Gli snack salati che sembrano torte sono relativamente facili da preparare e vengono raccolti a strati, come un dolce regalo. Sono stati inventati molti riempimenti e oggi abbiamo selezionato quelli che contengono aringhe nella loro composizione. Il riempimento è molto simile a Forshmak, e in alcuni casi lo è. Il metodo di progettazione originale attrae sia l'aspetto che la praticità dei tagli porzionati.
Torte Wafer con l'aringa - Principi generali di cottura
Le torte di aringhe con le aringhe sono fatte con torte di wafer, che sono facili da acquistare presso i rivenditori. Se sai cucinare questi dolci da soli, usali.
La forma quadrata o rettangolare più comoda degli spazi vuoti. Le torte formate da loro sono più facili da tagliare in fette identiche e pulite. In assenza di tali forme di strati di torta, è possibile assemblare da spazi vuoti rotondi.
Per le torte di wafer, puoi utilizzare sia l'aringa salata che affumicata. Prova a scegliere un pesce grande e ben nutrito. È più grasso, il che significa che lo spuntino sarà più buono.
Le aringhe sono principalmente preparate con forshmak, che viene usato per rivestire le torte, meno spesso vengono trasformate in aringhe affettate. Oltre al pesce, gli spazi vuoti possono essere imbrattati con formaggio e miscele appositamente preparate di uova, verdure, funghi e formaggio.
Torta di wafer con aringa - "Celebrativo"
Ingredienti:
Confezionamento di torte quadrate;
300 gr. aringa atlantica salata;
tre barbabietole;
50 gr. maionese;
tre uova sode;
carota grande
Metodo di cottura:
Lessare le barbabietole e le uova in diverse capacità in anticipo. Le verdure si raffreddano a temperatura ambiente e si versano le uova con acqua fresca.
Preparare l'aringa. Separando la testa, rimuovere l'interno, risciacquare l'addome con acqua. Scolare, incidere la carcassa lungo la cresta, rimuovere la pelle e separare i filetti dalle ossa. Tagliare a fette, macinare le aringhe in un tritacarne. Per aggiungere volume e sapore alla massa, puoi saltare un formaggio fuso insieme al pesce. Sbucciate le uova dalla conchiglia, assicuratevi di lavarle con acqua. Asciugare, strofinare le uova su una grattugia fine, aggiungere un cucchiaino di maionese, mescolare accuratamente.
Inoltre, usando una grattugia fine, macina le barbabietole bollite. Lasciare riposare per un massimo di cinque minuti, decantare tutto il succo separato dalle barbabietole e mescolare con un cucchiaio di maionese. Assicurati di aggiungere un po 'di sale.
Su un piatto piatto largo, stendi la prima torta dalla confezione e applica il ripieno di aringhe su uno spesso strato. Coprire con una seconda billetta, che lubrificiamo con la massa di barbabietola. Mettiamo un altro dolce e lo mettiamo mescolato con le uova di maionese. Posando le torte di wafer rimanenti, gli strati alternati nello stesso ordine e la parte superiore, spalmiamo il ripieno più luminoso: la barbabietola.
Dopo aver sbucciato le carote dalle carote, abbiamo tagliato la radice con fette lunghe con l'aiuto di un pelapatate. Mettilo in una ciotola, versa acqua bollente e lascia riposare per un po 'di tempo. Quando le strisce di carota sono morbide, asciugarle con gli asciugamani, decorare la torta. Ci siamo sparsi sulla superficie e sui lati sotto forma di strisce di nastro adesivo. Dall'alto, da loro formiamo un arco, o, dopo aver girato un rotolo, imitiamo i fiori.
Rimuoviamo la torta di aringhe per un paio d'ore per immergerci nel frigo.
Torta Waffle con aringhe e funghi fritti
Ingredienti:
torte di wafer, quadrato - 7 pezzi;
filetto di aringa salata - 200 gr .;
trecento grammi di carote e champignon freschi;
due lampadine;
maionese - 200 gr. un pacco;
due cucchiai di burro, girasole;
100 grammi di formaggio fresco, varietà olandese;
un po 'di aneto fresco.
Metodo di cottura:
Cuocere le carote, per un colore più brillante e un sapore ricco, è possibile aggiungere un pizzico di zucchero nell'acqua. Raffreddare la carota finita, sostituendo una casseruola con una radice vegetale sotto l'acqua fredda. Carote pelate sbucciate e tagliate a pezzi. Puliamo parte della cipolla, tagliata a fettine. Mettilo nella ciotola del frullatore, taglialo e poi mettilo nella ciotola.
Filetto di aringa di sale tagliato e frantumato in omogeneità con un frullatore.
Unire l'aringa tritata con la cipolla e mescolare accuratamente. In assenza di un frullatore, è possibile utilizzare un tritacarne per macinare. Su di esso, torca la cipolla con il pesce salato due volte.
I funghi tagliati a cubetti, le cipolle rimanenti - fette di medie dimensioni. Friggere in una piccola quantità di funghi burro. Non appena tutta l'umidità è esaurita, aggiungere la cipolla e continuare a cuocere fino a quando non è morbida. Spostiamo i funghi in un piatto, freschi.
In alternativa, stendersi su diverse ciotole, frullatore interrompendo carote e funghi fritti con cipolle. Strofiniamo il formaggio con grossi trucioli.
Mettendo su un piatto piatto, coprire la prima torta con la massa di aringa. Liberare il grasso con la maionese, mettere la torta successiva su cui applichiamo la massa di funghi in modo uniforme e, come l'aringa, lubrificarla con la maionese. Poi di nuovo stendere la billetta della cialda, distribuire uniformemente e ungere le carote alla maionese. Ripeti gli strati, la parte superiore dovrebbe essere la torta, decorata con la massa di carota.
Cospargere generosamente le carote con la maionese unta e decorare la torta con verdure tritate finemente.
Lasciare riposare la torta delle cialde per almeno un'ora e mezza al freddo.
Torta di waffle con aringa, caviale di aringa e fegato di merluzzo
Ingredienti:
torte di wafer rettangolari - pacchetto standard piccolo;
300 gr. aringa affumicata;
barattolo di fegato di merluzzo;
aringa o altro caviale salato poco costoso - mezzo barattolo;
ricotta in vassoi da 200 g - 3 pezzi;
gamberetti surgelati senza guscio;
giovane finocchio - pochi ramoscelli.
Metodo di cottura:
Aringa eviscerata, togliere la pelle dalla carcassa. Tagliare a dadini sul filetto, quindi tagliare a fettine sottili. Mettendo il fegato di merluzzo su un piatto, impastare le forchette con una forchetta per ottenere una massa pastosa. Mescolare il fegato con formaggio da un vassoio.
Mettere la ricotta da un altro vassoio in una ciotola separata e combinarla con il caviale di aringhe.
Copriamo il tagliere con un foglio di alluminio e applichiamo la ricotta in uno strato sottile. Pre-posare la torta di wafer su un foglio di carta e segnarne i contorni, applicando il formaggio senza lasciarlo.
Mettiamo la prima torta sul formaggio, ricoprendola abbondantemente con una miscela di fegato e formaggio. Dall'alto, distribuire uniformemente le fette di pesce.
Sopra di esso mettiamo sottilmente puro, senza additivi, formaggio di ricotta e prepariamo la prossima torta. Questo è seguito da un ricco strato di massa di caviale, che è ben livellato su tutta la superficie.
Mettiamo un'altra torta, che ricopriamo con una massa di formaggio al fegato, e sopra di essa mettiamo di nuovo dei pezzi di aringa.
Metti sul pesce uno strato sottile di puro formaggio e metti la torta finale. Uno spazio vuoto deve rimanere, lo usiamo per decorare la torta.
Coprire i lati e la superficie della torta waffle con la restante ricotta e metterla in frigo per due ore.
Scaldare i gamberi bollire per due minuti e lasciarli raffreddare in uno scolapasta.
Strofinare la torta rimanente con una grattugia grande e cospargere con la briciola la superficie della torta già imbevuta. Formiamo rametti di aneto e gamberetti.
Torta Waffle con aringhe, funghi e formaggio fuso
Ingredienti:
quattro torte rettangolari per wafer;
250 gr. carote bollite;
quattro cucchiai di maionese a medio contenuto di grassi;
200 grammi di filetto di aringa salata;
formaggio fuso;
una mela e un paio di bulbi;
due cucchiai di olio di girasole; e uno - tritato aneto;
300 grammi di funghi congelati;
tre uova sode
Metodo di cottura:
Sbuccia la cipolla intera. Tritare finemente una testa e friggere con il burro fino a renderla morbida. Senza scongelare, mettere i funghi in una padella con le cipolle, continuare a cuocere a fuoco medio per sette minuti. Alla fine, aggiungiamo pepe e sale. Raffreddare leggermente, trasferire i funghi dalle padelle alla ciotola del frullatore e alla massima velocità interrompere fino omogeneo.
Scegli dal filetto di aringhe tutte le ossa visibili, tagliate a fettine.
Mela sbucciata e una cipolla tritata finemente, tritare grossolanamente un uovo.
Mettiamo i pezzi di mela, pesce, cipolle e uova in un frullatore, ad alta velocità, interrompendo una massa pastosa. Condire con pepe e sale.
Preparare un'altra massa per spalmare le torte, il frullatore, far bollire le carote con formaggio fuso, due cucchiai di maionese e un uovo. Lo riempiamo anche con sale e pepe.
Lubrificiamo la prima torta con la massa di aringa, ponendo sopra la seconda, applichiamo uno strato di massa di carota su di essa. Sulla terza torta, applicare il paté di funghi e l'ultimo quarto con la maionese.
Strofinare l'ultimo uovo sulla superficie della torta waffle attraverso una piccola grattugia, cospargere con aneto.
Torta Waffle con aringhe, burro e caviale rosso
Ingredienti:
confezioni di wafer rettangolari;
testa di cipolla grande;
50 gr. pane bianco;
mezzo cucchiaio di senape piccante;
una mela del peso di almeno 160 grammi;
un pacchetto e mezzo di olio "fattoria";
uovo sodo;
400 gr. aringa salata;
un terzo di un cucchiaio di concentrato di soia;
Vasetto da 140 g di caviale rosso granuloso.
Metodo di cottura:
Pelare le aringhe, separare i filetti dalle ossa, estrarre le piccole ossa con una pinzetta.
Riempi la mollica di pane bianco con il latte per una decina di minuti.
Cipolla sbucciata tritare piccole fette. Mettere in un piatto, versare salsa di soia.
Disporre i pezzi di aringa, senape, fette di uova sode e cipolla in una ciotola di frullatore, macinare in una massa omogenea.
Mettere il contenuto della ciotola in una ciotola, macinare attraverso una piccola grattugia, la mela sbucciata, mescolare.
Il burro, ammorbidito a scongelare a temperatura ambiente, viene tagliato e posto in una ciotola. Aggiungere le fette di formaggio fuso e le cipolle marinate, battere bene. Unire la massa cremosa con l'aringa, aggiungendo la mollica di pane pressata dal latte, battere con cura.
Mettiamo su tutte le torte uno spesso strato di aringa, ne lasciamo uno senza riempirlo. Uniamo torte, accatastandole su un piatto piatto con una pila, sulla torta superiore applichiamo la massa di aringa sottilissima, usandola per allineare i fianchi della torta snack. Lasciare il residuo in una sacca da pasticcere.
Distribuiamo il caviale rosso sulla superficie della torta. Livellato con cura, per non danneggiare le uova. Lungo i bordi, spremendo la massa di aringhe dalla sacca, applicare un motivo arbitrario.
Torta Waffle con aringa affumicata e salmone
Ingredienti:
due cetrioli freschi;
100 gr. maionese;
300 gr. crema di formaggio morbido;
aringa affumicata (filetto) - 400 gr .;
mezza tazza di crema al 35%;
un cucchiaio e mezzo di mostarda di Digione;
300 ml di panna acida;
gamberetti sgusciati - 100 gr;
un cucchiaio e mezzo di zucchero a velo;
duecento grammi di salmone affumicato;
un cucchiaio di senape piccante;
un mucchio di foglie di lattuga;
confezionamento di fette di wafer.
Metodo di cottura:
Dijon e mostarda piccante devono essere disposti in anticipo per riscaldarsi. Prepareremo la salsa dalla senape, ma se fa freddo, mescolando i componenti, la massa si separerà.
Tagliare il filetto di aringa affumicato a pezzetti. Mettere il frullatore nella ciotola, aggiungere la panna e la maionese, interrompere rapidamente. Metterlo in una ciotola, mettere temporaneamente da parte la massa di aringhe.
Unire la crema di formaggio con panna acida. Aggiungere un cucchiaio di sale e un po 'di pepe bianco, mescolare bene.
Mescolare entrambi i tipi di senape. Dopo aver versato lo zucchero a velo, frusta, introducendo gradualmente l'olio vegetale. Salare la salsa, mettere in frigo.
Tagliare il salmone a fette sottili e i cetrioli - fette di forma ovale.
Spalmiamo la massa di aringa con la prima torta di wafer. Mettilo su un piatto piatto, stendilo sopra i cetrioli. Coprendo la successiva, solo una piccola billetta di olio di aringa, di nuovo stendere le fette di salmone. Versare la salsa di senape, cospargere con una piccola lattuga a fette.
Coprendo lo strato di pesce con una billetta di cialda, applicare un po 'di olio di aringa rimanente su di esso, e con i suoi resti livello i lati della torta wafer.
Decorare con uova finemente consumate e gamberetti cotti, immergere al freddo per almeno un'ora e mezza.
Torte per wafer con aringhe - trucchi di cucina e suggerimenti utili
Non è possibile utilizzare molta maionese o friggere componenti in una grande quantità di olio, le torte si ammorbidiranno rapidamente e l'effetto andrà perso. Se i funghi o le verdure marroni contengono molto grasso, piegalo in uno scolapasta in modo che l'olio in eccesso sia drenato.
Non tagliare subito la torta di wafer con l'aringa, lasciarla riposare al freddo per almeno un'ora e mezza. Il ripieno durante questo periodo farà impregnare le torte e la torta sarà tagliata in pezzi ordinati.
