La pasta di pesce per i panini è una deliziosa crema spalmabile sul pane, che puoi cuocere facilmente senza nemmeno avere un'esperienza culinaria! Patè di aringhe con formaggio fuso, carote e aneto saranno ben conservati in frigorifero, e si può facilmente preparare uno spuntino veloce in qualsiasi momento, con una fetta di pane fresco a portata di mano.
È possibile utilizzare pesce salato già pronto per cucinare o aringhe di sale a casa. Lo sgombro o il salmone rosa è adatto anche per la ricetta della pasta a base di aringhe con formaggio fuso.
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Quantità: 1 lattina con una capacità di 500 ml
Ingredienti per pasta di aringa con formaggio fuso
- 400 g di aringa salata;
- 200 g di carote;
- 100 g di burro;
- 150 formaggi fusi;
- un mazzetto di aneto;
- pepe nero, sale marino.
Il metodo di preparazione del patè di aringa con formaggio fuso
Per questa ricetta, qualsiasi aringa salata è adatta. Consiglio di salarlo a casa - senza problemi, ma con piena garanzia di qualità. Ecco com'è facile aringhe di sale. Prendiamo pesce congelato, tagliamo la testa e la coda, rimuoviamo gli interni, laviamo accuratamente sotto il rubinetto. Tagliare il pesce in tre parti, mettere in un barattolo di vetro pulito. Aggiungere 3 cucchiaini di sale, foglie di alloro e semi di senape. Versare acqua bollita fredda e un cucchiaio di aceto al 9%, mettere in frigorifero. Dopo 3-4 giorni hai sul tavolo pesce di alta qualità fatto in casa salato.
Esegui con un coltello affilato lungo la cresta, rimuovi la pelle. Dividi a metà, rimuovi lo scheletro e le piccole ossa visibili.
Ora che il pesce è filettato, puoi fare un paté.
Metti i pezzi di filetto su un tagliere, tagliateli a cubetti molto piccoli con un coltello ben affilato.
Non consiglio l'uso di un frullatore, risulta una massa viscosa.
Raschiare le carote, tagliarle a cerchi, inviare in una padella con acqua bollente. Si sbollentano per 5-8 minuti in modo che diventino morbidi, poi pieghiamo il setaccio, raffreddarlo.
Soffriggere la carota sbollentata su una grattugia fine, mandarla in una ciotola con l'aringa tagliata.
Ora aggiungi il formaggio fuso. Scegli la sua varietà a tuo piacimento, ma ricorda che qualsiasi pesce della famiglia delle aringhe ha un odore piuttosto forte, quindi è improbabile che il sapore del formaggio sia in grado di ucciderlo e la varietà costosa sarà semplicemente persa su questo sfondo. Tritare finemente il formaggio o semplicemente dividere le mani in piccoli pezzi, aggiungere alla ciotola.
Burro ammorbidito (non meno dell'82% di grasso) tagliato a cubetti, aggiungere agli altri ingredienti.
Resta solo da condire tutti i nostri prodotti con aneto tritato finemente. Rametti spezzare, tagliare, aggiungere alla ciotola.
Impastare e mescolare accuratamente i prodotti con una forchetta o un cucchiaio fino a che liscio. Se ti piace la consistenza liscia del patè, allora tutti gli ingredienti possono essere macinati in un robot da cucina. Ma, a mio parere, la bellezza del cibo fatto in casa è che vediamo quello che mangiamo! Pertanto, se piccoli pezzi di pesce, carote o formaggio si imbattono nella patè, non c'è niente di sbagliato in questo.
Incolla l'aringa con formaggio fuso in frigorifero, dopo circa 30 minuti puoi fare dei panini.
Buon appetito!
