La pasta di pesce per i panini è una deliziosa crema spalmabile sul pane, che puoi cuocere facilmente senza nemmeno avere un'esperienza culinaria! Patè di aringhe con formaggio fuso, carote e aneto saranno ben conservati in frigorifero, e si può facilmente preparare uno spuntino veloce in qualsiasi momento, con una fetta di pane fresco a portata di mano.
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È possibile utilizzare pesce salato già pronto per cucinare o aringhe di sale a casa. Lo sgombro o il salmone rosa è adatto anche per la ricetta della pasta a base di aringhe con formaggio fuso.
- Tempo di cottura: 20 minuti
- Quantità: 1 lattina con una capacità di 500 ml
Ingredienti per pasta di aringa con formaggio fuso
- 400 g di aringa salata;
- 200 g di carote;
- 100 g di burro;
- 150 formaggi fusi;
- un mazzetto di aneto;
- pepe nero, sale marino.
Il metodo di preparazione del patè di aringa con formaggio fuso
Per questa ricetta, qualsiasi aringa salata è adatta. Consiglio di salarlo a casa - senza problemi, ma con piena garanzia di qualità. Ecco com'è facile aringhe di sale. Prendiamo pesce congelato, tagliamo la testa e la coda, rimuoviamo gli interni, laviamo accuratamente sotto il rubinetto. Tagliare il pesce in tre parti, mettere in un barattolo di vetro pulito. Aggiungere 3 cucchiaini di sale, foglie di alloro e semi di senape. Versare acqua bollita fredda e un cucchiaio di aceto al 9%, mettere in frigorifero. Dopo 3-4 giorni hai sul tavolo pesce di alta qualità fatto in casa salato.
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Esegui con un coltello affilato lungo la cresta, rimuovi la pelle. Dividi a metà, rimuovi lo scheletro e le piccole ossa visibili.
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Ora che il pesce è filettato, puoi fare un paté.
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Metti i pezzi di filetto su un tagliere, tagliateli a cubetti molto piccoli con un coltello ben affilato.
Non consiglio l'uso di un frullatore, risulta una massa viscosa.
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Raschiare le carote, tagliarle a cerchi, inviare in una padella con acqua bollente. Si sbollentano per 5-8 minuti in modo che diventino morbidi, poi pieghiamo il setaccio, raffreddarlo.
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Soffriggere la carota sbollentata su una grattugia fine, mandarla in una ciotola con l'aringa tagliata.
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Ora aggiungi il formaggio fuso. Scegli la sua varietà a tuo piacimento, ma ricorda che qualsiasi pesce della famiglia delle aringhe ha un odore piuttosto forte, quindi è improbabile che il sapore del formaggio sia in grado di ucciderlo e la varietà costosa sarà semplicemente persa su questo sfondo. Tritare finemente il formaggio o semplicemente dividere le mani in piccoli pezzi, aggiungere alla ciotola.
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Burro ammorbidito (non meno dell'82% di grasso) tagliato a cubetti, aggiungere agli altri ingredienti.
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Resta solo da condire tutti i nostri prodotti con aneto tritato finemente. Rametti spezzare, tagliare, aggiungere alla ciotola.
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Impastare e mescolare accuratamente i prodotti con una forchetta o un cucchiaio fino a che liscio. Se ti piace la consistenza liscia del patè, allora tutti gli ingredienti possono essere macinati in un robot da cucina. Ma, a mio parere, la bellezza del cibo fatto in casa è che vediamo quello che mangiamo! Pertanto, se piccoli pezzi di pesce, carote o formaggio si imbattono nella patè, non c'è niente di sbagliato in questo.
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Incolla l'aringa con formaggio fuso in frigorifero, dopo circa 30 minuti puoi fare dei panini.
Buon appetito!