Forshmak di aringhe: ricette classiche per snack fragranti. Cucinare forshmak dalle aringhe secondo le ricette classiche con mele, uova, cipolle

Forshmak di aringhe: ricette classiche per snack fragranti. Cucinare forshmak dalle aringhe secondo le ricette classiche con mele, uova, cipolle

Forshmak è uno spuntino molto gustoso e nutriente inventato dagli ebrei. Non c'è da stupirsi che sia anche molto economico. Da un'aringa si può cucinare un'intera ciotola di spalmare per i panini. Anche se, molto spesso, forshmak viene utilizzato per riempire le tartellette, servite su tritoni, patatine o foglie di lattuga. Questo gusto non ha nulla da confrontare!

Classico forshmak dell'aringa - principi generali di cottura

Nonostante la presenza di aringhe nel piatto, il pesce non viene aggiunto molto. Secondo le regole, circa un terzo, ma meno possibile. Il sapore delle aringhe non domina, ma è una piacevole aggiunta che rende il piatto insolito. Il pesce salato è usato. La carcassa è separata dalle ossa, dalle teste. Il filetto sbucciato viene macinato da un frullatore, si può prendere un tritacarne, ma i prodotti vengono saltati almeno due volte. Ci dovrebbe essere una massa omogenea, simile a un paté in consistenza.

Cos'altro è stato aggiunto a forshmak:

• mele;

• uova sode;

• bulbo di cipolla;

• formaggio;

• olio.

La composizione esatta degli ingredienti dipende dalla ricetta selezionata. Gli ebrei prepararono Forshmak in vari modi. Molto spesso, per salvarlo, è stato aggiunto un pane o una pagnotta, anche le patate, con loro, si rivela abbastanza bene.

La massa frantumata può essere riempita con qualsiasi spezie, ma è di per sé piuttosto profumata, ha un sapore pronunciato. Forshmak può essere conservato in frigorifero per un massimo di tre giorni in un contenitore o in un barattolo con coperchio chiuso, ma è meglio usare fresco.

Forshmak di aringhe: ricetta classica con mele e uova

Per cucinare, è meglio usare le mele verdi delle varietà Semerenko e Granny. Nella classica ricetta di forshmak delle aringhe viene utilizzato un pesce. Se è piccolo, allora è meglio prenderne due o uno e mezzo. Ingredienti

• aringa;

• una mela grande o 2 piccole;

• tre uova;

• 100 g di burro;

• testa di cipolla.

Cottura

1. Per tagliare l'aringa o prendere il filetto pronto, tagliare a fette. Se il pesce è troppo salato, versare il latte freddo per un po ', quindi spremere.

2. Sbuccia le mele, è meglio non usare la pelle, in modo che la massa sia più morbida. Tagliare a pezzi.

3. Sbucciare le uova e le cipolle. Sono anche tagliati a pezzi.

4. Piegare il tutto nella ciotola del frullatore, frullare fino a che liscio.

5. Girare due volte il tritacarne.

6. Aggiungi il burro ammorbidito. Se non ha il tempo di giacere nel fuoco, puoi tagliarlo a pezzi, gettarlo nell'olio comune e picchiarlo con un frullatore.

7. Mescolare forshmak, assaggiarlo. Se non c'è abbastanza sale, puoi aggiungere. Opzionalmente condito con pepe nero, verdure.

8. Inviamo forshmak per un'ora nel frigo in modo che la massa sia un po 'congelata. Utilizzare per panini e snack.

Forshmak di aringhe: ricetta classica con formaggio fuso

Secondo questa ricetta classica, puoi prendere il solito formaggio in un foglio del tipo "Amicizia" per preparare il forshmak dall'aringa. Anche i formaggi morbidi nelle vaschette si adattano, un piccolo cambiamento di gusto e la consistenza diventa più morbida.

ingredienti

• 250 g di filetti di aringhe;

• 100 g di mele verdi;

• 100 g di formaggio fuso;

• 60 g di burro;

• tre uova;

• 100 g di cipolle.

Cottura

1. Tagliare il pesce a pezzi, metterlo nella ciotola del frullatore per macinarlo. Se è piccolo, sbatti tutti gli ingredienti separatamente, quindi passa al peso totale.

2. Puliamo la giusta quantità di cipolle e mele, maciniamo.

3. Fai bollire le uova sode, fresche e pulite, invia a pezzetti. 4. Puliamo il formaggio dalla lamina. Se è già morbido, puoi inserire immediatamente il peso totale. In caso contrario, prima di tagliare, quindi combinare con il resto dei prodotti.

5. Resta solo da aggiungere burro morbido. È desiderabile battere di nuovo la massa, in modo che i gusti dei prodotti si uniscano.

6. Puliamo in frigorifero per 20-30 minuti, quindi usiamo la destinazione.

Forshmak economico dalle aringhe: una ricetta classica con patate

Una ricetta forshmak classica molto popolare ed economica dalle aringhe. Per cucinare avrete bisogno di patate bollite. È meglio bollirlo intero in uniforme, per preservare l'amido nei tuberi.

Ingredienti

• tre aringhe;

• tre patate;

• tre cipolle;

• quattro uova;

• due mele;

• 150 g di olio;

• aceto, spezie.

Cottura

1. Sbucciare le aringhe, separare i filetti dalla cresta, selezionare tutte le ossa grandi, cospargere il pesce con aceto, mettere da parte.

2. Lessare le patate nella buccia, raffreddare, sbucciare e tagliare a fette.

3. Le cipolle si sbucciano, si tagliano a pezzi.

4. Lessare le uova sode, versare con acqua fredda in modo che si raffreddino più velocemente, quindi rimuovere il guscio, tagliato in quattro parti.

5. Sbucciare le mele verdi, staccarle molto sottili. Tagliare a fette, nucleo con semi scartati.

6. Saltare tutti questi prodotti con un tritacarne due volte.

7. Mescolare il burro ammorbidito con un mixer finché non diventa soffice, quindi aggiungere a forshmak.

8. Mescolare bene tutto, assaggiare l'aringa, aggiungere altro sale, aggiungere pepe nero o rosso, condire con altre spezie, erbe secche o fresche.

Forshmak di aringhe: una ricetta classica con cipolle fritte

Questa è una ricetta ebraica molto gustosa, spesso chiamata anche ricetta di Odessa, presumibilmente c'erano diverse famiglie di ebrei che l'hanno inventata. La differenza è l'uso di cipolle arrostite. Il gusto del forshmak è molto morbido, leggero, il sapore è semplicemente incomparabile.

Ingredienti

• 2 aringhe;

• 4 lampadine;

• 4 uova;

• 2 mele;

• 200 g di burro;

• sale, pepe.

Cottura

1. Inizia meglio con un arco in modo che abbia il tempo di rinfrescarsi. Puliamo le teste, tagliate a cubetti o cannucce.

2. Sciogliere 50 g di burro in una padella, versare le cipolle. Friggere a fuoco medio. Il compito è quello di dorare leggermente le fette di cipolla, ma non friggere fino al marrone. Cuocere per circa cinque minuti. Allora fresco.

3. Fai bollire le uova di pollo sode, quindi fai raffreddare e pulire, tagliatele in più pezzi.

4. Puliamo le mele, le tagliamo a pezzi, buttiamo via il mozzicone.

5. Macinare tutti i prodotti preparati in uno stato di pasta uniforme.

6. Aggiunga il burro, sale se necessario e batti per un paio di minuti per fluffiness. Pepe e altre spezie aggiungono al gusto.

Forshmak di aringhe: una ricetta classica con carote

Una delle più classiche ricette forshmak di aringhe. Per cucinare, è meglio scegliere una carota fresca e succosa per renderla davvero gustosa. Una mela non viene aggiunta a questo piatto, ma viene aggiunto l'aceto.

Ingredienti

• 1 aringa;

• 2 carote medie;

• 2 uova;

• 1 cipolla;

• 120 g di burro;

• 20 ml di olio vegetale.

Cottura

1. Le carote possono essere poste completamente crude, ma è meglio friggerne una. Pulire, strofinare. Taglia una cipolla

2. Versare l'olio vegetale nella padella, mettere un cucchiaio di burro, metterlo sul fuoco. 3. Aggiungi le verdure, friggi fino a quando non è morbido.

4. Basta tagliare la seconda carota, metterla in un frullatore o semplicemente in una ciotola se si usa un tritacarne per macinare.

5. Puliamo le aringhe, le tagliamo a filetti, le tagliamo a pezzi.

6. Vengono pulite anche le uova sode, tagliate in quattro parti.

7. Aggiungere le verdure rosolate dalla padella, macinare il tutto.

8. Aggiungere il burro rimasto, salare, pepare e mescolare accuratamente.

Forshmak di Herring: una ricetta di pane ebraico classico

Un'altra ricetta economica per il classico forshmak delle aringhe. Per la sua preparazione è meglio usare pane bianco raffermo o una pagnotta, puoi prendere il prodotto due giorni vecchio, ma non fresco.

Ingredienti

• un'aringa;

• mela;

• due pezzi di pane bianco;

• 100 grammi di latte;

• una cipolla;

• due uova;

• 50 g di olio.

Cottura

1. Libera l'aringa dalle fosse, dalla cresta e dalla testa. Tagliare il pesce a pezzetti.

2. Taglia via tutte le croste dal pane, aggiungi il latte, bagna bene le fette e mettile da parte, lascialo ammorbidire bene.

3. Sbucciare la mela e la cipolla tagliate a pezzetti.

4. Bollire le uova e prepararle per la successiva macinatura.

5. Triti il ​​pesce con la mela e la cipolla, porta via le uova sode.

6. Spremere il pane dal latte in eccesso, ma non versarlo da nessuna parte. È anche passato attraverso un tritacarne.

7. Rettificiamo ripetutamente tutti i prodotti che la consistenza risulta più omogenea.

8. Aggiungere il burro, è un po 'in questa ricetta, 50 grammi sono sufficienti, si tratta di due cucchiai. Sterlina con il grosso. Puoi battere.

9. Valutiamo la coerenza. Se forshmak diventa denso, allora puoi versare il latte che rimane. 10. Dopo che la consistenza è stata portata allo stato desiderato, aggiungiamo spezie, gettiamo verdure e, se necessario, sale. Dare forshmak "matura" in frigo per un'ora, quindi servire al tavolo.

Forshmak classico da aringa - suggerimenti e trucchi

• Se l'aringa è salata, prima di cuocerla, i filetti sono spesso immersi nel latte. Ma poche persone sanno che puoi anche usare il tè forte, solo che deve essere raffreddato in anticipo. La bevanda prende perfettamente il sale in eccesso, basta tenere i pezzi in esso per 15-20 minuti.

• Nell'aringa presi latte e caviale? Possono essere tranquillamente aggiunti a Forshmak, il sapore non ne risentirà.

• Se hai intenzione di cucinare forshmak per diversi giorni, allora è meglio non aggiungere verdure fresche, ridurrà la durata dello snack di aringhe di un giorno.

• Per preparare degli snack piccanti, puoi metterli in una sacca da pasticcere. Attraverso grossi ugelli su sandwich o tortine, fiori affascinanti, volantini, motivi vengono spremuti.

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