La fantasia culinaria è senza limiti, specialmente nel nostro tempo, quando vengono rimossi tutti i tabù sull'arte culinaria. Prova di ciò sono veri e propri capolavori d'arte, realizzati con prodotti dalle mani di abili artigiani. Oggi nessuno sarà sorpreso dal fatto che ci sia una torta un po 'insolita su un tavolo festivo per il compleanno di un bambino, qualcosa che assomiglia al suo giocattolo preferito o qualcosa di originale, e gustose insalate per bambini ricordano il personaggio di un cartone preferito, ecc. Cosa possiamo dire della tavola dei bambini, anche se noi, adulti, cerchiamo di creare qualcosa di originale per il nuovo anno o la tavola di Natale, che con la sua apparizione ci ricorderà l'evento per il quale ci siamo riuniti tutti.
Oggi impareremo come cucinare una deliziosa insalata chiamata "Tartaruga". Molto probabilmente, tu stesso hai già intuito che una tale insalata ha preso il nome a causa del suo aspetto, tuttavia, la combinazione di ingredienti di insalata può sorprendere anche i buongustai più prevenuti.
Ricetta 1. Insalata di tartaruga
Ingredienti richiesti:
- petto di pollo - 200 g;
- cipolle - 150 g;
- uova di gallina - 4 pezzi;
- mele - 250 g;
- formaggio - 100 g;
- noce (nocciolo) - 100 g;
- sale e leggera maionese.
Preparazione:
Se questa insalata è pensata per i bambini, allora raccomandiamo di sostituire la maionese con panna acida.
Per prima cosa, fai bollire il petto di pollo. Nel brodo, per un gusto di carne più intenso, aggiungere 3-4 piselli pepe nero, sedano e prezzemolo su una fetta, alloro e sale. Cuocere il petto dopo aver fatto bollire il brodo per altri 20 minuti a fuoco basso e lasciarlo raffreddare con il brodo. Quindi è ben impregnato di tutte le spezie in cui bolle, e la carne diventerà ancora più tenera e, soprattutto, più deliziosa. Sbuccia la cipolla e tagliala finemente. Mettilo in una piccola ciotola e riempilo di acqua bollente per alcuni minuti. Tutte le sue cipolle amare saranno rilasciate in 10 minuti. Scolare il liquido, sciacquare la cipolla attraverso un setaccio spesso in acqua fredda.
Far bollire le uova di pollo, pulire e separare le proteine dai tuorli. Separatamente, strofinali su una grattugia fine.
Il filetto di pollo è già freddo, quindi è ora di tagliarlo a cubetti. Grattiamo il formaggio grattugiato finemente e grattuggiamo le mele sbucciate con una grattugia.
Noccioli di noce, per un gusto più ricco, raccomandiamo un po 'di frittura in una padella asciutta. Lascia qualche chicco a parte per la decorazione e macina il resto in un mulino.
Prendi una lamina piatta e stendi uno strato di proteine grattugiate sotto forma di un ovale. Quindi mettiamo i cubetti di filetto di pollo sulla proteina e il grasso con il burro. Ancora una volta - se l'insalata è per i bambini, quindi sostituire la maionese con panna acida.
Su uno strato di maionese stendete le cipolle tritate e in cima uno strato di mele. Lubrificare con la maionese e livellare delicatamente. Uno spesso strato di maionese non dovrebbe essere applicato, i nostri ingredienti e così ben impregnati. Ora metteremo da parte un cucchiaio di formaggio grattugiato a lato, e il resto verrà applicato come strato successivo della nostra insalata. Lubrificare nuovamente di nuovo con la maionese. Cospargere con tuorli grattugiati e cospargere di maionese. Come capisci, dobbiamo formare il corpo della tartaruga. Cospargilo con i gherigli di noce macinati.
Ora allega le gambe del busto. Avremo noci intere come zampe. Dal formaggio formiamo la testa di una tartaruga, e alleghiamo gli occhi usando piselli di pepe nero o pezzi di olive nere. Metti la vegetazione intorno alla nostra tartaruga, come se strisciasse sull'erba. E dalle proteine e dai fiori di forma di formaggio.
Bene, questo è tutto - l'insalata "Tartaruga" è già cotta.
Ricetta 2. Insalata di tartaruga
Ingredienti richiesti:
- pesce rosso - 0,5 kg;
- formaggio - 50 g;
- Apple - 1 pz.;
- uova di gallina - 4 pezzi;
- cipolle verdi - 2 pezzi;
- prugne - 100 g;
- noci - 100 g;
- maionese.
Preparazione:
Metti tutti gli ingredienti di fronte a te. Prepara un piatto adatto in modo che tu possa comodamente formare una tartaruga favolosa su di esso.
Fai bollire le uova sode, sbucciatele dal guscio e tagliatele a metà. Una metà dell'uovo dobbiamo mettere da parte - questo è il futuro capo di una tartaruga.
Il resto delle uova - separa i bianchi dai tuorli e li salta separatamente attraverso la piccola grattugia.
Disporre il primo strato della nostra insalata - proteine grattugiate. Dare al livello una forma ovale, come un corpo di tartaruga. Spalmare la proteina con uno strato sottile di maionese.
Avanti - tritare finemente giovani cipolle con piume. Strato su maionese. Ora schiacciamo la carne di pesce rosso con cubetti. Questo strato si rivelerà spesso - dovrebbe essere così. Spalmare ordinatamente con la maionese.
Ora è il turno per il tuorlo grattugiato. Distribuiscila in modo ordinato e puoi disegnare maionese con una rete sopra. In linea di principio, spalmare la maionese su un tuorlo grattugiato è un po 'pesante, quindi andiamo al trucco e disegniamo una maglia spessa. Quindi, non distruggeremo il design dell'insalata. Ora sulla linea c'è uno strato di mela grattugiata. Strofinare delicatamente sul lato poco profondo della grattugia e stendere uno strato di maionese. Spalmare di nuovo con la maionese. Ora il corpo della tartaruga è cosparso di formaggio grattugiato, non solo dall'alto, ma anche dai lati. Ancora una volta applichiamo la maionese con una rete. Prugna prosciuga in una tazza di acqua calda per 15-20 minuti in modo che si ammorbidisca bene. Ora lo taglieremo in piccoli pezzi e distribuiremo uniformemente il "corpo".
Friggere i gherigli di noce in una padella calda. Lascia che si raffreddi e stendi il guscio di tartaruga.
Nella metà dell'uovo, che abbiamo messo da parte, faremo buchi per gli occhi, la lingua e il naso. Incolla i pezzi di noci in loro. Disporremo il bordo attorno alla tartaruga con verdure fresche o cetrioli verdi.
Ricetta 3. Insalata di tartaruga
Ingredienti richiesti:
- pollo affumicato - 200 g;
- uova sode - 5 pezzi;
- mele - 2 pezzi;
- formaggio - 100 g;
- gherigli di noce - 150 g;
- Porro, lattuga e maionese.
Preparazione:
Separare i tuorli dalle proteine e strofinarli separatamente attraverso il lato grande della grattugia. Pollo tagliato a cubetti Grattugiare il formaggio e le mele separatamente. Tritare le noci e tagliare il porro in anelli.
Ora raccoglieremo la nostra "tartaruga". Preparare un piatto adatto e mettere sopra delle foglie di insalata verde.
Il primo strato della nostra insalata - proteine grattugiate, pollo affumicato tritato e grasso con maionese. Quindi distribuiremo ancora anelli di porro, mele grattugiate e maionese. Il terzo strato è formaggio, tuorlo tritato e grasso con maionese. Non dimenticare di formare il corpo di una tartaruga! In cima al busto cosparso di noci e disegna il suo guscio con la maionese - mesh. Attacca la testa della tartaruga al corpo usando mezzo uovo. Gli abbiamo praticato dei buchi per gli occhi e li abbiamo messi dentro.
Insalata "Tartaruga" - segreti e consigli utili dai migliori chef
- Quando si fanno le tartarughe del torso, usare i gherigli di noce. Prima di tagliarli, prova ad assaggiare. Se i dadi sono amari, non sono adatti per l'insalata.
- Decorare l'insalata con i verdi sotto forma di cuscino per una tartaruga - quindi sembrerà più naturale.
