I piatti di verdure sono un elemento indispensabile nella dieta di una persona sana. Tutti sono utili, la cosa principale è imparare a cucinare correttamente e gustose le verdure. Importante e metodo di preparazione. Se preferisci non friggere, ma sopprimere, i benefici per la salute saranno maggiori.
Uno dei più popolari piatti estivi dietetici - zucchine in umido con pomodori. In stagione, le verdure sono poco costose, crescono in un giardino, si preparano rapidamente. Cos'altro si può desiderare per mezz'ora per preparare la cena per tutta la famiglia?
È quello aggiungere alla società di pomodori e zucchine ingredienti aggiuntivi: altre verdure, carne, panna acida, panna, formaggio, frattaglie. Il gusto neutro delle zucchine ti permette di rendere tali combinazioni quasi infinite. Inoltre, il risultato di esperimenti culinari sarà sicuramente eccellente.
Zucchini stufati con pomodori - Principi generali di cottura
Spremi zucchine è abbastanza semplice. Le verdure devono essere accuratamente lavate, tagliate a cubetti, friggere velocemente in olio vegetale, quindi aggiungere un po 'di liquido (acqua, salsa di pomodoro, panna, ecc.) E portare alla prontezza letteralmente in venti minuti. Puoi stufare le zucchine e senza alcun liquido, nel suo stesso succo, ben coperto con un coperchio. Se la zucchina è giovane, puoi estinguerla del tutto, con semi e buccia. Nei vecchi frutti, la pelle deve essere pulita, il nucleo tagliato e scartato.
I pomodori per il piatto dovrebbero anche essere lavati e tritati. Per una consistenza più delicata, puoi sbucciare i pomodori. Per fare questo, è necessario tagliare la verdura trasversalmente sul gambo, quindi abbassarla per 30 secondi in acqua bollente e quindi in acqua ghiacciata. La buccia è facilmente rimossa.
La preparazione di altri componenti comprende anche la pulizia e la rimozione di inutili. Staccare le carote, liberare i peperoni dalle partizioni e dai semi, dalle cipolle e dall'aglio dalle bucce. Sbucciare il pollo, togliere tutte le ossa e tagliarlo a pezzetti. Trattare le frattaglie in modo appropriato, eliminando tutte le vene, i grassi e altri luoghi poco appetitosi. Il contenuto di grassi di panna acida e panna, se utilizzati nella ricetta, dipende solo dalle preferenze individuali e dall'atteggiamento personale nei confronti del contenuto calorico. Zucchine e pomodori sono di per sé a basso contenuto calorico, quindi il grasso in eccesso non li danneggerà, ma migliorerà il sapore del piatto.
Tuttavia, se hai bisogno di battere quasi zero calorie, può essere fatto facilmente stufando verdure su una goccia di olio vegetale o senza affatto. Ad esempio, in un multicooker.
Zucchine in umido con pomodori "Sogno dietetico"
Il mix di verdure fresche di stagione aiuterà sempre l'hostess, dato che viene cucinato velocemente e mangiato all'istante. Il gusto neutro delle zucchine è sottolineato dall'acidità aromatica dei pomodori, dalla dolcezza delle giovani carote, dalla fragrante amarezza del peperone, dalla nitidezza dell'aglio. Cucinato con questa ricetta, le zucchine stufate con pomodori animeranno un petto di pollo asciutto e saranno buone per qualsiasi carne. Il piatto contiene solo 40 kcal per cento grammi - il sogno delle ragazze dimagranti!
Ingredienti:
• due piccole zucchine giovani;
• due pomodori carnosi;
• un peperone medio;
• carotine di taglia media;
• bulbo medio;
• due spicchi d'aglio;
• sacchetto di erbe aromatiche essiccate;
• cucchiaio di olio d'oliva;
• verdure fresche di verdure.
Metodo di cottura:
Zucca preparata tagliata a cubetti.
Tritare finemente la cipolla.
Pepe tagliato a quadrati.
Pomodoro libero dalla pelle e tritato.
Grata di carote grande.
Scaldare l'olio, mettere le verdure, friggere a fuoco alto.
Dopo cinque minuti, copri lo stufato con un coperchio e fai sobbollire per circa quindici minuti sul fuoco più lento.
Se il tuo succo non è sufficiente e le verdure iniziano a bruciare, versa mezzo bicchiere d'acqua.
Prima della fine della cottura, salare lo stufato e aggiungere le erbe secche italiane. Coprire con un coperchio e lasciare fermentare per circa cinque minuti.
Al momento di servire, cospargere con prezzemolo tritato finemente.
Zucchine stufate con pomodori in crema acida
La panna acida e la farina grassa rendono questa versione di zucchine in umido con pomodori un po 'più ricchi di calorie. Ma il sapore delle verdure in panna acida è qualcosa di incomparabile. Gustoso e utile!
Ingredienti:
• giovani zucchine a buccia sottile;
• tre pomodori;
• duecento grammi di panna acida fresca grassa;
• un cucchiaio di farina;
• due o tre spicchi d'aglio;
• olio per la padella.
Metodo di preparazione
Tagliare la zucca a fette sottili.
Cospargere di farina e friggere in una pentola calda (obbligatoria!).
Metti le fette di zucca su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
Tagliare i pomodori in qualsiasi modo.
Tagliare l'aglio con un coltello.
Zucchini tornare nella padella, mettere i pomodori in cima, sale a piacere, aggiungere un pizzico o due di pepe macinato (opzionale), aglio tritato e versare la panna acida su tutto.
Se lo si desidera, le verdure possono essere disposte a strati.
Stufare per mezz'ora con il fuoco più lento.
Al momento di servire, è possibile cospargere con erbe di stagione.
Zucchine in umido con pomodori e uova "Casseruola di verdure"
Anche ai bambini piccoli piacerà la versione originale di zucchine stufate con pomodori a forma di casseruola. Questo piatto gustoso e sano può essere preparato rapidamente per cena.
Ingredienti:
• giovani zucchine;
• due piccoli bulbi;
• tre pomodori;
• quattro uova;
• prezzemolo;
• olio per la padella.
Metodo di cottura:
Zucchine tagliate a cubetti.
Tritare le cipolle
In una padella calda friggere le zucchine con le cipolle. Cinque minuti sono sufficienti.
Pomodori tagliati a fettine
Mettere i pomodori nella padella, mescolare e salare.
Puoi versare un po 'di semolino, ma non è necessario. Manka renderà il piatto più soddisfacente.
Batti le uova.
Scolate le uova in una padella, coprite con un coperchio e fate sobbollire per 10 minuti a fuoco minimo.
Zucchine in umido con pomodori e pollo con salsa di panna acida
Il piatto delicato, succoso e fragrante è allo stesso tempo leggero e soddisfacente. Zucchine in umido con pomodori e pollo - un ottimo piatto principale, adatto per pranzo e cena. Ingredienti:
• giovane zucca media;
• un chilo di petto di pollo;
• pepe bulgaro;
• due pomodori;
• bulbo medio;
• una carota;
• un bicchiere di panna acida.
Metodo di cottura:
Zucchine tagliate a strisce sottili.
Pepe tagliato a anelli o semianelli.
Tritare i pomodori in qualsiasi modo (cubetti o cerchi).
Carote a grana grossa.
Petto di pollo tagliato a pezzetti
In una padella calda friggere le zucchine.
Cinque minuti dopo aggiungi i pomodori, i peperoni, friggi per altri due o tre minuti.
Friggere separatamente le carote con le cipolle.
Pubblicando carote, friggere il filetto di pollo.
Unire tutti gli ingredienti del piatto, salare, aggiungere un pizzico di pepe, mescolare.
Metti la panna acida, mescola di nuovo, fai sobbollire sotto il coperchio ben chiuso per circa dieci minuti.
Spegnere il fuoco e lasciare le verdure con l'infuso di pollo per altri dieci minuti.
Zucchine in umido con pomodori e cuori di pollo "Creamy tenerezza"
Piatto delicato, gustoso e sostanzioso - zucchine in umido con pomodori e cuori di pollo. La salsa cremosa rende semplicemente incredibile.
Ingredienti:
• un chilo di cuori di pollo;
• giovane zucca media;
• due patate;
• bulbo medio;
• pomodoro carnoso;
• una carota;
• un bicchiere di crema;
• un po 'di farina;
• verdi;
• Spezie (pepe, Lavrushka opzionale).
Metodo di cottura:
Trita finemente la cipolla e friggi.
Pomodoro affettato
Prepara i cuori tagliando condotti e grassi.
Carote grattugiate aggiungere alla cipolla e continuare a friggere per altri due minuti.
Aggiungere i cuori alla padella, pepe, sale, mescolare, friggere per altri due minuti.
Trasferire i pomodori nella padella, versare in una padella di vetro, coprire bene con un coperchio, fate sobbollire per quaranta minuti.
Tagliare le patate a fette sottili.
Dadi zucchine tritate
Aggiungere in una padella i cuori delle fette di patate, un cucchiaio di farina (distribuendolo uniformemente) e mescolare.
Versare un bicchiere di panna e far bollire per cinque minuti. Aggiungere le zucchine, fate sobbollire a fuoco molto basso per quindici minuti.
Se lo si desidera, tagliare l'aglio e mescolare con verdure tritate.
Coprire le verdure e l'aglio nella padella, spegnere il fuoco e lasciare riposare il piatto per dieci-quindici minuti.
Zucchine in umido con pomodori "Appetizing mix"
Una grande opzione di zucchine in umido con pomodori, erbe e melanzane è adatta per ogni pasto. A basso contenuto calorico, gustoso e salutare!
Ingredienti:
• una zucchina media;
• grandi melanzane;
• pepe medio;
• tre pomodori;
• bulbo medio;
• sussurrando erbe secche;
• un po 'di olio vegetale per la padella;
• un cucchiaio di vino rosso secco;
• pepe macinato a piacere;
• pizzico di zucchero
Metodo di cottura:
Melanzane tagliate a cubetti, salate e lasciate riposare per dieci minuti, in modo che l'amaro sia finito con il succo.
Pelare i pomodori, tagliarli a cubetti.
Spremere le melanzane, sciacquare, asciugare.
Riscaldare il burro e friggere i cubetti di melanzana in esso (cinque minuti).
Metti le melanzane su un tovagliolo di carta per impilare il grasso in eccesso.
Taglia le zucchine, friggi nella stessa padella.
Metti un tovagliolo.
Tritare il peperone, soffriggere anche.
Friggere la cipolla triturata per due minuti.
Mescolare tutte le verdure in un piatto separato, salare e aggiungere zucchero, pepe, erbe secche e pomodori.
Versare il vino rosso e cuocere a fuoco lento lo stufato per trenta minuti.
Nutrire, guarnire con prezzemolo o aneto.
Zucchini stufati con pomodori sotto la pelliccia di formaggio
Un'altra variante di zucchine stufata con pomodori prevede l'uso di formaggio e uova. Il meraviglioso "cappotto" di formaggio rende questo piatto molto gustoso e bello.
Ingredienti:
• giovani zucchine a buccia sottile;
• bulbo medio;
• piccole carote;
• tre pomodori;
• settanta grammi di formaggio;
• sacchetto di erbe essiccate;
• uovo;
• aglio opzionale (un chiodo di garofano);
• peperoncino macinato (se la nitidezza non è necessaria, rimuovere);
• olio per la padella. Metodo di cottura:
Braciola di cipolla.
Grattugiare le carote.
Pomodori liberi dalla pelle e tritare con un coltello.
Griglia per formaggi finemente
Friggere la cipolla fino a doratura.
Aggiungere le carote, friggere per due minuti.
Aggiungere i pomodori, friggere per altri due minuti.
Mettere le zucchine, salare, versare le erbe essiccate, pepare, mescolare e far bollire sotto un coperchio ben coperto per quaranta minuti.
Se le verdure sono bruciate, versare un bicchiere d'acqua.
Sbattere l'uovo, versarlo nelle verdure, mescolare, coprire e far sobbollire per altri cinque minuti.
Spegnere il fuoco, cospargere di formaggio grattugiato sulle verdure, chiudere il coperchio e lasciare per cinque minuti per sciogliere il formaggio.
Zucchine in umido con pomodori e melanzane
Un'altra opzione è zucchine in umido con pomodori e melanzane meno calorie, perché non hanno bisogno di pre-friggere le verdure. Il gusto del piatto sarà naturale, estivo, molto gentile.
Ingredienti:
• tre piccole melanzane;
• due giovani zucchine di taglia media;
• due pomodori carnosi;
• bulbo medio;
• due cucchiai di olio per la padella;
• una carota;
• due fette di aglio medio;
• verdi preferiti per la decorazione.
Metodo di cottura:
Taglia le melanzane e le zucchine a cubetti della stessa misura.
Tritare i pomodori.
Tagliare le cipolle in anelli.
Grattugiate le carote finemente.
Friggere le zucchine in olio bollente.
Aggiungere le melanzane nella padella, poi i pomodori, le carote e le cipolle, far cuocere a fuoco medio fino a cottura per circa mezz'ora.
Due minuti prima di spegnere il fuoco, aggiungere l'aglio tritato sotto il coperchio.
Zucchine in umido con pomodori - suggerimenti e consigli utili
- Per rinfrescare il gusto delle zucchine cotte a lungo stufate con pomodori, puoi usare questa tecnica. Sbattere le uova e versarle nella padella cinque minuti prima di servire. Si scopre come se un nuovo piatto caldo - una gustosa casseruola! A proposito, è buono e freddo.
- Se le zucchine sono in umido con verdure che contengono molto liquido (melanzane, pomodori), viene prodotto un sacco di succo. Per farlo evaporare più velocemente, e le verdure non diventano bollite e ammorbidite, è necessario stufare il piatto, senza rompere il coperchio. Se lo spezzatino è stufato insieme alle patate, che non producono affatto il succo, allora le verdure dovrebbero essere coperte con un coperchio. Altrimenti, le patate si seccheranno e bruceranno.
- Quando le verdure in umido devono essere mescolate, ma non spesso. Una volta ogni dieci minuti è sufficiente.
- Il piatto dovrebbe essere provato con sale, se necessario, aggiungere un po 'di sale, ma senza fanatismo. Lo stesso vale per il pepe.
- Quando aggiungi nuovi ingredienti, assicurati di mescolare il contenuto della padella.
- L'aglio è un condimento molto gustoso per zucchine con pomodori. Ma deve essere correttamente inserito nel piatto. Se aggiungi immediatamente l'aglio, diventerà morbido e completamente insapore, bollirà morbido e potrebbe persino rovinare il gusto del piatto. Pertanto, l'aglio tritato deve essere inserito alla fine della cottura, letteralmente cinque minuti. Così il vegetale manterrà la sua nitidezza e darà al piatto un meraviglioso sapore fresco.
