Zuppa di frutti di mare - leggera, sana, semplice e veloce da preparare.
Questa zuppa diversifica idealmente il tuo menù giornaliero, e gli ospiti che sono apparsi per cena saranno piacevolmente sorpresi.
Zuppa di pesce - Principi generali di cottura
Il pesce viene bollito in acqua bollente salata. Lasciateli raffreddare, sbucciare e tagliare a pezzi. In questo momento, preparare verdure - pomodori, cipolle, peperoni, carote. Nella maggior parte delle ricette, le cipolle sono stufate in una piastra. Quindi mescolare l'arrosto con i frutti di mare, aggiungere al brodo e dare la zuppa a sudare.
Per purea di zuppa - brodo con verdure e frutti di mare, battere con un frullatore.
Zuppa servita con erbe fresche, cracker, crema, formaggio grattugiato. Tutto dipende dal gusto e dal desiderio.
Zuppa di pesce con cozze
Ingredienti:
• cento grammi di cozze;
• Cipolle - 3 pezzi;
• radici di prezzemolo;
• Burro (venti grammi);
• Sale, condimenti;
• tagliatelle
Metodo di cottura:
Le cozze vengono tagliate a pezzi, messe in una padella con burro e leggermente fritte. Aggiungere la cipolla tritata e le radici di prezzemolo, continuare a stufare.
In una casseruola, scaldare l'acqua, salare e far bollire le tagliatelle (lo farà il noodle per il lagman). Le tagliatelle finite vengono lavate sotto l'acqua corrente e poi cosparse di acqua bollente.
In un brodo bollente stendete i noodles, aggiungete un misto di cozze fritte con cipolle e prezzemolo. Cuocere la zuppa fino a cottura completa. Al momento di servire, viene versato in porzioni. Cospargere di verdure. La panna acida crema o liquida è ideale come salsa.
Zuppa di pesce con funghi
Ingredienti:
• Un litro d'acqua;
• Un bicchiere di salsa di soia; • cipolla;
• carota;
• quattro patate;
• Champignons: duecento grammi;
• Gamberetti (freschi congelati): centocinquanta grammi;
• Calamaro congelato;
• Salmone fresco: duecento grammi;
• Pesce (escalar): duecento grammi;
• foglie di Nori;
• Cavolo (cavolfiore).
Metodo di cottura:
I calamari sono bolliti in acqua salata (il tempo di cottura non supera i tre minuti, altrimenti diventeranno duri). Tagliali a strisce.
I gamberi sono anche bolliti, raffreddati e puliti.
I funghi vengono tagliati e fritti in una padella con burro.
Tritate finemente la cipolla, la carota viene macinata su una grattugia, le patate vengono tagliate a fette. Cavolfiore diviso in infiorescenze. Il pesce è tagliato a pezzi.
In una casseruola versare un litro e mezzo di acqua e mettere sul fuoco. Dopo aver fatto bollire, versare la salsa di soia.
Adagiare le cipolle e le carote, dare un po 'd'ebollizione. Quindi aggiungere patate e cavoli. Cinque minuti dopo, metti i pezzi di pesce.
Si aggiungono calamari, gamberetti e funghi. Portare a ebollizione e alla fine della cottura mettere le foglie di nori affettate. Zuppa con frutti di mare pronti.
Zuppa di pesce con gnocchi
Ingredienti:
• Cinquanta grammi di gamberetti;
• carota;
• cipolla;
• radici di prezzemolo;
• Burro;
• Venti grammi di cereali di manna;
• Tabella. l. latte;
• Uovo (tabella).
Metodo di cottura:
I gamberetti sono bolliti in acqua bollente salata, dopo il raffreddamento, vengono sbucciati e tagliati a listarelle. Cipolle e carote vengono pelate, tritate finemente, quindi fritte in padella con burro.
Per cucinare gnocchi di semola cotta. Dovrebbe diventare denso e viscoso. La semola è mescolata con uova e burro, forma gnocchi. Quindi vengono bolliti in acqua bollente, reclinati in un colino.
Le verdure arrostite vengono aggiunte al brodo, lasciandole bollire per dieci minuti. Aggiungi i gamberi sminuzzati, le spezie e lasciali sudare per qualche altro minuto. Quando servi per la cena in una porzione di piatto, prima metti gli gnocchi e poi versa il brodo vegetale con i gamberetti. Il gusto fresco darà i verdi.
Zuppa di pesce con pancetta
Ingredienti:
• cento grammi di pancetta;
• tre patate;
• Cipolle (verde);
• Banca di mais (in scatola);
• Una miscela di frutti di mare congelati - mezzo chilo;
• Crema a basso contenuto di grassi - 0,2 l;
• Sale, condimenti;
• Prezzemolo fresco;
• Biscotti al formaggio (cracker).
Metodo di cottura:
La pancetta viene tagliata a strisce e leggermente fritta fino a doratura in una casseruola con pareti spesse e alte. Quindi viene macchiato con un panno asciutto per rimuovere il grasso in eccesso.
Le patate vengono sbucciate, tagliate a fette e fritte nel grasso lasciato dopo la pancetta.
Gli scalogni vengono tritati, il succo viene drenato dal mais e aggiunto alle patate.
Versare il cocktail di pesce e versare la crema. Aggiungere acqua e far bollire la zuppa fino al termine. Salato, condito
Quando è pronto, la zuppa leggermente raffreddata può essere frullata con un frullatore. Servito con cracker al formaggio, cosparso di prezzemolo.
Zuppa di pesce "italiano"
Ingredienti:
• quattro patate;
• porro;
• cento grammi di gamberi e cozze;
• Polpo: cento grammi;
• Vino bianco (semi-dolce) - 0,2 litri;
• Crema - duecento grammi;
• Acqua;
• pepe (macinato);
• Sale, aneto.
Metodo di cottura:
Le patate vengono sbucciate e tagliate a fette. La parte bianca del porro viene tritata finemente. Stendere le verdure preparate su una padella calda e asciutta e friggere in un gas debole per circa dieci minuti, mescolando. Quindi aggiungere un bicchiere e mezzo di acqua e lasciare in umido.
In questo momento, in un'altra padella, il pesce viene fritto fino a doratura.
Tutti gli ingredienti sono messi in una casseruola, salati, i condimenti sono aggiunti e cotti per cinque minuti. A cottura ultimata, la zuppa viene montata con un frullatore ad una consistenza uniforme. Quindi aggiungere il vino e riscaldato. Servito con aneto fresco
Zuppa di pesce con formaggio fuso
Ingredienti:
• Un chilo di cozze;
• Gamberi (cinquecento grammi);
• formaggio trasformato;
• Patate - sette pezzi;
• rosmarino;
• Due litri di acqua;
• Sale, condimenti.
Metodo di cottura:
Gamberetti e cozze vengono lavati, lavati sotto l'acqua corrente e fatti bollire in acqua bollente. Lasciare raffreddare.
Le patate vengono pelate, tagliate a fette e gettate in una pentola di acqua bollente. Cuocere fino a cottura, aggiungere formaggio fuso grattugiato. Date al brodo di sudare lentamente finché il formaggio non si scioglie.
Quindi aggiungere gamberi e cozze alla zuppa, dare dieci minuti per il sudore.
Prima di servire per cena, la zuppa di pesce viene salata e pepata. Se lo si desidera, aggiungere il rosmarino.
Zuppa di pesce "In spagnolo"
Ingredienti:
• Brodo di pesce - un litro;
• Gamberetti (sbucciati): centocinquanta grammi;
• Gamberetti non sbucciati: da dieci a quindici pezzi;
• Anelli di calamaro: cento grammi;
• Quindici pezzi di conchiglie di cozze;
• Filetto di pesce (bianco);
• tre patate;
• due pomodori;
• Pepe bulgaro - 1;
• cipolla;
• Tre piume d'aglio;
• pepe (piselli);
• foglie di alloro;
• Verdi (freschi);
• Sale.
Metodo di cottura:
Le patate vengono sbucciate e tagliate a fette. Il pepe e il nocciolo vengono tagliati al pepe e tagliati a bastoncini. Pomodori tagliati a fette
Cipolle e aglio vengono sbucciati, tritati e fritti in una piastra con peperoncino secco in un gas debole. Quindi mettete le verdure preparate e languite a gas lento fino a che il peperone morbido.
La zuppa viene quindi insaporita con un frullatore, trasferita nella padella e versata con il brodo.
Gamberi e filetti di pesce sbucciati vengono tagliati a fette. Gamberi con guscio lavati. Il pesce viene aggiunto alle verdure. Dare la miscela di indebolire su un gas debole (il pesce non dovrebbe cadere a pezzi). Lessare le patate in una casseruola e aggiungere il contenuto della padella. Lasciare in infusione per dieci minuti aggiungendo spezie e lavrushka.
Zuppa di pesce bianco
Ingredienti:
• Filetto di lingua marina - mezzo chilo;
• Quattrocento grammi di gamberetti pelati;
• cozze;
• ostriche fresche - 16 pezzi;
• Quattrocento grammi di pomodori in scatola;
• cipolla;
• Due piume d'aglio;
• Sedano: un gambo;
• Un tavolo. l. olio d'oliva;
• cento grammi di vino bianco secco;
• Brodo di pesce;
• pepe, prezzemolo, sale
Metodo di cottura:
Il pesce viene lavato e tagliato a pezzi. Cipolle e sedano tritati finemente, l'aglio è passato attraverso la stampa. Fette di pesce tagliate
L'olio d'oliva è versato in una casseruola e messo gas. Friggere le cipolle con il sedano, aggiungere l'aglio. Quindi versare il brodo di pesce, un bicchiere di vino bianco nella padella, aggiungere i pomodori in scatola, liberandoli dalla pelle. Fai bollire la zuppa.
Dopo l'ebollizione, aggiungere il filetto di pesce tritato e le ostriche. Lasciare sudare per alcuni minuti con gas debole, quindi aggiungere cozze e gamberetti alla zuppa. Cuocere per diversi minuti prima di aprire le cozze. Zuppa di pesce è pronto! Servito con erbe e cracker.
Zuppa di pesce con riso
Ingredienti:
• Capesante bollite - duecento grammi;
• Mezza tazza di riso;
• cipolla;
• Pomodoro;
• Tagliare le verdure appena tagliate;
• Sale, condimenti.
Metodo di cottura:
Le capesante sono bollite, lasciate raffreddare e tagliate a fette.
Le cipolle vengono sbucciate, tritate finemente e passate su una piastra.
Il riso ben bollito viene preparato in brodo bollente, vengono aggiunte cipolle passate, condimenti e sale. Lasciare cuocere a gas lento.
Pomodori acqua bollente, sbucciare, tagliare a fette e lanciare zuppa a fine cottura.
La zuppa finita viene versata in porzioni, mettere la carne di capesante, cosparsa di verdure.
Zuppa di pesce con mais
Ingredienti:
• Olio vegetale - un tavolo. l.;
• Aglio: tre piume;
• Radice di zenzero schiacciata: trenta grammi;
• Un litro di brodo di pollo;
• Banca di mais (in scatola);
• Salsa thailandese (pesce) - un tavolo. l.;
• Polpa di granchio (in scatola) - duecento grammi;
• Uovo (tabella) - 1;
• Sale, condimenti.
Metodo di cottura:
Scaldare l'olio in una padella e soffriggere l'aglio tritato. Aggiungere radice di zenzero, mais e brodo di pollo. Fai bollire.
Dopo l'ebollizione, versare nella salsa di pesce, aggiungere la carne di granchio. Salare, condire e far bollire.
In una ciotola profonda, unisci l'uovo con un frullatore e lentamente, mescolando, versalo nella zuppa. Lascio languire sul gas debole per alcuni minuti. La zuppa di pesce è pronta. Buon appetito!
Zuppa di pesce - Trucchi e suggerimenti
• Qualsiasi pesce cuoce molto rapidamente, in pochi minuti. Subito dopo l'ebollizione, dovrebbero essere rimossi dal fuoco, altrimenti saranno digeriti e diventati rigidi.
• Il pesce è sempre bollito in acqua bollente salata.
• Il succo di limone o di limone neutralizza l'odore pungente dei frutti di mare.