La bellezza di questa zuppa è che non è molto "pesante", ma allo stesso tempo abbastanza nutriente e nutriente.
Il piatto è ideale per cene di lavoro, indipendentemente da quale nazionalità l'ospite è invitato al pasto.
Ampiamente usato nei menu vegetariani e dietetici.
Zuppa di champignon con crema - Principi generali di cottura
Gli ingredienti principali sono il 25% di panna e champignon freschi, ma sono adatti anche i funghi secchi.
A seconda della ricetta, alla zuppa vengono aggiunte patate, carote, cavolfiori e grane.
Per preparare il piatto, l'aglio è composto da aglio e pepe nero macinato.
La zuppa è sempre servita con erbe fresche tritate.
Ideale con i cracker.
Zuppa di champignon con crema "classica"
Questa è la ricetta più semplice per cucinare la zuppa di crema di funghi. Il brodo può essere puramente sia a base di funghi che di verdura.
Ingredienti:
• Un litro di brodo vegetale o di funghi;
• Un chilo di champignon freschi;
• Cinquanta grammi di margarina o burro (burro);
• cipolle verdi;
• Tre piume d'aglio;
• Un tè. Cucchiaio fresco o mezzo tè. cucchiai di timo essiccato;
• Cinquanta grammi di farina;
• Crema - un bicchiere;
• spezie e sale
Metodo di cottura:
I funghi si dividono in piccoli pezzi.
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le cipolle verdi tritate (finemente), il timo e friggere.
Quindi metti i funghi e le spezie. Fai arrostire qualche minuto in più sul gas ridotto. Alla fine della frittura versare la farina.
Rimosso dal fuoco, versare il brodo e mescolare. Indossare il gas e portare a ebollizione, mescolando. Poi il fuoco è diminuito e la zuppa viene lasciata cuocere per un altro paio di minuti. Alla fine della cottura aggiungere un bicchiere di panna, scaldare, non bollire.
Al momento di servire, decorare con erbe fresche in piatti à la carte.
Zuppa di champignon con panna e patate
Oltre ai funghi, le patate vengono utilizzate per questa ricetta di zuppa. E se salti gli ingredienti cotti attraverso un frullatore, ottieni una deliziosa zuppa alla panna.
Ingredienti:
• mezzo chilo di funghi freschi - champignons;
• mezzo chilo di patate di medie dimensioni;
• Due cipolle a bulbo;
• Mezzo litro di crema a basso contenuto di grassi;
• olio di girasole;
• Pepe nero (macinato).
Metodo di cottura:
Le patate vengono sbucciate e tagliate a strisce o cubetti.
Versare acqua, un po 'di sale. Avanti - cuocere quasi alla prontezza. Tritare finemente le cipolle. I funghi vengono tagliati a pezzi.
Le cipolle sono fritte in olio di girasole. Aggiungi funghi schiacciati.
Riscaldare fino a quando l'acqua evapora.
Scolare l'acqua dalle patate bollite e, insieme ai funghi, macinarli in un frullatore.
La zuppa risultante viene versata in una casseruola, aggiungere la panna e spolverare con le spezie. Riscaldare, ma non portare a ebollizione.
Zuppa di champignon con crema e noce moscata
La noce moscata aggiungerà un sapore aromatico unico alla zuppa di crema di funghi.
Ingredienti:
• Trecento grammi di funghi prataioli;
• Porro bianco;
• Tre piume d'aglio;
• crema;
• Terra di noce moscata;
• Trecento ml. acqua di rubinetto;
• Burro;
• Sale e spezie - secondo i tuoi gusti.
Metodo di cottura:
Un po 'cremoso scaldato in una pentola alta e uno stufato di porro finemente tritato.
I funghi tritano e bollono in acqua bollente per circa dieci minuti. Quindi aggiungere loro cipolle tritate e cuocere per altri tre minuti. La massa risultante viene frantumata con un miscelatore o miscelatore per uniformità uniforme.
La crema viene riscaldata e versata in una casseruola, aggiungere l'aglio pressato. Poi - macina la noce moscata, un po 'di sale e assaggia - pepe.
La zuppa calda viene versata nei piatti. Cosparso di erbe fresche - servito per cena.
Zuppa di champignons con crema "From mother-in-law"
Il numero di ingredienti in questa ricetta è calcolato per cucinare la zuppa in una grande azienda. Tutti possono chiedere supplementi.
Ingredienti:
• Tre litri di acqua corrente;
• quattro patate;
• Ottocento grammi di funghi prataioli;
• Trecento ml di crema a basso contenuto di grassi;
• Un bulbo di cipolla;
• Sale e spezie (pepe migliore);
• Erbe fresche: aneto, prezzemolo.
Metodo di cottura:
Patate tagliate a cubetti. I funghi sono ben lavati e tagliati ogni fungo a metà e ogni metà a fette.
Aggiungere verdure e funghi all'acqua bollente e far bollire per venti minuti.
Nel frattempo, tritare la cipolla e versarla nella padella con grasso preriscaldato. Il gas di torrefazione viene abbassato, mescolando continuamente.
Il brodo di funghi viene bollito per circa quindici minuti, quindi si mettono le cipolle rosolate, la panna, un po 'di sale e pepe.
Porta a ebollizione, ma non a bollire.
La zuppa è servita calda, cosparsa di erbe fresche.
Zuppa di champignon con crema e cavolfiore
Diversificare il metodo di cottura della zuppa di funghi, è possibile utilizzare il cavolfiore. Darà al piatto un nuovo gusto, aggiungerà nutrienti e calorie.
Ingredienti:
• Mezzo chilo di cavolfiore;
• Mezzo chilo di champignon;
• Un bicchiere di crema al 25%;
• due cipolle;
• Un litro e mezzo di acqua; • Cinquanta grammi di farina;
• 50 grammi di burro (burro);
• Sale e pepe (preferibilmente a terra);
• verdure fresche.
Metodo di cottura:
I funghi vengono lavati e tagliati a strisce, e fritti con cipolle in una padella. Alla fine del tempra sale e pepe.
In una casseruola, scalda l'acqua e mettici dentro l'arrosto, porta a ebollizione. Il cavolfiore è diviso in ombrelli, lavati e sparsi in brodo di funghi. Cuocere circa sette minuti fino al cavolo cotto.
Infarinare la farina in una padella con burro caldo e passarla a un colore marrone chiaro.
La panna calda viene versata nella padella con la farina, aggiungere le spezie e il sale, stufare, mescolando.
La massa risultante viene aggiunta al brodo di funghi con cavolfiore, mescolata e riscaldata, non bollente.
La zuppa pronta viene schiacciata con un mixer o un frullatore. Servire la zuppa di purea calda, pre-cosparsa di erbe fresche.
Zuppa di funghi con panna e vino bianco
Questa ricetta è per intenditori di gusti insoliti e primi piatti speciali. Aggiungere vino bianco e cracker alla zuppa di funghi.
Ingredienti:
• Quattro pezzi patate;
• una cipolla;
• Quattrocento grammi di champignon freschi;
• Due piume d'aglio;
• Un litro e mezzo di brodo vegetale;
• Un bicchiere di crema;
• I cracker sono piccoli;
• 50 grammi di burro (burro);
• Un bicchiere di vino bianco secco secco;
• trenta grammi di olio d'oliva;
• Spezie, sale.
Metodo di cottura:
Le patate vengono pelate e bollite. Funghi tagliati a strisce e fritti in padella con burro e olio d'oliva.
Aggiungere la cipolla tritata ai funghi e lo stufato. Quindi versare il vino bianco, tritare l'aglio e aggiungere il brodo vegetale. Tutti gli ingredienti si estinguono sotto il coperchio chiuso finché sono teneri. Quindi aggiungere sale e pepe.
Quando le patate sono cotte, l'acqua viene drenata e i funghi e le cipolle stufati nel vino vengono stesi su patate bollenti.
Aggiungi la panna calda e scalda, non bollendo. Sbattere la zuppa con un frullatore, servito con cracker.
Zuppa di champignon con panna e carote
Con zuppa di funghi carota su crema risulterà ricco di vitamine e bello. E, come sempre, non dimenticare le verdure fresche.
Ingredienti:
• Trecento grammi di champignon freschi;
• Due patate (taglia media);
• Una piccola carota;
• una cipolla;
• Sale secondo i tuoi gusti;
• Pepe nero a discrezione;
• Un bicchiere di crema.
Metodo di cottura:
Per cucinare è necessario un pentolino da 2 litri.
I funghi vengono lavati sotto l'acqua corrente e tagliati finemente a listarelle.
In primo luogo, friggere in una padella con burro, quindi versare acqua e far bollire per dieci minuti. Inizia la patata a dadini.
Quindi aggiungere la cipolla tritata, la carota grattugiata, fritta nel burro.
Zuppa condita per arrostire, sale e pepe.
Portare a ebollizione, versare un bicchiere di panna e riscaldare.
Lascia che fermenti e serva caldo. Decorare con verdure fresche.
Zuppa di funghi in burro chiarificato e crema
Ingredienti:
• 400 grammi di funghi freschi (champignons);
• 30 grammi di farina di frumento (grado superiore);
• 30 grammi di ghee;
• Mezzo bicchiere di panna (25-30%);
• cipolle verdi;
• Sale, spezie.
Metodo di cottura:
In una padella con burro fuso, friggere la farina a colore brunastro. I funghi vengono lavati, tagliati a fette piatte e cotti. Quindi filtrare il brodo di funghi. I funghi prataioli cotti si combinano con la farina arrostita e fanno bollire il brodo. Alla fine della cottura, aggiungere la panna, languire a gas lento e spegnerlo. La zuppa è servita calda, cosparsa di cipolle verdi.
Zuppa di champignon con crema "Home style"
Quando si usano funghi e patate in proporzioni uguali, la zuppa si rivelerà davvero fatta in casa. I verdi si adattano ai più diversi.
Ingredienti:
• 400-500 grammi di champignon freschi o secchi;
• 6-7 patate grandi;
• Una cipolla grande;
• 40 grammi di burro (burro);
• sale;
• pepe (macinato);
• Foglia di alloro;
• Un mazzo di porri;
• prezzemolo;
• Dill;
• Crema.
Metodo di cottura:
I funghi vengono lavati sotto l'acqua corrente, tagliati non molto grandi. Quindi mettere in una padella con il burro, aggiungere le cipolle tritate e friggere fino a cottura.
Quando sono pronti, sono disposti in una padella, versato acqua calda. Il brodo viene cotto un po 'a fuoco basso e vengono aggiunte patate, che vengono sbucciate e tagliate a cubetti.
Cuocere la zuppa fino a patate cotte.
Alla fine della cottura mettere lavrushka.
Prima di servire, la crema viene versata nella zuppa e cosparsa con verdure tritate finemente.
Zuppa di purè di funghi su crema "Utile"
In questa ricetta, i cetrioli sottaceto sono usati per fare la zuppa di funghi. Un piatto è servito per cena con pane.
Ingredienti:
• Duecento grammi di funghi prataioli;
• Cinque cetrioli sottaceto;
• Farina;
• olio vegetale;
• Una radice di prezzemolo;
• rametti di aneto;
• sei patate;
• una cipolla;
• Mezzo bicchiere d'orzo perlato;
• sale;
• Pane;
• Crema. Metodo di cottura:
Il brodo è bollito con funghi e pelle schiacciata di cetrioli sottaceto.
I funghi pronti vengono tritati e fritti nel burro con la cipolla tritata finemente. Torrefazione messa in brodo. Aggiungere la farina, lo spasserovannuyu in olio, il prezzemolo tritato e la polpa di cetrioli, l'orzo.
Cuocere a fuoco basso con il coperchio chiuso. Alla fine aggiungi la crema. Servito con aneto e pane tostato.
Zuppa cremosa di funghi - trucchi e consigli utili
• Dopo aver aggiunto la panna alla zuppa di champignon - la padella viene riscaldata solo, non bollente. Quando si scalda, anche il piatto non viene bollito. Quando bolle - la crema nella zuppa si arrotolerà e il piatto perderà l'aspetto estetico e il sapore gradevole.
• I funghi nella zuppa sono migliori per tagliarli in quelli più piccoli.
• Le patate vengono lavate sotto l'acqua corrente prima di aggiungerle alla zuppa. Questo rimuove l'eccesso di amido e la schiuma di amido non appare durante la preparazione.
• Quando si arrostiscono i funghi prataioli, è meglio usare due tipi di burro: il burro crema viene messo nell'olio d'oliva. Pertanto, la tostatura non brucia e conserva il suo sapore.
