Delicate e croccanti torte di waffle: quale modo migliore per preparare un dessert veloce. Quasi tutte le creme non liquide sono adatte a loro, e il più grasso - meglio è! Non ci limiteremo solo ai classici sotto forma di latte condensato bollito, verranno utilizzati frutta e bacche, e sceglieremo la crema a nostra discrezione.
Wafer Cake Cake - Principi generali di cottura
• È possibile utilizzare sia torte multicolore che wafer leggero. Gli spazi multicolori non hanno un gusto particolare e diversificano solo il dessert finito. Prima di pelare tali torte, subito dopo aver disimballato, prestare particolare attenzione al loro colore e al loro odore. Le billette dovrebbero essere colorate in modo uniforme e non avere l'odore rancido del vecchio olio. Se una qualsiasi parte del wafer è rotta, possono comunque essere utilizzate posizionandola al centro.
• È preferibile ricoprire i waffle morbidi con burro denso contenente burro. Particolarmente popolari per l'impregnazione di tali dolci sono le creme con latte condensato. L'uso di una densa crema di cagliata consente di cucinare torte con frutti di bosco freschi. Sembra insolito, ma puoi cucinare e digiunare, il "Napoleone" preferito in tutto il mondo. L'impregnazione speciale e l'interposizione con i biscotti galetny creano un effetto di laminazione.
• La particolarità di tali torte nella preparazione rapida e che non necessitano di ulteriore tempo per l'ammollo.
Torta torta wafer - "Quick Napoleon"
Waffle "Napoleon" viene preparato in pochi minuti e non risulta essere peggiore della versione classica. Per evitare che gli sbozzati di waffle vengano scongelati e la struttura del dessert abbia una caratteristica stratificazione, i wafer vengono posati con cracker non salati o biscotti galetny. Per promazyvaniya usato latte condensato bollito e panna acida. Ingredienti:
• wafer prefabbricato - confezione standard da 8 fogli;
• 300 gr. latte intero condensato bollito;
• noci tritate finemente - 150 gr;
• 200 gr. sabbia di zucchero;
• un chilo di biscotti galetny o cracker non salati;
• 0,5 litri di panna acida fatta in casa;
• polvere di vaniglia - sacchetto.
Metodo di cottura:
1. Prima prepara la crema. Prima di tutto, sbattete la spessa panna acida fatta in casa con lo zucchero fino a renderlo morbido, alla fine, mescolare la polvere di vaniglia.
2. Mettere sul piatto una delle torte per wafer e ungerla con latte condensato bollito. Stendere con attenzione i biscotti, spalmarli sulla superficie con panna acida e cospargere con noci tritate finemente.
3. Metti una seconda torta su uno strato di panna acida. Spalmalo con latte condensato, poi metti il biscotto, che viene spalmato di massa smetanosa e cospargere di noci.
4. A poco a poco, in questo modo, stendere tutti gli strati, ultimo - premere leggermente verso il basso, quindi asciugare con latte condensato e lavorare con la panna. Anche rivestire i lati del dessert.
5. Per la decorazione, utilizzare una piccola mollica di biscotti e noci tritate finemente.
Delicata torta di ricotta fatta con crostate con wafer e prugne
Gli strati di wafer sono ricoperti di crema di ricotta. Per la preparazione di un dessert leggero, puoi prendere prodotti a base di latte magro. Come riempitivo si usano le prugne, che possono essere sostituite da frutta candita.
Ingredienti:
• preparazioni di wafer di fabbrica - 1 pacchetto;
• 500 gr. ricotta elastica grassa;
• mezza tazza di zucchero;
• 300 gr. alto contenuto di grassi, non meno del 30%, panna acida;
• mezzo cucchiaio di zucchero vanigliato;
• 200 gr. polpa di prugne;
• cioccolato fondente - 50 gr.
Metodo di cottura:
1. Scottare le prugne con acqua bollente, quindi immergerle in acqua fredda per circa 10 minuti, scolarle in un colino e lasciarle finché non si asciuga. Dopo, tagliare le prugne in una cannuccia sottile e corta. 2. Per rendere la crema non solo omogenea, ma anche ariosa, macinare la cagliata su un setaccio. Aggiungere lo zucchero e la panna acida, aggiungere la vaniglia e frullare il tutto con un mixer.
3. Su ogni billetta, applica uno strato sottile di crema di ricotta e cospargilo con le prugne secche.
4. L'ultima torta e i lati, anche spalmare bene con la crema, cospargere uno strato di scaglie di cioccolato fine.
Ricetta per una torta al dolce con cialda e frutti di bosco freschi in italiano
Delizioso dessert abbastanza semplice di waffle con frutti di bosco freschi, raffinatezza culinaria della cucina italiana. Le fragole fresche sono tritate in uno sciroppo alcolico e le torte di waffle, per non bagnarle, sono macchiate di una densa crema di cagliata, cotta nel burro.
Ingredienti:
• ricotta a basso contenuto di grassi - 400 gr .;
• tre tuorli d'uovo sodo;
• mezza tazza di zucchero semolato;
• 150 gr. 72% di burro con crema dolce;
• un terzo cucchiaino di vaniglia in polvere;
• 400 gr. bacche fresche, preferibilmente fragole o lamponi;
• un cucchiaio di brandy a tre stelle;
• spazi vuoti dei wafer di confezionamento.
Metodo di cottura:
1. Lavare le fragole, togliere le code e asciugare le bacche dall'umidità. Lasciare i cinque più grandi per la decorazione, e tagliare il resto in piatti, coprire con tre cucchiai di zucchero e lasciare. Quando il succo è versato, versare l'alcool, mescolare.
2. Versare lo zucchero restante, aggiungere la vaniglia e macinarlo accuratamente con un burro morbido. Aggiungere la cagliata grattugiata con i tuorli bolliti di ricotta e mescolare fino ad ottenere una massa densa e liscia.
3. Raccogli il dessert. Stendere uno spesso strato di ricotta sulla billetta della cialda, sovrapporre le fragole presenti nello sciroppo alcolico e coprirla con un'altra billetta. Affinché la nuova torta non si ammorbidisca dal succo della bacca, applicare prima un sottile strato di crema di ricotta e metterlo sulle bacche solo su questo lato. 4. Decorare la superficie della torta che è stata formata e spalmata con la massa della cagliata con le piastre di fragole pelate e mettere il dolce al freddo per due ore.
Ricetta per una torta semplice e veloce con cialda con crema al burro e latte condensato
Per rivestire gli strati di wafer viene utilizzata una crema a base di latte condensato bollito. Il burro non dà impiastro le torte e, allo stesso tempo, le permea bene. Per una migliore panna montata e non stratificata, preriscaldare i prodotti, mettendoli fuori dal frigorifero sul tavolo.
Ingredienti:
• otto spazi vuoti per i wafer;
• 570 gr. latte condensato caramellato;
• tre cucchiai di brandy;
• latte condensato, Gostovskoe - 3 cucchiai. l.;
• Un pacchetto di olio di qualità.
Per la registrazione:
• 80 gr. biscotti friabili;
• Una piccola manciata di noccioline tostate.
Metodo di cottura:
1. Rimuovere tutti gli alimenti dal freddo in anticipo. Quando vengono portati alla stessa temperatura ambiente, non si esfoliano quando si sbatte e la consistenza della crema sarà più tenera.
2. Unire il latte condensato con il burro in una scodella profonda o una ciotola del frullatore e frullare fino a che liscio e liscio a velocità media. Quindi aggiungere alcol, latte "semplice" condensato e ripetere il battito, ma non per molto tempo. Non appena i costituenti aggiunti di recente si disperdono completamente in massa, è possibile smettere di battere.
3. Ungete bene ogni torta di waffle con la crema di burro, quindi coprite con lo strato successivo. Quando si utilizzano spazi vuoti multicolore, è meglio alternarli.
4. Spalmare i lati della torta e la sua parte superiore con crema.
5. Frollini, biscotti friabili con noci, frantumare in una mollica con un frullatore. La polvere risultante rende l'intera superficie della torta.
Torta di wafer con crema pasticcera classica
Torte cialde croccanti e delicata crema pasticcera classica alla vaniglia. Sapore che ricorda il gelato. La crema viene prodotta nel latte con l'aggiunta di uova e farina. In modo che gli spazi non perdano la croccantezza, la massa di crema si raffredda. Se lo desideri, puoi mettere il burro, che darà un gusto più cremoso. Ingredienti:
• piatti pronti per wafer - imballaggio, 8 pezzi;
• cucchiaio di farina;
• un cucchiaio di amido di mais;
• un quarto di un cucchiaino di vaniglia in polvere;
• 250 ml di latte vaccino;
• due uova;
• 70 gr. zucchero.
Metodo di cottura:
1. Versare il latte in una pentola a pareti spesse, ma non tutte, assicurarsi di lasciare la terza parte. Aggiungere la polvere di vaniglia e far bollire a fuoco medio.
2. Batti un uovo intero e tuorlo dal secondo con zucchero aggiunto. Mescolare la miscela di uova con amido di mais e versare un terzo di latte freddo, mescolare.
3. Nel latte bollente, mescolandolo costantemente con una frusta, in un ruscello sottile entra nella massa dell'uovo. Continuare a far bollire la panna, mescolando regolarmente, fino a quando si addensa.
4. Raffreddare la massa calda preparata a temperatura ambiente, coprendo la superficie con un film. Quindi riporre in frigorifero per un quarto d'ora.
5. Prima di raffreddare, puoi montare la crema raffreddata con una piccola quantità di olio di crema dolce, che deve essere prima ammorbidito. Ciò consentirà alla massa crema di indugiare sulla torta e non saranno bagnati.
6. Distribuire le torte di wafer con la crema raffreddata, formando una torta.
7. Macinare il cioccolato su una grattugia e cospargere la superficie e le pareti laterali con un sottile strato di crema sulle patatine.
Crostata di cialda profumata con delicata crema al limone
La consistenza della crema al limone risulta delicata grazie al burro. Il succo di limone appena spremuto e la scorza sminuzzata conferiscono un leggero aroma aspro e agrumato.
Ingredienti:
• preparati per wafer - 1 pacchetto;
• 175 gr. zucchero;
• due piccoli limoni;
• sei tuorli;
• crema congelata - 200 gr.
Metodo di cottura:
1. Riscaldare il burro a temperatura ambiente, frullare con lo zucchero. Per ottenere una massa omogenea di zucchero può essere sostituito con polvere. Aggiungere i tuorli e mescolare di nuovo. 2. Scottare i limoni con l'acqua bollente, asciugare i frutti con un asciugamano e raschiare la scorza con una piccola grattugia. Quindi tagliare gli agrumi a metà, spremere il succo e filtrarlo.
3. Versare il succo di agrumi appena spremuto nella base di crema, aggiungere la scorza di limone, mescolare e mettere la ciotola nel bagno d'acqua.
4. Continuando a mescolare, preparare la crema al limone per dieci minuti. Rimuovere la massa addensata di crema dal fuoco e raffreddare sul tavolo a temperatura ambiente.
5. Lubrificare i preparati per wafer con la crema al limone raffreddata, formando immediatamente una torta.
6. Per la decorazione, è possibile creare una crema di olio aggiuntiva o coprire la superficie con una massa di crema di base, che può essere leggermente cosparsa con una scorza di agrumi tritata su una piccola grattugia.
Wafer Cake Cake - Consigli tecnologici e suggerimenti per la cucina
• Per evitare che la crema si impregni di waffle delicati, ricoprili solo con creme ben fredde o unte. Non aggiungere panna acida alla massa della cagliata, la diluisce.
• Se hai bisogno di mettere frutta fresca o bacche sullo strato di crema, assicurati di rivestire la parte inferiore della torta successiva, che verrà a contatto con loro, con un sottile strato di crema.
• Conservare le torte per waffle solo nel frigorifero. Lo strato di crema si indurirà meglio e la "freschezza" rimarrà per un periodo più lungo.
