Il gratin è un piatto francese che assomiglia al nostro casseruola. Può consistere in una varietà di ingredienti. Spesso usato per imbottire il ripieno. Questa è una delle opzioni più convenienti e gustose. Qui puoi conoscere le migliori ricette.
Gratin con carne macinata - principi generali di cottura
La carne macinata può essere utilizzata in modo diverso e non solo dalla carne. Anche con il pesce si rivela abbastanza bene se si combinano i prodotti giusti. Di seguito è una ricetta molto interessante. È possibile aggiungere varie spezie, verdure, uova, formaggio e altri ingredienti al ripieno. Incredibilmente ottenuto con funghi. I tipi di additivi dipendono dal gusto personale e dalle istruzioni nella ricetta.
Molto spesso, il gratin è fatto dalle patate. È usato nella sua forma grezza, non è necessario far bollire o stufare nulla. Ma ci sono ricette con zucchine, melanzane, cavolfiori (e broccoli). La casseruola è preparata in una forma unta, il ripieno viene deposto una volta nel mezzo. Riempimento di solito usato. Il gratinato classico è ricoperto di farina con burro, ma spesso viene semplicemente sostituito con formaggio, a volte vengono aggiunti dei crostini macinati.
Gratin con carne macinata e patate
Questa ricetta gratinata può essere definita un classico. Assicurati che la casseruola abbia bisogno di paprika dolce. Compriamo il ripieno o lo facciamo noi stessi: è possibile non tagliare la carne troppo piccola, usiamo una grossa rete in un tritacarne.
Ingredienti
· 0,4 kg di carne macinata;
· 4 patate;
· 1 cucchiaino. paprika dolce;
· 1 cipolla;
· 3 cucchiai di farina;
· 2 cucchiai di olio vegetale;
· 6 cucchiai di panna acida;
· 70 g di crema; · Verdi, sale.
Metodo di preparazione
1. Le patate sbucciate devono essere tagliate molto sottili. Puoi tagliare il galleggiante. Distribuire metà in una pirofila. Cospargere, cospargere di pepe.
2. Disporre uno strato di carne macinata salata, appiattire.
3. Le cipolle devono essere pulite e tagliate in anelli molto sottili, sparsi sopra il ripieno.
4. Uniamo questo strato con panna acida, esattamente la metà della norma dovrebbe andare via. Mandiamo su verdi tagliati. Può essere aneto, prezzemolo e persino coriandolo. Prossimo autunno addormentato le restanti fette di patate.
5. Mescolare la paprika con panna acida e aggiungere l'olio vegetale, versare in un bicchiere d'acqua 0.3. Mescolare il sale, ricoprire lo strato superiore di patate. Tutti i residui vengono versati dall'alto.
6. Mescolare il burro e macinare con la farina. Cospargere il gratin uniformemente.
7. È ora di spedire il piatto nel forno. Cuocere fino a cottura completa. Alla fine, puoi accendere la griglia superiore in modo che appaia una bella crosta.
Gratin con carne macinata e zucchine
Opzione vegetale gratinata con carne macinata. Sulla base di zucchine e salsa di farina cremosa. Si scopre un piatto incredibilmente delicato, leggero, ma abbastanza nutriente. Il suo contenuto calorico dipenderà in gran parte dal contenuto di grassi della carne macinata e della panna. Per ridurre, puoi prendere il petto di pollo e il latte.
Ingredienti
· 500 grammi di carne macinata;
· 40 g di farina;
· 600 ml di crema;
· 50 g di burro;
· 3 pomodori;
· 1 pepe;
· 2 spicchi d'aglio;
· Basilico come desiderato.
Metodo di preparazione
1. Inizia con la salsa. Friggere la farina nel burro, guidare la panna, mescolare e cuocere fino a quando bolle. Non appena la massa inizia a "sputare". Salare e spremere l'aglio. Aggiungere altre spezie è il benvenuto.
2. Sbuccia e trita tutte le verdure. Meglio fare dischi. Zucchine immediatamente divise a metà e inviare una parte in forma, pepe, sale. 3. Adagiare il ripieno, condirlo con le spezie. Puoi aggiungere basilico. Versare sopra la salsa cotta per bagnare lo strato di carne. Molti non hanno bisogno di aggiungere, solo tre cucchiai pieni.
4. Quindi, disporre i peperoni tagliati, quindi le fette di pomodoro. Coprire anche leggermente con salsa.
5. Chiudere le piastre di zucchine. Versare la salsa cremosa rimanente. Facoltativamente, è possibile cospargere con formaggio o fare briciole di farina e burro, come in una delle ricette di cui sopra.
6. Resta solo da gratinare fino a quando non è pronto.
Gratin con carne macinata e melanzane
La seconda variante di gratin con carne macinata, ma sarà preparata in modo completamente diverso dalle zucchine. Questo ortaggio ha una consistenza diversa, richiede le sue spezie e ha le sue caratteristiche. La carne macinata per i francesi prende pollo o carne. L'aglio fresco, se necessario, può essere sostituito con un analogo secco.
Ingredienti
· 2 melanzane;
· 3 pomodori;
· 500 grammi di carne macinata;
· 5 spicchi d'aglio;
· 110 g di panna acida;
· 70 g di formaggio;
· 60 g di farina;
· 50 g di olio;
· Spezie;
· Olio per friggere.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare le melanzane. Poiché sono spesso amari, cospargere di sale e lasciare riposare. Quindi lavare e accuratamente strizzare. Può essere asciugato su tovaglioli.
2. Scalda l'olio in una padella, friggi i cerchi su entrambi i lati. Cospargere di farina, se lo si desidera. Cucinando a fuoco vivo fino a ottenere una leggera crosta, non è necessario portare il vegetale alla morbidezza.
3. Taglia i pomodori in cerchio. In panna acida spremere l'aglio. Tritare condimento con spezie.
4. Mettiamo la metà delle melanzane nella forma, uniamo un po 'con la salsa di panna acida con l'aglio. Se il vegetale era bagnato, non salare. Distribuiamo il trito dopo di esso, un sottile strato di salsa su di esso e poi di nuovo le melanzane. Distribuiamo su di loro boccali di pomodori. 5. Rivestire il piatto con la restante panna acida.
6. Strofinare o semplicemente tritare il burro e la farina, aggiungere il formaggio a pezzetti. Mescolare insieme, quindi versare la casseruola. Cucinare 35 minuti a 200 gradi.
Gratin con carne macinata e funghi
Una versione abbondante di gratin con champignon. Questi funghi non possono bollire o friggere. Senza questo, si preparano bene e abbastanza velocemente. Ma è la preparazione preliminare corretta che dà il gusto desiderato, esalta il sapore.
Ingredienti
· 4 patate;
· 200 g di champignon;
· 300 g di carne macinata;
· 80 g di panna acida;
· 2 cucchiai di cracker;
· 70 g di formaggio;
· 2 cucchiai di burro;
· 2 lampadine.
Metodo di preparazione
1. Tritare finemente una cipolla, aggiungere a tritare o torcere insieme con la carne. La seconda testa è sbriciolata di cannucce sottili. Non stiamo ancora aggiungendo nulla.
2. I funghi lavati devono essere tagliati a fettine fini. Versare l'olio in una padella grande, scaldarlo, solo dopo versare i funghi e friggere per due minuti a fuoco vivo per esattamente due minuti, mescolare.
3. Preparare le patate nel modo standard, ovvero tagliarle a fette sottili, dividerle in due parti uguali. Diffondiamo il primo strato della casseruola francese. Aggiungiamo un po 'di sale.
4. Ora viene carne macinata stagionata. Lo schiacciamo, spargiamo i pezzi di funghi precedentemente preparati. I funghi cospargono di cipolle, che abbiamo lasciato.
5. Coprire con patate. Mescolare la panna acida e 50 ml di acqua. Versare sopra, cuocere per mezz'ora.
6. Mescolare il formaggio grattugiato e i cracker. Cospargere il piatto. Cuocere ancora un po ', circa 15 minuti.
Gratin di pesce con carne macinata
L'opzione è molto interessante gratinata con pesce. Cucinando ripieno o acquista. Puoi usare qualsiasi tipo o anche una miscela. Nel cuore delle patate, indicava il numero di tuberi di taglia media. Per la lubrificazione verrà utilizzata una miscela di panna acida con maionese. Se necessario, puoi prendere un prodotto di un tipo. Ingredienti
· 500 g di pesce tritato;
· 6 patate;
· 1 cipolla;
· 3 cucchiai di panna acida;
· 3 cucchiai di maionese;
· 110 g di formaggio;
· 2 cucchiai di burro
Metodo di preparazione
1. Taglia le patate a pezzi. Ci siamo sparsi per metà, con un diametro di almeno 25 centimetri. Condire con le spezie
2. Pepe tritato e sale. Spargilo sulle patate. Cospargere con cipolla affettata con sottili semianelli. Da sopra su di esso strofinare il burro. Puoi scioglierti e versare.
3. Mescolare la maionese e la panna acida. Ungere leggermente lo strato di cipolla e coprire con le restanti patate. Raddrizza la piastra.
4. Addormenta l'intero piatto con formaggio grattugiato. Nella restante miscela di maionese e panna acida, aggiungere 70 ml di acqua. Mescolare e versare il gratin.
5. Cuocere fino a quando non viene fatto a 180 gradi. Se la parte superiore è leggermente dorata, alla fine è possibile aggiungere la temperatura.
Gratin con carne macinata e cavolfiore
Opzione senza livelli. È possibile prendere cavolfiori congelati o freschi per un piatto del genere. Nella seconda versione, dividiamo la testa in piccole infiorescenze. Inoltre, questa ricetta funziona anche alla grande con i broccoli. Perché non provare?
Ingredienti
· 600 g di cavolfiore;
· 2 uova;
· 180 ml di crema;
· 250 g di carne macinata;
· 1 cipolla;
· 120 grammi di formaggio;
· Spezie;
· 4 cucchiai di cracker;
· 2 cucchiai di burro
Metodo di preparazione
1. Gettare le infiorescenze di cavolo nell'acqua bollente e cuocere per due minuti. Non c'è bisogno di cucinare per molto tempo. Ma la verdura cruda è meglio non usare. Scolare in uno scolapasta, lasciare raffreddare il cavolfiore e scaricare l'acqua.
2. Sbucciare le cipolle, tritarle finemente, mescolare con carne macinata. Condire con sale. Rotoliamo palline come polpette. 3. Lubrificare la forma, coprire uno strato sufficientemente spesso di cracker. Distribuiamo infiorescenze di cavoli e polpette di carne. Puoi strati, ma meglio miscelati.
4. Mescolare la panna con le uova. Strofinare il formaggio e aggiungere. Puoi spremere l'aglio qui o versare un po 'di aneto.
5. Versare la miscela preparata con il gratin. Appiattire. Cospargere con cracker, un po '.
6. Inviamo per essere cotto. Preparare un piatto francese 35 minuti a 190 gradi.
Gratin con carne macinata - suggerimenti e trucchi
· Se il gratin è fatto con patate, non c'è bisogno di risparmiare il burro. Questo ortaggio lo adora, risulta più saporito e più tenero. Quando si utilizza zucchine può ridurre la quantità di grasso.
· In molti piatti, la crema può essere sostituita con panna acida, a volte sono mescolati. Ci sono opzioni che vanno benissimo con la maionese.
· Il gratin dovrebbe essere non solo gustoso, ma anche godere della vista. È importante che la crosta non bruci. Se è fritto troppo velocemente, puoi macchiare la maionese, la panna acida o rinfrescare lo strato. Se è bruciato, è meglio rimuovere accuratamente lo strato fino a quando il sapore non viene trasferito sul piatto.
