L'insalata "Mimosa" ci è conosciuta da più di dodici anni e molto probabilmente la maggior parte di noi l'ha conosciuto fin dall'infanzia. Questa insalata prova a cucinare per il tavolo di Capodanno. In primo luogo, è delicato e piacevole al gusto, e in secondo luogo ha un bell'aspetto, e nei giorni freddi ci porta ricordi di primavera. Ma sappiamo tutti come cucinare le uova per questa insalata? Alcuni di voi mi obietteranno immediatamente, pensando che per questa procedura non è richiesta una conoscenza speciale. Certo, non succederà nulla di terribile se le cucini come uova normali, ma vogliamo offrirti le uova secondo una ricetta speciale. La struttura e il gusto dell'uovo bollito dipendono dalla durata della cottura e da alcune altre caratteristiche del processo, e se teniamo conto del fatto che usiamo uova sode per decorare l'insalata, abbiamo anche bisogno che siano belle. Quindi, prima di far bollire le uova, ti consigliamo di lavarle prima in acqua tiepida e sapone. Se trovi delle crepe nel guscio, allora queste uova sono meglio non usare come cibo. Altrettanto importante è la dimensione della padella, nella quale cucineranno. Maggiore è la dimensione della padella, maggiore è il rischio che si rompano quando si picchiano l'un l'altro durante il processo di cottura. Le uova si immergono solo in acqua fredda! Accendere il fuoco alto e portare un po 'd'acqua a ebollizione. Quindi ridurre immediatamente il fuoco e far bollire fino a cottura. Altrimenti, l'albume diventerà molto duro, il che ci renderà un'insalata "Mimosa" pesante. Per l'insalata, abbiamo bisogno di uova sode. Ma non è tutto - sarà brutto se decorerai l'insalata con le uova, attorno al tuorlo di cui un anello viola è "disegnato". Quindi, per evitare questo, segna il tempo - fai bollire le uova per esattamente 7 minuti dopo l'ebollizione e non più. Subito dopo, trasferire l'uovo in acqua fredda, dove dovrebbero raffreddarsi completamente. Solo allora staccare il guscio e di conseguenza otterrete uova belle e tenere con tuorlo giallo ricco. Quindi, abbiamo già imparato a cucinare uova per insalata e ora possiamo iniziare il resto dei processi.
Ricetta 1. Insalata "Mimosa" con riso
Ingredienti richiesti:
- salmone rosa in scatola,
- tonno o sardine - 1 lattina (240 g);
- riso - 100 g;
- formaggio - 200 g;
- Cipolle - 1 pz.;
- carota - 2 pezzi;
- uovo di gallina - 6 pezzi;
- maionese - 300 g;
- verdure fresche
Preparazione:
Metti tutti gli ingredienti sulla superficie di lavoro per comodità. Lavare delicatamente la carota con un pennello, metterla in una casseruola e coprire con acqua. Far bollire le carote per mezz'ora.
In un'altra padella, immergere le uova e cuocere a fuoco lento.
Lavare delicatamente il riso e far bollire fino a cottura - circa 30-40 minuti. Quindi ripiegare il riso in uno scolapasta, sciacquarlo e scolarlo. Schiaccia le cipolle. Scegli il pesce in scatola dal barattolo e schiaccia il filetto con una forchetta. Formaggio grattugiato
Uova cotte e refrigerate, sbucciate dal guscio e grigliate separatamente i bianchi dai tuorli. Sbucciare le carote cotte, grattugiarle su una grattugia grossa. Questo è tutto - tutti gli ingredienti per l'insalata che hai già preparato correttamente, e devi solo raccogliere l'insalata "Mimosa".
Per questo dobbiamo prendere un bel piatto ampio. Disporre il primo strato - fig. Con la maionese, disegnare una rete e coprire con un secondo strato - pesce schiacciato con una forchetta. Quindi chiudere lo strato di pesce con uno strato di cipolla tritata e ancora disegnare la rete con maionese.
Ora arriva il terzo strato di lattuga - formaggio grattugiato, che chiudiamo anche con la rete di maionese. Il quarto strato di lattuga è la proteina grattugiata, che chiuderemo con la maglia della maionese. Quindi, il quinto strato sarà una carota, anch'essa ricoperta da una rete di maionese. E infine, l'ultimo strato di lattuga, grazie al quale la nostra insalata ha ottenuto questo bellissimo nome: tuorlo grattugiato. Decoriamo l'insalata a nostra discrezione, inclusa la nostra immaginazione culinaria e la nostra visione.
Ricetta 2. Insalata "Mimosa" con riso
Ingredienti richiesti:
- riso - 160 g;
- mela - 2 pezzi;
- salmone rosa - 1 banco;
- uovo - 5 pezzi;
- carota - 3 pezzi;
- Cipolle - 1 pz.;
- formaggio - 200 g;
- maionese leggera - 200 g
Preparazione:
In primo luogo, lavare il riso, riempirlo con acqua fredda in rapporto 1: 2 e cuocere. Riso bollito inclinato in uno scolapasta, lavato con acqua fredda e lasciato in uno scolapasta. Cipolle macinare Lessare le carote in una casseruola separata. Dopo averlo lasciato raffreddare bene, pulirlo e strofinare su una grattugia media. Le uova bollite e raffreddate puliscono e separano i tuorli dalle proteine.
Sbuccia le mele e grattale. Cospargere immediatamente con succo di limone, in modo da non scurire. Dal barattolo, scegli il salmone rosa e impasta con una forchetta.
Raccogliamo l'insalata. Su un bel piatto stendere il primo strato - riso, mescolato con cipolle tritate. Lo strato dovrebbe essere alto 1 cm, sottile con la maionese. Quindi disponi il secondo strato: rosa. Ungere anche leggermente con la maionese. Il terzo strato di lattuga è proteine e maionese. Poi il quarto strato è mele, che vengono cosparsi di formaggio grattugiato e spalmati con uno spesso strato di maionese. Quindi il livello viene ripetuto nella stessa sequenza. Gli strati in insalata devono essere ripetuti almeno due volte.
Ora decorare l'insalata. Per fare questo, grattugiate il tuorlo su una grattugia e spargetelo sopra l'insalata. Coprire l'insalata con un involucro e metterla in frigo per 8 ore.
Questa insalata sembra interessante in un'insalatiera trasparente, che consente di vedere chiaramente tutti gli strati attraverso le pareti.
Ricetta 3. Insalata Mimosa con Riso
Ingredienti richiesti:
- riso bollito - 200 g; - pesce in scatola - 200 g;
- mais in scatola - 100 g;
- uovo - 4 pezzi;
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
- maionese - 100-120 g .;
- pepe e sale a piacere.
Preparazione:
Fai bollire le uova Lasciali raffreddare, pulire e separare il tuorlo dalle proteine. Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti. Proteine e tuorli strofinati separatamente su una grattugia. I pesci scelgono le loro banche e schiacciano con una forchetta.
Mettere un'insalata. Il primo strato stende il riso bollito, che verrà applicato con un sottile strato di maionese. Quindi stendete uno strato di pesce e ungetelo con la maionese. Il terzo strato: cetrioli sottaceto, che distribuiscono immediatamente il mais in scatola. Quindi, uno strato di proteine triturate. Ancora, ungere con la maionese e cospargere con uno strato di tuorlo d'uovo grattugiato. Decorare l'insalata di mimosa con foglie verdi.
Insalata di Mimosa con riso - segreti e consigli utili dei migliori chef
- L'insalata di Mimosa può essere servita sia su un piatto largo che in una ciotola di vetro o di cristallo.
- I tuorli d'uovo in qualsiasi interpretazione della ricetta di insalata devono completare tutti gli strati. Era il loro bel colore giallo brillante che ha dato all'insalata questo bel nome.
