Crema di cacao - come si fa? Ricetta classica crema al cacao e possibili delizie

Crema di cacao - come si fa? Ricetta classica crema al cacao e possibili delizie

Nel periodo in cui Cristoforo Colombo andò a conquistare le coste dell'America, nessuno sapeva ancora cosa fosse il cacao. Ma insieme alla scoperta di un altro vecchio continente, Colombo ha presentato al mondo un prodotto incredibile: il cacao.

Crema di cacao - Principi generali di cottura

Oggi il cacao non è solo un dolce trattamento, ma può essere aggiunto in polvere ad un gran numero di altri piatti, ad esempio nella crema al cacao.

L'ingrediente principale della nostra crema è il cacao. Sebbene sia consuetudine prendere il cacao in forma dolce, non recare danno alla figura, a differenza del cioccolato in cui viene sempre aggiunto.

Per rendere la crema perfetta, è necessario osservare con precisione tutte le proporzioni e portarla a ebollizione, poiché nella maggior parte dei casi la panna deve essere bollita.

La crema di cacao può contenere molti elementi, quindi prima di iniziare a cucinare, controlla l'elenco dei prodotti. Altrimenti, non otterrai la crema di cacao più deliziosa, gradevole e profumata.

Crema al cacao ordinario

Per fare la ricetta più semplice per questa crema al cacao, avrai bisogno dei seguenti ingredienti :

• Un cucchiaio di polvere di cacao

• Una lattina di latte condensato

• Un pacchetto di burro

• Un cucchiaino di brandy

Metodo di preparazione

Prima di iniziare a cucinare la panna, togliere il burro per mezz'ora dal frigorifero. Durante questo tempo, diventerà morbido, e puoi facilmente renderlo la base della crema.

Quando l'olio ha assunto la forma desiderata, è necessario ammorbidirlo con una forchetta. Dal quadratino si formeranno piccoli grumi, continuando a macinarlo lentamente, passando alla modalità zangolatura. Quindi, acquisire slancio e portare alla luce la consistenza. Successivamente, iniziare lentamente versando il latte condensato, non dimenticare di mescolare la miscela risultante. Quando la crema comincia ad allontanarsi bene dalle pareti, sarà una campana che è ora di aggiungere l'ingrediente principale: il cacao.

Diluire il cacao con una piccola quantità di acqua calda, circa due cucchiai di acqua per circa un cucchiaio di cacao. Alla fine, dovresti avere una massa molle.

Attendere fino a quando la pappa si raffredda e solo dopo collegarla con il resto della crema. Creare una crema di cacao, non smettere di mescolare, portare la crema su una consistenza uniforme.

Alla fine, per coloro che amano sperimentare con l'alcol nelle ricette, versare un cucchiaino di brandy nella crema. Non diventerà un elemento inebriante, basta sottolineare il meraviglioso aroma della crema.

In questo processo di cottura una crema del genere sarà completata. Ricorda che puoi modificare le proporzioni nella crema. Più aggiungi la crema di cacao alla crema, più sarà satura. Se vuoi rendere la crema meno dolce, riduci la dose di latte condensato di un quarto.

Ricordare inoltre che, oltre a questa ricetta, aggiungere la crema di cacao alla crema da preparazione in uno stato diluito. Quindi puoi sperimentare e versare il cacao con latte o frappè riscaldati anziché acqua. Questo metodo trasformerà la crema in una massa più omogenea e piacevole.

Crema al Cacao al Latte

Questa ricetta è adatta per gli amanti della crema al cacao con cucchiai.

Dicono che un sacco di dolce non succede, hai l'opportunità di provarlo per te stesso. La crema al cacao non è solo un'aggiunta a diversi piatti, ma anche un dessert completamente indipendente.

Ingredienti:

• Latte grasso - 0,5 litri;

• Cacao in polvere - 2 cucchiai. cucchiai;

• Burro - 30 grammi;

• Zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;

• Amido - 3 cucchiai. cucchiai;

• un po 'di sale;

• Vanillina.

Metodo di preparazione

Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti, devono avere la stessa temperatura della stanza. Versare il latte in una casseruola e mettere a fuoco lento, con un intervallo di mezzo minuto, aumentare il calore al massimo. Non versare tutto il latte, solo 0,3 litri.

Aggiungere il cacao in polvere, lo zucchero, la vanillina, il sale, il burro e il latte bollente. Prima di gettare il burro nel latte, strofinare delicatamente con una forchetta. Continua a far bollire la miscela per cinque minuti, mescolando in modo che il latte non bruci.

Per questo processo, è meglio prendere una pentola o una padella di alluminio. Lo smalto è pericoloso per il latte.

Lasciare la padella, ma non aspettare che si raffreddi. In questo momento, impegnarsi nella seconda parte della preparazione della crema di cacao.

Per fare questo, in un contenitore separato, unire 200 millilitri di latte e tutto l'amido. Mescolare fino a quando l'amido è completamente dissolto. Aggiungere la miscela risultante al latte caldo.

Ancora una volta, mettere la padella sul fuoco e mescolare fino a quando la crema inizia a bollire, la crema inizia ad addensarsi durante la cottura. Far bollire la crema non più di 2 minuti.

Dopo aver completato il processo di cottura principale, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la crema, quindi aggiungere un pizzico di vaniglia, spostare con cura tutto.

Dessert servito freddo. Dividete la crema in porzioni e distribuite sulle ciotole per gelato, potrete aggiungere frutta per decorare e grattugiare una barretta di cioccolato o cospargere di cacao in polvere.

Se non hai amido, puoi usare la farina nelle stesse proporzioni.

Inoltre, la crema può essere utilizzata in una versione più convenzionale. È meglio rivestirli con pan di spagna. La crema non è untuosa, quindi non aver paura di esagerare durante la cottura. Ma ricorda che prima di lubrificare la crema di cacao al biscotto, la torta stessa dovrebbe essere inzuppata.

Crema classica per cacao in polvere

Ingredienti:

• 5 cucchiai di polvere di cacao; • 400 grammi di burro;

• 2 bicchieri di zucchero;

• 2 uova;

• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato;

• 1 pizzico di sale.

Metodo di preparazione

Per la prima fase, prepara lo zucchero e il burro. L'olio può essere ammorbidito in anticipo, è sufficiente mezz'ora per lui. Zucchero di zucchero in polvere con un macinino da caffè.

Ora inizia ad ammorbidire il burro con una forchetta, fallo finché il burro non è liscio. Continuando a battere, versare gradualmente zucchero a velo. Va versato in modo che la polvere abbia il tempo di dissolversi completamente nell'olio. Aggiungere sale e zucchero vanigliato alla miscela.

Dopo di ciò, sbattere due uova nella miscela alternativamente, non smettere di mescolare. Quindi versare la polvere di cacao, non fermarsi, mescolare. Quando tutti gli ingredienti si trasformano in una massa omogenea, si ottiene una crema al cacao con un colore piacevole.

Se hai bisogno di fare una crema più satura - aumentare la porzione di cacao.

Crema di cacao per adulti

Per coloro che amano non solo il dolce, ma anche il suo legame armonico con l'alcol, consigliamo di preparare non solo una crema, ma un liquore alla panna.

Ingredienti:

• 250 ml di latte

• 5 art. l. cacao amaro in polvere

• 1 baccello di vaniglia

• 125 g di zucchero

• 65 ml di alcool distillato

• 125 g di zucchero di canna

Metodo di preparazione

Quindi, al fine di preparare la base per la crema, far bollire il latte insieme alla cannella. Mescolare durante la cottura. Dopo la rimozione dal calore. Lasciate raffreddare il latte, nel frattempo aprite il baccello di vaniglia con un lembo di coltello e togliete la polpa, buttatela nel latte.

Quindi, mescola cacao e zucchero, è meglio farlo con un cucchiaio, in modo da non avere grumi. Aggiunga la pappa al latte e di nuovo metti la casseruola con tutti gli ingredienti sul fuoco. Attendere fino a quando il latte inizia a bollire e rimuovere immediatamente la crema dal fuoco. Controllare se lo zucchero si è sciolto, in caso contrario, e ci sono grani sul fondo, ripetere di nuovo la procedura, assicurarsi che il latte non scappi e non si attacchi al fondo.

Raffreddare la crema cotta e versare l'alcool, mescolare accuratamente. Il liquore alla panna deve essere infuso, circa 2-3 ore prima dell'uso. Tale miscela può essere utilizzata per le torte, quindi vale la pena ridurre la dose di alcol un po '. Con questa crema, non hai assolutamente bisogno di impregnazione per la torta.

La crema di cacao può essere utilizzata sotto forma di cocktail, qui applica tutta la tua immaginazione per decorare. Puoi aggiungere frutta o noci. Aggiungi la panna ai muffin e al gelato.

Dopo la cottura, versare la crema nella bottiglia, quindi il flusso sarà più spettacolare.

Crema al cacao al cioccolato su tuorlo

Questa è un'altra ricetta per una deliziosa e vera crema al cacao. La ricetta potrebbe ricordarti la crema pasticcera, ma qui ci sono gli altri ingredienti e le loro proporzioni. Anche i processi sono simili, ma come risultato si ottiene un'altra massa, non simile alla crema pasticcera.

Ingredienti:

• 1 litro di latte senza grassi

• 1,5 bicchieri di zucchero a velo

• 2 cucchiai. polvere di cacao

• Dieci tuorli d'uovo

• 3 cucchiai. cucchiai di farina

• Un cucchiaio e mezzo di burro

• 1 cucchiaino di zucchero con estratto di noci

Metodo di preparazione

Mescolare il latte con la polvere e lentamente iniziare a bollire, mescolare fino a quando tutti i grumi di polvere di cacao si dissolvono. I tuorli si sfilacciano di polvere. Questo può essere fatto sia con un frullatore che con una frusta da cucina convenzionale. Per un processo migliore, mettere il sale sulla punta del coltello nei tuorli e versare la polvere dosata. Quindi aggiungere la farina e iniziare a mescolare lentamente, assicurarsi che la farina sia distribuita uniformemente e non formare grumi, altrimenti la crema sembrerà una semola insipida con i grumi dell'infanzia. Per evitare problemi, osserva attentamente il processo. Inizia a versare il latte nel mix, ma con molta attenzione e lentamente.

Ora determinare la miscela in un bagno d'acqua, è meglio fare la crema di cacao in bicchieri, resistente alle alte temperature.

Preparare la crema senza smettere di mescolare. Alla fine otterrai una massa spessa. Rimuovere la padella.

Ora aggiungi burro e zucchero con l'estratto di vaniglia alla miscela di cioccolato. Mescolare bene, lasciare raffreddare la crema e utilizzare per torte e altri dolci.

Crema al cacao - Trucchi e suggerimenti & trucchi

La crema di cacao può essere congelata o servita in tazze. Puoi anche fare una crema meno densa e servirla come argomento per gelato o bastoncini di mais.

La crema può essere sciolta nel latte e creare un'indimenticabile bevanda per bambini a base di cacao.

Usando l'ultima ricetta di crema, puoi aggiungerla come ripieno per biscotti o cupcakes, anche provare a farlo con le torte.

Affinché la crema mantenga le sue proprietà, mettendola in frigo non dimenticare di coprire i piatti con un involucro di plastica, in modo che la crema non si asciughi e si asciughi.

I prodotti con questa crema saranno l'aggiunta perfetta per una colazione in famiglia o una cena festiva.

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