I panini con la ricotta non sono sempre le cheesecake. Anche se, erano e rimangono la cottura più popolare con un riempimento simile. Ricotta e pasta - il duetto perfetto. Da questa combinazione puoi cucinare così tanto!
Panini al formaggio - Principi generali di cottura
La ricotta è un prodotto unico che può essere aggiunto direttamente all'impasto o utilizzato per il ripieno. In ogni caso, durante la cottura, dà un aroma molto piacevole. Spesso i panini di ricotta sono fatti con pasta di lievito, è tenero, morbido, perfettamente combinato con diversi ripieni, ma richiede anche molto tempo. Opzioni semplificate - pasta sfoglia pronta o pasta su ripper.
Cosa può essere aggiunto al riempimento della cagliata:
• uova;
• zucchero, vaniglia;
• frutta secca, noci;
• bacche, frutta fresca.
Ci sono opzioni salate con aglio ed erbe aromatiche, noci, cipolle, formaggio. Sono anche molto gustosi e fragranti, ma richiedono un test speciale con un basso contenuto di zucchero. Di seguito una ricetta per le rose salate dalla pasta sfoglia acquistata.
Il metodo di formazione dipende dalla ricetta. Puoi fare dei panini rotondi sotto forma di panini con o senza ripieno, cheesecake aperti, riccioli e rose sono molto gustosi, tutte queste ricette si possono trovare qui sotto. I panini cagliati solitamente producono una piccola dimensione, sono cotti rapidamente, impostano la temperatura a 200-210 gradi. Per non asciugare l'impasto.
Panini con ricotta "Gentle"
Ricetta per panini di formaggio di lievito con latte. Considera che l'impasto dovrà riposare per circa due ore e mezza, prepararlo in anticipo. Se non c'è burro. Quindi puoi prendere una semplice margarina, assolutamente qualsiasi contenuto di grassi. Ingredienti
• 500 g di farina;
• 320 ml di latte preriscaldato;
• 1,5 cucchiaini. lievito ad alta velocità;
• 1 cucchiaio. l. zucchero vanigliato (o sacchetto);
• quattro cucchiai di zucchero normale;
• sale.
Per il riempimento della cagliata:
• 600 grammi di ricotta;
• un paio di uova;
• 10 g di farina;
• Cinque cucchiai di zucchero e vaniglia a piacere.
Cottura
1. Combina il lievito secco ad alta velocità con lo zucchero. Mescola e versa per scaldare il latte. Mescolare, aggiungere un paio di pizzico di sale.
2. È meglio sciogliere il burro in anticipo in modo che sia leggermente raffreddato. Versare nell'impasto, versare la farina con lo zucchero vanigliato. Impastare l'impasto morbido, inviarlo "in forma" in un luogo caldo. In inverno, puoi mettere la batteria.
3. Dopo 1,5 ore, è necessario impastare la massa per la prima volta, semplicemente abbassare la mano bagnata e premere più volte.
4. Stiamo ancora aspettando per circa mezz'ora, quindi è possibile procedere al codice penale per formare i rulli.
5. Preparare il ripieno: ricoprire la ricotta, unire con uova e farina, mettere da parte un tuorlo a lato, è necessario per la lubrificazione dei rotoli. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia. Strofinare accuratamente
6. Dividi l'impasto a metà, stendi i rettangoli. Fai uno spessore di 0,5 cm. Uniamo con il ripieno di ricotta, arrotoliamo i rotoli. Ogni taglio in 6 pezzi in tutto. Total ottiene 12 rotoli. Li mandiamo su una teglia da forno, mettiamo il lato tagliato verso l'alto.
7. Lasciare riposare per mezz'ora, lubrificare con l'uovo, infornare.
Hamburger di ricotta
Per il ripieno è possibile utilizzare una marmellata densa, marmellata, latte condensato bollito o pasta di cioccolato.
Ingredienti
• 150 grammi di zucchero (più per spolverata);
• 200 g di ricotta;
• quattro art. l. yogurt;
• 1 cucchiaino. soda (non estinguere);
• 50 ml di latte (per la lubrificazione);
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• uovo; • qualsiasi riempimento;
• un paio di bicchieri di farina.
Cottura
1. Misuriamo il kefir, aggiungiamo la soda, lo mescoliamo. Unire l'uovo con la ricotta, aggiungere lo zucchero, macinare e ridurre il kefir. Versare immediatamente un paio di cucchiai di olio vegetale.
2. Versare la farina nella massa preparata, impastare la pasta morbida. Se la ricotta ha una consistenza debole, possono passare 2,5 tazze di farina.
3. Dividete l'impasto a pezzi, quindi fate le torte, aggiungete un po 'di ripieno, formate delle palline. Trasferire sulla teglia.
4. Ungiamo i rotoli con il latte, cospargiamo di zucchero.
Panini salati con ricotta "Rosette" di pasta precotta
Una variante di chic, ma molto semplice brioche al formaggio, che vengono cotte per non più di dieci minuti. Prendiamo un pacchetto di pasta dal frigo e comincio!
Ingredienti
• 380 g di ricotta;
• 500 g di pasta;
• 2 uova;
• 2 spicchi d'aglio;
• aneto, noci a piacere;
• sale.
Cottura
1. Pestare le uova e la ricotta, salare, spremere un po 'di aglio. Per assaggiare, è possibile aggiungere pepe, verdure, arachidi nel ripieno di cagliata, che risulterà ancora più gustoso.
2. Disporre l'impasto sul tavolo, prendere un mattarello e rotolare leggermente.
3. Sbavare il ripieno in uno strato uniforme. Girare il rotolo, tagliare a pezzetti.
4. Piega le rose, lasciando tra loro 2 centimetri.
5. Mettere immediatamente in forno per cuocere. La temperatura per i rotoli di ricotta mostra circa 220 gradi. Sono cotti molto velocemente, siamo guidati dal colore.
Panini di ricotta senza lievito
La ricetta per i panini semplici e veloci della ricotta con il lievito. Il grasso e la consistenza della cagliata non contano, se necessario, è possibile aggiungere un po 'di farina.
ingredienti
• 250 g di ricotta; • 200-230 g di farina;
• tre cucchiai di zucchero semolato;
• vaniglia, ripper (sul sacchetto);
• 3 cucchiai di latte;
• due uova;
• un po 'di zucchero per il condimento.
Cottura
1. Metti la cagliata in una ciotola. Aggiungi latte, strofinalo. Se il prodotto è asciutto, versare un po 'di latte, quindi batterlo con un frullatore. Otteniamo la consistenza della crema densa.
2. Riempire di zucchero, mettere le uova. Continuiamo a mescolare.
3. Per l'aroma, versare un sacchetto di vanillina e aggiungere la farina mescolata con un sacchetto di lievito. L'impasto sarà un po 'appiccicoso, è normale.
4. Le mani bagnate per fare i panini. Ottieni otto cose. Le palline assomigliano a piccole mandarini di dimensioni. Trasferirli in una teglia con un pezzo di pergamena.
5. Cospargere di zucchero sopra, inviare cuocere!
6. Non facciamo temperature elevate per questi rotoli, 180-190 gradi sono sufficienti.
Muffins con cheesecakes "Cheesecakes" il più comune
Qui nel ripieno per i panini con l'uva passa di ricotta vengono aggiunti. Ma su richiesta possono essere altri frutti secchi, frutta candita o noci. Prodotti di grandi dimensioni, è preferibile tagliare o tagliare.
Ingredienti
• 250 grammi di latte;
• 10 grammi (sacchetto piccolo) di lievito;
• 4 cucchiai. farina;
• un bicchiere di zucchero;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 450 grammi di ricotta;
• tre uova;
• un tuorlo;
• 90 grammi di uvetta;
• 100 grammi di olio cl.
Cottura
1. Tritare l'olio, lasciarlo caldo, in modo che si ammorbidisca. A due uova, aggiungi metà dello zucchero, non un cucchiaino pieno di sale, macina fino a che liscio. Quindi, inserire il burro morbido.
2. Unire il latte con un piccolo pacchetto di lievito secco ad alta velocità, mescolare. Versare nella miscela di uova. Versare la farina, cuocere il solito impasto di lievito, ma non debole. Le torte di formaggio devono mantenere la loro forma. 3. Rimuovere l'impasto per due ore sotto un asciugamano, è meglio usare una ciotola alta e grande in cui si adatterà tranquillamente.
4. Macinare la ricotta, mescolare con panna acida, zucchero e uova, macinare, aggiungere l'uvetta. Deve essere prima lavato, asciugato. Se il ripieno risulta essere acquoso, alla fine aggiungere due cucchiai di farina.
5. Dividere l'impasto per le torte di formaggio in pezzi di 100-120 grammi. Fai le palle, trasferisci su una teglia e appiattisci un po '. Lasciamo riposare per 5 minuti, quindi facciamo il fondo del foro di vetro.
6. Riempi i panini con la ricotta.
7. Lubrificare le cheesecake con l'uvetta, il tuorlo montata, inviare la cottura.
Panini di ricotta "Like fluff" in 5 minuti
Un'altra ricetta semplice per i panini con il lievito. Sono preparati in 5 minuti letteralmente più il tempo di cottura.
Ingredienti
• 250 g di ricotta;
• 1 cucchiaino. scorza di limone o arancia;
• 10 g ripper;
• due uova;
• quattro art. l. zucchero;
• 200 g di farina;
• latte e un po 'di zucchero per la lubrificazione.
Cottura
1. Pulire la cagliata, unire zucchero e uova, mescolare fino a renderla omogenea.
2. Aggiungere la scorza alla pasta, aggiungere il coltivatore con la farina della ricetta, impastare velocemente, dividere in piccoli pezzi.
3. Tira le palle. Puoi mettere qualcosa dentro, per esempio un dado o una marmellata.
4. Metti una teglia da forno.
5. Mescolare il latte con lo zucchero, è sufficiente prendere 2-3 cucchiai, spalmare i prodotti formati con lo sciroppo.
6. Cuocere i panini "in basso" nel forno. Temperatura 180-190.
Panini con ricotta e pasta sfoglia di mele
Un'altra opzione è deliziosa, ma facile da preparare i panini dalla pasta sfoglia finita. Se non c'è la mela, allora puoi prendere una pera, ma non molto morbida, si adatta anche una mela cotogna. Ingredienti
• confezionamento della pasta;
• 230 g di cagliata secca;
• 1 uovo;
• 1 mela;
• 2 cucchiai di zucchero;
• vaniglia o cannella, polvere.
Cottura
1. Ricotta combinata con uova e zucchero. Rub. Aggiungere la vaniglia o la cannella, quindi la mela grattugiata. Mescolare. Puoi tagliare una mela a cubetti.
2. Stendere l'impasto a uno spessore di 3 millimetri. Tagliare in 6 o in 8 quadrati. Distribuire uniformemente la cagliata.
3. Collegare tutti gli angoli tra loro sopra il ripieno. Pizzico stretto I bordi non si connettono, devono rimanere anelli.
4. Ci diffondiamo sul foglio. Cuociamo 12-15 minuti a 200 gradi.
5. Raffreddare il pane finito, cospargere di polvere. In non può anche aggiungere un po 'di cannella.
Biscotti di ricotta - Consigli e suggerimenti
• I panini sono duri e non molto soffici se l'impasto non è abbastanza lungo. Ma è ancora peggio esagerare. La massa sarà perekisnet, la cottura non arrossisce, non risulterà affatto gustosa, può essere amara.
• Se l'impasto è debole e non è possibile creare dei bei panini, basta semplicemente dividerli a fette, disporre nelle teglie, cuocere fino a cottura ultimata. O spostare in una grande forma, preparare una torta, è possibile da due strati con un ripieno tra di loro.
