La lenticchia differisce dagli altri legumi non solo per l'aspetto, ma anche per il gusto.
I piatti di questo prodotto possono essere consumati a pranzo, a cena e anche a colazione.
Qui vengono raccolte le ricette più interessanti e, soprattutto, provate per le lenticchie con verdure di casalinghe esperte.
Lenticchie con verdure - Principi generali di cottura
A differenza di altri legumi, le lenticchie sono cotte molto più velocemente e non richiedono di essere immerse prima, se questo non è menzionato nella ricetta. Di solito, 45 minuti sono sufficienti per cucinare, ma se si usano fagioli schiacciati, allora 20 sono sufficienti, ma per molti aspetti il tempo di cottura dipende dal tipo.
Quale lenticchia è adatta per cereali:
• verde;
• marrone;
• nero.
Quale lenticchia è più adatta per zuppe e stufati:
• rosso;
• giallo;
• arancione.
Non tutti i negozi hanno una scelta di lenticchie, quindi puoi usare quello disponibile per cucinare. Il più delle volte è giallo e arancione. Prima di cuocere le lenticchie con le verdure, sciacquale per un minuto sotto l'acqua corrente. Mettendo meglio nel liquido bollente. A seconda della ricetta, il brodo dovrà essere drenato o cotto ulteriormente sulla base.
Con questo tipo di fagioli perfettamente ogni verdura è perfettamente combinata. Possono essere freschi, in scatola, congelati. Puoi usare i ready-mix. Quando crei i piatti, non dovresti tagliare le verdure grandi, è meglio farlo a cubetti.
Se lo si desidera, aggiungere funghi, carne e prodotti a base di pesce alle lenticchie con verdure. È meravigliosamente combinato con loro, diventa ancora più soddisfacente e nutriente. E, naturalmente, non dimenticare di verdure e spezie, che non sono solo salutari, ma aggiungono anche un piatto di sapori e note aromatiche.
Ricetta 1: lenticchie stufate con verdure
Una ricetta semplice per le lenticchie con verdure. Il piatto può essere usato da solo o come contorno per carne o pesce. Preparato sul fuoco in una padella profonda o in un calderone. L'intero processo dura in media circa 50 minuti.
Ingredienti richiesti
• bicchiere di lenticchie;
• una cipolla a bulbo;
• una carota;
• un peperone dolce;
• 3 pomodori grandi o 2-3 cucchiai di pasta;
• sale, pepe;
• olio da cucina;
• 2 spicchi d'aglio
Metodo di preparazione
1. Laviamo le lenticchie, bollirle quasi alla massima disponibilità in una grande quantità d'acqua (circa mezz'ora). Dovrebbe essere abbastanza morbido, ma non razvaritsya. Quindi devi drenare il brodo.
2. Sbucciare le cipolle, le carote, i peperoni. Tutto tagliato a cubetti, carote, puoi solo grattugiare. Friggete le cipolle in una padella, aggiungete carote e peperoni.
3. Per rimuovere la buccia dai pomodori, tritare e inviare alle verdure. Si può semplicemente tagliare il frutto a metà e grattugiare su una grattugia grossa, lasciando la pelle. Se si utilizza pasta di pomodoro, pre-diluire con 100 ml di acqua.
4. Aggiungi le lenticchie alle verdure con il pomodoro, aggiungi l'aglio sbucciato e tritato, sale e pepe e stufato sotto un coperchio a fuoco basso per 10 minuti.
Ricetta 2: insalata di lenticchie con verdure
La ricetta originale per un'insalata di lenticchie molto ricca con verdure, che può essere usata al posto del pranzo o della cena. Il cetriolo e il peperone conferiscono al piatto un sapore fresco. E così che loro non assegnino molto succo, riempia l'insalata e decapoli meglio prima dell'uso.
Ingredienti richiesti
• lenticchie 0,1 kg;
• 1 cetriolo;
• 1 peperone dolce;
• prezzemolo;
• bulbo di cipolla;
• aceto, zucchero, sale.
Per salsa 2 cucchiai. l. succo di limone, salsa di soia e olio d'oliva.
Metodo di preparazione
1. È necessario lavare le lenticchie, quindi far bollire fino a quando non è morbido. Alla fine della cottura dell'acqua con sale. Passare a un colino per raffreddare e drenare il liquido in eccesso. 2. Sbucciare e tagliare a dadini la cipolla. In 100 ml di acqua, aggiungere un cucchiaino di zucchero, la stessa quantità di aceto, mescolare il tutto, versare le cipolle e mettere da parte per marinare.
3. Tagliare il cetriolo a cubetti, se la buccia è dura o amara, quindi sbucciare.
4. Rimuovere il nucleo del peperone bulgaro, tagliarlo a cubetti e inviarlo al cetriolo.
5. Manda le lenticchie raffreddate alle verdure, aggiungi le cipolle pressate dalla marinata.
6. Condire l'insalata con una miscela di succo di limone, burro e salsa di soia. Se necessario, aggiungi un po 'più di sale. Cospargere densamente con prezzemolo tritato.
Ricetta 3: lenticchie con verdure e funghi
Questo piatto è incredibilmente nutriente e nutriente. Per cucinare le lenticchie con le verdure, puoi usare qualsiasi fungo: fresco, congelato, bollito e persino in salamoia. Ma se si usa il sale, dovrebbero essere ben lavati dall'eccesso di sale e dalla decantazione dell'acqua.
Ingredienti richiesti
• lenticchie 200 gr;
• 0,3 kg di funghi;
• 2 lampadine;
• 50 ml di olio;
• sale, spezie.
Metodo di preparazione
1. Lavare le lenticchie, far bollire fino a quasi pronto, scolare l'acqua.
2. Sbucciare le cipolle, tagliarle a cubetti. Versare l'olio in una padella, mettere su un fornello, versare la cipolla tritata. Condisci qualche minuto.
3. Funghi tagliati a fette e inviati a friggere alla cipolla. Cuocere insieme per 5-10 minuti.
4. Versare le lenticchie, salare, aggiungere le spezie, coprire il coperchio e quindi mescolare a fuoco minimo per 10-15 minuti in modo che il gusto e l'aroma dei prodotti si uniscano.
Ricetta 4: lenticchie con verdure, curry e zira
Tutto il fascino di questo piatto di lenticchie e verdure in un sapore straordinario, che danno spezie piccanti. La preparazione di questo piatto è piuttosto semplice, consiste in ingredienti disponibili, i gusti migliori delle lenticchie verdi.
Ingredienti richiesti
• Lenticchie da 0,2 kg; • 2 lampadine a bulbo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 peperone bulgaro;
• 1 cucchiaino. curry / curcuma;
• 0,5 cucchiaini. cumino;
• mazzetto di coriandolo o prezzemolo;
• sale, olio per friggere.
Metodo di preparazione
1. Far bollire le lenticchie fino a quando non sono pronte, piegarle in uno scolapasta per drenare il liquido.
2. Metti una piastra sul fornello, versa un po 'd'olio, aggiungi i semi di jira. In mezzo minuto, invia loro delle cipolle tagliate a cubetti.
3. Tagliare a cubetti piccoli cubetti, inviare alla cipolla, aggiungere curry, aglio tritato, sale e versare le lenticchie. Friggere tutti insieme per 2-3 minuti e può essere servito sul tavolo.
Se a qualcuno piace una massa succosa, versare 0,5 tazze di acqua o brodo, mettere fuori per 5 minuti sotto il coperchio. Pronto per condire con erbe fresche.
Ricetta 5: lenticchie con verdure "motivi russi"
Per cucinare le lenticchie con verdure per questa ricetta avranno bisogno di vasi di terracotta. Puoi usare un piatto grande o porzionato per ogni persona. L'ortaggio principale è una zucchina, ma puoi usare anche una zucca, una melanzana o una miscela di essi.
Ingredienti richiesti
• bicchiere di lenticchie;
• 1 zucchina;
• carota;
• cipolla;
• 0,2 kg di panna acida;
• sale, olio.
Metodo di preparazione
1. Lessare le lenticchie finché sono teneri, scolare il liquido.
2. Friggere la cipolla tritata con le carote in olio vegetale in una padella, aggiungere le zucchine tritate e cuocere il tutto per 5 minuti.
3. Mescolare le lenticchie con le verdure, aggiungere sale e aggiungere le spezie se lo si desidera. Distribuito in pentole.
4. Metti la panna acida sopra. Se il piatto è uno, stendilo completamente. Se diversi, quindi dividere equamente. Invia pentole al forno per 20-25 minuti.
È molto gustoso se aggiungete carne, funghi, salsicce o carni affumicate ai vasi.
Ricetta 6: lenticchie con verdure in pita
Piatto super gustoso e sano che puoi portare con te per lavorare, studiare o in qualsiasi altro posto. Ottimo spuntino, abbondante e poco costoso. Tutti i prodotti sono presi in quantità arbitrarie.
Ingredienti richiesti
• lenticchie bollite;
• pomodoro fresco;
• pepe bulgaro;
• formaggio fuso;
• sale;
• panna acida;
• pane sottile di pita;
• verdi.
Metodo di preparazione
1. Tagliare il pomodoro a cubetti, se è acquoso, togliere i semi. Anche il pepe viene tritato finemente, dopo aver rimosso le interiora.
2. Grattugiare il formaggio e inviarlo ai pomodori e pepe. Per il processo di sfregamento del formaggio non ha causato difficoltà, il prodotto deve essere tenuto nel congelatore per mezz'ora.
3. Aggiungere le lenticchie, i verdi tritati, il sale, condire con panna acida. Allo stesso modo, è possibile utilizzare la maionese o qualsiasi altra salsa.
4. Pane alla pita tagliato a metà. Mettere il ripieno su ogni pezzo e arrotolare il rotolo, dopo aver piegato i bordi in anticipo. Risulterà 2 grandi "shawarma" di lenticchie con verdure, formaggio e verdure.
Ricetta 7: lenticchie con verdure in succo di pomodoro
Un piatto di lenticchie con verdure, cucinato secondo questa ricetta, ha un ricco sapore di pomodoro. È meglio usare il succo naturale dei pomodori, ma se non esiste tale, allora il concentrato di pomodoro sarà adatto se è confezionato o diluito con acqua.
Ingredienti richiesti
• 2 tazze di lenticchie bollite;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 2 melanzane;
• 1 litro di succo di pomodoro;
• spezie, verdure;
• sale, per friggere olio.
Metodo di preparazione
1. Pulire le cipolle e le carote, tritarle e friggerle in una padella sott'olio.
2. Taglia le melanzane a cubetti. Se sono amari, versare acqua salata e lasciare riposare per 15 minuti. Quindi spremere e friggere velocemente in padella fino alla crosta.
3. Unire le verdure, le lenticchie bollite, il sale, aggiungere le spezie, versare il succo di pomodoro e stufare per 15 minuti. Servire sul tavolo, cospargere con le erbe.
Ricetta 8: peperoni ripieni di lenticchie con verdure
Le lenticchie con verdure possono essere utilizzate come ripieno per ripieno di pepe bulgaro. È molto più utile del solito riso bianco e allo stesso tempo non perde il gusto. Un ottimo modo per diversificare piatti familiari. I prodotti sono presi in quantità arbitrarie.
Ingredienti richiesti
• lenticchie bollite;
• cipolle;
• carote;
• concentrato di pomodoro;
• pepe per il ripieno;
• sale, olio, pepe.
Metodo di preparazione
1. Pulire le cipolle con le carote, tritarle e friggerle leggermente in olio vegetale.
2. Mescolare le lenticchie con metà delle verdure arrostite, sale e pepe.
3. Dai peperoni, rimuovere con cura i semi facendo un'incisione circolare attorno al gambo. Riempire i peperoni preparati con lenticchie e verdure.
4. Piegare in una casseruola, aggiungere il concentrato di pomodoro, la seconda metà di verdure arrostite, versare acqua bollente, salare e mettere sul fuoco. Far bollire 15-20 minuti dopo l'ebollizione.
Nel ripieno di lenticchie con verdure, è possibile aggiungere carne macinata, pezzi di carne, salsiccia o funghi bolliti o fritti. È inoltre possibile utilizzare qualsiasi spezie, tra cui piccante coreano.
Ricetta 9: polpette di lenticchie con verdure
Si scopre che cucinare le polpette non necessariamente ha carne. Dalle lenticchie alle verdure, non sono meno gustosi e nutrienti. Le cotolette possono essere fritte in padella o al forno, servite con qualsiasi contorno e solo con insalate fresche.
Ingredienti richiesti
• bicchiere di lenticchie;
• cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• sale, spezie;
• 2 uova;
• burro e pangrattato.
Metodo di preparazione
1. Versare le lenticchie lavate con 2 tazze di acqua bollente e farle bollire a fuoco basso fino a cottura completa. Il liquido deve essere completamente assorbito. Massa molto, fresco a temperatura ambiente. 2. Aggiungi cipolla tritata o tritata, aglio tritato, uova, sale e spezie. Mescola la massa accuratamente con le mani.
3. Formare polpettine di lenticchie, farcire il pangrattato e soffriggere in una padella sott'olio. O mettere in una forma unta e cuocere in forno.
Queste cotolette possono essere cotte nel forno immediatamente con il sugo. Per fare questo, mescolare 2 cucchiai di panna acida con un cucchiaio di concentrato di pomodoro, aggiungere sale, spezie, versare in un bicchiere d'acqua. Versare la salsa e formare sotto forma di tortini, infornare per 15 minuti.
Lenticchie con verdure - trucchi e consigli utili
• Le lenticchie saranno più saporite e più tenere se aggiungete un po 'di olio vegetale o burro quando bolle.
• Se le lenticchie rimangono duramente a lungo durante la cottura, è possibile aggiungere del bicarbonato alla padella, letteralmente sulla punta del coltello. La prossima volta è meglio immergere i cereali.
• È possibile aggiungere qualsiasi verdura e in grandi quantità alle lenticchie con verdure. Da questo gusto piacciono solo i piatti.
• Purè di patate salate o porridge di lenticchie dovrebbe essere alla fine della cottura, quindi cucinerà più velocemente. Se il prodotto bollito viene usato come ingrediente in insalata o in un altro piatto, puoi salarlo direttamente.
