La ricotta non è solo un magazzino di proteine, vitamine e microelementi, ma ha anche un gusto eccellente: la ricotta è ricca di variazioni, così puoi preparare la squisita ricotta per ogni persona, che sarà il suo gusto.
Principi di cottura di base
Tali chicche sono buone perché i prodotti non rovinano a lungo. Deliziose prelibatezze fatte in casa usciranno dalla ricotta fatta in casa. Al fine di rendere necessario il latte inacidito o il latte acido riscaldato a bagnomaria. Quando si piega, i coaguli e il siero vengono rilasciati. La composizione spessa risultante deve essere collocata in una benda e sospesa in modo che il liquido in eccesso fuoriesca. Più liquido esce, migliore sarà il prodotto finale.
Il vantaggio principale della cottura della ricotta è che qualsiasi ricotta si adatta, e nemmeno la più fresca. In ogni caso, sarà delizioso. Ma se possibile, è preferibile dare una nuova cagliata non acida.
Ricetta 1. Farina di pasta sfoglia
Questa ricetta per la ricotta è preparata abbastanza semplicemente, rapidamente, inoltre, questo prodotto sembra festoso e ha un gusto incredibile. Per farlo, è necessario:
• impacco di lievito o pasta lievitata;
• 360 grammi di fiocchi di latte (adatti in confezioni);
• dolcificante da gustare;
• 1-2 uova se la ricotta è secca (se bagnata, quindi non è necessario aggiungerle).
Preparazione:
1. Scongelare l'impasto. Si raccomanda di non farlo nel microonde, poiché la qualità della cottura potrebbe risentirne. 2. Mescolare la ricotta con lo zucchero.
3. Stendere l'impasto su uno strato di circa mezzo cm.
4. Sull'impasto, distribuire la massa cagliata risultante con uno strato di circa mezzo centimetro.
5. Rotolo del modulo.
6. Dividi il rotolo in piccoli prodotti.
7. Coprire il modulo con carta da forno, ungerlo con olio e posizionare le rose.
8. Cuocere a 200 gradi. Il tempo di cottura dovrebbe essere esaminato sulla confezione dal test (circa 30 minuti).
Queste rose sono perfette per un tè o un caffè. Sono gustosi e non molto ricchi di calorie.
Ricetta. 2. Cheesecake di ricotta
Ingredienti:
• mezzo chilo di ricotta a pasta molle;
• 5 uova;
• 450 grammi di latte condensato;
• 50 grammi di burro;
• qualche marmellata preferita.
Preparazione:
1. Sbattere le uova, la ricotta e il latte condensato in un frullatore.
2. Ungere la teglia.
3. Versare la massa nella forma.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi e infornare per 30 minuti.
5. Quindi coprire la torta con un foglio e infornare per altri 30 minuti.
6. Girare la sfoglia dal piatto di cagliata e versare l'inceppamento.
Buon appetito
Ricetta 3. Muffin alla ricotta
Questo è un prodotto arioso e delicato che puoi far piacere a te stesso e ai tuoi cari.
Prodotti:
• lievito in polvere - 5 grammi;
• fiocchi di latte - 300 grammi;
• farina - 200 grammi;
• zucchero - 150 grammi;
• burro - 150 grammi;
• uova - 2 pezzi;
• sale;
• zucchero vanigliato - 8 grammi.
Come cucinare:
1. Combina lo zucchero vanigliato con quello normale. Versare il lievito e le uova.
2. Sciogliere il burro. Versare la massa di uova in esso, mescolare e aggiungere la ricotta.
3. Aggiungi sale, farina e frusta.
4. Inserisci un modulo speciale per i muffin.
5. Riscalda il forno a 180 gradi.
6. Cuocere per mezz'ora.
Questa ricetta per la ricotta è molto apprezzata. Questo non è sorprendente, perché preparare questo gustoso cibo non è difficile per nessuna hostess.
Ricetta 4. Strudel con cagliata
In Germania e in Austria - questa prelibatezza è preparata in tutte le caffetterie, i ristoranti e in ogni casa. Il ripieno può essere per tutti i gusti. La sua caratteristica principale è la pasta lapsovoe leggera.
Ingredienti:
• un uovo;
• 25 gr. zucchero semolato;
• 25 gr. margarina;
• 5 ml. succo di limone;
• 200 grammi di farina;
• 1 / 4h. cucchiai di sale;
• 16 grammi di semolino o pangrattato.
Per il riempimento è necessario:
• 250 grammi di ricotta;
• tuorlo;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• due manciate di uvetta;
• vanillina o zucchero vanigliato.
Cottura:
1. Unire la margarina morbida, l'uovo, il sale, lo zucchero, il succo di limone. Aggiungere la farina e fare un impasto che non si attacchi alle mani.
2. Prepara un ripieno (combina tutti gli ingredienti).
3. Stendere l'impasto più sottile, versare uniformemente cracker o semola e mettere il ripieno.
4. Arrotolarlo in un rotolo, ungere la parte superiore con olio, perforarlo in più sezioni. Posizionare sul deco, coperto con pergamena per la cottura in basso.
5. Tagliare strudel e cospargere con polvere.
Ricetta 5. Cheesecakes con fiocchi di latte
Prodotti:
• un pacchetto di fiocchi di latte;
• un bicchiere di latte;
• 600 grammi di farina;
• due uova;
• 50 grammi di zucchero semolato;
• un pacchetto di lievito secco;
• pizzico di sale
Come cucinare:
1. Scalda un po 'di latte, versa mezzo zucchero e lievito. Mescola e non toccare un terzo dell'ora. Quindi aggiungere il burro e un uovo. Mescolare. Setacciare la farina nella massa e lasciare la miscela per 10 minuti.
2. Il resto dello zucchero mescolato con la ricotta.
3. Batti un uovo.
4. Stendi l'impasto e schiaccia il piattino dei cerchi.
5. Fai un buco in ogni cerchio e metti la ricotta lì. Top lubrificare l'uovo. Trasferire su una teglia coperta con carta da forno. In un forno preriscaldato, circa venti minuti. 6. Metti le cheesecake fuori dal forno e fai raffreddare.
Buon appetito
Ricetta 6. Ricotta e torta di mele
Si può gustare non solo durante la festa del tè, ma può anche servire come deliziosa colazione o spuntino.
Prodotti:
• cinque mele dolci;
• 125 grammi di farina;
• pizzico di sale;
• mezzo chilo di ricotta;
• 50 grammi di panna acida;
• 100 grammi di zucchero;
• due uova;
• 50 grammi di semola.
Per lo sciroppo, è necessario:
• 55 grammi di burro;
• 150 grammi di zucchero;
• 30 millilitri di acqua.
Cottura:
1. Sbucciare le mele, tagliarle a fette, mettere sul fondo della teglia.
2. Fai uno sciroppo. Per fare questo, aggiungi zucchero e burro all'acqua. Per bollire
3. Versare lo sciroppo sopra le mele.
4. Nella ricotta aggiungere panna acida e uova. Aggiungere semolino, farina, zucchero, sale. Sbattere in un frullatore e versare le mele con questa miscela.
5. Cuocere per circa mezz'ora a 180 gradi.
Ora puoi goderti la delicatezza.
Ricetta 7. Panini cagliati
Panini delicati ed estremamente gustosi sono ottenuti senza alcun riempimento. Sono abbastanza semplici da preparare, si preparano rapidamente e questo è un altro modo per utilizzare in modo efficiente i residui di ricotta dal frigorifero. Per cucinare hai bisogno di una quantità minima di ingredienti.
Sono richiesti i seguenti prodotti:
• mezzo chilo di ricotta;
• un pacchetto di burro;
• olio vegetale per la lubrificazione;
• 650 grammi di farina;
• pizzico di sale;
• zucchero a piacere;
• soda: un cucchiaino;
• succo di limone;
• vanillina per sapore;
• papavero e cannella per condire.
Cottura:
1. Passare il purè al setaccio e aggiungere il burro fuso. Aggiungi sale e mescola. Soda per estinguere il succo di limone. Aggiungi la farina setacciata e mescola. 2. Sostituire l'impasto morbido, che non si attacca alle mani.
3. Dividete l'impasto in piccole palline e arrotolate ciascuna pallina in cerchi spessi circa mezzo centimetro.
4. Metti un cucchiaino di zucchero mescolato con la vaniglia al centro di ogni ciambella futura. Crollo a metà, poi ancora a metà. Verranno fuori piccoli triangoli.
5. Pizzica i bordi e metti i panini sul deco.
6. Sbavate ogni prodotto con olio di semi di girasole e cospargetene alcuni con semi di papavero e alcuni con la cannella.
7. Il forno è di circa mezz'ora a 180 gradi.
8. Coprire i panini cotti con un tovagliolo di carta e lasciare per un quarto d'ora.
Consigli e suggerimenti
Ricette per cuocere dalla cagliata una quantità enorme. Ma sfortunatamente, non tutte le volte che ne esce, gustoso e attraente. Le difficoltà più frequenti che sono familiari a tutte le casalinghe: il prodotto si gonfia durante la cottura e quando si raffredda. I problemi possono sorgere dal fatto che il tempo di cottura è stato scelto in modo errato. Quindi il prodotto può rimanere mezzo bruciato e bruciare.
Ma tutti questi problemi possono essere evitati aderendo alle seguenti semplici regole:
1. Tutti gli ingredienti devono essere rimossi dal frigorifero per mezz'ora prima dell'inizio della preparazione. Prima di tutto riguarda la ricotta.
2. Per la preparazione di cagliata o cagliata con la mollica ideale per la cagliata a grana grossa. Per i ripieni e le creme di cagliata è meglio usare la ricotta morbida dai pacchi. Ma non utilizzare per questa massa di cagliata o cagliata con additivi, dal momento che questi prodotti contengono già una grande quantità di burro, zucchero e altri ingredienti. Questo può avere effetti negativi sull'esposizione alla temperatura.
3. Per evitare di cuocere la cagliata granulare durante la cottura, è necessario strofinare la cagliata. 4. Proteggere il prodotto da danni aiuterà lo stampo da forno rimovibile. Deve essere accuratamente oliato, cosparso di farina o semola (lo stampo in silicone non necessita di essere lubrificato). Se non esiste una tale forma, la cottura può essere rimossa con un coltello, separandola attentamente dalle pareti (dopo il raffreddamento).
5. La temperatura di cottura ottimale è 160-175 gradi.
6. Affinché il prodotto sia cotto allo stesso modo da tutti i lati, è necessario mettere i piatti con acqua calda sul fondo.
7. Per verificare la prontezza della cottura dalla cagliata è necessario bussare alle pareti dello stampo. Se solo il riempimento nel centro è tremolante, allora il prodotto è pronto.
8. Affinché il prodotto finito mantenga il suo volume, è necessario, dopo aver spento il forno, lasciarlo per altri 20 minuti durante l'apertura della porta. Quindi dovrebbe rimanere per circa trenta minuti nella stanza senza correnti d'aria in modo che si raffreddi e si impregni. E solo allora puoi goderne il gusto.
Se segui queste semplici regole, tutte le ricette per la cottura della ricotta saranno fragranti, gustose e belle.
