La zuppa di purè di patate è un piatto sano, specialmente nella dieta di bambini e anziani.
Non richiede molto tempo per cucinare e sforzi speciali. La cosa principale è sbucciare le patate, e il resto è "una questione di tecnica".
Zuppa servita con crostini salati o all'aglio (crostini).
Zuppa di patate - Principi generali di cottura
L'ingrediente principale sono le patate. A seconda della ricetta ci vorranno da tre o quattro pezzi a un chilo e mezzo chilogrammi. Puoi cucinare la zuppa sull'acqua o nella carne o nel brodo di pollo.
Zuppa di crema di patate può diversificare un gran numero di ingredienti. Funghi, frutti di mare, carne, pancetta, formaggio e verdure varie vengono utilizzate nella cottura della zuppa. Aggiungere carote, cipolle, zucchine, pomodori, peperoni, aglio e, naturalmente, erbe fresche. E su cosa esattamente scegliere, tutto dipende dal tuo gusto e dal tuo desiderio. Le nostre migliori ricette ti aiuteranno in questo.
Zuppa di purea di patate e zucchine
Patate e zucchine si combinano perfettamente nella zuppa. Per un buon servizio, friggere qualche pezzo di zucchine e guarnire la zuppa versata.
Ingredienti:
Due zucchine;
4-5 patate;
Tre tavoli cucchiai di farina;
Olio vegetale;
Aneto, sale, condimento
Metodo di cottura:
Le patate vengono pelate e tagliate a dadini. Anche le zucchine vengono pelate e tritate. Le verdure sono bollite in una piccola quantità di acqua salata. Quindi estrarre e girare attraverso un tritacarne o strofinare attraverso un piccolo setaccio. La pasta viene incollata in olio vegetale e diluita con acqua, in cui sono state cotte patate e zucchine. Massa vegetale combinata con il brodo risultante, aggiungere condimento e cospargere con le erbe. Aggiungete anche piccoli pezzi di zucchine fritte, ben salate.
Zuppa di patate con purè di patate
Lessare la zuppa di crema di pollo nel brodo di pollo, sbriciolare i pezzi di pollo e diluire il tutto con panna fresca.
Ingredienti:
Brodo di pollo;
Tre patate;
Una carota;
Due cipolle;
sedano;
burro;
Farina (prima scelta);
Carne di pollo;
Mezza tazza di crema;
Sale, pepe;
Prezzemolo fresco.
Metodo di cottura:
In una grande padella sciogliere il burro. Friggere la cipolla tritata, le patate a cubetti, le carote e il gambo di sedano. In una casseruola con brodo di pollo spostare le verdure e far bollire per circa mezz'ora. Salare, pepare e poi schiacciare in un robot da cucina o passare attraverso un setaccio fine. La farina è aggiunta al latte caldo e versata nella zuppa cremosa. Chiudete il coperchio e lasciate sudare a gas lento per un paio di minuti. Il pollo bollito è diviso in piccoli pezzi, messo nella zuppa e lasciato sul fuoco per altri cinque minuti. Aggiungere la panna a fine cottura. Servire cosparso di prezzemolo tritato.
Zuppa di patate fatta in casa
Veloce e facile da preparare la zuppa alla crema per questa ricetta. Prepara i crostini fatti in casa da soli e servi con un piatto.
Ingredienti:
Quattro carote;
Un chilo di patata;
Due gambi di cipolla;
Olio di girasole;
Pane bianco, sale
Metodo di cottura:
Carota strofinata su una grattugia grossa, patate sbucciate e tagliate a cubetti, tritare finemente la cipolla. Tutte le verdure sono in umido con olio vegetale riscaldato. Versare acqua bollente salata e cuocere fino al termine. Quindi impastare il topkushkoy o montare con un frullatore. Il pane bianco viene tritato finemente a cubetti, fritto in burro e messo in zuppa prima di servire.
Zuppa di crema di patate e fagioli
Puoi diversificare il menu della zuppa di patate aggiungendo fagioli al piatto. Il coriandolo darà al piatto un sapore speciale. Ingredienti:
Cinque grandi patate;
Due cipolle;
1,5 litri di acqua;
Olio d'oliva;
400 grammi di fagioli freschi;
Sale, pepe macinato;
Un mazzo di coriandolo fresco;
Cento grammi di crema.
Metodo di cottura:
In una casseruola, riscaldare l'olio d'oliva e friggere la cipolla tritata finemente in una tonalità dorata. Le patate sbucciate vengono tagliate a fette, mescolate con fagioli e versate con brodo o acqua. Preparato per cucinare. Dopo circa quindici minuti, il coriandolo tritato viene aggiunto alla zuppa cremosa e lasciato sul gas per altri cinque minuti. La miscela viene quindi portata con un frullatore o un topcock. Ancora una volta a fuoco lento, versare la panna a basso contenuto di grassi, pepare e lasciar bollire. La zuppa di patate viene versata in porzioni, decorata con fagioli e cosparsa di erbe.
Zuppa di patate ai funghi
Aggiungere i purè di funghi arrostiti alla zuppa di purè di patate e preparare l'insalata di verdure con olio vegetale come supplemento.
Ingredienti:
Cinque patate;
Tre carote;
Una cipolla;
Piccola rapa o rutabaga;
250-300 grammi di funghi freschi;
Un peperone rosso;
Olio vegetale;
Foglia di alloro
Metodo di cottura:
Le verdure vengono lavate, tagliate in carote, rape o rape, cipolle. Le verdure sono messe in una padella, versare acqua, sale. La zuppa è portata a ebollizione, mettere le patate a fette e lavrushka. Mentre si prepara la zuppa, i funghi vengono tritati e fritti in padella. La zuppa pronta viene passata attraverso un setaccio o frusta in un frullatore. Quindi aggiungere i funghi fritti e mettere i peperoni tagliati a pezzetti.
Crema con formaggio e patate al forno
Un sapore insolito si rivelerà nelle patate schiacciate con zuppa, se le patate non sono bollite, ma cotte nel forno. Cospargere la zuppa con formaggio grattugiato, e gli amanti del piccolo possono schiacciare un pisello di pepe nero.
Ingredienti:
Un chilo di patate; Mezza tazza di farina;
Un litro di latte;
Cento grammi di formaggio;
Cipolle verdi (grappolo);
Pepe macinato, sale, pepe in grani;
Un bicchiere di panna acida;
Pancetta fritta
Metodo di cottura:
Le patate crude ma lavate sono disposte su un piatto resistente al calore e forate con una forchetta. Mettere in un forno riscaldato a 180-200 gradi per 60 minuti. Con la patata al forno raffreddata, staccare e tagliare con una forchetta. In media il gas riscalda i piatti a pareti spesse, versa la farina e versa gradualmente il latte, mescolando continuamente. Preparati ad ottenere una massa spessa. Aggiungere purè di patate, formaggio grattugiato, sale e pepe. Riscalda fino a quando il formaggio si scioglie e spegne il gas. Quindi la panna acida viene versata in una casseruola, le cipolle verdi tritate finemente vengono versate e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 12 minuti. La zuppa finita viene versata in porzioni, cosparsa di formaggio grattugiato, cipolle verdi e pezzetti di pancetta.
Zuppa di patate "Aglio"
L'aglio arrostito in combinazione con la zuppa di purè di patate è la soluzione perfetta per il tuo tavolo, soprattutto nella stagione invernale. I cracker non saranno superflui.
Ingredienti:
Un chilo di patate;
20 grammi di burro;
Due pezzi bulbo di cipolla;
Otto penne d'aglio;
Due tavoli cucchiai di olio di girasole;
Aneto fresco;
Cracker di pane bianco.
Metodo di cottura:
Le patate sbucciate vengono tritate grossolanamente e lessate in due litri di acqua salata. I bulbi vengono tagliati a metà anelli, fritti in una padella riscaldata e messi in una casseruola con le patate. Cuocere per dieci minuti. Fette d'aglio tagliate a metà e fritte nel burro. Aggiungi alla casseruola. Quindi l'acqua della patata viene versata in una ciotola e la massa rimanente viene montata con un frullatore e l'acqua della patata viene aggiunta gradualmente. Riaccendono il fuoco, versano la panna, salano, pepano e lasciano bollire per qualche minuto. Servito con crostini all'aglio ed erbe aromatiche.
Zuppa di crema di patate e gamberi
Per ottenere un diverso sapore della zuppa di purè di patate, aggiungi i frutti di mare, come le code pelate di gamberetti grandi. Il sapore del piatto darà i porri.
Ingredienti:
Un litro di pollo o brodo di carne;
Un chilo di patata;
Una cipolla;
50 grammi di porro;
200-300 grammi di gamberetti;
200 grammi di crema o latte;
olio;
Un tavolo un cucchiaio di farina;
Tuorlo d'uovo;
Sale a piacere
Metodo di cottura:
Le patate vengono pelate e tagliate a dadini. La cipolla viene tritata con semi-molluschi e il passante nel burro per circa dieci minuti. Metti le patate e le cipolle fritte in una padella con una parte del brodo. Quando bolle, chiudi la padella e vai a stufare. A questo punto, preparare una salsa bianca: la farina è fritta in una padella asciutta a un colore giallastro. Quindi il resto del brodo viene aggiunto gradualmente alla farina e mescolato accuratamente in modo che non ci siano grumi. Porro tritato finemente e fritto. La patata finita viene montata con un mixer o passata attraverso una casseruola, aggiungendo salsa bianca. Poi, per due minuti, metti di nuovo un gas lento. Per il ripieno di zuppa di patate, il tuorlo d'uovo crudo viene frullato e mescolato con latte o panna. Quindi riscaldato e mescolato con zuppa di crema. Versato in porzioni, cosparso di porri e code di gamberetti bolliti.
Zuppa di patate fredde
La zuppa per questa ricetta viene servita fredda, quindi è adatta in estate. Porro completerà la zuppa con un odore e un sapore.
Ingredienti:
Cinquecento grammi di patate;
200 ml di crema;
Un litro di brodo;
40 grammi di burro;
Succo di limone;
Sale e pepe;
erba cipollina;
Leek.
Metodo di cottura:
Burro fuso, aggiungere il porro tritato e lo stufato fino a doratura. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti e lessate in brodo o acqua, salate e pepate. Dopo l'ebollizione, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la zuppa. Quindi batti con un frullatore, un mixer o una mietitrebbia. Versare la crema. La zuppa finita viene messa in frigo per tre o quattro ore. Prima di servire aggiungere il succo di limone e decorare con l'erba cipollina.
Zuppa di crema di patate e bacon
Secondo la tradizione europea, aggiungere strisce di pancetta alla zuppa di crema e cospargere con cipolle fritte in cima. Risulterà gustoso e inusuale.
Ingredienti:
Sei strisce di pancetta;
Cinque patate;
Brodo di carne di pollo;
Una cipolla;
Duecento grammi di latte;
Pepe macinato, sale
Metodo di cottura:
Il bacon viene tagliato a strisce e fritto in crosta da entrambi i lati. Quindi mettilo su un tovagliolo e lascia che l'olio si scarichi. Sbriciolarsi a fette piccole. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti e bollite nel brodo di pollo per circa dieci-quindici minuti. A questo punto, mettere una cipolla triturata in una padella e stufare a gas medio per circa sette minuti a una tonalità dorata. Le patate bollite vengono masterizzate con un topcoder in una massa omogenea. Versare il latte caldo, pepe, sale e aggiungere pancetta e cipolle fritte. Quindi la zuppa cremosa viene riscaldata a gas lento. Porzioni servite in ciotole profonde, si può anche cospargere con pancetta e cipolle in cima.
Zuppa di patate "a digiuno"
La zuppa di crema di patate a base di verdure in questa ricetta è perfetta per la tua dieta in estate o nel post.
Ingredienti:
Olin testa di cavolfiore;
Quattro patate;
Una carota;
Da due a due litri e mezzo di acqua;
Una cipolla;
Tre pomodori freschi;
Un tavolo un cucchiaio di farina;
Un tavolo cucchiaio di olio di girasole;
Verdure fresche;
Sale, pepe nero
Metodo di cottura:
Le patate vengono pelate, lavate e tagliate a cubetti. L'acqua è portata a ebollizione e immersa nelle sue patate. Cuocere quindici minuti a gas medio-basso. Lavate i pomodori freschi versando acqua bollente, lasciate riposare, quindi versate acqua fredda. Sbuccia i pomodori e passali attraverso una grattugia fine. Il cavolfiore è diviso in piccole infiorescenze. Cipolla tritata finemente, esca di carota su una grattugia grossa. Verdure sparse in padella con olio bollente. Friggere fino a doratura su un gas lento per alcuni minuti. Aggiungere i pomodori grattuggiati e un cucchiaio di farina. Mescolare bene e stufare per due o tre minuti. In una casseruola con le patate mettete i cimeli di torrefazione e cavolfiore. Salate, pepate e fate bollire la zuppa di crema di verdure su un gas debole sotto il coperchio per dieci-quindici minuti. Alla fine della prontezza macinare in un frullatore. Servito in porzioni, cosparso di verdure tritate fresche.
Zuppa di purè di patate - Consigli e suggerimenti
Se la zuppa di crema di patate è troppo spessa, aggiungere dei cubetti di ghiaccio.
Se le patate cotte vengono utilizzate per fare la zuppa e non le patate bollite, il piatto salverà più vitamine e sostanze nutritive utili.
È meglio scottare la zuppa cremosa, perché allo stato raffreddato le patate si addensano e non si scaldano.
