Niente è più facile di un pan di spagna fatto in casa.
Può essere mangiato proprio così o usato per fare torte.
Invece del solito dolcetto, prova a fare un biscotto al miele.
Se ti piace il miele, sarai deliziato dalla cottura.
Biscotto al miele - principi generali di cottura
Per preparare un pan di spagna alto e soffice, non è necessario avere un talento culinario speciale o una vasta esperienza. Un meraviglioso biscotto al miele uscirà la prima volta, se segui la tecnologia di cottura.
Per il solito biscotto servono solo tre ingredienti: uova, zucchero e farina. Per il biscotto al miele avrà bisogno di altro miele. Se separare i bianchi dai tuorli, decidi tu stesso. Prova entrambe le opzioni, confronta il risultato e fai come ritieni opportuno. Ma ricorda che le uova ben impastate e senza separazione daranno un'alta consistenza stabile.
Se vuoi provare nuovi sapori o sperimentare, puoi preparare biscotti al miele aggiungendo prodotti caseari, acqua bollente, noci agli ingredienti. Qualunque opzione ha il diritto di esistere.
Puoi cuocere un biscotto nel modo tradizionale, nel forno o nel fornello lento. Il tempo di cottura nel forno dipende dalle dimensioni dello stampo e dalla quantità di pasta. In media, ad una temperatura di 200-220 ° C, la torta viene cotta per 40-50 minuti.
Pan di Spagna classico al miele
Questa ricetta per sciogliere in bocca biscotto al miele è semplice, comprensibile, non richiede molti investimenti. Si scopre una torta deliziosa - fragrante, morbida, molto piacevole al gusto. Se non vuoi che sia molto dolce, riduci la quantità di zucchero da solo. Ingredienti:
• quattro uova di gallina;
• un bicchiere e mezzo di farina bianca di altissimo livello;
• un bicchiere di zucchero;
• tre cucchiai di miele;
• cucchiaino di burro.
Metodo di cottura:
Dividere le uova in bianchi e tuorli.
Setacciare la farina con un setaccio frequente.
Montare i bianchi in una spessa schiuma bianca lattiginosa.
Senza smettere di lavorare come un mixer, versare gradualmente lo zucchero. Dovrebbe essere una massa elastica e tesa che trattiene bene la forma.
Aggiungere i tuorli, battere per 2-3 minuti.
Inserisci il miele, frusta ancora, finché la base di miele e uova diventa omogenea.
Aggiungere la farina in parti, portando la velocità del miscelatore a bassa velocità.
Coprire il fondo del modulo con carta pergamena, spazzolare con un pezzo di burro.
Cuocere per circa 45 minuti. Disponibilità a controllare con uno spiedino di legno o una partita.
Il biscotto è pronto quando diventa rosso bene.
Lasciare raffreddare la torta nel forno e quindi rimuovere dallo stampo.
Biscotto al miele Choux in multicooker
La torta cotta secondo questa ricetta di biscotti al miele è particolarmente profumata. Se c'è un fornello lento in cucina, sarà molto facile cucinarlo. Il biscotto non brucerà, sarà cotto all'interno e si rivelerà delizioso. Nota: la quantità di miele in questa ricetta è grande. Pertanto, coloro che non amano i dolci dovrebbero regolare la quantità di zucchero.
Ingredienti:
• cinque uova di medie dimensioni;
• sei cucchiai di miele;
• un bicchiere di zucchero;
• 2,5 tazze di farina;
• un cucchiaino di bicarbonato di sodio;
• cucchiaio di olio vegetale.
Metodo di cottura:
Metti il miele in una casseruola, aggiungi la soda e mescola.
Riscaldare il miele e la soda a fuoco basso fino a quando la massa inizia a crescere e scurire. Mescolare con un cucchiaio più volte. Le uova, non dividendo in bianchi e tuorli, battono con un mixer in modo da ottenere una massa densa. Quando si gira la ciotola, le uova ben battute non devono cadere.
Quando il miele nella padella si scurisce, devi metterlo nello zucchero dolce e mescolare.
Aggiungere la farina in piccole porzioni e mescolarla manualmente alla base. Il movimento dovrebbe essere fluido, sicuro, "pieghevole", cioè dal basso verso l'alto.
Assicurarsi che le bolle formate durante il battito delle uova non scoppino.
Spalmare la ciotola del multicooker.
Versare delicatamente la pasta biscotto al miele.
Attacca il coperchio, inforna il biscotto per 65 minuti sul programma appropriato.
Dopo aver spento il programma per 15 minuti, non aprire il coperchio del dispositivo, lasciare che la torta si rafforzi. Quindi apri il coperchio e lascia riposare la torta per 10 minuti.
Punta la torta in un recipiente di cottura fumante.
Metti il biscotto sulla griglia in modo che il fondo non sia umido.
Lasciare raffreddare completamente.
Pan di Spagna al miele con noci
Delicato biscotto con noci - questo è un vero piacere. Puoi prendere qualsiasi riempitivo di nocciola, e il solito zucchero sostituito marrone.
Ingredienti:
• quattro uova medie;
• duecento grammi di farina;
• duecento grammi di zucchero;
• cento grammi di miele;
• cento grammi di noci o nocciole;
• un cucchiaino di lievito.
Metodo di cottura:
Usa un coltello affilato per tagliare i dadi. I pezzi non dovrebbero essere troppo piccoli.
Sbattere lo zucchero e le uova in una densa schiuma elastica. Messa pronta quando si illuminò e divenne denso. Di solito ci vogliono 10 minuti.
Senza spegnere il mixer, aggiungi tutta la quantità di miele alla ciotola in una sola volta. Il miele dovrebbe essere liquido.
Quando la massa diventa di nuovo omogenea, spegnere il mixer.
In tre o quattro dosi, aggiungere la farina, mescolando delicatamente con una spatola. Aggiungere i trucioli di noci, mescolare.
Cuocere in una forma unta fino a cottura in forno preriscaldato.
Solo la torta completamente raffreddata può essere rimossa dallo stampo. Separalo dai lati con un coltello affilato.
Biscotto al miele su kefir
Non è proprio la solita torta che si rivelerà se aggiungete il kefir all'impasto dei biscotti. Prova a preparare un biscotto al miele per questa ricetta: il risultato sarà piacevolmente sorpreso.
Ingredienti:
• due uova;
• due bicchieri di kefir;
• due bicchieri di farina;
• un bicchiere e mezzo di zucchero;
• due cucchiai di miele;
• sacchi di lievito;
• olio per la forma di lubrificazione.
Metodo di cottura:
Se il miele è troppo denso, inviarlo al bagno d'acqua.
Mentre il miele viene riscaldato, sbatti i bianchi in una densa massa densa.
Sbatti i tuorli separatamente, aggiungendo metà dello zucchero.
Versare il kefir e spargere il miele nei tuorli dolci, portare la massa all'omogeneità.
Setacciare la farina aggiungendo il lievito.
Aggiungere piccole porzioni di farina nei tuorli, mescolando il composto con un mixer.
Metti le proteine nell'impasto e mescola con una spatola di legno.
Mescolare delicatamente, con attenzione, altrimenti le bolle d'aria nelle proteine collasseranno e il biscotto non si solleverà.
Cuocere il biscotto a due passi, dividendo l'impasto a metà.
Raffreddare le torte, togliere dal modulo.
Spugna di miele su acqua bollente
Questa variante di cottura al miele ha un gusto insolito. La torta che esce è particolarmente indicata come base per una torta. La crema può essere preparata aggiungendo frutta secca, noci, gocce di cioccolato. Ottieni una grande torta.
Ingredienti:
• due uova;
• un bicchiere di forte infuso di tè;
• un bicchiere di acqua bollente;
• mezza tazza di miele;
• tazza di zucchero incompleta;
• un cucchiaio di lievito;
• una terza tazza di olio vegetale. Metodo di cottura:
Miele di libbra con soda. Se necessario, pre-sciogliere il miele candito.
Unire la farina con il lievito, setacciare.
Sbattere le uova con lo zucchero in una massa densa e densa.
Mescolare in una ciotola uova, miele, infuso e miscela di farina.
Mescola tutto bene.
Versare delicatamente acqua bollente e olio, mescolare.
Versare la massa in un piatto di burro e cuocere finché sono teneri.
Pan di Spagna al miele con panna acida
Se aggiungi la panna acida alla cottura, la torta sarà tenera, con un netto suggerimento cremoso. Assicurati di provare a fare un biscotto al miele per questa ricetta. È molto gustoso di per sé.
Ingredienti:
• due grandi uova;
• cento grammi di zucchero;
• centoventi grammi di miele;
• due cucchiai con una collina di panna acida;
• soda da te 'senza scivoli;
• centosessanta grammi di farina bianca.
Metodo di cottura:
Sbatti, senza dividere, le uova con miele e zucchero.
Aggiungere la panna acida e la soda (non è necessario essere spenti con l'aceto), mescolare bene.
Inserisci la farina setacciata mescolando l'impasto con un cucchiaio o una spatola. La consistenza dovrebbe essere simile all'impasto per i pancake.
Coprire il modulo con carta da forno, ungere il fondo con olio.
Versare l'impasto nello stampo.
Cuocere in forno preriscaldato fino a quando non appare un colore dorato chiaro.
Biscotto al miele - Trucchi e suggerimenti
Il miele per la cottura, si può prendere qualsiasi: lime, forbs, grano saraceno. Se il prodotto è candito, assicurarsi di scioglierlo. È meglio farlo a bagnomaria: così il miele non brucia e non rovina.
Il colore del biscotto al miele finito dipende dal miele. Più scuro è il miele, più scura sarà la torta sfornata. A proposito, l'aroma della cottura finita dipenderà anche dal tipo di miele. Iniziando a cucinare un biscotto, accendere immediatamente il forno per scaldarlo. L'impasto viene preparato molto rapidamente e non può reggerlo affatto. se non lo si invia immediatamente alla stufa, le bolle d'aria scoppiano appena. Di conseguenza, la torta non sarà alta, ariosa, gustosa. Invia pasta solo al forno preriscaldato.
Rispettare rigorosamente la tecnologia di cottura: non è possibile aprire il forno nella prima mezz'ora dopo l'inizio della cottura. La differenza di temperatura dell'aria distruggerà lo splendore del biscotto.
La forma con l'impasto versato più volte scorre in senso orario, in modo che la massa sia distribuita in modo uniforme, al centro non vi era alcun picco. Metti lo stampo nel forno con cura, non disturbare la massa capricciosa, altrimenti si depositerà.
Se hai intenzione di avere un pan di spagna come cottura indipendente, puoi tagliarlo caldo e servirlo con latte, tè, caffè o kefir. Ma se la torta è la base per la torta e hai bisogno di tagliarla, assicurati di lasciare raffreddare completamente il biscotto. In modo che la torta non si sbricioli, puoi tagliarla in 6-8 ore.
Per rendere più facile estrarre il biscotto dallo stampo, è possibile inserire strisce di carta pergamena incrociate sul fondo che sporgono oltre i bordi dello stampo. Tirarli e il biscotto può essere rimosso facilmente, messo sul piatto.
Puoi preparare non solo torte da un pan di spagna pronto, ma anche torte, tagliandole in strisce, triangoli e quadrati.
