescolato con latte, rompere un uovo, aggiungere la scorza di limone. Versare il composto nella farina. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Distribuire l'impasto nelle fessure della ciambella. Per questi scopi, è possibile utilizzare una borsa o un sacchetto di pasticceria. Cuocere le ciambelle per circa 15 minuti fino a doratura. Mescolare il succo di limone con lo zucchero a velo. Le ciambelle calde si versano sopra la glassa e si raffreddano, dopodiché le delizie possono essere servite al tavolo.

Ricetta 6: Ciambelle per yogurt (opzione 3) con inceppamento

Per la preparazione di tali ciambelle, puoi usare qualsiasi marmellata, ma più spesso ne prendi una mela. Zucchero in questo caso, è necessario aggiungere un po 'meno rispetto ad altre ricette ciambelle, in quanto la marmellata stessa è abbastanza dolce.

Ingredienti richiesti:

190-200 g di kefir;
1 uovo;
Zucchero - da gustare;
4 g di sale;
Olio vegetale;
Farina - uno e due-due bicchieri;
Marmellata di mele.

Metodo di preparazione:

Kefir mescolare con uova, farina, zucchero, sale e soda. Tutti gli ingredienti sono mescolati fino a una consistenza omogenea, se necessario - aggiungere più farina. Dividere l'impasto in palline e premere un po 'per fare le torte. Distribuiamo la marmellata al centro delle torte e sistemiamo i bordi. Scaldare l'olio in una padella e friggere fino a colore marrone su ciascun lato. Metti le ciambelle già pronte su un piatto e cospargere di zucchero a velo.

Ricetta 7: Ciambelle di lievito (opzione 1)

Le ciambelle di lievito sono lussureggianti, ariose e incredibilmente gustose. Coccola i tuoi cari con un trattamento così appetitoso. Per la preparazione avrà bisogno di farina, latte, uova e lievito.

Ingredienti richiesti:

Mezzo litro di latte;
10 g di lievito secco;
2 tuorli d'uovo;
Zucchero - 2-3 cucchiai;
4-5 g di sale;
Burro (fuso) - 45 ml;
500-600 g di farina;
Olio vegetale;
Zucchero in polvere.

Metodo di preparazione:

Riscaldare 100 ml di latte, sciogliere 2 cucchiai di zucchero e il lievito secco. Lasciare agire per 10-12 minuti. Preriscaldare 400 ml di latte, sciogliere sale, 2 tuorli e burro fuso in esso. Combinare con la miscela di lievito. Setacciare la farina e versare in piccoli pezzi. Impastare la pasta e lasciare per mezz'ora. Trascorso il tempo, mescolare e lasciare di nuovo, solo un'ora e mezza. Scaldare l'olio in una padella. Formare delle palline di pasta e friggere fino a doratura con burro. Cospargere le ciambelle con lo zucchero a velo.

Ricetta 8: ciambelle di lievito (opzione 2) con vaniglia

Ciambelle alla vaniglia con lievito: un trattamento ideale per bambini e adulti. 2-3 ciambelle non danneggiano la figura, ma alleggeriscono l'atmosfera e danno una calda atmosfera amichevole ad un amichevole tea party.

Ingredienti richiesti:

12 g di lievito secco;
3 g di vaniglia;
Uova - 2 pezzi;
Burro - 100 g;
800-900 g di farina;
Sale - 5 g;
100 ml di acqua;
Mezzo litro di olio di girasole;
Mezzo litro di latte;
3-4 cucchiai di zucchero;

Metodo di preparazione:

Sciogliere lo zucchero e il lievito in acqua tiepida. Versare il latte, rompere le uova, aggiungere il burro fuso e salare con la vanillina. Batti la miscela con un mixer. Versare gradualmente la farina, senza smettere di mescolare.

Lasciare l'impasto per le ciambelle per "andare" per un'ora e mezza. Stendere lo spessore della pasta di 1 cm e tagliare i cerchi. Fori di vetro tagliati nel mezzo. Residui di pasta possono essere utilizzati anche per ciambelle. Lascia le ciambelle finché non sono raddoppiate. Friggere le ciambelle sott'olio in una friggitrice fino a doratura. Ciambelle calde cosparse di zucchero a velo.