Polpette in salsa di panna acida - principi generali di cottura
La salsa di panna acida è lo stesso integratore che renderà ogni piatto succoso, appagante e nutriente. Se cucini polpette in salsa di panna acida, sarai deliziato con deliziosi prodotti a base di carne, sia della tua casa che degli ospiti inaspettati. La particolarità di cucinare questo piatto è che puoi cucinarlo velocemente. Non passi mezz'ora e le polpette fumeranno già sul tuo tavolo!
Cosa servire polpette? Il piatto finito è delizioso nella sua forma pura, puoi anche trattare i tuoi ospiti con loro, servendolo insieme a qualsiasi contorno.
Polpette in salsa di panna acida - preparazione di cibo e stoviglie
Per la salsa, avrete bisogno di panna acida fresca, non grassa, panna, latte o acqua, spezie e verdure. Perché per la ricetta non dovresti prendere la panna acida? Il fatto è che le polpette non sono affatto un piatto dietetico, specialmente quelli fatti con carne animale. Se metti le polpette in una panna acida, all'uscita otterrai un piatto molto pesante per lo stomaco.
Dove cucinare le polpette in salsa di panna acida? Puoi usare il forno, una pentola a cottura lenta o cucinare le polpette sul fornello in una casseruola.
Ricette per polpette in salsa di panna acida:
Ricetta 1: polpette in salsa di panna acida
Questo piatto ha soprattutto un gusto e un aroma cremoso molto gradevoli. Polpette cucineremo carne di maiale e carne macinata con verdure, ma puoi variare il sapore del piatto con altri ingredienti.
Ingredienti richiesti:
- Carne di maiale tritata 200 grammi
- Carne macinata 200 grammi
- Carota 1 pezzo
- Cipolla 1 pezzo
- Crema a basso contenuto di grassi 250 ml
- Panna acida 300 grammi senza grassi
- Sale
- Spezie
- Olio di girasole
Metodo di preparazione:
1. Prepara le verdure. Per fare questo, sbucciare e tritare le cipolle, e lavare le carote con una spazzola di metallo e grattugiarle. Friggere le verdure in una padella, fresco.
2. Mescolare la carne di maiale e la carne macinata, aggiungere le verdure alla miscela, salare. Produci palline macinate di media grandezza.
3. Riscaldare una piastra pulita e, dopo averli spalmati di olio, mettere le polpette per 5 minuti, friggerle leggermente su entrambi i lati.
4. Preparare la salsa di panna acida. Per fare questo, mescolare la panna, la panna acida, il sale e le spezie.
5. Versare la salsa nella padella, metterla sul fuoco. Metti le polpette nella padella e cuocile a fuoco lento per mezz'ora.
Ricetta 2: polpette in crema acida con funghi
La particolarità di questo piatto è che, oltre alle polpette, si ottiene anche una salsa incredibilmente gustosa con i funghi. Puoi versare un contorno con questa salsa, servirla insieme alle polpette o addirittura mangiarla stendendola su un panino. Polpette che facciamo anche con l'aggiunta di funghi.
Quali funghi prendere per questo piatto? Qualsiasi varietà di funghi, dalla foresta al negozio.
Ingredienti richiesti:
- Carne di maiale macinata 150 grammi
- Carne macinata 150 grammi
- Funghi (di qualsiasi tipo) 400 grammi
- Altezza media della cipolla a bulbo 2 pezzi
- Chicken Egg 1 pezzo
- Panna acida non grassa 200 ml
- Crema a basso contenuto di grassi 200 ml
- Sale
- Spezie
Metodo di preparazione:
- Preparare i funghi per la salsa e per le polpette. Per fare questo, devono essere lavati bene, immersi in una ciotola con acqua. Quindi, taglia ciascun fungo in 5-6 cubetti. Pelare e tritare finemente la cipolla. Riscaldare la padella e friggere il composto di verdure in olio di semi di girasole fino a quando tutta l'acqua non è sparita dai funghi (circa 10 minuti). Un terzo dei funghi con cipolle destinate alle polpette e il resto della massa è utile per la salsa.
- Preparare le polpette. Mescolare per questo ripieno di maiale e manzo, funghi, uova, sale e dalle polpette di medie dimensioni scolpite in massa.
- Cucinare le polpette in salsa di panna acida è meglio in forno. Accendi il forno di 180 gradi. Una volta riscaldato, mettilo in una forma profonda e imburrata, metti insieme le polpette e mettile in forno per 5-6 minuti.
- Preparare la salsa. Per fare questo, nella panna acida, inserire i funghi con cipolle e tritare il frullatore in purè di patate. Aggiungere la panna, il sale e le spezie per mescolare, mescolare. Versare le polpette sotto forma di salsa di panna acida e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti.
Ricetta 3: Polpette in salsa di panna acida con aneto e basilico
Se state cucinando polpette di carne di pollo o di pesce tritato, è difficile trovare una salsa più adatta rispetto alla panna acida. Dopo tutto, questa carne è piuttosto magra e le polpette possono diventare secche. La panna acida darà al piatto la succosità e allo stesso tempo non renderà le polpette molto grasse.
Ingredienti richiesti:
- Carne di pollo tritata 350 grammi
- Riso 50 grammi
- Cipolla 1 pezzo
- Panna acida 200 grammi senza grassi
- Crema 250 ml senza grassi
- Asciutto 2 cucchiai
- Basil dry
- Sale
- Spezie
Metodo di preparazione:
- Preparare la grana. Risciacquare bene con acqua corrente e far bollire fino a quando non si è pronti a cucinare. Bollire il riso Raffreddarlo prima di aggiungerlo alle polpette.
- Mescolare il pollo tritato e la granella di riso bollita, salata. Fai piccole polpette rotonde dalla massa di carne. Friggerli in una padella riscaldata, unta con olio, per 6-7 minuti.
- Preparare la salsa. Per fare questo, prima tritare finemente le cipolle sbucciate e friggere in una padella. Mettete in frigorifero.
- Mescolare cipolla, panna acida e panna, aggiungere aneto, basilico, sale e spezie.
- In una casseruola, dove le polpette con salsa di metano saranno cotte in umido, mettere le polpette e riempirle con sugo pronto. Fai bollire le polpette per almeno trenta minuti.
Ricetta 4: polpette in salsa di panna acida con sottaceti
Salsa di panna acida per ravvivare il sapore delle polpette di pesce tritato. Grazie al sugo bianco profumato, le polpette saranno insolitamente succose e fragranti, sebbene il pesce macinato sia piuttosto secco. Per questa ricetta è meglio la carne macinata di pesce bianco. La salsa per polpette di carne sarà piuttosto insolita, come aggiungiamo cetrioli sottaceto e aneto essiccato.
Ingredienti richiesti:
- Ripieno di pesce 350 grammi
- Semole di riso 50 grammi
- Carota media taglia 1 pezzo
- Panna acida non grassa 200 ml
- Crema 200 ml (10% di grasso)
- Cetrioli sottaceto 2 pezzi
- Dill fresco
- Sale
- Spezie
Metodo di preparazione:
- Il riso deve essere lavato e cotto fino a quando non è pronto (da circa otto a dieci minuti, dopo che l'acqua nella pentola sta bollendo). Raffreddarlo.
- Mescolare il pesce tritato con riso fresco, sale. Dalle palline cieche in massa risultanti. Mettili in frigo.
- Preparare la salsa di panna acida per le polpette. Lavare la carota e grattarla su una grattugia fine. Mescolare carote, panna acida, panna, sale in un piatto fondo. Versare la salsa nella casseruola e portare ad ebollizione. Immergere le polpette nella padella e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora.
- Dieci minuti dopo aver messo le polpette nella padella, aggiungere i cetrioli tritati lì, e un paio di minuti fino a cottura, l'aneto viene tagliato.
Ricetta 5: Polpette in crema acida con aglio
Preparare una salsa densa alla crema con l'aroma magico dell'aglio. Credete che non appena la vostra casa profuma di odori magici provenienti dalla cucina, immediatamente vi corrono incontro con cucchiai. Cucinando meglio queste polpette nel forno.
Ingredienti richiesti:
- Carne di maiale macinata 250 grammi
- Carne macinata 250 grammi
- Cipolle 2 pezzi
- Uovo 1 pezzo
- Crema 250 ml senza grassi
- Panna acida 200 ml senza grassi
- Farina 2 cucchiai
- Aglio 3 denti
- Sale
- Spezie
Metodo di preparazione:
- Sbucciare le cipolle e tagliarle il più piccolo possibile, friggerle in una padella.
- Mescolare il trito di manzo e maiale, aggiungere metà della cipolla fritta, l'uovo e il sale. Prepara delle polpette rotonde dalla miscela di carne finita.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ungete lo stampo profondo con il burro e disponeteci le polpette. Metti il modulo in forno per 6-7 minuti.
- Preparare la salsa di panna acida. In una padella ben pulita, scaldare la farina fino a doratura, aggiungere panna acida, panna e cipolle. Spremi l'aglio attraverso la stampa nella salsa preparata, salina e mescola. Versare la salsa preparata nelle polpette.
- Lasciate sobbollire le polpette in crema acida per circa 30 minuti.
Polpette in salsa di panna acida - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Se cucini polpette in salsa di panna acida con grana, osserva la moderazione nel numero di ingredienti. Usando troppi cereali, non si ottengono polpette e polpette di riso o di grano saraceno con l'aroma della carne. A 400 grammi di carne macinata sarà abbastanza mezza tazza di cereali secchi.
- Dopo aver mescolato diversi tipi di carne macinata e aggiungendo cereali o verdure ad esso, lasciare che la miscela fermentare per circa quindici minuti. I componenti durante questo periodo sono saturi l'uno con l'altro, e le polpette saranno molto più gustose.
- Quando scolpisci le polpette, mettile in frigo per qualche minuto in modo che diventino più forti.
