Zuppa crema cremosa - Principi generali di cottura
La zuppa con formaggio fuso aiuterà in ogni situazione: quando non c'è tempo per cucinare primi piatti complessi, quando non c'è carne per il brodo in frigorifero, o al cottage, quando vuoi un primo piatto gustoso ma senza pretese. Le zuppe di formaggio fuso hanno una delicata consistenza cremosa, che si ottiene sciogliendo il formaggio fuso in acqua calda. Il piatto diventerà ancora più tenero se versi un po 'di latte, panna o burro nella zuppa. Lo spessore e la consistenza del piatto dipendono dalla quantità di formaggio fuso utilizzato per preparare il piatto. Se qualcuno ama la zuppa più spesso, rispettivamente, dovresti aggiungere più formaggio e viceversa. La consistenza dipende anche dal condimento o dal cosiddetto filler: è possibile inserire la quantità necessaria di patate, aggiungere le cipolle (che di solito sono pre-pasta), le carote, la zucca, i funghi, il prosciutto, il pollo, la salsiccia e altri prodotti da degustare.
Zuppa molto gustosa e deliziosa con formaggio fuso e frutti di mare (ad esempio, con cozze, gamberetti o salmone). Oltre alle patate e cipolle standard, molte altre verdure sono aggiunte ai piatti: broccoli, cavolfiori, sedano, mais, ecc. Per rendere la zuppa più nutriente e nutriente, è possibile aggiungere qualsiasi pasta o cereali. Tuttavia, la pasta per questo è meglio prendere il duro. A proposito, il formaggio trasformato può essere non ordinario cremoso, ma con qualsiasi gusto: funghi, pancetta, prosciutto, verdure o aglio. L'unica cosa che deve essere presa in considerazione è che il formaggio fuso normale è lungo e scarsamente solubile, quindi rifornirsi, se possibile, di formaggio speciale per la zuppa. Puoi trovare prodotti in qualsiasi ipermercato. Questi tipi di cagliata hanno anche un sapore diverso: funghi, cipolla, pancetta, aglio, salmone, ecc. Puoi servire la zuppa con formaggio fuso con verdure tritate e crostini caldi di segale o pane di grano.
Zuppa di crema di formaggio - preparazione di cibo e piatti
Dai piatti avrete bisogno di una padella, una padella (se avete bisogno di passare le verdure), una grattugia, un coltello e un tagliere. La zuppa viene solitamente servita in piatti o scodelle profonde.
Mentre l'acqua bolle, puoi preparare verdure e altri prodotti: tritare le patate e le cipolle, se necessario, ravvivare le cipolle con le carote, tagliare e friggere i funghi. È meglio tagliare la cagliata fusa in più parti, in modo che si dissolvano più rapidamente nella zuppa fino a che non si liscia.
Ricette per zuppa di formaggio fuso:
Ricetta 1: Zuppa di crema di formaggio
Questa semplice zuppa economica con formaggio fuso viene preparata con i prodotti più comuni, ma nonostante ciò risulta molto gustosa, nutriente e tenera. Questo piatto è anche chiamato "Zuppa studentesca". La zuppa può essere preparata al cottage o a casa, quando non c'è tempo per preparare primi piatti complessi.
Ingredienti richiesti:
- Di 1 carota e cipolla;
- Aglio - 1 spicchio;
- Olio vegetale - 30 ml;
- Patate - 2 pezzi;
- Qualsiasi pasta - 100 g;
- cagliata di formaggio fuso (con un po 'di gusto possibile) - 2 pezzi;
- Sale e pepe a piacere.
Metodo di preparazione:
Prendiamo una piccola casseruola e versiamo circa un litro d'acqua, mettiamo sul fuoco e portiamo a ebollizione. Tritare finemente la cipolla, tritare l'aglio e grattugiare la carota. Mettere le verdure in una padella con olio vegetale e saltare a fuoco basso. Pelare le patate e tagliarle a pezzetti. Cospargere le patate in acqua bollente, seguita da salsa saltata e pasta. Zuppa di sale e pepe, cuocere fino a quando le patate sono pronte. Formaggio tagliato a più pezzi e gettare la zuppa. Cuocere la zuppa per altri 5 minuti fino a quando i formaggi sono completamente sciolti, mescolando di tanto in tanto.
Ricetta 2: crema di formaggio e zuppa di pancetta
Minestra molto semplice, ma allo stesso tempo deliziosa con formaggio fuso, che piacerà a tutti i membri della famiglia, senza eccezioni.
Ingredienti richiesti:
- 2-3 formaggi trattati;
- 1 litro di acqua;
- Zucca - 320-350 g;
- Patate - 2 pezzi;
- Burro - 2 cucchiai. l.;
- Cipolle - 1 testa;
- Pancetta affumicata - 150 g;
- verdure fresche.
Metodo di preparazione:
Far bollire l'acqua in una piccola casseruola (se lo si desidera, aggiungere un cubetto di brodo). Metti il formaggio fuso nell'acqua bollente. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungerle al brodo. La polpa di zucca tagliata e messa nella zuppa. In una padella con burro, friggere fino a doratura delle cipolle finemente tritate, quindi distribuire la pancetta alle cipolle. Controlliamo la disponibilità di patate e zucche, se sono cotte - versate la zuppa in un frullatore e sbattete fino a che non sia liscio (potete prendere un frullatore a immersione e schiacciare la zuppa nella padella). Tritare prezzemolo e aneto verdi e aggiungerli alla zuppa con formaggio fuso insieme con cipolle arrostite e pancetta. Questo piatto è ben servito con crostini caldi di segale.
Ricetta 3: Zuppa di crema di formaggio e mix di verdure
Questo primo piatto è una vera prelibatezza e molto utile. Una miscela di latte e latte dà una delicata base di crema, e una miscela di verdure, sedano e patate rendono la zuppa nutriente e nutriente. Questa zuppa con formaggio fuso può essere data facilmente anche ai bambini.
Ingredienti richiesti:
- Acqua - 2,5 bicchieri;
- Fuso - 400 g;
- Latte - 2,5 bicchieri;
- Burro - 2 cucchiai. l.;
- 2-3 gambi di sedano;
- 1 cipolla;
- 2 patate;
- Miscela di verdure surgelate (primavera, messicana, ecc.) - 1 confezione (500 g);
- Cubetti di brodo - 3-4 pezzi.
Metodo di preparazione:
Per cominciare, prepareremo i prodotti: laveremo il sedano, tagliamo le parti dure e lo tritiamo, tritiamo finemente la cipolla, sbucciamo le patate e tagliamo a cubetti. Tagliamo il formaggio fuso in più parti in modo che si dissolvano più velocemente nell'acqua calda. Versare l'acqua in una casseruola, far bollire, aggiungere i cubetti di brodo e deporre le patate. Cuocere fino a quando sarà morbido, quindi mettere la cipolla e il sedano nella padella, dopo 7-8 minuti aggiungere la miscela di verdure. Non appena tutte le verdure saranno cotte, aggiungere il formaggio, il latte e il burro nella padella. Mescolare il tutto accuratamente e cuocere fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Questo dovrebbe essere fatto in acqua calda, ma non in acqua bollente. Delicata zuppa alla crema con formaggio fuso è pronta!
Ricetta 4: crema di formaggio e zuppa di prosciutto
Zuppa di crema incredibilmente deliziosa, fragrante e allo stesso tempo delicata. Preparare un piatto è abbastanza semplice dai prodotti più comuni. La base viene lavorata con formaggio e latte e il ripieno è patate, cipolle e prosciutto.
Ingredienti richiesti:
- Patate - 12 pezzi;
- Cagliata fusa - 1 kg;
- 2 cipolle;
- Un chilo di prosciutto;
- Sale e pepe a piacere;
- Farina - 3,5 cucchiai. l.;
- Latte - 1 tazza.
Metodo di preparazione:
Le mie patate, pulite e tagliate a cubetti. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tagliamo il prosciutto a cubetti, tagliamo la cagliata a metà. Mettiamo prosciutto, patate e cipolle in una casseruola, versiamo acqua su di esso e lo incendiamo. Cuocere fino a patate cotte. Prendiamo dalla zuppa per l'occhio intorno a un bicchiere di patate e impastiamo in una ciotola con tolkushkoy. Mescolare le patate con la farina e 1 cucchiaio di liquido dalla zuppa fino a che liscio. Rimettendo il composto nella zuppa. Ora distribuiamo cagliata di formaggio nella zuppa e cuociamo a fuoco basso, mescolando continuamente. Una volta che il formaggio è completamente sciolto, versare il latte, aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare il tutto accuratamente.
Ricetta 5: zuppa con formaggio fuso e champignons
Prova a preparare questa zuppa delicata e profumata con formaggio fuso e funghi. Oltre al formaggio e ai funghi prataioli, il piatto comprende anche patate e cipolle e i cubetti di brodo rendono il cibo ricco e saporito.
Ingredienti richiesti:
- Patate - 4 pezzi;
- Cipolle - 1 testa;
- Cubetti di brodo - 2 pezzi;
- Funghi (funghi prataioli) - 250 g;
- 2 formaggi trasformati;
- Olio vegetale - 2 cucchiai. l.
Metodo di preparazione:
Versare l'acqua in una casseruola e portare a ebollizione. Aggiungere i cubetti di brodo e le patate tagliate a pezzetti. Tritare finemente la cipolla e soffriggere in olio vegetale per 5 minuti, quindi mettere i funghi a fette nella padella. Friggere i funghi con le cipolle per pochi minuti. Quindi stendere la miscela di funghi e cipolle nel brodo. Formaggio tagliato a cubetti e messo in una padella. Far bollire la zuppa per altri 5 minuti, fino a quando il formaggio sarà completamente sciolto. Servire il piatto in piatti o ciotole e cospargere con piccoli crostini caldi.
Zuppa di crema di formaggio - segreti e suggerimenti dei migliori chef
La zuppa con formaggio fuso può essere cucinata non solo sull'acqua, ma anche su qualsiasi brodo di carne: pollo, manzo o maiale. Se non c'è carne, butta nell'acqua bollente un paio di cubetti di brodo (carne di manzo, pollo o funghi) - la zuppa diventerà ancora più profumata e saporita. Se lasci riposare la zuppa per 15-20 minuti, si addenserà leggermente e raggiungerà la consistenza desiderata. Se aggiungi i verdi al piatto comune e non ai piatti di servizio, assicurati di far bollire la zuppa per qualche altro minuto, altrimenti potrebbe inacidire il giorno successivo. La tostatura dei funghi o delle cipolle va fatta preferibilmente non in olio vegetale, ma in crema - questo renderà la zuppa con formaggio fuso ancora più tenera. Se stai cucinando il piatto in vero brodo di pollo, non dimenticare di estrarre la carne preparata e separarla dalle ossa, altrimenti il dispositivo potrebbe rompersi quando si frulla la miscela con un frullatore. Finito e tagliato a pezzi la carne è meglio mettere delle porzioni nei piatti. La zuppa più deliziosa è composta da pollo fatto in casa e non da carne di pollo. In brodo per zuppa con formaggio fuso, puoi gettare alcune radici di prezzemolo o sedano, ma poi rimuoverle - il piatto sarà molto profumato e ricco. Quando si prepara un arrosto di verdure per la zuppa, è possibile arricchirlo non solo con pepe o sale ordinario, ma anche con una miscela di condimenti (ad esempio, luppolo-suneli).
