Insalata di cuore di maiale - Principi generali di cottura
Il cuore di maiale è un sottoprodotto interamente costituito da muscoli. Pertanto, il cuore della carne di maiale è l'esatto opposto del grasso di maiale e può e dovrebbe anche essere mangiato con il giusto stile di vita o il rispetto della dieta. Cuore di maiale - una fonte di proteine, amminoacidi e minerali preziosi. Se rifiuti completamente la carne e decidi di usare le frattaglie, rischi di perdere peso e sentirti più sano e migliore.
Come si mangia il cuore di maiale correttamente e in modo che allo stesso tempo i pasti pronti fossero gustosi? Il modo più gradito dai buongustai del mondo è l'insalata di carne di maiale. Naturalmente, puoi friggere o stufare questo prodotto nella sua forma pura o con un contorno, ma il gusto delicato e l'aroma gradevole si rivelano solo nell'insalata.
Insalata di cuore di maiale - Preparare cibo e piatti
L'insalata di cuore di maiale può essere preparata secondo una ricetta completamente diversa. Per un'insalata, devi far bollire il cuore, per l'altro - per friggere, non c'è una sola regola qui. Ma per non doverlo fare, devi prima lavare bene il cuore e separarlo dai film e dai vasi che non sono necessari nel piatto finito con un coltello. Si consiglia di acquistare un cuore fresco, non un gelato, quindi è più probabile acquistare un prodotto di qualità, fresco, non stantio e sottoposto a nuovo congelamento.
La maggior parte delle insalate di cuore di maiale sono servite calde, quindi avrete bisogno di una pentola o di una padella. Se il cuore ha bisogno di essere fritto secondo la ricetta, quindi utilizzare la migliore padella con un rivestimento in teflon. Quando bolle il tuo cuore, non dimenticare di cambiare l'acqua. Ricette per insalata di cuore di maiale:
Ricetta 1: insalata di cuore di maiale con formaggio fuso
Questa insalata è meglio consumata sotto forma di calore, ma se viene infusa in un luogo freddo, stupirà anche con il suo sapore. La ricetta per l'insalata di cuore di maiale con formaggio fuso ci è venuta dalla cucina inglese, provalo - lo amerai!
Ingredienti richiesti:
- cuore di maiale - 0,5 kg
- carote di medie dimensioni - 1 pz.
- bulbo medio - 1 pz.
- "Druzhba" formaggio fuso del tuo produttore preferito - 1 pezzo (100 g)
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.
- farina di frumento - 1 cucchiaio. l.
- olio di girasole per la torrefazione - 1 cucchiaio. cucchiaio
- sale, pepe, basilico secco, foglia di alloro
Metodo di preparazione:
1. Prepara il cuore. Per fare questo, deve essere tagliato in piccoli pezzi dopo averlo lavato sotto l'acqua corrente e rimosso il film con un coltello.
2. Tritare finemente le cipolle. Grattugiare le carote. Formaggio fuso - grande
3. Scalda una padella, versa un cucchiaio di olio di girasole e friggi i pezzi di cuore per 5-6 minuti. Aggiungere cipolle e carote, sale, pepe e basilico al cuore, mescolare, lasciar sobbollire a fuoco basso per 4-5 minuti. Quindi aggiungere la farina di frumento all'impasto nella padella (la nostra insalata sarà più spessa) e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene
4. Muovere il cuore con le verdure in una casseruola o una padella stufata, versare acqua minerale su di esso per coprire la carne. Fai bollire per 35-40 minuti a fuoco basso. 5. 10 minuti fino a cottura, aggiungere il formaggio fuso grattugiato e mescolare bene.
Servire l'insalata pronta, guarnita con verdure tritate.
Ricetta 2: insalata di cuore di maiale con peperoni e pomodori
Insalata deliziosa e sana con verdure, che può servire come piatto separato o uno dei componenti del tavolo del banchetto. Le verdure per insalata possono usare sia fresche che in scatola.
Ingredienti richiesti:
- cuore di maiale - 0,5 kg
- carote di medie dimensioni - 1-2 pezzi.
- Pepe bulgaro (per la bellezza del piatto è meglio del rosso) - 1 pz.
- bulbo medio - 1 pz.
- aglio - 1-2 denti
- pomodori (ciliegia può essere usato) - 3-4 pezzi
- olio di girasole per arrostire
- aneto, prezzemolo
- sale, pepe
Metodo di preparazione:
1. Prepara il cuore lavandolo e rimuovendo pellicole indesiderate. Tagliare a pezzetti. Riscaldare la padella, olio con olio di girasole e friggere i pezzi di cuore porcini per 8-10 minuti, mescolando continuamente. Metti il cuore preparato nella padella o stufato.
2. Tritare le verdure e l'aglio con un coltello, tritare finemente le cipolle e grattugiare finemente le carote. Friggere per 2-3 minuti. Aggiungi al cuore in una casseruola e mescola bene. Metti a fuoco lento per 25-30 minuti.
3. Tagliare i pomodori e i peperoni a listarelle. 10-20 minuti prima di essere pronti per aggiungere al cuore. Se usi verdure in scatola, aggiungile al cuore insieme al succo.
Insalata di carne di maiale con verdure servite tiepide.
Ricetta 3: insalata di cuore di maiale ucraino
Insalata deliziosa e leggera, come da ricetta, il cuore di maiale non è fritto, ma cotto. Durante la cottura, non dimenticare di scaricare l'acqua, poiché le tossine e i grassi lasceranno il cuore.
Ingredienti richiesti:
- cuore di maiale - 1 kg
- Pepe bulgaro - 2-3 pezzi.
- bulbo medio - 1-2 pezzi.
- cipolle verdi, 2-3 pezzi
- Foglio di lattuga
- aglio - 3-4 denti
- prezzemolo e aneto
- aceto da tavola - 2 cucchiai, zucchero - 1 cucchiaino - per la marinata
- pepe, sale
- girasole o olio d'oliva per condimento
Metodo di preparazione:
1. Lavare il cuore di maiale e metterlo a bollire sul fuoco per un'ora e mezza. Dopo, raffreddare e tagliare il cuore a strisce.
2. Mentre il cuore bolle, metti sott'aceto le cipolle. Per la marinata, diluire l'aceto con acqua in rapporto 2: 1, aggiungere lo zucchero alla miscela e mescolare. Tritare finemente le cipolle e marinare per 15 minuti.
3. Lavare la paprika, rimuovere il seme. Tagliarlo a strisce.
4. Tritare i verdi e le cipolle verdi.
5. Spremere bene le cipolle e mescolare le verdure e il cuore. Condisci l'insalata con il tuo burro e spezie preferiti.
Per rendere l'insalata più presentabile, adagiarla su un piatto piano, sul quale si posiziona prima l'insalata verde.
Ricetta 4: insalata di sedano con cuore di maiale
Un'insalata molto facile da preparare, ma la semplicità della ricetta rende questo piatto ancora più efficace. Completa perfettamente la tua dieta, può servire come piatto principale grazie al suo grande valore nutrizionale. Ingredienti richiesti:
- cuore di maiale - 0,5 kg
- Cipolla di insalata blu - 1 pz.
- Pomodoro - 2-3 pezzi.
- verdi di sedano e prezzemolo
- 2 cucchiai di succo di limone
- olio di oliva o di girasole per condimento
- sale, pepe
Metodo di preparazione:
1. Bollire il cuore di maiale (pre-lavato e pulito) per 1,5 ore. Sali il tuo cuore mentre cucini. Dopo la cottura, raffreddare e tagliare a strisce sottili.
2. Mentre il cuore bolle, preparare gli altri ingredienti per l'insalata. Tritare le cipolle Tagliare i pomodori a fette quadrate grandi. Tritare i verdi.
3. Mescolare verdure, erbe e cuore, condire con il burro, le spezie e il succo di limone preferiti.
L'insalata di cuore di maiale deliziosa e sana con sedano è pronta!
Ricetta 5: insalata di cuore e burro di maiale
A volte non c'è tempo per le delizie culinarie, e quindi la cosa migliore che una hostess può fare per gli ospiti è spuntini veloci e gustosi. Se non stai aspettando gli ospiti, e sono sulla soglia, prepara una semplice insalata di cuori di maiale con burro! Il minimo richiesto di ingredienti può essere trovato in cucina in qualsiasi momento, ma, tuttavia, il piatto sarà delizioso e delizioso.
Ingredienti richiesti:
- cuore di maiale - 0,5 kg
- cipolla media - 1 pz.
- aglio - 2-3 denti
- succo di limone - 1 cucchiaio. l.
- sale, pepe
- girasole o olio d'oliva per condimento
Metodo di preparazione:
1. Per questa insalata, fai bollire il cuore di maiale per 1,5 ore, aggiungi sale all'acqua. Dopo che il cuore ha cotto, tagliatelo a strisce sottili. 2. Tagliare le cipolle in semianelli sottili. Tagliare i denti d'aglio con un coltello.
3. Mescolare tutti gli ingredienti, condire con olio, spezie e cospargere con succo di limone.
L'insalata di cuore di maiale con burro può essere servita immediatamente dopo la preparazione, e si può lasciare in infusione per 40-50 minuti, quindi sarà più succosa.
Insalata di cuori di maiale - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Il momento più controverso è sempre stato il momento di bollire il cuore di maiale. Qual è il tempo di cottura ideale per questo prodotto per rendere il cuore morbido e mantenere la sua succosità?
I migliori cuochi concordano sul fatto che il momento ideale per far bollire il cuore sarebbe un'ora e mezza. Il segreto per il piatto perfetto di cuore bollito sta nel non dimenticare di cambiare l'acqua durante la cottura.
