Insalata di maiale nutriente con funghi in stile country

L'insalata di carne di maiale con funghi è un piatto rurale che si può trovare spesso su un tavolo festivo nel villaggio. Questa ricetta con i funghi, ma se c'è la possibilità di sostituire i funghi con i funghi della foresta, assicurati di cucinarla, sarà ancora più gustosa.

Insalata di maiale nutriente con funghi in stile country

Il processo di cottura di un'insalata con maiale e funghi è molto semplice e consiste in tre fasi principali. In primo luogo, cuocere la carne con le spezie, al termine della cottura aggiungere i funghi prataioli. Quindi macinare gli ingredienti e condire. Lo spuntino finito viene rimosso in frigorifero per 8-10 ore, e meglio di notte, in modo che la carne sia decapata in cipolle e spezie. Il giorno dopo, l'aperitivo è pronto, la cosa principale è fare il dober prima delle vacanze!

Non è necessario spendere un sacco di tempo per cucinare questa insalata con carne di maiale e funghi - 5 minuti per mettere la carne nella padella e altri 5 minuti per tagliare. Tutto il resto accade quasi senza la partecipazione del cuoco - la carne e i funghi sono bolliti, raffreddati, marinati.

  • Tempo di cottura: 8 ore
  • Porzioni: 4-5

Ingredienti per insalata con carne di maiale e funghi di campagna

  • 1 kg di maiale disossato;
  • 400 g di funghi prataioli;
  • cipolle rosse da 250 g;
  • 120 ml di aceto di mele;
  • 15 g di zucchero granulato fine;
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato;
  • 1 mazzetto di prezzemolo;
  • 100 ml di olio d'oliva;
  • sale a piacere.

Per brodo:

  • porro, finocchio, peperoncino, aglio, alloro.

Il modo di preparare un'abbondante insalata con maiale e funghi in modo rustico

Riso grandi pezzi di maiale per insalata e sciacquati con acqua corrente, mettere in una casseruola. Oltre alla carne, aggiungo ancora un pezzetto di pelle di maiale senza grasso. Questo, ovviamente, un dilettante, ad esempio, mi piace, ma ognuno ha gusti diversi.

Mettere la parte verde del gambo porro sulla pentola, aggiungere un cucchiaino di semi di finocchio, due baccelli di peperoncino secco, qualche spicchio d'aglio schiacciato, foglie di alloro, sale qb e acqua filtrata.

A fuoco alto portare ad ebollizione, rimuovere la bilancia con un mestolo forato, quindi ridurre il gas. Cuocere a fuoco basso fino a cottura della carne (circa 1-1,5 ore).

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I funghi vengono puliti con un panno umido, i funghi grandi vengono tagliati a metà, quelli piccoli vengono lasciati intatti.

A proposito, se i funghi sono sporchi, con tracce di terra, allora devi lavarli accuratamente, qualunque cosa tu consigli!

Insalata di maiale nutriente con funghi in stile country

15 minuti prima che la carne sia pronta, buttiamo gli champignon nella padella, dopo aver fatto bollire, riduciamo di nuovo il gas.

Insalata di maiale nutriente con funghi in stile country

Lasciate raffreddare la carne e i funghi nel brodo a temperatura ambiente, quindi toglieteli dal brodo alla piastra.

Insalata di maiale nutriente con funghi in stile country

Taglia la cipolla rossa dolce in sottili semianelli. Usa la cipolla dolce di lattuga per questa ricetta: sarà deliziosa!

Versare il sale in una ciotola con le cipolle, lo zucchero a grana fine, versare l'aceto di mele. Mescolare accuratamente quando i granuli di sale e zucchero si sciolgono, versare l'olio d'oliva.

Tritare la carne bollita, aggiungere nella ciotola con condimento di cipolla. Se la pelle di maiale era cotta, tagliarla a strisce sottili.

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Quindi, aggiungi i funghi champignon lessati nell'insalata.

Insalata di maiale nutriente con funghi in stile country

Cospargere l'insalata con carne di maiale e funghi con prezzemolo tritato, mescolare delicatamente gli ingredienti e mettere la ciotola in frigo per la notte.

Insalata di maiale nutriente con funghi in stile country

Il giorno successivo puoi servire un'abbondante insalata con maiale e funghi in stile country sul tavolo. Oltre al pane di segale fresco, non serve più niente! Buon appetito

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