I piatti a vapore sono considerati dietetici.
In linea di principio, è, anche se questa tecnologia è abbastanza adatta per la dieta quotidiana.
Usa la pentola a cottura lenta e le nostre ricette per risparmiare un po 'di tempo e, forse, i piatti di pollo al vapore diventeranno abbastanza comuni per te.
Petto di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
• Per la cottura a vapore, si consiglia di prendere un seno freddo. La carne congelata, di regola, risulta piuttosto secca: durante lo scongelamento, la maggior parte del "succo di carne" lascia le fibre, assicurando la succosità del piatto finito.
• Per ottenere il massimo della succosità, il pollo viene cucinato interamente sull'osso e non rimuove la pelle da esso. I filetti devono essere marinati e confezionati in carta stagnola prima di metterli in una ciotola di vapore. Abbastanza spesso la carne di pollo è inumidita abbondantemente con salsa specialmente preparata.
• Inoltre, il petto o il suo filetto viene cotto a vapore con verdure, che sono anche disposte nella ciotola del contenitore del vapore al seno. Spesso sono accoppiati con pezzi di filetto di pollo o seni ripieni con verdure rosolate.
• Ci sono molte ricette per cucinare il petto di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta con contorni. Di solito vengono cucinati in parallelo con la carne, nella ciotola di cottura. Questo contorno può essere sia grana bollita, sia verdure in umido o bollite.
Succulento petto di pollo al vapore in un fornello lento con zucchine
Ingredienti:
• 800 gr. petto di pollo (con l'osso);
• due cucchiai di salsa di soia concentrata (scura);
• mezzo cucchiaino di "condimento per il pollame";
• due piccole zucchine giovani (puoi qualsiasi altra verdura).
Metodo di cottura: 1. Lavare accuratamente il pollo sott'acqua, asciugare con un asciugamano da utilizzare una volta. Non rimuovere la pelle e l'osso.
2. Strofinare delicatamente la carne con "Condimento" e metterla in una ciotola. Versare sulla salsa di soia, chiudere bene e conservare in frigorifero per almeno 40 minuti. Condimento e salsa di soia contengono una quantità sufficiente di sale, quindi non è necessario aggiungere carne in aggiunta.
3. Mentre il semilavorato è marinato, è consigliabile farlo parecchie volte e ricoprire bene la marinata su tutti i lati.
4. Avvolgere strettamente il pollo marinato in un foglio da forno e posizionare il multicooker nella ciotola del vapore.
5. Versare mezzo litro di acqua calda nella ciotola del caffè e posizionare il contenitore del vapore sulla parte superiore. Esegui il programma "Cottura a vapore" per quaranta minuti.
6. Lavare le zucchine, rimuovere i bordi con un coltello. Tagliare i riccioli stretti e adagiarli attorno al foglio di petto confezionato al seno 10 minuti prima che il programma sia completato.
7. Dopo aver fermato il timer, rimuovere con cura la carne e rimuovere la pellicola. Non appena si raffredda un po ', taglia a pezzi grandi e server con zucchine al vapore.
Petti di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta farcita con funghi
Ingredienti:
• due grandi petti di pollo;
• cipolla piccola;
• 160 gr. funghi freschi;
• vermouth bianco (secco) - 1/4 di tazza;
• un pezzetto di burro non salato;
• olio vegetale - 15 gr;
• 70 gr. Formaggio russo;
• Gli spinaci sono un piccolo gruppo.
Metodo di cottura:
1. Sminuzzare la cipolla tritata e lavare i funghi freschi a pezzetti. Lavato e asciugato dall'acqua foglie di spinaci tagliate in sottili strisce di medie dimensioni.
2. Metti la crema nella ciotola e aggiungi l'olio vegetale. Avviare la modalità "Frittura" o, se desiderato, "Cottura", salvare la cipolla sulla miscela di oli per tre minuti. 3. Quindi aggiungere i funghi freschi, mescolare e continuare la cottura per altri tre minuti.
4. Versare il vino nella ciotola, aggiungere le strisce di spinaci e cuocere fino a quando non si ammorbidisce.
5. Metti il futuro riempi nella ciotola e metti da parte fino a quando non si raffredda.
6. Togliere la pelle dal pollo, separare delicatamente l'osso dal filetto con un coltello. Risciacquare la carne sotto il rubinetto e pulirla accuratamente.
7. Dal lato del bordo ispessito del filetto, senza tagliare i lati, eseguire tagli profondi e uniformi.
8. Disporre i ripieni di funghi e cubetti di formaggio nelle "tasche" formate.
9. Avvolgere strettamente ogni filetto ripieno con un foglio e metterlo in un contenitore per il vapore.
10. Riempi la ciotola con un litro d'acqua, inserisci la ciotola del vapore con il seno e accendi il fornello lento per 20 minuti.
11. Riso bollito, grano saraceno o lenticchie saranno ottimi come contorno.
Petto di pollo cotto a vapore in un fornello lento, sotto formaggio con pomodori
Ingredienti:
• mezzo chilo di filetto scongelato;
• due pomodori;
• 80 gr. formaggio duro non affilato;
• 40 ml di salsa leggera di soia;
• testa di cipolla amara;
• un piccolo mazzo di verde.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare i filetti e tagliare a pezzi stretti attraverso le fibre.
2. Trasferire i pezzi di pollo in una ciotola di vetro o smalto.
3. Pepe al gusto, aggiungi la salsa di soia non concentrata. Dopo aver mescolato, mettere da parte per mezz'ora al freddo.
4. Tagliare il formaggio in tanti piatti sottili il più possibile, tagliare la cipolla a metà anelli e tritare i verdi con un coltello pesante. Tagliare i pomodori a fette di media grandezza.
5. La cipolla viene prima posizionata nel contenitore del vapore. Sopra ci sono i verdi, e poi pezzi di pollo.
6. Per ogni pezzo di carne, mettere una fetta di pomodoro e coprire tutto con fette di formaggio duro.
7. Mettere il recipiente di carne nella tazza di cottura, nella quale versare prima un litro e mezzo di acqua corrente. 8. Cuocere il pollo con i pomodori e 40 minuti sotto il formaggio.
9. Servire un piatto con verdure fresche o un contorno.
Pezzi di petto di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta con verdure in umido
Ingredienti:
• filetto di pollo grande - 600 gr. (preferibilmente in un unico pezzo);
• un pomodoro;
• un piccolo pacchetto di crema densa;
• piccola testa di cipolla;
• quattro patate;
• un granello di pepe giallo;
• 200 gr. fagioli (fagiolini);
• piccola carota;
• erbe fresche da gustare;
• cavolo bianco - 250 gr.
Metodo di cottura:
1. Sbucciare le carote e le patate con un pelapatate, staccare le cipolle. Tagliare la "coda" del granello di pepe, rimuovere il nucleo con i semi e tagliarlo a metà.
2. Tagliare i cavoli, le patate, le carote, le cipolle e il pepe a cubetti e metterli nella ciotola di cottura. Metti i fagiolini alle verdure, mescola. I baccelli inutilmente lunghi devono essere tagliati.
3. Aggiungere un cucchiaio di olio vegetale, versare un bicchiere d'acqua. Per i tuoi gusti, pepe, leggermente sale e mescolare.
4. Inumidire la griglia del vapore del multicooker con olio e posizionare il pollame tagliato in porzioni. Mescolare la panna acida con pepe macinato e sale. Spalmare con la miscela di pollo.
5. Metti gli anelli di pomodoro sulla carne e su di essi delle fette sottili di formaggio.
6. Installare la griglia del vapore nel multicooker, chiudere il coperchio e attivare l'opzione di cottura "Pilaf".
Petto di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta con contorno di riso bollito
Ingredienti:
• pollo - 4 filetti;
• due bicchieri di riso bianco al vapore;
• un terzo di un cucchiaino di pepe pestato in un mortaio;
• due cucchiai di salsa di soia (necessariamente scura);
• grosso spicchio d'aglio
Metodo di cottura:
1. Risciacquare bene la carne di pollame sotto l'acqua corrente, rimuovere il grasso in eccesso e filmare con un coltello. 2. Aggiungere il pepe macinato alla salsa di soia, premere l'aglio con la pressa. Mescolare bene, versare la marinata cotta in una ciotola di filetti interi. Lasciare per mezz'ora a marinare in calore.
3. Per rendere il riso friabile, sciacquare abbondantemente con acqua fredda e filtrare il liquido rimanente.
4. Quindi trasferirlo nella ciotola del caffè e riempirlo con quattro bicchieri d'acqua. Aggiungere un pizzico di - un altro sale e mescolare bene.
5. Mettere un recipiente per il vapore sulla ciotola e posizionare la carne marinata al suo interno.
6. Chiudere il coperchio, impostare la modalità "Plov" e avviare il timer per quaranta minuti.
Una semplice ricetta di petto di pollo al vapore in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• 1 kg di pollo, filetto non congelato;
• giovane aneto;
• tre rametti di basilico viola (fresco);
• timo macinato - 1 cucchiaino;
• soia, solo luce, salsa - 40 ml.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare accuratamente i rametti di aneto e le foglie di basilico con abbondante acqua fredda e metterli su un asciugamano.
2. Lavare il pollo e tagliare il grasso di pollo rimanente.
3. Macinare i verdi secchi con un coltello, mescolare con timo macinato.
4. Piegare i seni in una ciotola, aggiungere i verdi tagliati a loro, versare in modo uniforme con salsa di soia e mescolare bene.
5. Coprire la ciotola con un coperchio e mettere la carne in frigo per un'ora. Può essere lasciato in casa per mezz'ora.
6. Versare un litro d'acqua nella pentola a cottura lenta e installare una tazza di vapore. Metti con cura il petto di pollo in esso. Distribuisci uniformemente la marinata e i verdi sul pollo.
7. Cuocere la carne sotto il coperchio chiuso nella modalità "Vapore" per un quarto d'ora.
Petto di pollo al vapore in una pentola a cottura lenta - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• Se non si è preso il seno raffreddato, ma congelato, scongelarlo correttamente. Non scongelare il pollo in acqua e non utilizzare un forno a microonde per scongelarlo. Il seno stesso è alquanto asciutto e con un tale disgelo diventerà ancora più secco. Pertanto, mettere la carne in una ciotola e lasciarla in aria fino a quando non è completamente scongelata. • Quando si avvolge il pollo in un foglio, prestare attenzione alla tenuta del pacchetto. Se nel processo di avvolgimento ha violato accidentalmente la sua integrità, assicurati di cambiare la pellicola. Altrimenti, il succo non si terrà e il piatto risulterà troppo asciutto.
• Quando si usa salsa di soia leggera non concentrata per la marinata, non aggiungere sale. Questa salsa contiene già abbastanza sale, che satura la carne durante il decapaggio.
• Il timo consigliato in alcune ricette non deve essere confuso con il condimento della pianta salata. Queste sono piante completamente diverse e danno il gusto ai piatti a differenza. Tuttavia, data la straordinaria fedeltà del pollo alle varie spezie, puoi sperimentare te stesso.
• In generale, aggiungendo spezie alla carne di pollo, prima prova un paio di grani e prova a immaginare quale sarà il piatto. Forse la tua versione sarà molto più gustosa. L'unica eccezione sono i piatti nazionali, la cui essenza è costituita proprio dall'aroma delle spezie.
